ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គដែលមានមាតិកា 50%
ប្រូតេអ៊ីនអូ๊តសរីរាង្គ គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលទទួលបានពីអូ๊តទាំងមូល ដែលជាប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយ។ វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយការញែកប្រភាគប្រូតេអ៊ីនចេញពីគ្រាប់អូ๊ត (គ្រាប់ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល ដោយមិនរាប់បញ្ចូលសំបក) ដោយប្រើដំណើរការដែលអាចពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយដោយអង់ស៊ីម និងការច្រោះ។ ប្រូតេអ៊ីនអូ๊តគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃអាហារ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីន។ វាក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញផងដែរ មានន័យថាវាមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលរាងកាយត្រូវការដើម្បីបង្កើត និងជួសជុលជាលិកា។ ប្រូតេអ៊ីនអូ๊តសរីរាង្គ គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ បារ និងផលិតផលអាហារផ្សេងទៀត។ វាអាចលាយជាមួយទឹក ទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀត ដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីន ឬប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តដុតនំ។ វាមានរសជាតិដូចគ្រាប់បន្តិច ដែលអាចបំពេញបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៅក្នុងរូបមន្ត។ ប្រូតេអ៊ីនអូ๊តសរីរាង្គ ក៏ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមាននិរន្តរភាព និងមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានផងដែរ ដោយសារអូ๊តមានការបញ្ចេញកាបូនទាបជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភពប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀតដូចជាសាច់សត្វ។
| ឈ្មោះផលិតផល | ម្សៅប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី | បរិមាណ y | ១០០០គីឡូក្រាម |
| លេខបាច់ផលិតកម្ម | ២០២២០៩០០១- អូភីភី | ប្រទេសដើម | ប្រទេសចិន |
| កាលបរិច្ឆេទផលិត | ២០២២/០៩/ ២៤ | កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ | ២០២៤/០៩/២៣ |
| សាកល្បង វត្ថុ | Spការធ្វើឱ្យបរិសុទ្ធ | សាកល្បង លទ្ធផល | សាកល្បង វិធីសាស្ត្រ |
| រូបវន្ត ការពិពណ៌នា | |||
| រូបរាងមួយ | ម្សៅពណ៌លឿងស្រាល ឬពណ៌សគ្មានពណ៌ | អនុលោមតាម | មើលឃើញ |
| រសជាតិ និងក្លិន | លក្ខណៈ C | អនុលោមតាម | ស ម៉េលលីង |
| ទំហំភាគល្អិត | ≥ 95% ឆ្លងកាត់ 80mesh | ៩ ៨% ឆ្លងកាត់ ៨០ សំណាញ់ | វិធីសាស្ត្រច្រោះ |
| ប្រូតេអ៊ីន, ក្រាម / 100 ក្រាម | ≥ 50% | ៥០.៦% | ជីកាបៃ ៥០០៩ .៥ |
| សំណើម, ក្រាម/ 100 ក្រាម | ≤ ៦.០% | ៣.៧% | ជីកាបៃ ៥០០៩ .៣ |
| ផេះ (មូលដ្ឋានស្ងួត), ក្រាម/ 100 ក្រាម | ≤ ៥.០% | ១,៣% | ជីកាបៃ ៥០០៩ .៤ |
| ធ្ងន់ លោហធាតុ | |||
| លោហធាតុធ្ងន់ | ≤ ១០មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | < ១០ មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | ជីកាបៃ ៥០០៩ .៣ |
| សំណ, មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | ≤ 1 .0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | ០.១៥ មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | ជីកាបៃ ៥០០៩. ១២ |
| កាដមីញ៉ូម, មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | ≤ 1 .0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | ០.២១ មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | ជីកាបៃ/ធី ៥០០៩. ១៥ |
| អាសេនិច, មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | ≤ 1 .0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | ០.១២ មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | ជីកាបៃ ៥០០៩. ១១ |
| បារត, មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | ≤ ០.១ មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | ០.០១ មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | ជីកាបៃ ៥០០៩. ១៧ |
| M មីក្រូជីវសាស្ត្រ | |||
| ចំនួនបន្ទះសរុប, cfu/ក្រាម | ≤ 5000 cfu/ក្រាម | ១៦០០ cfu/ក្រាម | ជីកាបៃ ៤៧៨៩ .២ |
| ដំបែ និងផ្សិត, cfu/ក្រាម | ≤ 100 cfu/ក្រាម | < 10 cfu/ក្រាម | ជីកាបៃ ៤៧៨៩. ១៥ |
| កូលីហ្វ័រ, cfu/ក្រាម | NA | NA | ជីកាបៃ ៤៧៨៩ .៣ |
| អ៊ី. កូលី, cfu/ក្រាម | NA | NA | ជីកាបៃ ៤៧៨៩ .៣៨ |
| សាល់ម៉ូណេឡា / ២៥ក្រាម | NA | NA | ជីកាបៃ ៤៧៨៩ .៤ |
| ស្តាហ្វីឡូកូកុក អូរីយូស, / 2 5 ក្រាម | NA | NA | ជីកាបៃ ៤៧៨៩. ១០ |
