ទឹក Raspberry ពិសេសផ្តោតអារម្មណ៍ជាមួយ Brix 65~70°
ពិសេស ទឹក Raspberry ផ្តោតអារម្មណ៍សំដៅទៅលើទម្រង់ប្រមូលផ្តុំនៃទឹក Raspberry ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលត្រូវបានកែច្នៃដើម្បីយកសារធាតុទឹកចេញ ដែលជាលទ្ធផលផលិតផលមានថាមពល និងប្រមូលផ្តុំកាន់តែច្រើន។ជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែ Raspberry ដែលទើបនឹងប្រមូលផលថ្មីៗ ដែលឆ្លងកាត់ដំណើរការចម្រោះទឹកយ៉ាងហ្មត់ចត់ ហើយបន្ទាប់មកឆ្លងកាត់ការចម្រោះ និងការហួត ដើម្បីយកទឹកដែលលើសចេញ។លទ្ធផលចុងក្រោយគឺការប្រមូលផ្តុំ raspberry ក្រាស់ សម្បូរបែប និងរសជាតិខ្លាំង។
ជារឿយៗវាត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អលើសគេ ដោយសារមាតិកាផ្លែឈើខ្ពស់ ដំណើរការតិចតួច និងការប្រើប្រាស់ផ្លែរ៉ាបឺរីដែលមានគុណភាពខ្ពស់។វារក្សាបាននូវរសជាតិធម្មជាតិ សារធាតុចិញ្ចឹម និងពណ៌រស់រវើករបស់ផ្លែ Raspberry ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់កម្មវិធីជាច្រើនដូចជា ភេសជ្ជៈ ទឹកជ្រលក់ បង្អែម និងការដុតនំ។
ទិដ្ឋភាពដ៏មានតម្លៃនៃការប្រមូលផ្តុំទឹក raspberry ក៏អាចយោងទៅលើវិធីសាស្រ្តផលិតដែលបានប្រើផងដែរ។នេះអាចរាប់បញ្ចូលទាំងផ្លែត្របែកដោយចុចត្រជាក់ ដើម្បីរក្សាបាននូវភាពស្រស់ និងគុណភាពនៃទឹក ឬការប្រើប្រាស់ផ្លែ Raspberry សរីរាង្គដែលត្រូវបានដាំដុះដោយគ្មានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ឬជីសំយោគ។
ទីបំផុត ទឹកផ្លែឈើនេះ ផ្តល់នូវរសជាតិ Raspberry ដែលប្រមូលផ្តុំ និងពិតប្រាកដ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមបុគ្គល និងអាជីវកម្មដែលស្វែងរកគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់សម្រាប់ការបង្កើតមុខម្ហូបរបស់ពួកគេ។
វិញ្ញាបនបត្រនៃការវិភាគ | |
ធាតុ | ការបញ្ជាក់ |
អូឌឺរ | លក្ខណៈ |
រសជាតិ | លក្ខណៈ |
ទំហំដុំពក | ឆ្លងកាត់ 80 សំណាញ់ |
ការបាត់បង់នៅពេលស្ងួត | ≤5% |
លោហធាតុធ្ងន់ | <10ppm |
As | <1 ppm |
Pb | <3ppm |
ការវិភាគ | លទ្ធផល |
ចំនួនចានសរុប | <10000cfu/g ឬ <1000cfu/g (ការបាញ់កាំរស្មី) |
ផ្សិត និងផ្សិត | <300cfu/g ឬ 100cfu/g (វិទ្យុសកម្ម) |
E.Coli | អវិជ្ជមាន |
ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន |
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ (ទឹក Raspberry ប្រមូលផ្តុំ, 70º Brix (ក្នុង 100 ក្រាម))
សារធាតុចិញ្ចឹម | ចំនួនទឹកប្រាក់ |
សំណើម | 34.40 ក្រាម។ |
ផេះ | 2.36 ក្រាម។ |
កាឡូរី | ២៥២.២២ |
ប្រូតេអ៊ីន | 0.87 ក្រាម។ |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 62.19 ក្រាម។ |
ជាតិសរសៃអាហារ | 1.03 ក្រាម។ |
ស្ករ - សរុប | 46.95 ក្រាម។ |
Sucrose | 2.97 ក្រាម។ |
គ្លុយកូស | 19.16 ក្រាម។ |
Fructose | ២៤.៨២ ក្រាម។ |
កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ | ១៤.២១ ក្រាម។ |
ខ្លាញ់សរុប | 0.18 ក្រាម។ |
ខ្លាញ់ Trans | 0.00 ក្រាម។ |
ខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.00 ក្រាម។ |
កូលេស្តេរ៉ុល។ | 0.00 មីលីក្រាម |
វីតាមីនអា | 0.00 IU |
វីតាមីន C | 0.00 មីលីក្រាម |
កាល់ស្យូម | 35.57 មីលីក្រាម |
ជាតិដែក | 0.00 មីលីក្រាម |
សូដ្យូម | ៣៤,៩៦ មីលីក្រាម |
ប៉ូតាស្យូម | 1118.23 មីលីក្រាម |
មាតិកាផ្លែឈើខ្ពស់៖ការផ្តោតអារម្មណ៍របស់យើងត្រូវបានផលិតចេញពី raspberry គុណភាពខ្ពស់ ធានាបាននូវរសជាតិ raspberry ដ៏សម្បូរបែប និងពិតប្រាកដ។
