ម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គច្របាច់ត្រជាក់ ១០០%
ម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គច្របាច់ត្រជាក់ ១០០% គឺជាប្រភេទអាហារបំប៉នម្សៅមួយប្រភេទដែលផលិតចេញពីទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គ ១០០% ដែលត្រូវបានច្របាច់ត្រជាក់ រួចសម្ងួតទៅជាទម្រង់ម្សៅ។ ដំណើរការនេះជួយរក្សាមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើននៃផ្លែប៊្លូបឺរី រួមទាំងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
ទឹកផ្លែឈើនេះត្រូវបានស្រង់ចេញពីផ្លែប៊្លូបឺរីស្រស់ៗ ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបន្សុទ្ធដើម្បីយកភាពមិនបរិសុទ្ធចេញ មុនពេលត្រូវបានច្របាច់បញ្ចូលគ្នាដោយការហួត។ ទឹកផ្លែឈើដែលមានកំហាប់ត្រូវបានសម្ងួតដោយបង្កក ឬសម្ងួតដោយបាញ់ថ្នាំ ទៅជាម្សៅល្អិតៗ ដែលអាចលាយជាមួយទឹក ឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀតបានយ៉ាងងាយស្រួល ដើម្បីធ្វើទឹកផ្លែឈើ។
ម្សៅលទ្ធផលមានពណ៌ខៀវចាស់សម្បូរបែប និងមានរសជាតិផ្អែម និងជូរបន្តិចស្រដៀងនឹងផ្លែប៊្លូបឺរីស្រស់។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាពណ៌អាហារធម្មជាតិ សារធាតុបង្កើនរសជាតិ ឬជាអាហារបំប៉នដើម្បីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងផ្លែប៊្លូបឺរី។
លេខបាច់៖ ZLZT2021071101 កាលបរិច្ឆេទផលិត៖ ១១/០៧/២០២១
ព័ត៌មានមូលដ្ឋាន។
| ឈ្មោះផលិតផល | ម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គ |
| ផ្នែកដែលបានប្រើ | ផ្លែប៊្លូបឺរីស្រស់ៗ |
ការធ្វើតេស្តទូទៅ
| រូបរាង ក្លិន និងរសជាតិ ទំហំភាគល្អិត | ម្សៅល្អិតពណ៌ក្រហមស្វាយ ក្លិន និងរសជាតិលក្ខណៈ 95% ឆ្លងកាត់ 80 mesh | អនុលោមតាម អនុលោមតាម | ស្តង់ដារក្នុងផ្ទះ ស្តង់ដារក្នុងផ្ទះ ស្តង់ដារក្នុងផ្ទះ |
| សំណើម,% | ≤5.0 | ៣.៤៤ | ១ក្រាម/១០៥អង្សាសេ/២ម៉ោង |
| ផេះសរុប, % | ≤5.0 | ២.៥ | ស្តង់ដារក្នុងផ្ទះ |
ការគ្រប់គ្រងអតិសុខុមជីវសាស្ត្រ
| ចំនួនបន្ទះសរុប, CFU/ក្រាម | ≤5000 | ១០០ | AOAC |
| ដំបែ និងផ្សិត, CFU/ក្រាម | <១០០ | <៥០ | AOAC |
| សាល់ម៉ូណេឡា, /២៥ក្រាម | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | AOAC |
| អ៊ី.កូលី, CFU/ក្រាម | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | AOAC |
ការវេចខ្ចប់៖ វេចខ្ចប់ក្នុងកេសក្រដាសកាតុងសុទ្ធ 10 គីឡូក្រាម ខ្ចប់ជាមួយថង់ប៉ូលីអេទីឡែន និងថង់អាលុយមីញ៉ូមជាស្រទាប់ខាងក្នុង។
ការផ្ទុក និងការដោះស្រាយ៖ ទុកវាឱ្យបិទជិត ហើយទុកវានៅកន្លែងស្ងួត និងត្រជាក់។
អាយុកាលរក្សាទុក៖ ២៤ ខែក្នុងកញ្ចប់ដើម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើមាតិកាទាំងមូលបន្ទាប់ពីបើក។
មានការប្រើប្រាស់ម្សៅទឹកប៊ីតរូតសរីរាង្គជាច្រើនរួមមាន៖
១. អាហារបំប៉ន
២. ពណ៌អាហារ
៣. ភេសជ្ជៈលាយ
៤. ផលិតផលថែរក្សាស្បែក
៥. អាហារូបត្ថម្ភកីឡា
ខាងក្រោមនេះជាដ្យាក្រាមលំហូរនៃដំណើរការផលិតសម្រាប់ម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គ៖
១. ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម
២. ការលាងសម្អាត និងការសម្អាត
៣. ចិតជាដុំៗ ហើយហាន់ជាចំណិតៗ
៤. ការច្របាច់ទឹកផ្លែឈើ
៥. ការបង្វិលកណ្តាល
៦. ការច្រោះ
៧. ការផ្តោតអារម្មណ៍
៨. ការសម្ងួតដោយបាញ់ថ្នាំ
៩. ការវេចខ្ចប់
១០. ការគ្រប់គ្រងគុណភាព
១១. ការចែកចាយ
មិនថាការដឹកជញ្ជូនតាមផ្លូវទឹក ឬតាមផ្លូវអាកាសទេ យើងបានវេចខ្ចប់ផលិតផលយ៉ាងល្អ ដែលអ្នកនឹងមិនមានការព្រួយបារម្ភអំពីដំណើរការដឹកជញ្ជូនឡើយ។ យើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងអាចធ្វើបាន ដើម្បីធានាថាអ្នកទទួលបានផលិតផលនៅក្នុងដៃក្នុងស្ថានភាពល្អ។
ការផ្ទុក៖ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត និងស្អាត ការពារពីសំណើម និងពន្លឺដោយផ្ទាល់។
កញ្ចប់ច្រើន៖ ២៥គីឡូក្រាម/ស្គរ។
រយៈពេលដឹកជញ្ជូន៖ ៧ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលរក្សាទុក៖ ២ ឆ្នាំ។
សម្គាល់៖ ការបញ្ជាក់តាមបំណងក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
២៥គីឡូក្រាម/ថង់
២៥គីឡូក្រាម/ក្រដាស-ស្គរ
២០គីឡូក្រាម/កេស
ការវេចខ្ចប់ដែលបានពង្រឹង
សន្តិសុខភស្តុភារ
រហ័ស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម, 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មដល់មាត់ទ្វារផ្ទះ ងាយស្រួលទទួលទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី ៣០០ គីឡូក្រាម ប្រហែល ៣០ ថ្ងៃ
