ប្រូតេអ៊ីនឈីសឈីសសរីរាង្គដែលមានមាតិកា 70%
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសសរីរាង្គដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាម្សៅឈីឈីកាឬ Bean គឺជាម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិធ្វើពីដីឈីស។ ឈីឈីសគឺជាប្រភេទនៃ legume មួយដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនជាតិសរសៃ, ជាតិសរសៃ, និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដទៃទៀត។ ម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសឈីសគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់ម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដទៃទៀតដូចជាពារាំងសណ្តែកឬប្រូតេអ៊ីន។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេប្រើជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនបួសឬបួសស្រូបចូលហើយអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការធ្វើឱ្យរលោងទំនិញដុតនំបារថាមពលនិងផលិតផលម្ហូបអាហារផ្សេងទៀត។ ម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសប៉ាក៏មានជាតិរំអិលផងដែរដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ចស្រោមស្ងាញ់ឬជំងឺ celiac ។ លើសពីនេះទៀតម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសសរីរាង្គគឺជាជម្រើសប្រូតេអ៊ីនប្រកបដោយនិរន្តរភាពនិងបរិស្ថានដូចជាឈីឈីចមានកាបូនទាបប្រហាក់ប្រហែលបើប្រៀបធៀបនឹងប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វ។


ឈ្មោះផលិតផល: | ប្រូតេអ៊ីនឈីសឈីសសរីរាង្គ | ការបង្កើតកាលបរិច្ឆេទ: | ខែកុម្ភៈ 01.2021 | ||
កាលបរិច្ឆេទសាកល្បង | ខែកុម្ភៈ 01.2021 | កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់: | មករា 31.2022 | ||
មិនមែនទេ: | CKSCP-C-2102011 | វេចខ្ចប់: | / | ||
សម្គាល់ៈ | |||||
របការ | វិធីសាស្ត្រសាកល្បង | កមរុ | លត្ធផល | ||
រូបរាង: | ជីប៊ី 20371 | ម្សៅពណ៌លឿងស្រាល | គោរព | ||
ក្លិន | ជីប៊ី 20371 | ដោយគ្មានក្លិន | គោរព | ||
ប្រូតេអ៊ីន (មូលដ្ឋានស្ងួត)% | ជីប៊ី 5009.5 | ≥70.0 | 73.6 | ||
សំណើម,% | ជីប៊ី 5009.3 | ≤8.0 | 6.39 | ||
ផេះ,% | ជីប៊ី 5009.4 | ≤8.0 | 2,1 | ||
សរសៃឆៅ,% | GB / T5009.10 | ≤5.0 | 0,7 តោន | ||
ខ្លាញ់,% | ជីប៊ី 5009.6 ⅱ | / | 21.4 | ||
ធនាគារភូមិ, CFU / G | ជីប៊ី 4789.2 | ≤ 10000 | 2200 | ||
salmonella, / 25g | ជីប៊ី 4789.4 | ដេលបដិសេធ | គោរព | ||
COLIFOMS សរុប, MPN / G | ជីប៊ី 4789.3 | <0.3 | <0.3 | ||
អ៊ីកូលី, CFU / G | ជីប៊ី 4789.38 | <10 | <10 | ||
ផ្សិតនិងដំបែ, CFU / G | ជីប៊ី 4789 ។ 15 | ≤ 100 | គោរព | ||
PB, MG / KG | ជីប៊ី 5009 ។ 12 | ≤0.2 | គោរព | ||
ដូចជា, MG / គីឡូក្រាម | ជីប៊ី 5009 ។ 11 | ≤0.2 | គោរព | ||
QC អ្នកគ្រប់គ្រង: លោកស្រី។ ម៉ា | នាយក: លោកចេង |
ម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសឈីសសរីរាង្គមានលក្ខណៈពិសេសផលិតផលជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់:
1 ។ ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់: ម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសឈីសគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏សំបូរបែបសំបូរបែបប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 21 ក្រាមក្នុងមួយពែង 1/4 ពែង។
2 ។ សារធាតុចិញ្ចឹម - ក្រាស់: ឈីឈីសគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដូចជាជាតិសរសៃដែកនិងជាតិខ្លាញ់ធ្វើឱ្យឈីសឈីសសរីរាង្គម្សៅឡើងនូវជម្រើសម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន។
3 ។ ការធ្វើឱ្យមានអាហារសម្រន់: ម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសសរីរាង្គគឺជាជម្រើសប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
4 ។ gluten-fellow: ឈីឈីសត្រូវបានស្រោមសំបុត្រដោយមិនគិតថ្លៃធ្វើឱ្យឈីសឈីសឈីសធ្វើម្សៅជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកដែលមានភាពរសើបឬជំងឺ celiac ជំងឺ celiac ។
5 ។ ជម្រើសប្រកបដោយចីរភាព: ឈីសមានជើងកាបូនទាបបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វធ្វើឱ្យមានប្រូតេអ៊ីនឈីសឈីសសិនម្សៅជាជម្រើសដែលមាននិរន្តរភាពនិងបរិស្ថាន។
6 ។ គ្រឿងផ្សំដែលអាចបត់បែនបាន: ម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសសរីរាង្គអាចត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នារួមមានការធ្វើឱ្យរលោងដុតនិងចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសគ្រឿងផ្សំដែលអាចបត់បែនបាន។
7 ។ សារធាតុគីមីគ្មានជាតិគីមី: ម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសសរីរាង្គត្រូវបានផលិតចេញពីឈីសដែលដាំដុះសរីរាង្គដែលមានន័យថាវារួចផុតពីសារធាតុគីមីនិងថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុងការអនុវត្តកសិកម្មធម្មតា។