កម្រិត Brix ខ្ពស់៖ការផ្តោតអារម្មណ៍របស់យើងមានកម្រិត brix ពី 65~70° ដែលបង្ហាញពីមាតិកាជាតិស្ករខ្ពស់។នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំចម្រុះដែលសមរម្យសម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗ រួមទាំងភេសជ្ជៈ បង្អែម ទឹកជ្រលក់ និងការដុតនំ។
រសជាតិខ្លាំង និងរស់រវើក៖ដំណើរការផ្តោតអារម្មណ៍របស់យើងធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែខ្លាំងក្លា ដែលបណ្តាលឱ្យមានសារធាតុ raspberry ប្រមូលផ្តុំដែលអាចផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់រូបមន្តណាមួយ។
ភាពចម្រុះ៖វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងកម្មវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ ដែលធ្វើឱ្យវាទាក់ទាញដល់អាជីវកម្មជាច្រើនដូចជា ក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកផ្លែឈើ ហាងនំប៉័ង ភោជនីយដ្ឋាន និងក្រុមហ៊ុនកែច្នៃអាហារ។
ដែលមានគុណភាពលំដាប់ខ្ពស់:ផលិតផលនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើប្រាស់ផ្លែ Raspberries លំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ និងឆ្លងកាត់ដំណើរការផលិតយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ដើម្បីរក្សាបាននូវគុណភាព រសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។
តម្លៃលក់ដុំ៖វាអាចរកបានសម្រាប់ការទិញលក់ដុំ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាជីវកម្មដែលត្រូវការបរិមាណកាន់តែច្រើននៃការប្រមូលផ្តុំ raspberry ក្នុងតម្លៃប្រកួតប្រជែង។
ស្ថេរភាពធ្នើ៖ការផ្តោតអារម្មណ៍មានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាស្តុកទុក និងមានការផ្គត់ផ្គង់ជាប្រចាំនៃទឹក raspberry ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប្រមូលផ្តុំ។
ទឹក raspberry ពិសេសផ្តោតអារម្មណ៍ជាមួយនឹងកម្រិត brix នៃ 65 ~ 70° ផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាពដោយសារតែគុណភាពធម្មជាតិរបស់វា និងការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹម។អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងផលិតផលនេះអាចរួមមានៈ
សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖Raspberry ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ ដែលជួយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងរាងកាយ និងការពារប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។
វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ៖ការប្រមូលផ្តុំនេះមានវីតាមីនសំខាន់ៗដូចជា វីតាមីន C វីតាមីន K និងវីតាមីន E។ វាក៏ផ្តល់សារធាតុរ៉ែដូចជាម៉ង់ហ្គាណែស ទង់ដែង និងប៉ូតាស្យូម ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការរាងកាយត្រឹមត្រូវ។
លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក៖សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងវាអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងរាងកាយ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗដូចជាជំងឺបេះដូង ជំងឺរលាកសន្លាក់ និងប្រភេទមួយចំនួននៃជំងឺមហារីក។
ជំនួយសុខភាពបេះដូង៖ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុ Phytonutrients នៅក្នុងផ្លែ Raspberry អាចរួមចំណែកដល់សុខភាពបេះដូង ដោយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង រួមទាំងជំងឺលើសឈាម និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
