ម្សៅ dihysperdinin dihydrochalcone (NHDC)
ម្សៅ NeohespereDin dihydrochalcone (NHDC) (NHDC)គឺជាពណ៌សទៅនឹងម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌លឿងបន្តិចដែលជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកធ្វើឱ្យផ្អែមនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងផលិតផលអាហារនិងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ។ វាបានមកពីផ្លែឈើក្រូចឆ្មារហើយមានរសជាតិផ្អែមដោយគ្មានភាពជូរចត់ជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជាតិផ្អែមផ្សេងទៀត។ NHDC ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលដូចជាភេសជ្ជៈ, រោងចក្រផលិតនំ, ធាតុនំប៉័ង, និងផលិតផលអាហារផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើនរសជាតិផ្អែមនិងម៉ាំងរសជាតិដ៏ជូរចត់។ លើសពីនេះទៀត NHDC ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានស្ថេរភាពរបស់ខ្លួនហើយអាចប្រើបានក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងជាតិផ្អែមផ្សេងទៀតដើម្បីទទួលបាននូវរសជាតិរសជាតិដែលចង់បាន។ វាត្រូវបានគេទទួលយកជាទូទៅថាជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពហើយត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នានៅជុំវិញពិភពលោក។
| ការបញ្ជាក់ពីការដកស្រង់ពណ៌ទឹកក្រូចជូរចត់ | |
| ប្រភពរុក្ខសាស្ត្រ: | ក្រូចឆ្មារ Aurantium L |
| ផ្នែកដែលត្រូវបានប្រើ: | ផ្លេឈើ |
| ការបញ្ជាក់: | NHDC 98% |
| អាការរេកា | ម្សៅល្អពណ៌ស |
| រសជាតិនិងក្លិន | ចាតយអង្គ |
| ទំហំភាគល្អិត | 0% កន្លងផុតទៅ 50 សំណាញ់ |
| រាងកាយ: | |
| ការបាត់បង់លើការស្ងួត | ≤1.0% |
| ដង់ស៊ីតេភាគច្រើន | 40-60g / 100 មអិល |
| ផេះសជែង | ≤1.0% |
| gmo | ដេលមានសេរីផាប |
| ស្ថានភាពទូទៅ | មិន irradiated |
| គីមី: | |
| ផាប | ≤2mg / គីឡូក្រាម |
| តាមងបី | ≤1mg / គីឡូក្រាម |
| Hg | ≤0.1MG / គីឡូក្រាម |
| ស៊ីឌេះ | ≤1.0mg / គីឡូក្រាម |
| អតិសុខុម: | |
| ចំនួនអតិសុខុមប្រាណសរុប | ≤1000cfu / ឆ |
| ផ្សិតនិងផ្សិត | ≤100CFU / G |
| e.coli | ដេលបដិសេធ |
| staphyloccus aureus | ដេលបដិសេធ |
| Salmonella | ដេលបដិសេធ |
| Enterobacteriacceaes | ដេលបដិសេធ |
(1) ភាពផ្អែមល្ហែមខ្លាំង:NHDC ត្រូវបានគេស្គាល់ថាចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏ខ្លាំងរបស់វាដែលផ្តល់ជូនប្រមាណ 1500-1800 ដងដងនៃភាពផ្អែមល្ហែមនៃ sucrose ។
(2) កាឡូរីទាប:វាផ្តល់នូវភាពផ្អែមល្ហែមដោយគ្មានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ដែលទាក់ទងដែលធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់ផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបនិងស្ករ។
(3) របាំងមុខជូរចត់:NHDC អាចពាក់កណ្តាលភាពជូរចត់ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃមួយនៅក្នុងផលិតផលអាហារនិងភេសជ្ជៈដែលភាពជូរចត់ត្រូវការកាត់បន្ថយ។
(4) កំដៅមានស្ថេរភាព:វាមានស្ថេរភាពកម្តៅដែលអនុញ្ញាតឱ្យការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងកម្មវិធីអាហារនិងភេសជ្ជៈផ្សេងៗរួមមានទំនិញដុតនំនិងភេសជ្ជៈក្តៅ។
(5) ផលប៉ះពាល់រួមគ្នា:NHDC អាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនិងពង្រីកភាពផ្អែមនៃជាតិផ្អែមផ្សេងទៀតដែលអនុញ្ញាតឱ្យកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ភ្នាក់ងារបង្អែមផ្សេងទៀតក្នុងការបង្កើត។
(6) ភាពរលាយបាន:NHDC មានទឹករលាយខ្លាំងក្នុងទឹកធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់កម្មវិធីរាវផ្សេងៗ។
(7) ប្រភពដើមធម្មជាតិ:NHDC បានមកពីផ្លែឈើក្រូចឆ្មារដែលបង្ហាញពីជម្រើសដ៏ផ្អែមល្ហែមធម្មជាតិនិងសម្អាតសម្រាប់ផលិតផលអាហារនិងភេសជ្ជៈ។
(8) ការលើកកម្ពស់រសជាតិ:វាអាចជួយបង្កើននិងកែលម្អទម្រង់នៃផលិតផលទូទៅនៃផលិតផលជាពិសេសនៅក្នុងការបង្កើតរសជាតិក្រូចឬសាច់អាសុីត។
(1) បង្កើនការរំលាយអាហារ
(2) បង្កើនការបំបែកខ្លាញ់ចុះក្រោម
(3) ការកើនឡើង Thermogenesis
(4) ការថយចុះចំណង់អាហារ
(5) ការកើនឡើងថាមពល
(6) បង្កើនការដុតខ្លាញ់និងការសម្រកទម្ងន់
(7) ការពង្រឹងរសជាតិនិងជាតិផ្អែមធម្មជាតិ
(1) neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) ត្រូវបានប្រើជាទូទៅភ្នាក់ងារបង្អែមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈ។
(2) វាត្រូវបានប្រើទៅអ៊ីភាពល្វីងជូរចត់និងម៉ាសនៅក្នុងផលិតផលដូចជាសូដាទឹកផ្លែឈើនិងរោងចក្រផលិតបាន។
(3) NHDC ក៏ត្រូវបានជួលឱ្យធ្វើការនៅក្នុងឱសថនិងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់មាត់ផងដែរធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនិងភាពក្រអឺតក្រទម.
(4) លើសពីនេះទៀតវាអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងចំណីសត្វដើម្បីលើកកម្ពស់ការទទួលទានមតិព័ត៌មាននិងរបាំងរសជាតិដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។
(5) NHDC ផ្តល់ជូនក្រុមហ៊ុនផលិតនូវដំណោះស្រាយដែលអាចបត់បែនបានសម្រាប់ការកែលំអរសជាតិនិងការទទួលយករបស់អតិថិជនចំពោះផលិតផលរបស់ពួកគេនៅទូទាំងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។
ម្សៅ Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) (NHDC) ពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានជាច្រើនដូចមានចែងដូចខាងក្រោម:
(1) ការជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើម:វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតកម្ម NHDC ជាធម្មតាសំបកក្រូចដែលជូរចត់ឬសំបកផ្លែឈើស្លាយផ្សេងទៀតដែលសំបូរទៅដោយ Neohesperidin ។
(2) ការស្រង់ចេញ:Neohesperidin ត្រូវបានដកស្រង់ចេញពីវត្ថុធាតុដើមដោយប្រើវិធីសាស្ត្រទាញយកសារធាតុរំលាយ។ នេះទាក់ទងនឹងការធ្វើកោសល្យវិច័យដោយសារធាតុរំលាយដែលមានសារធាតុរំលាយសមរម្យដើម្បីរំលាយ neoohesperidin ហើយបន្ទាប់មកបំបែកការដកស្រង់ចេញពីសំណល់រឹង។
(3) ការបន្សុត:ការដកស្រង់បន្ទាប់មកត្រូវបានបន្សុតដើម្បីលុបភាពមិនបរិសុទ្ធរួមទាំងសារជាតិ flavonoids និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងការដកយកសំបកក្រូចឆ្មា។ នេះជារឿយៗត្រូវបានធ្វើដោយប្រើវិធីសាស្រ្តដូចជាកំចាត់ឫសគល់ឬគ្រីស្តាល់។
(4) អ៊ីដ្រូសែនអ៊ីដ្រូសែន:NeoHesperidin ដែលបានបន្សុតត្រូវបានអ៊ីដ្រូសែនមកលើអ៊ីដ្រូសែនដើម្បីផលិត Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) ។ នេះពាក់ព័ន្ធនឹងប្រតិកម្មគីមីដែលបានជំរុញដោយវត្តមាននៃអ៊ីដ្រូសែនដើម្បីកាត់បន្ថយចំណងទ្វេក្នុងម៉ូលេគុល nehesperidin ។
(5) ស្ងួតនិងកិន:NHDC ត្រូវបានស្ងួតហួតហែងដើម្បីលុបសំណើមដែលនៅសេសសល់ចេញ។ ភ្លាមៗនោះវាត្រូវបានគេកិនដើម្បីផលិតម្សៅល្អដែលសាកសមសម្រាប់ការវេចខ្ចប់និងការប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។
(6) ការគ្រប់គ្រងគុណភាព:នៅទូទាំងដំណើរការផលិតកម្មវិធានការត្រួតពិនិត្យគុណភាពគឺចាំបាច់ដើម្បីធានាបាននូវភាពបរិសុទ្ធសក្តានុពលនិងសុវត្ថិភាពនៃម្សៅ NHDC ។ នេះអាចពាក់ព័ន្ធនឹងការសាកល្បងដោយអវត្តមាននៃការចម្លងរោគក៏ដូចជាវាយតម្លៃសមាសភាពនិងការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ NHDC ។
(7) ការវេចខ្ចប់:ម្សៅ NHDC បន្ទាប់មកត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងធុងសមស្របដូចជាកាបូបថ្នាក់ខ្ពស់ឬធុងដែលត្រូវបានដាក់ស្លាកដោយមានព័ត៌មានដែលពាក់ព័ន្ធរួមទាំងលេខបាច់កាលបរិច្ឆេទផលិតកម្មនិងព័ត៌មានបទប្បញ្ញត្តិណាមួយ។
បហ្ជាក់
ក្រោម 100 គ។ ក្រាម 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មទ្វារទៅផ្ទះមួយងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី 300 គីឡូក្រាមប្រហែល 30 ថ្ងៃ
កំពង់ផែទៅនឹងឈ្មួញកណ្តាលបោសសំអាតអាជីព
ដោយខ្យល់
100 គីឡូក្រាម -1000 គីឡូក្រាម, 5-7 ថ្ងៃ
អាកាសយានដ្ឋានទៅអាកាសយានដ្ឋានសេវាកម្មបោសសំអាតអាជីពត្រូវការ
ម្សៅ NHDCត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអាយអេសអូហាឡាលគីសឺរនិងវិញ្ញាបនប័ត្រ HACCP ។