ម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសឈីសសរីរាង្គអាចត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តនិងកម្មវិធីផ្សេងៗគ្នារួមមាន:
1 ។ ស្ពៃខ្មៅ: បន្ថែមម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសសរីរាង្គដល់អ្នកដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ការជម្រុញប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែម។
2
3 ។ ការចម្អិនអាហារ: ប្រើម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសសរីរាង្គជាស៊ុបក្រាស់ក្នុងស៊ុបនិងទឹកជ្រលក់ឬជាថ្នាំកូតសម្រាប់បន្លែអាំងឬជំរើសសាច់អាំង។
4 ។ បារប្រូតេអ៊ីន: ធ្វើឱ្យរបារប្រូតេអ៊ីនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយប្រើម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសសរីរាង្គជាមូលដ្ឋាន។
5 ។ អាហារសម្រន់: ប្រើម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសសរីរាង្គជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនក្នុងអាហារអាហារសម្រន់ដែលធ្វើនៅផ្ទះដូចជាខាំថាមពលឬរនាំងហ្គ្រែលឡា។
6 ។ ឈីសបៃតង: ប្រើម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសសរីរាង្គដើម្បីបង្កើតវាយនភាពក្រែមនៅវីនដូស៍វីនដូ។
7 ។ អាហារពេលព្រឹកអាហារ: បន្ថែមម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសសរីរាង្គទៅ Oatmeal ឬទឹកដោះគោជូរសម្រាប់ការជំរុញប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមនៅក្នុងអាហារពេលព្រឹករបស់អ្នក។
សរុបសេចក្ដីមកម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសឈីសសរីរាង្គគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចបត់បែនបានដែលអាចប្រើបានតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនដើម្បីបន្ថែមប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមទៅនឹងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា។

ម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសឈីសសរីរាង្គត្រូវបានផលិតជាធម្មតាតាមរយៈដំណើរការដែលគេហៅថាប្រភាគស្ងួត។ នេះគឺជាជំហានមូលដ្ឋានដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការផលិតម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសប៉ា:
ការប្រមូលផល: ឈីឈីសត្រូវបានគេប្រមូលផលហើយសម្អាតដើម្បីយកចេញនូវភាពមិនបរិសុទ្ធ។
2 ការកិន: មាន់ឈីគឺជាដីចូលក្នុងម្សៅល្អ។
3 ។ ការទាញយកប្រូតេអ៊ីន: ម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដើម្បីទាញប្រូតេអ៊ីន។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានបំបែកដោយប្រើកណ្តាលដើម្បីបំបែកប្រូតេអ៊ីនពីសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃម្សៅ។
4 ។ ការច្រោះ: ការដកប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានដំណើរការបន្ថែមទៀតដោយប្រើការច្រោះដើម្បីយកភាពមិនស្អាតដែលនៅសល់។
5 ។ ការស្ងួត: ការដកប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានស្ងួតហួតហែងដើម្បីយកសំណើមលើសណាមួយហើយបង្កើតម្សៅល្អ។
6 ។ ការវេចខ្ចប់: ម្សៅប្រូតេអ៊ីនស្ងួតត្រូវបានខ្ចប់ហើយអាចត្រូវបានផ្ញើទៅហាងលក់រាយឬអ្នកកែច្នៃម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានប្រើក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។
វាចាំបាច់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាដំណើរការទាំងមូលត្រូវតែធ្វើក្រោមគោលការណ៍ណែនាំសរីរាង្គដ៏តឹងរឹងដើម្បីធានាថាផលិតផលចុងក្រោយត្រូវបានបញ្ជាក់ថាមានសរីរាង្គ។ នេះអាចមានន័យថាឈីសត្រូវបានដាំដុះដោយមិនប្រើថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតហើយដំណើរការទាញយកសារធាតុចិញ្ចឹមប្រើតែសារធាតុរំលាយសរីរាង្គប៉ុណ្ណោះ។
ការផ្ទុក: ទុកកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតស្ងួតស្ងួតនិងស្អាតការពារពីសំណើមនិងពន្លឺផ្ទាល់។
កញ្ចប់ភាគច្រើន: 25 គីឡូក្រាម / ស្គរ។
ពេលវេលានាំមុខ: 7 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលធ្នើ: 2 ឆ្នាំ។
សំគាល់ៈលក្ខណៈបច្ចេកទេសដែលបានប្តូរតាមតម្រូវការក៏អាចសម្រេចបានដែរ។