ពង្រឹងមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ៖វាមានផ្ទុកវីតាមីន C និងសមាសធាតុពង្រឹងភាពស៊ាំផ្សេងទៀត ដែលអាចជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងគាំទ្រដល់សុខភាពទូទៅ។
សុខភាពរំលាយអាហារ៖Raspberry គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃអាហារ ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជំរុញឱ្យពោះវៀនមានសុខភាពល្អ។ការរួមបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចជួយទ្រទ្រង់ចលនាពោះវៀនទៀងទាត់ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
បទប្បញ្ញត្តិជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ការទទួលទានវាក្នុងកម្រិតមធ្យមអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយសារតែសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបរបស់វា។វាអាចជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាពចំពោះភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករកែច្នៃខ្ពស់។
ទឹក raspberry ពិសេសផ្តោតអារម្មណ៍ជាមួយនឹងកម្រិត brix នៃ 65 ~ 70° អាចត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងកម្មវិធីជាច្រើននៅទូទាំងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈ។នេះគឺជាវាលកម្មវិធីផលិតផលទូទៅមួយចំនួនសម្រាប់ការប្រមូលផ្តុំប្រភេទនេះ៖
ឧស្សាហកម្មទឹក និងភេសជ្ជៈ៖ការផ្តោតអារម្មណ៍អាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការបង្កើតទឹកផ្លែរ៉ាបឺរី ទឹកក្រឡុក ស្រាក្រឡុក និងនំម៉ុកតាល។រសជាតិដ៏ខ្លាំង និងបរិមាណស្ករខ្ពស់របស់វាធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់បន្ថែមភាពផ្អែមធម្មជាតិដល់ភេសជ្ជៈ។
បង្អែមទឹកដោះគោ និងទឹកកក៖បញ្ចូលការប្រមូលផ្តុំទៅក្នុងការ៉េម ទឹកក្រឡុក ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោយ៉ាអួកក ដើម្បីផ្តល់រសជាតិស្រាបឺរីដាច់ដោយឡែក។វាក៏អាចត្រូវបានគេប្រើដើម្បីបង្កើតទឹកជ្រលក់ផ្លែឈើ និងនំបញ្ចុកសម្រាប់បង្អែម។
នំ និងនំខេកៈការផ្តោតអារម្មណ៍ Raspberry អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើកុម្មង់នំដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែឈើ នំដុត នំខេក នំម៉ាហ្វិន ឬនំប៉័ង។វាបន្ថែមរសជាតិផ្លែឈើ និងសំណើមដល់ផលិតផលចុងក្រោយ។
ទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងសម្អាង៖ប្រើការផ្តោតអារម្មណ៍នៅក្នុង ទឹកសាឡាដ ទឹកត្រី ឬទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានរសជាតិ។វាអាចបន្ថែមរសជាតិ Raspberry ដ៏ជូរចត់ និងផ្អែមតែមួយគត់ ដើម្បីបំពេញរូបមន្តសាច់ ឬបន្លែ។
យៈសាពូនមី និងរក្សាទុក៖មាតិកាជាតិស្ករខ្ពស់នៅក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍ធ្វើឱ្យវាជាធាតុផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ការធ្វើឱ្យកកស្ទះ raspberry និងរក្សាទុកជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែឈើប្រមូលផ្តុំ។
ទឹកមានរសជាតិ និងភេសជ្ជៈមានក្លិនក្រអូប៖លាយការផ្តោតអារម្មណ៍ជាមួយទឹក ឬទឹកផ្កាភ្លើង ដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិជាមួយនឹងរសជាតិ raspberry ធម្មជាតិ។ជម្រើសនេះផ្តល់នូវជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាងចំពោះភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិសិប្បនិម្មិត។