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលដឹកជញ្ជូនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់សេវាកម្មកំពង់ផែមួយទៅកំពង់ផែមួយទៀត
តាមផ្លូវអាកាស
១០០គីឡូក្រាម-១០០០គីឡូក្រាម, ៥-៧ថ្ងៃ
ត្រូវការអ្នកសម្របសម្រួលសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនពីព្រលានយន្តហោះទៅព្រលានយន្តហោះដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គ USDA និង EU, BRC, ISO, HALAL, KOSHER និង HACCP។
ម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គត្រូវបានផលិតឡើងដោយការច្របាច់ទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គ ហើយបន្ទាប់មកខ្សោះជាតិទឹកទៅជាម្សៅ ខណៈពេលដែលម្សៅផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គគឺគ្រាន់តែខ្សោះជាតិទឹក ហើយកិនផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គស្រស់ៗទៅជាម្សៅ។ ដើម្បីបែងចែកម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គពីម្សៅផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គ សូមមើលពណ៌ និងវាយនភាពនៃម្សៅ។ ម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គជាធម្មតាមានពណ៌ខ្មៅជាង និងមានពណ៌ស្រស់ជាងម្សៅផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គ។ វាក៏ល្អិតជាង និងរលាយក្នុងរាវជាងម្សៅផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គ ដែលមានទំនោរមានវាយនភាពគ្រើមបន្តិច។ វិធីមួយទៀតដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គពីម្សៅផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គ គឺត្រូវពិនិត្យមើលស្លាកគ្រឿងផ្សំ។ ម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គអាចរាយបញ្ជី "ទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គប្រមូលផ្តុំ" ឬអ្វីមួយស្រដៀងគ្នាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ ខណៈពេលដែលម្សៅផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គនឹងរាយបញ្ជីតែ "ផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គ" ជាគ្រឿងផ្សំតែមួយគត់។
ម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គ និងម្សៅផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គមានភាពខុសគ្នាខ្លះ។ ម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គដែលត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ និងសម្ងួត ខណៈពេលដែលម្សៅផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គត្រូវបានផលិតឡើងដោយការកិនផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គស្ងួតទៅជាម្សៅល្អ។ ចំពោះមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ ម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គអាចមានកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនដោយសារតែដំណើរការប្រមូលផ្តុំ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប៉ូលីហ្វេណុល ដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពកាន់តែច្រើន។ ម៉្យាងវិញទៀត ម្សៅផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គអាចផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹម ជាតិសរសៃ និងសារធាតុ phytochemicals ជាច្រើនប្រភេទពីផ្លែឈើទាំងមូល។ វាយនភាព និងរសជាតិនៃម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គ និងម្សៅផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គក៏ខុសគ្នាដែរ។ ម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គរលាយក្នុងទឹកបានកាន់តែងាយស្រួល ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់បន្ថែមទៅក្នុងស្មូទី ទឹកផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈ។ ម្សៅផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គមានវាយនភាពគ្រើមបន្តិច ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជារសជាតិ ឬគ្រឿងផ្សំក្នុងការដុតនំ ចម្អិនអាហារ និងធ្វើបារប្រូតេអ៊ីនធ្វើនៅផ្ទះ បាល់ថាមពល ឬបង្អែម។ ជាចុងក្រោយ ជម្រើសរវាងម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គ និងម្សៅផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន និងការប្រើប្រាស់ដែលបានគ្រោងទុក។ ម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គគឺស័ក្តិសមជាងសម្រាប់ភេសជ្ជៈ ខណៈដែលម្សៅផ្លែប៊្លូបឺរីសរីរាង្គអាចជាជម្រើសដ៏ល្អជាងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ និងដុតនំ។