| ក្លស្ទ្រីឌៀកាត់បន្ថយស៊ុលហ្វីត | NA | NA | ជីកាបៃ/T5009.34 |
| អាហ្វ្លាតុកស៊ីន ប៊ី១ | NA | NA | ជីកាបៃ/តោន ៥០០៩.២២ |
| GMOs | NA | NA | ជីកាបៃ/T19495.2 |
| បច្ចេកវិទ្យាណាណូ | NA | NA | ជីកាបៃ/ធី ៦៥២៤ |
| សេចក្តីសន្និដ្ឋាន | អនុលោមតាមស្តង់ដារ | ||
| ការណែនាំអំពីការផ្ទុក | រក្សាទុកក្នុងស្ថានភាពស្ងួត និងត្រជាក់ | ||
| ការវេចខ្ចប់ | ២៥ គីឡូក្រាម/ស្គរសរសៃ, ៥០០ គីឡូក្រាម/ប៉ាឡែត | ||
| អ្នកគ្រប់គ្រងគុណភាព៖ អ្នកស្រី ម៉ៅ | នាយក៖ លោក ឆេង | ||
ខាងក្រោមនេះជាលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនរបស់ផលិតផល៖
១. សរីរាង្គ៖ ស្រូវសាលីដែលប្រើសម្រាប់ផលិតប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គត្រូវបានដាំដុះដោយមិនប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតសំយោគ ឬជីឡើយ។
២. សម្រាប់អ្នកបួស៖ ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់អ្នកបួស មានន័យថាវាមិនមានគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រភពមកពីសត្វទេ។
៣. គ្មានជាតិស្អិត៖ ស្រូវសាលីគ្មានជាតិស្អិតដោយធម្មជាតិទេ ប៉ុន្តែពេលខ្លះវាអាចមានជាតិស្អិតពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតក្នុងអំឡុងពេលកែច្នៃ។ ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គត្រូវបានផលិតនៅក្នុងរោងចក្រដែលគ្មានជាតិស្អិត ដែលធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្អិត។
៤. ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ៖ ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ មានន័យថាវាមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការសាងសង់ និងជួសជុលជាលិកានៅក្នុងរាងកាយ។
៥. មានជាតិសរសៃខ្ពស់៖ ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃអាហារ ដែលអាចជួយគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
៦. មានជីវជាតិ៖ ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គគឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលមានផ្ទុកវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចជួយទ្រទ្រង់សុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅ។
ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គមានកម្មវិធីជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ ដូចជាម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈ សុខភាព និងសុខុមាលភាព។ ខាងក្រោមនេះគឺជាកម្មវិធីទូទៅមួយចំនួន៖
១. អាហារូបត្ថម្ភកីឡា៖ ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អត្តពលិក និងអ្នកចូលចិត្តហាត់ប្រាណ។ វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងបារប្រូតេអ៊ីន ម្សៅប្រូតេអ៊ីន និងភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ការស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណ។
២. អាហារមុខងារ៖ ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទដើម្បីបង្កើនទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងនំដុតនំ ធញ្ញជាតិ បារ granola និងស្មូទី។
៣.ផលិតផលបួស និងផលិតផលបួស៖ ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតជម្រើសសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជាប៊ឺហ្គឺ សាច់ក្រក និងប្រហិតសាច់។ ៤. អាហារបំប៉ន៖ ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាហារបំប៉នក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ គ្រាប់ និងម្សៅ។
៤. អាហារទារក៖ ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គអាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុជំនួសទឹកដោះគោនៅក្នុងរូបមន្តទារក។
៥. សម្រស់ និងការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន៖ ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គអាចត្រូវបានប្រើក្នុងផលិតផលថែរក្សាសក់ និងថែរក្សាស្បែកសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិផ្តល់សំណើម និងជីវជាតិរបស់វា។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើក្នុងគ្រឿងសំអាងធម្មជាតិ និងសាប៊ូផងដែរ។
ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គជាធម្មតាត្រូវបានផលិតតាមរយៈដំណើរការនៃការទាញយកប្រូតេអ៊ីនចេញពីស្រូវសាលី។ ខាងក្រោមនេះជាជំហានទូទៅដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការផលិត៖