អាហារមុខងារ និងអាហារបំប៉ន៖លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃផ្លែ Raspberry ធ្វើឱ្យការប្រមូលផ្តុំជាធាតុផ្សំដ៏មានសក្តានុពលសម្រាប់ផលិតផលអាហារដែលផ្តោតលើសុខភាព អាហារបំប៉ន ឬភេសជ្ជៈដែលមានមុខងារ។
ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប៖ប្រើការផ្តោតអារម្មណ៍ដើម្បីបង្កើនទម្រង់រសជាតិនៃការបង្កើតធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ រួមទាំងការស្លៀកពាក់សាឡាដ វីនីហ្គ្រីត ទឹកជ្រលក់ ទឹកក្រឡុក ឬទឹកក្រឡុក។
ដំណើរការផលិតសម្រាប់ទឹក raspberry ពិសេសប្រមូលផ្តុំជាមួយនឹងកម្រិត brix នៃ 65 ~ 70° ជាធម្មតាពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានដូចខាងក្រោម:
ប្រភព និងតម្រៀប៖Raspberry ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវបានប្រភពពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ល្បីឈ្មោះ។ផ្លែប៊ឺរីគួរតែទុំ ស្រស់ និងគ្មានពិការភាព ឬសារធាតុកខ្វក់។ពួកវាត្រូវបានតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីយកផ្លែឈើដែលខូច ឬមិនចង់បានចេញ។
ការបោកគក់ និងសម្អាត៖ផ្លែបឺរីត្រូវលាងសម្អាត និងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ កំទេចកំទី ឬសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។ជំហាននេះធានាថាផ្លែឈើមានសុវត្ថិភាព និងត្រូវតាមស្តង់ដារឧស្សាហកម្មសម្រាប់អនាម័យចំណីអាហារ។
ការបំបែកនិងការទាញយក:ផ្លែ Raspberries ស្អាតត្រូវបានកំទេចដើម្បីបញ្ចេញទឹកផ្លែឈើ។វិធីសាស្រ្តស្រង់ចេញផ្សេងៗអាចត្រូវបានប្រើ រួមទាំងការចុចត្រជាក់ ឬការកិន។ទឹកត្រូវបានបំបែកចេញពី pulp និងគ្រាប់ពូជ ជាធម្មតាតាមរយៈដំណើរការដូចជាការច្រោះ ឬ centrifugation ។
ការព្យាបាលកំដៅ៖ទឹក Raspberry ចម្រាញ់ឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅ ដើម្បីអសកម្មអង់ស៊ីម និងភ្នាក់ងារបង្ករោគ ដោយធានានូវស្ថេរភាព និងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផល។ជំហាននេះក៏ជួយពន្យារអាយុកាលធ្នើនៃការប្រមូលផ្តុំផងដែរ។
ការផ្តោតអារម្មណ៍៖ទឹក raspberry ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដោយយកផ្នែកមួយនៃមាតិកាទឹក។នេះត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដូចជាការហួតឬ osmosis បញ្ច្រាស។កម្រិត brix ដែលចង់បានពី 65~70° ត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងការកែតម្រូវដំណើរការប្រមូលផ្តុំ។
ការចម្រោះ និងការបំភ្លឺ៖ទឹកដែលប្រមូលផ្តុំត្រូវបានបញ្ជាក់បន្ថែម និងត្រងដើម្បីយកវត្ថុរឹង សំណល់ ឬសារធាតុមិនបរិសុទ្ធដែលនៅសេសសល់។ជំហាននេះជួយកែលម្អភាពច្បាស់លាស់ និងការទាក់ទាញដែលមើលឃើញនៃការផ្តោតអារម្មណ៍ចុងក្រោយ។
ប៉ាស្ទ័រ៖ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពផលិតផល និងពន្យារអាយុជីវិត ការប្រមូលផ្តុំទឹកដែលមានភាពច្បាស់លាស់ត្រូវបានប៉ាស្ទ័រ។នេះពាក់ព័ន្ធនឹងការកំដៅការប្រមូលផ្តុំទៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយសម្រាប់រយៈពេលដែលបានកំណត់ ដើម្បីលុបបំបាត់មីក្រូសរីរាង្គ ឬភ្នាក់ងារដែលខូច។
ការវេចខ្ចប់៖នៅពេលដែលការប្រមូលផ្តុំត្រូវបាន pasteurized និងត្រជាក់ វាត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងធុង aseptic ឬធុងដែលធានាបាននូវបរិយាកាសក្រៀវដើម្បីរក្សាគុណភាពរបស់វា។ការដាក់ស្លាកសញ្ញាត្រឹមត្រូវ និងការកំណត់អត្តសញ្ញាណគឺចាំបាច់ក្នុងអំឡុងពេលជំហាននេះ។
ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព៖ពេញមួយដំណើរការផលិតកម្ម វិធានការត្រួតពិនិត្យគុណភាពត្រូវបានអនុវត្តដើម្បីធានាថាការប្រមូលផ្តុំត្រូវនឹងស្តង់ដារឧស្សាហកម្មសម្រាប់រសជាតិ ក្លិនក្រអូប ពណ៌ និងសុវត្ថិភាព។គំរូត្រូវបានគេយកនៅដំណាក់កាលផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ការវិភាគនិងការធ្វើតេស្ត។
ការផ្ទុក និងការចែកចាយ៖ទឹក raspberry ខ្ចប់ផ្តោតអារម្មណ៍ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌសមស្របដើម្បីរក្សារសជាតិ និងគុណភាពរបស់វា។បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចែកចាយដល់អតិថិជន ក្រុមហ៊ុនផលិត ឬអ្នកលក់រាយ ដើម្បីប្រើប្រាស់ ឬលក់បន្ត។
ប្រេស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម 3-5 ថ្ងៃ។
សេវាដល់ផ្ទះ ងាយស្រួលយកទំនិញ
តាមសមុទ្រ
ជាង 300 គីឡូក្រាម, ប្រហែល 30 ថ្ងៃ។
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសេវាកម្មច្រកទៅកំពង់ផែ
តាមផ្លូវអាកាស
100kg-1000kg 5-7ថ្ងៃ
ត្រូវការភ្នាក់ងារបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈពីអាកាសយានដ្ឋានទៅព្រលានយន្តហោះ
ពិសេស ទឹក Raspberry ផ្តោតអារម្មណ៍ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ Organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER និងវិញ្ញាបនបត្រ HACCP ។
ដើម្បីពិនិត្យមើលគុណភាពនៃទឹក raspberry ប្រមូលផ្តុំជាមួយនឹងកម្រិត brix នៃ 65 ~ 70° អ្នកអាចអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ:
ទទួលបានគំរូ៖យកគំរូតំណាងនៃទឹក raspberry ប្រមូលផ្តុំដែលត្រូវការសាកល្បង។ត្រូវប្រាកដថាគំរូត្រូវបានយកចេញពីផ្នែកផ្សេងៗនៃបាច់ ដើម្បីទទួលបានការវាយតម្លៃត្រឹមត្រូវនៃគុណភាពទាំងមូលរបស់វា។
ការវាស់វែង Brix៖ប្រើឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ចំណាំងផ្លាតដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់វាស់កម្រិត brix (ជាតិស្ករ) នៃសារធាតុរាវ។ដាក់ពីរបីដំណក់នៃទឹក raspberry ផ្តោតលើ prism នៃ refractometer ហើយបិទគម្រប។ក្រឡេកមើលកែវភ្នែក ហើយកត់ចំណាំការអាន។ការអានគួរតែស្ថិតនៅក្នុងជួរដែលចង់បានគឺ 65 ~ 70 °។
ការវាយតម្លៃអារម្មណ៍៖វាយតម្លៃលក្ខណៈអារម្មណ៍នៃទឹក raspberry ប្រមូលផ្តុំ។រកមើលលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ
ក្លិនក្រអូប៖ការផ្តោតអារម្មណ៍គួរតែមានក្លិន raspberry ស្រស់ ផ្លែឈើ និងលក្ខណៈ។
រសជាតិ៖ភ្លក់បរិមាណតិចតួចនៃការផ្តោតអារម្មណ៍ដើម្បីវាយតម្លៃរសជាតិរបស់វា។វាគួរតែមានទម្រង់ផ្អែមនិង tart ធម្មតានៃ raspberries ។
ពណ៌៖សង្កេតពណ៌នៃការប្រមូលផ្តុំ។វាគួរតែមើលទៅរស់រវើកនិងតំណាងនៃ raspberries ។
ភាពស្របគ្នា៖វាយតម្លៃ viscosity នៃការប្រមូលផ្តុំ។វាគួរតែមានវាយនភាពរលោងនិងដូចសុីរ៉ូ។
ការវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្ត៖ជំហាននេះតម្រូវឱ្យបញ្ជូនគំរូតំណាងនៃទឹក raspberry ប្រមូលផ្តុំទៅមន្ទីរពិសោធន៍ដែលមានការបញ្ជាក់សម្រាប់ការវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្ត។មន្ទីរពិសោធន៍នឹងសាកល្បងការផ្តោតអារម្មណ៍សម្រាប់វត្តមានរបស់មីក្រូសារពាង្គកាយដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងធានាថាវាបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
ការវិភាគគីមី៖លើសពីនេះ អ្នកអាចបញ្ជូនសំណាកទៅមន្ទីរពិសោធន៍ដើម្បីធ្វើការវិភាគគីមីដ៏ទូលំទូលាយ។ការវិភាគនេះនឹងវាយតម្លៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងៗដូចជាកម្រិត pH ទឹកអាស៊ីត ផេះ និងសារធាតុកខ្វក់ដែលអាចកើតមាន។លទ្ធផលនឹងជួយកំណត់ថាតើការប្រមូលផ្តុំត្រូវនឹងស្តង់ដារគុណភាពដែលចង់បាន។
វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការធានាថាមន្ទីរពិសោធន៍ដែលធ្វើការវិភាគអនុវត្តតាមពិធីការសាកល្បងសមស្រប និងមានបទពិសោធន៍ក្នុងការវិភាគការប្រមូលផ្តុំទឹកផ្លែឈើ។នេះនឹងជួយផ្តល់លទ្ធផលត្រឹមត្រូវ និងអាចទុកចិត្តបាន។
ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពជាទៀងទាត់គួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅដំណាក់កាលផ្សេងគ្នានៃការផលិត ដើម្បីធានាបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃរសជាតិ ក្លិនក្រអូប ពណ៌ និងសុវត្ថិភាព។ការត្រួតពិនិត្យទាំងនេះនឹងជួយរក្សាគុណភាពដែលចង់បាននៃទឹក raspberry ប្រមូលផ្តុំជាមួយនឹងកម្រិត brix នៃ 65 ~ 70 °។
មានគុណវិបត្តិមួយចំនួននៃទឹក raspberry ប្រមូលផ្តុំ:
ការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម៖ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការប្រមូលផ្តុំ សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនអាចនឹងត្រូវបាត់បង់នៅក្នុងទឹក raspberry ។នេះគឺដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំពាក់ព័ន្ធនឹងការយកចេញនៃទឹកដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងទឹកដើម។
ស្ករបន្ថែម៖ទឹក Raspberry ប្រមូលផ្តុំជាញឹកញាប់មានបន្ថែមជាតិស្ករដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងផ្អែមរបស់វា។នេះអាចជាគុណវិបត្តិសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលការទទួលទានជាតិស្កររបស់ពួកគេ ឬមានការរឹតបន្តឹងរបបអាហារទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករ។
អាឡែរហ្សីដែលអាចកើតមាន៖ការប្រមូលផ្តុំទឹក Raspberry អាចមានដាននៃសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីដែលមានសក្តានុពល ដូចជាស៊ុលហ្វីត ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មមិនល្អចំពោះបុគ្គលដែលមានអាឡែស៊ី ឬប្រតិកម្ម។
សារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត៖ម៉ាកមួយចំនួននៃទឹក raspberry ប្រមូលផ្តុំអាចមានសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត ដូចជាសារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុបង្កើនរសជាតិ ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើ ឬរសជាតិ។សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះប្រហែលជាមិនចង់បានសម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកផលិតផលធម្មជាតិជាងនេះទេ។
កាត់បន្ថយភាពស្មុគស្មាញនៃរសជាតិ៖ការប្រមូលផ្តុំទឹកពេលខ្លះអាចបណ្តាលឱ្យបាត់បង់រសជាតិ និងភាពស្មុគស្មាញដែលមាននៅក្នុងទឹក raspberry ស្រស់។ភាពខ្លាំងនៃរសជាតិក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការប្រមូលផ្តុំអាចផ្លាស់ប្តូរទម្រង់រសជាតិទាំងមូល។
អាយុកាលធ្នើ៖ខណៈពេលដែលទឹក raspberry ផ្តោតអារម្មណ៍ជាទូទៅមានអាយុកាលធ្នើយូរជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកផ្លែឈើស្រស់ វានៅតែមានអាយុកាលធ្នើមានកំណត់នៅពេលបើក។វាអាចចាប់ផ្តើមបាត់បង់គុណភាព និងភាពស្រស់របស់វាតាមពេលវេលា ដែលទាមទារការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ និងការប្រើប្រាស់ទាន់ពេលវេលា។
វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិចារណាលើគុណវិបត្តិដែលអាចកើតមានទាំងនេះ និងធ្វើការសម្រេចចិត្តប្រកបដោយការយល់ដឹងដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន និងតម្រូវការរបបអាហាររបស់អ្នក។