ម្សៅណារីនជេនីនធម្មជាតិ
ម្សៅណារីងហ្សេនីនធម្មជាតិ គឺជាសារធាតុ flavonoid ដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទដូចជា ក្រូចថ្លុង ក្រូច និងប៉េងប៉ោះ។ ម្សៅណារីងហ្សេនីន គឺជាទម្រង់ប្រមូលផ្តុំនៃសមាសធាតុនេះដែលស្រង់ចេញពីប្រភពធម្មជាតិទាំងនេះ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាអាហារបំប៉ន និងក្នុងផលិតផលឱសថ ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា ដូចជាលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។
| ទំនិញ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | វិធីសាស្ត្រសាកល្បង |
| គ្រឿងផ្សំសកម្ម | ||
| ណារីងហ្គេនីន | អិនអិលធី ៩៨% | HPLC |
| ការគ្រប់គ្រងរាងកាយ | ||
| ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ | វិជ្ជមាន | ការថែទាំសុខភាព |
| រូបរាង | ពណ៌សដូចម្សៅ | មើលឃើញ |
| ក្លិន | លក្ខណៈ | សរីរាង្គ |
| រសជាតិ | លក្ខណៈ | សរីរាង្គ |
| ការវិភាគស៊ីវ | ឆ្លងកាត់ 80 សំណាញ់ 100% | អេក្រង់សំណាញ់ ៨០ |
| មាតិកាសំណើម | អត្រាប្តូរប្រាក់បរទេស (NMT) ៣.០% | Mettler toledo hb43-s |
| ការគ្រប់គ្រងគីមី | ||
| As | NMT 2ppm | ការស្រូបយកអាតូមិច |
| Cd | NMT 1ppm | ការស្រូបយកអាតូមិច |
| Pb | NMT 3ppm | ការស្រូបយកអាតូមិច |
| Hg | NMT 0.1ppm | ការស្រូបយកអាតូមិច |
| លោហធាតុធ្ងន់ | អតិបរមា 10ppm | ការស្រូបយកអាតូមិច |
| ការគ្រប់គ្រងអតិសុខុមជីវសាស្រ្ត | ||
| ចំនួនចានសរុប | អតិបរមា 10000cfu/ml | AOAC/Petrifilm |
| សាល់ម៉ូណេឡា | អវិជ្ជមានក្នុង 10 ក្រាម | AOAC/Neogen Elisa |
| ដំបែ និងផ្សិត | អតិបរមា 1000cfu/ក្រាម | AOAC/Petrifilm |
| អ៊ី.កូលី | អវិជ្ជមានក្នុង 1 ក្រាម | AOAC/Petrifilm |
| ស្តាហ្វីឡូកូកុក អូរីយូស | អវិជ្ជមាន | CP2015 |
(1) ភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់៖ម្សៅ Naringenin អាចមានភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ដើម្បីធានាបាននូវប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាពរបស់វានៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ។
(2) ប្រភពធម្មជាតិ៖វាត្រូវបានទទួលពីប្រភពធម្មជាតិដូចជាផ្លែក្រូចឆ្មារ ដែលបង្ហាញពីប្រភពដើមសរីរាង្គ និងធម្មជាតិរបស់វា។
(3) អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព៖លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វាអាចទាក់ទាញអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងស្វែងរកអាហារបំប៉នសុខភាពធម្មជាតិ។
(4) កម្មវិធីចម្រុះ៖វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងអាហារបំប៉ន ឱសថ និងផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈមុខងារផ្សេងៗទៀត។
(5) ការធានាគុណភាព៖ប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវិញ្ញាបនបត្រគុណភាព ឬស្តង់ដារយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព និងសុវត្ថិភាពរបស់វាតាមតម្រូវការ។
(1) លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ណារីងហ្សេនីន ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលរបស់វា ដែលអាចជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
(2) ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក៖ណារីងហ្សេនីន ត្រូវបានគេសិក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វា ដែលអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ថានភាពដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់ និងជំងឺរលាកផ្សេងៗទៀត។
(3) ការគាំទ្រសរសៃឈាមបេះដូង៖ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា naringenin អាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពបេះដូង ដោយគាំទ្រដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមានសុខភាពល្អ និងលើកកម្ពស់សុខុមាលភាពសរសៃឈាមបេះដូងទាំងមូល។
(4) ការគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារ៖ណារីងហ្សេនីន ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមានសម្រាប់ការរំលាយអាហារ រួមទាំងការកែប្រែការរំលាយអាហារ lipid និង homeostasis គ្លុយកូស។
(5) លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីកដែលមានសក្តានុពល៖ការសិក្សាមួយចំនួនបានស្វែងយល់ពីសក្តានុពលរបស់ naringenin ក្នុងការទប់ស្កាត់ការលូតលាស់របស់កោសិកាមហារីក ដែលបង្ហាញពីសក្តានុពលក្នុងការបង្ការ និងព្យាបាលជំងឺមហារីក។