10 គីឡូក្រាម / កាបូប

ការវេចខ្ចប់ពង្រឹង

សុវត្ថិភាពភស្តុភារ
បហ្ជាក់
ក្រោម 100 គ។ ក្រាម 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មទ្វារទៅផ្ទះមួយងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី 300 គីឡូក្រាមប្រហែល 30 ថ្ងៃ
កំពង់ផែទៅនឹងឈ្មួញកណ្តាលបោសសំអាតអាជីព
ដោយខ្យល់
100 គីឡូក្រាម -1000 គីឡូក្រាម, 5-7 ថ្ងៃ
អាកាសយានដ្ឋានទៅអាកាសយានដ្ឋានសេវាកម្មបោសសំអាតអាជីពត្រូវការ

ម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសឈីសសរីរាង្គត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអាយអេសអូហាឡាល, ខ្យូសនិងវិញ្ញាបនបត្រ HACCP ។

ប្រូតេអ៊ីនពុលសរីរាង្គនិងម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសសរីរាង្គមានទាំងជម្រើសផ្អែកលើរុក្ខជាតិចំពោះម្សៅប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វដូចជាប្រូតេអ៊ីន whey ។ នេះគឺជាភាពខុសគ្នាខ្លះរវាងអ្នកទាំងពីរ:
ទឹកហូរ: ម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីឈីចមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយអាចជួយបង្កើនរសជាតិអាហារចំណែកឯប្រូតេអ៊ីនពារាំងសរីរាង្គមានរសជាតិអព្យាក្រឹតកាន់តែច្រើនដែលលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
2 ។ ទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូ: ម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសឈីសគឺខ្ពស់ជាងក្នុងអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗមួយចំនួនដូចជាលីសលីនរីឯប្រូតេអ៊ីនពារាំងសរីរាង្គមានកំរិតខ្ពស់ជាងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗផ្សេងទៀតដូចជា Metimine ។
3 ។ ការរំលាយភាពខុសគ្នា: ប្រូតេអ៊ីនពារាំងសរីរាង្គងាយរំលាយបានយ៉ាងងាយហើយងាយនឹងបង្កឱ្យមានភាពមិនស្រួលរំលាយបើប្រៀបធៀបនឹងម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសឈីស។
4 ។ មាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹម: ទាំងពីរគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏អស្ចារ្យប៉ុន្តែម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសសរីរាង្គមានបរិមាណរ៉ែខ្ពស់ជាងដូចជាម៉ាញេស្យូមនិងប៉ូតាស្យូមខណៈដែលប្រូតេអ៊ីនពារាំងសរីរាង្គមានបរិមាណជាតិដែកពុល។
5 ។ ការប្រើប្រាស់: ម្សៅប្រូតេអ៊ីនឈីសសរីរាង្គអាចត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាដូចជាការដុតនំចម្អិនអាហារនិងឈីសឈីសរីឯប្រូតេអ៊ីនពារាំងសរីរាង្គត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងទឹកក្រឡុកប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីននិងរញ្ជួយ។
សរុបសេចក្តីមកទាំងម្សៅប្រូតេសឈីសឈីសនិងប្រូតេអ៊ីនពារាំងសរីរាង្គមានអត្ថប្រយោជន៍និងការប្រើប្រាស់ពិសេសរបស់ពួកគេ។ ជម្រើសរវាងអ្នកទាំងពីរនៅទីបំផុតអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួននិងតម្រូវការរបបអាហារ។