១. ការស្វែងរកប្រភពស្រូវសាលីសរីរាង្គ៖ ជំហានដំបូងក្នុងការផលិតប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គគឺការស្វែងរកប្រភពស្រូវសាលីសរីរាង្គដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ ការអនុវត្តកសិកម្មសរីរាង្គត្រូវបានប្រើដើម្បីធានាថាមិនមានការប្រើប្រាស់ជីគីមី ឬថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតក្នុងការដាំដុះស្រូវសាលីនោះទេ។
២. ការកិនស្រូវសាលី៖ បន្ទាប់មក ស្រូវសាលីត្រូវបានកិនទៅជាម្សៅល្អិតៗ ដើម្បីបំបែកវាទៅជាភាគល្អិតតូចៗ។ វិធីនេះជួយបង្កើនផ្ទៃ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទាញយកប្រូតេអ៊ីន។
៣.ការស្រង់ចេញប្រូតេអ៊ីន៖ ម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានលាយជាមួយទឹក និងអង់ស៊ីម ដើម្បីបំបែកសមាសធាតុស្រូវសាលីទៅជាផ្នែកតូចៗ ដែលបណ្តាលឱ្យមានល្បាយដែលមានប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី។ ល្បាយនេះត្រូវបានច្រោះដើម្បីបំបែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីសមាសធាតុស្រូវសាលីដែលនៅសល់។
៤. ការធ្វើឲ្យប្រូតេអ៊ីនមានកំហាប់៖ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានធ្វើឲ្យមានកំហាប់ដោយការយកទឹកចេញ ហើយសម្ងួតវាឲ្យស្ងួតដើម្បីបង្កើតជាម្សៅ។ កំហាប់ប្រូតេអ៊ីនអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយការយកទឹកចេញច្រើន ឬតិច។
៥. ការគ្រប់គ្រងគុណភាព៖ ជំហានចុងក្រោយគឺត្រូវសាកល្បងម្សៅប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី ដើម្បីធានាថាវាបំពេញតាមស្តង់ដារចាំបាច់សម្រាប់វិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គ កំហាប់ប្រូតេអ៊ីន និងភាពបរិសុទ្ធ។
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គដែលជាលទ្ធផលអាចត្រូវបានប្រើក្នុងកម្មវិធីជាច្រើនប្រភេទ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។
ការផ្ទុក៖ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត និងស្អាត ការពារពីសំណើម និងពន្លឺដោយផ្ទាល់។
កញ្ចប់ច្រើន៖ ២៥គីឡូក្រាម/ស្គរ។
រយៈពេលដឹកជញ្ជូន៖ ៧ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលរក្សាទុក៖ ២ ឆ្នាំ។
សម្គាល់៖ ការបញ្ជាក់តាមបំណងក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
១០គីឡូក្រាម/ថង់
ការវេចខ្ចប់ដែលបានពង្រឹង
សន្តិសុខភស្តុភារ
រហ័ស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម, 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មដល់មាត់ទ្វារផ្ទះ ងាយស្រួលទទួលទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី ៣០០ គីឡូក្រាម ប្រហែល ៣០ ថ្ងៃ
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលដឹកជញ្ជូនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់សេវាកម្មកំពង់ផែមួយទៅកំពង់ផែមួយទៀត
តាមផ្លូវអាកាស
១០០គីឡូក្រាម-១០០០គីឡូក្រាម, ៥-៧ថ្ងៃ
ត្រូវការអ្នកសម្របសម្រួលសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនពីព្រលានយន្តហោះទៅព្រលានយន្តហោះដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិញ្ញាបនបត្រ ISO, HALAL, KOSHER និង HACCP។
ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គ និងបេតា-គ្លូកានស្រូវសាលីសរីរាង្គ គឺជាសមាសធាតុពីរផ្សេងគ្នា ដែលអាចស្រង់ចេញពីស្រូវសាលី។ ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គ គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនប្រមូលផ្តុំ ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ វាមានមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងមានកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ទាប។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទ ដូចជា ស្មូទី បារ granola និងនំដុតនំ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត បេតា-គ្លូកានស្រូវសាលីសរីរាង្គ គឺជាប្រភេទជាតិសរសៃមួយប្រភេទដែលមាននៅក្នុងស្រូវសាលី ដែលត្រូវបានគេដឹងថាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ វាអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងម្ហូបអាហារ និងអាហារបំប៉ន ដើម្បីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពទាំងនេះ។ សរុបមក ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីសរីរាង្គ គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនប្រមូលផ្តុំ ខណៈពេលដែលបេតា-គ្លូកានស្រូវសាលីសរីរាង្គ គឺជាប្រភេទជាតិសរសៃមួយប្រភេទដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ ពួកវាគឺជាសមាសធាតុពីរដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ដែលអាចស្រង់ចេញពីស្រូវសាលី និងប្រើប្រាស់តាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។
