ខណៈពេលដែលម្សៅទឹកផ្លែរ៉ាសប៊ឺរីស្ងួតផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន មានគុណវិបត្តិមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា៖

តម្លៃ៖ម្សៅទឹករ៉ាសប៊ឺរីស្ងួតបង្កកអាចមានតម្លៃថ្លៃបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹករ៉ាសប៊ឺរីប្រភេទផ្សេងទៀត។ ដំណើរការសម្ងួតបង្កកបន្ថែមការចំណាយបន្ថែមដល់ការផលិត ដែលអាចធ្វើឱ្យម្សៅមានតម្លៃថ្លៃជាងសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

ការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម៖ទោះបីជាការសម្ងួតដោយបង្កកអាចរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនបានក៏ដោយ ក៏សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនអាចនៅតែបាត់បង់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ។ ជាពិសេស វីតាមីន C អាចងាយនឹងប្រតិកម្មទៅនឹងដំណើរការសម្ងួតដោយបង្កក ហើយអាចរលួយក្នុងកម្រិតណាមួយ។

ការផ្លាស់ប្តូរអារម្មណ៍៖ម្សៅទឹករ៉ាសប៊ឺរីស្ងួតបង្កកអាចមានរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹករ៉ាសប៊ឺរីស្រស់។ អ្នកខ្លះអាចយល់ថារសជាតិមានការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួច ឬមិនសូវខ្លាំង។

ភាពអាចរកបានមានកំណត់៖ម្សៅទឹករ៉ាសប៊ឺរីស្ងួតបង្កកអាចមិនមានលក់ដូចទឹករ៉ាសប៊ឺរីប្រភេទផ្សេងទៀតទេ។ វាអាចមិនមានស្តុកទុកច្រើននៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស ឬអាចត្រូវការការបញ្ជាទិញពិសេស។

ការលំបាកក្នុងការបង្កើតឡើងវិញ៖ការបង្កើតម្សៅទឹកផ្លែរ៉ាសប៊ឺរីស្ងួតឡើងវិញទៅជាទម្រង់រាវអាចត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែង និងការពិសោធន៍ខ្លះ។ ការសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងតុល្យភាពរសជាតិដែលចង់បានអាចចំណាយពេល ហើយប្រហែលជាមិនងាយស្រួលដូចការលាយទឹកផ្លែឈើរាវខាប់នោះទេ។

សក្តានុពលសម្រាប់ការចងជាបាច់៖ដូចផលិតផលម្សៅជាច្រើនដែរ ម្សៅទឹកផ្លែរ៉ាសប៊ឺរីស្ងួតអាចងាយនឹងជាប់ជាដុំៗ។ បច្ចេកទេសផ្ទុក និងប្រើប្រាស់ត្រឹមត្រូវអាចចាំបាច់ដើម្បីរក្សាវាយនភាពរលោង និងដូចម្សៅ។

ការអនុវត្តចម្អិនអាហារមានកំណត់៖ខណៈពេលដែលម្សៅទឹករ៉ាសប៊ឺរីស្ងួតអាចជាគ្រឿងផ្សំងាយស្រួលសម្រាប់រូបមន្តមួយចំនួន ការប្រើប្រាស់របស់វាអាចមានកម្រិតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទម្រង់ផ្សេងទៀតនៃទឹករ៉ាសប៊ឺរី។ ម្សៅនេះអាចមិនដំណើរការល្អនៅក្នុងរូបមន្តដែលត្រូវការលក្ខណៈសម្បត្តិរាវ ឬវាយនភាពស្រស់នៃរ៉ាសប៊ឺរីរាវ ឬទាំងមូលនោះទេ។

វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការថ្លឹងថ្លែងពីគុណវិបត្តិទាំងនេះទល់នឹងអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមាន និងការប្រើប្រាស់ម្សៅទឹកផ្លែរ៉ាសប៊ឺរីស្ងួតដែលបានគ្រោងទុក មុននឹងសម្រេចចិត្តថាតើវាជាជម្រើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកឬអត់។