(1) អាហារបំប៉ន៖វាអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងគ្រាប់ថ្នាំ គ្រាប់ ឬម្សៅ ដើម្បីបង្កើតជាអាហារបំប៉នប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងការរលាក សម្រាប់លើកកម្ពស់សុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅ។
(2) ភេសជ្ជៈមុខងារ៖វាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការបង្កើតភេសជ្ជៈមុខងារដូចជាទឹកផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង និងភេសជ្ជៈសុខភាព។
(3) ម្សៅអាហារូបត្ថម្ភ៖វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅអាហារូបត្ថម្ភដែលផ្តោតលើសុខភាពបេះដូង ការគាំទ្រមេតាប៉ូលីស និងអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
(4) ផលិតផលសម្ផស្ស និងថែរក្សាស្បែក៖លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងរូបមន្តថែរក្សាស្បែកដូចជា សេរ៉ូមលាបមុខ ក្រែម និងឡេ ដើម្បីលើកកម្ពស់ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ និងមើលទៅក្មេងជាងវ័យ។
(5) ការបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមដល់អាហារ និងភេសជ្ជៈ៖វាអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិវីតាមីនបន្ថែម ដូចជាទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិវីតាមីនបន្ថែម ផលិតផលទឹកដោះគោ និងអាហារសម្រន់ ដើម្បីបង្កើនមាតិកាប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។
(1) ការស្វែងរកប្រភពវត្ថុធាតុដើម៖សូមទិញក្រូចថ្លុងស្រស់ៗពីអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ ហើយត្រូវប្រាកដថាវាមានគុណភាពខ្ពស់ និងគ្មានសារធាតុបំពុល។
(២)ការស្រង់ចេញ៖ស្រង់សមាសធាតុ naringenin ចេញពីក្រូចថ្លុងដោយប្រើវិធីសាស្ត្រស្រង់ចេញសមស្រប ដូចជាការស្រង់ចេញដោយសារធាតុរំលាយ។ ដំណើរការនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការញែក naringenin ចេញពីសាច់ក្រូចថ្លុង សំបក ឬគ្រាប់។
(៣)ការបន្សុទ្ធ៖បន្សុទ្ធណារីងហ្សេនីនដែលស្រង់ចេញ ដើម្បីយកភាពមិនបរិសុទ្ធ សមាសធាតុដែលមិនចង់បាន និងសំណល់សារធាតុរំលាយចេញ។ វិធីសាស្ត្របន្សុទ្ធរួមមាន ក្រូម៉ាតូក្រាហ្វី គ្រីស្តាល់ និងការច្រោះ។
(៤)ការសម្ងួត៖នៅពេលដែលបានបន្សុទ្ធរួច សារធាតុចម្រាញ់ពីណារីងហ្សេនីនត្រូវបានសម្ងួតដើម្បីយកសំណើមដែលនៅសេសសល់ចេញ ហើយបំលែងវាទៅជាទម្រង់ម្សៅ។ ការសម្ងួតដោយបាញ់ថ្នាំ ឬការសម្ងួតដោយបូមធូលី គឺជាបច្ចេកទេសដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ជំហាននេះ។
(៥)ការធ្វើតេស្តគុណភាព៖ធ្វើតេស្តត្រួតពិនិត្យគុណភាពយ៉ាងម៉ត់ចត់លើម្សៅ naringenin ដើម្បីធានាថាវាបំពេញតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសដែលត្រូវការសម្រាប់ភាពបរិសុទ្ធ ប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាព។ នេះអាចរួមបញ្ចូលការធ្វើតេស្តរកលោហធាតុធ្ងន់ សារធាតុចម្លងមេរោគ និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រគុណភាពផ្សេងទៀត។
(៦)ការវេចខ្ចប់៖ ការវេចខ្ចប់ម្សៅ naringenin ធម្មជាតិដាក់ក្នុងធុង ឬសម្ភារៈវេចខ្ចប់សមស្រប ដើម្បីធានាបាននូវស្ថេរភាព និងការការពារពីកត្តាបរិស្ថាន។
(៧)ការផ្ទុក និងការចែកចាយ៖ទុកម្សៅ naringenin ដែលវេចខ្ចប់រួចក្នុងលក្ខខណ្ឌសមស្រប ដើម្បីរក្សាគុណភាព និងអាយុកាលរបស់វា ហើយរៀបចំចែកចាយដល់អតិថិជន ឬកន្លែងផលិតបន្ថែមទៀត។
រហ័ស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម, 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មដល់មាត់ទ្វារផ្ទះ ងាយស្រួលទទួលទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី ៣០០ គីឡូក្រាម ប្រហែល ៣០ ថ្ងៃ
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលដឹកជញ្ជូនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់សេវាកម្មកំពង់ផែមួយទៅកំពង់ផែមួយទៀត
តាមផ្លូវអាកាស
១០០គីឡូក្រាម-១០០០គីឡូក្រាម, ៥-៧ថ្ងៃ
ត្រូវការអ្នកសម្របសម្រួលសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនពីព្រលានយន្តហោះទៅព្រលានយន្តហោះដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ម្សៅណារីនជេនីនធម្មជាតិត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិញ្ញាបនបត្រ ISO, HALAL, KOSHER និង HACCP។