ម្សៅទឹករ៉ាសប៊ឺរីស្ងួតកក និងម្សៅទឹករ៉ាសប៊ឺរីបាញ់ស្ងួត សុទ្ធតែជាវិធីសាស្ត្រក្នុងការបំប្លែងទឹករ៉ាសប៊ឺរីទៅជាទម្រង់ម្សៅសម្រាប់ការផ្ទុក ការដឹកជញ្ជូន និងការប្រើប្រាស់បានយ៉ាងងាយស្រួល។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងវិធីសាស្ត្រទាំងពីរនេះស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការនៃការយកសំណើមចេញពីទឹកផ្លែឈើ៖

ម្សៅទឹកផ្លែរ៉ាសប៊ឺរីស្ងួតកក៖វិធីសាស្ត្រនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការសម្ងួតទឹកផ្លែរ៉ាសប៊ឺរីដោយបង្កក។ ទឹកផ្លែឈើត្រូវបានបង្កកជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកទឹកផ្លែឈើកកត្រូវបានដាក់ក្នុងបន្ទប់បូមធូលីដែលទឹកកកត្រូវបានបំលែងដោយផ្ទាល់ទៅជាចំហាយទឹក ដោយរំលងដំណាក់កាលរាវ។ ដំណើរការសម្ងួតដោយបង្កកនេះជួយរក្សារសជាតិ ពណ៌ និងសារធាតុចិញ្ចឹមធម្មជាតិនៃទឹកផ្លែរ៉ាសប៊ឺរី ខណៈពេលដែលយកសំណើមស្ទើរតែទាំងអស់ចេញ។ ម្សៅលទ្ធផលមានវាយនភាពស្រាល និងងាយផ្តល់សំណើមឡើងវិញនៅពេលបន្ថែមទៅក្នុងរាវ។

ម្សៅទឹកផ្លែរ៉ាសប៊ឺរីបាញ់ស្ងួត៖នៅក្នុងវិធីសាស្ត្រនេះ ទឹកផ្លែរ៉ាសប៊ឺរីត្រូវបានបំបែកជាដំណក់តូចៗ រួចបាញ់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់សម្ងួតក្តៅ។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ធ្វើឱ្យសំណើមពីដំណក់ទឹកហួតយ៉ាងលឿន ដោយបន្សល់ទុកភាគល្អិតម្សៅស្ងួត។ ដំណើរការសម្ងួតដោយបាញ់គឺលឿន និងមានប្រសិទ្ធភាព ប៉ុន្តែវាអាចបណ្តាលឱ្យរសជាតិធម្មជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹមចុះខ្សោយដោយសារតែការប៉ះពាល់នឹងកំដៅ។ ម្សៅលទ្ធផលជាធម្មតាល្អិត និងហូរដោយសេរី។

ទាក់ទងនឹងវាយនភាព ម្សៅទឹករ៉ាសប៊ឺរីស្ងួតកក ច្រើនតែមានសភាពស្រាលជាង និងទន់ជាង ខណៈពេលដែលម្សៅទឹករ៉ាសប៊ឺរីស្ងួតបាញ់ជាធម្មតាមានសភាពល្អិតជាង និងតូចជាង។

វិធីសាស្ត្រទាំងពីរមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរបស់វា។ ការសម្ងួតដោយបង្កកជាទូទៅរក្សារសជាតិធម្មជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹមបានល្អជាង ប៉ុន្តែវាអាចជាដំណើរការដែលចំណាយពេលច្រើន និងចំណាយច្រើន។ ការសម្ងួតដោយបាញ់ថ្នាំលឿនជាង និងចំណាយតិចជាង ប៉ុន្តែអាចបណ្តាលឱ្យបាត់បង់រសជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹមខ្លះ។

នៅពេលជ្រើសរើសរវាងម្សៅទឹករ៉ាសប៊ឺរីស្ងួតកក និងម្សៅទឹករ៉ាសប៊ឺរីស្ងួតបាញ់ វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន និងតម្រូវការជាក់លាក់។ ប្រសិនបើរសជាតិ និងការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមមានសារៈសំខាន់ ម្សៅស្ងួតបង្កកអាចជាជម្រើសដ៏ល្អជាង។ ប្រសិនបើតម្លៃ និងប្រសិទ្ធភាពមានសារៈសំខាន់ជាង ម្សៅស្ងួតបាញ់អាចគ្រប់គ្រាន់។