ម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិ
ម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិ គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលមួយដែលទទួលបានពីដំណើរការ fermentation ធម្មជាតិ ដែលទាញយកលីកូប៉ែនចេញពីស្បែកប៉េងប៉ោះដោយប្រើអតិសុខុមប្រាណ Blakeslea Trispora។ វាលេចឡើងជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ក្រហមទៅពណ៌ស្វាយ ដែលរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គដូចជា chloroform, benzene និងប្រេង ប៉ុន្តែមិនរលាយក្នុងទឹក។ ម្សៅនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព ហើយត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងអាហារបំប៉ន។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហាររបស់ឆ្អឹង និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺពុកឆ្អឹង ក៏ដូចជាទប់ស្កាត់ mutagenesis ពីភ្នាក់ងារខាងក្រៅដែលអាចនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរហ្សែន។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់បំផុតមួយនៃម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិ គឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទប់ស្កាត់ការរីកសាយនៃកោសិកាមហារីក និងបង្កើនល្បឿន apoptosis របស់វា។ វាក៏កាត់បន្ថយការខូចខាតដែលបង្កឡើងដោយ ROS ចំពោះមេជីវិតឈ្មោល និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពមេជីវិតឈ្មោលដោយដើរតួជា chelator សម្រាប់លោហធាតុធ្ងន់ដែលមិនអាចបញ្ចេញចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយពងស្វាស ដោយហេតុនេះការពារសរីរាង្គគោលដៅពីការខូចខាត។ ម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិក៏ត្រូវបានបង្ហាញផងដែរថា បង្កើនសកម្មភាពរបស់កោសិកាឃាតករធម្មជាតិ និងជំរុញការបញ្ចេញ interleukin ដោយកោសិកាឈាមស ដោយហេតុនេះទប់ស្កាត់កត្តារលាក។ វាអាចពន្លត់រ៉ាឌីកាល់សេរីអុកស៊ីហ្សែនតែមួយ និងប៉េរ៉ុកស៊ីតបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ក៏ដូចជាកែប្រែសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងលីប៉ូប្រូតេអ៊ីនដែលទាក់ទងនឹងជំងឺសរសៃឈាមរឹង។
| ឈ្មោះផលិតផល | សារធាតុចម្រាញ់ពីប៉េងប៉ោះ |
| ឈ្មោះឡាតាំង | លីកូពែរស៊ីកុន អេសគូលេនតុម មីលល័រ |
| ផ្នែកដែលបានប្រើ | ផ្លែឈើ |
| ប្រភេទនៃការស្រង់ចេញ | ការស្រង់ចេញរុក្ខជាតិ និងការធ្វើមេតាបូលីស |
| គ្រឿងផ្សំសកម្ម | លីកូប៉ែន |
| រូបមន្តម៉ូលេគុល | C40H56 |
| ទម្ងន់រូបមន្ត | ៥៣៦.៨៥ |
| វិធីសាស្ត្រសាកល្បង | UV |
| រចនាសម្ព័ន្ធរូបមន្ត |  |
| លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លីកូប៉ែន ៥% ១០% ២០% ៣០% ៩៦% |
| ពាក្យសុំ | ឱសថ; គ្រឿងសំអាង និងការផលិតម្ហូបអាហារ |
ម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិមានលក្ខណៈពិសេសប្លែកៗជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលគួរឱ្យចង់បាននៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃផលិតផលរបស់វា៖
១. លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង៖ ម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលមានន័យថាវាអាចជួយការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលអាចបង្កការខូចខាតដល់កោសិកា។ ២. ប្រភពដើមធម្មជាតិ៖ វាត្រូវបានទទួលបានតាមរយៈដំណើរការ fermentation ធម្មជាតិពីសំបកប៉េងប៉ោះដោយប្រើមីក្រូសរីរាង្គ Blakeslea Trispora ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងមានសុវត្ថិភាព។ ៣. ងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត៖ ម្សៅអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងរូបមន្តផលិតផលជាច្រើនប្រភេទដូចជា គ្រាប់ថ្នាំ គ្រាប់ និងអាហារមុខងារ។ ៤. ងាយស្រួលប្រើ៖ ម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិមានកម្មវិធីជាច្រើន រួមទាំងអាហារបំប៉ន អាហារមុខងារ និងគ្រឿងសំអាង។ ៥. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព៖ ម្សៅនេះត្រូវបានគេរកឃើញថាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងការគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារឆ្អឹងដែលមានសុខភាពល្អ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពមេជីវិតឈ្មោល និងគាំទ្រដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ ៦. មានស្ថេរភាព៖ ម្សៅនេះមានស្ថេរភាពនៅក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ ដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពធន់នឹងការរិចរិលខ្ពស់ពីសំណើម កំដៅ និងពន្លឺ។ ជារួម ម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិពី fermentation ជីវសាស្រ្តគឺជាគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ ភាពបត់បែន និងស្ថេរភាពរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់រូបមន្តផលិតផលផ្សេងៗ។
ម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិអាចត្រូវបានប្រើក្នុងកម្មវិធីផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន៖ ១. អាហារបំប៉ន៖ លីកូប៉ែនត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហារបំប៉ន ក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ថ្នាំ គ្រាប់ ឬម្សៅ។ វាត្រូវបានផ្សំជាញឹកញាប់ជាមួយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពអតិបរមា។ ២. អាហារមុខងារ៖ លីកូប៉ែនត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងអាហារមុខងារ ដូចជាបារថាមពល ម្សៅប្រូតេអ៊ីន និងល្បាយស្មូទី។ វាក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ ទឹកជ្រលក់សាឡាដ និងផលិតផលអាហារផ្សេងទៀតសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពរបស់វា។ ៣. គ្រឿងសំអាង៖ លីកូប៉ែនជួនកាលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងគ្រឿងសំអាង និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន ដូចជាក្រែមលាបស្បែក ឡេ និងសេរ៉ូម។ វាជួយការពារស្បែកពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីវិទ្យុសកម្មកាំរស្មីយូវី និងកត្តាបរិស្ថានផ្សេងទៀត។ ៤. ចំណីសត្វ៖ លីកូប៉ែនក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងចំណីសត្វជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ និងជាសារធាតុបង្កើនពណ៌ផងដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងចំណីរបស់សត្វបសុបក្សី ជ្រូក និងប្រភេទសត្វចិញ្ចឹមត្រី។ ជារួម ម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាងដែលផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន និងអាចប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ។
ការទទួលបានលីកូប៉ែនធម្មជាតិពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការស្មុគស្មាញ និងជាក់លាក់ដែលត្រូវតែអនុវត្តដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ សំបកប៉េងប៉ោះ និងគ្រាប់ពូជ ដែលមានប្រភពមកពីរោងចក្របិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ គឺជាវត្ថុធាតុដើមចម្បងដែលប្រើក្នុងការផលិតលីកូប៉ែន។ វត្ថុធាតុដើមទាំងនេះឆ្លងកាត់ដំណើរការចំនួនប្រាំមួយផ្សេងគ្នា រួមទាំងដំណើរការ fermentation ការលាងសម្អាត ការបំបែក ការកិន ការសម្ងួត និងការកំទេច ដែលនាំឱ្យមានការផលិតម្សៅស្បែកប៉េងប៉ោះ។ នៅពេលដែលម្សៅស្បែកប៉េងប៉ោះត្រូវបានទទួល លីកូប៉ែន oleoresin ត្រូវបានស្រង់ចេញដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាវិជ្ជាជីវៈ។ បន្ទាប់មក oleoresin នេះត្រូវបានកែច្នៃទៅជាម្សៅលីកូប៉ែន និងផលិតផលប្រេង ស្របតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសជាក់លាក់។ អង្គការរបស់យើងបានវិនិយោគពេលវេលា ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងជំនាញយ៉ាងច្រើនក្នុងការផលិតលីកូប៉ែន ហើយយើងមានមោទនភាពក្នុងការផ្តល់ជូននូវវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗគ្នានៃការស្រង់ចេញ។ ខ្សែផលិតផលរបស់យើងរួមមានលីកូប៉ែនដែលស្រង់ចេញតាមរយៈវិធីសាស្រ្តបីផ្សេងគ្នា៖ ការស្រង់ចេញ CO2 ដ៏មានឥទ្ធិពល ការស្រង់ចេញសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ (លីកូប៉ែនធម្មជាតិ) និងការ fermentation លីកូប៉ែនដោយមីក្រូប៊ីល។ វិធីសាស្រ្ត CO2 ដ៏មានឥទ្ធិពលផលិតលីកូប៉ែនសុទ្ធ គ្មានសារធាតុរំលាយ ជាមួយនឹងកំហាប់មាតិកាខ្ពស់រហូតដល់ 10% ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីតម្លៃខ្ពស់ជាងបន្តិចរបស់វា។ ម៉្យាងវិញទៀត ការទាញយកសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ គឺជាវិធីសាស្ត្រដែលចំណាយតិច និងមិនស្មុគស្មាញ ដែលនាំឱ្យមានបរិមាណសំណល់សារធាតុរំលាយតិចតួចដែលអាចគ្រប់គ្រងបាន។ ជាចុងក្រោយ វិធីសាស្ត្រ fermentation អតិសុខុមប្រាណគឺទន់ភ្លន់ និងស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការទាញយក lycopene ដែលងាយនឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការរិចរិល ដោយផលិតកំហាប់ខ្ពស់រហូតដល់ 96%។
ការផ្ទុក៖ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត និងស្អាត ការពារពីសំណើម និងពន្លឺដោយផ្ទាល់។
កញ្ចប់ច្រើន៖ ២៥គីឡូក្រាម/ស្គរ។
រយៈពេលដឹកជញ្ជូន៖ ៧ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលរក្សាទុក៖ ២ ឆ្នាំ។
សម្គាល់៖ ការបញ្ជាក់តាមបំណងក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
រហ័ស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម, 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មដល់មាត់ទ្វារផ្ទះ ងាយស្រួលទទួលទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី ៣០០ គីឡូក្រាម ប្រហែល ៣០ ថ្ងៃ
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលដឹកជញ្ជូនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់សេវាកម្មកំពង់ផែមួយទៅកំពង់ផែមួយទៀត
តាមផ្លូវអាកាស
១០០គីឡូក្រាម-១០០០គីឡូក្រាម, ៥-៧ថ្ងៃ
ត្រូវការអ្នកសម្របសម្រួលសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនពីព្រលានយន្តហោះទៅព្រលានយន្តហោះដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គ USDA និង EU, BRC, ISO, HALAL, KOSHER និង HACCP។
មានកត្តាជាច្រើនដែលអាចបង្កើនការស្រូបយកលីកូប៉ែន រួមមាន៖ ១. ការកំដៅ៖ ការចម្អិនអាហារដែលសម្បូរលីកូប៉ែន ដូចជាប៉េងប៉ោះ ឬឪឡឹក អាចបង្កើនជីវភាពនៃលីកូប៉ែន។ កំដៅបំបែកជញ្ជាំងកោសិកានៃអាហារទាំងនេះ ដែលធ្វើឱ្យលីកូប៉ែនងាយស្រួលចូលដល់រាងកាយ។ ២. ខ្លាញ់៖ លីកូប៉ែនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ មានន័យថាវាត្រូវបានស្រូបយកបានល្អជាងនៅពេលទទួលទានជាមួយប្រភពខ្លាញ់ក្នុងអាហារ។ ឧទាហរណ៍ ការបន្ថែមប្រេងអូលីវទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអាចជួយបង្កើនការស្រូបយកលីកូប៉ែន។ ៣. ការកែច្នៃ៖ ការកែច្នៃប៉េងប៉ោះ ដូចជាការកំប៉ុង ឬការផលិតបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ពិតជាអាចបង្កើនបរិមាណលីកូប៉ែនដែលរាងកាយអាចរកបាន។ នេះដោយសារតែការកែច្នៃបំបែកជញ្ជាំងកោសិកា និងបង្កើនកំហាប់លីកូប៉ែននៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។ ៤. ការរួមផ្សំជាមួយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត៖ ការស្រូបយកលីកូប៉ែនក៏អាចកើនឡើងផងដែរ នៅពេលទទួលទានរួមជាមួយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត ដូចជាវីតាមីន E ឬ carotenoids ដូចជា beta-carotene។ ឧទាហរណ៍ ការទទួលទានសាឡាដជាមួយប៉េងប៉ោះ និងផ្លែបឺរអាចបង្កើនការស្រូបយកលីកូប៉ែនពីប៉េងប៉ោះ។ ជារួម ការកំដៅ ការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ ការកែច្នៃ និងការផ្សំជាមួយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត សុទ្ធតែអាចបង្កើនការស្រូបយកលីកូប៉ែននៅក្នុងរាងកាយ។
ម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិមានប្រភពមកពីធម្មជាតិដូចជាប៉េងប៉ោះ ឪឡឹក ឬក្រូចថ្លុង ខណៈពេលដែលម្សៅលីកូប៉ែនសំយោគត្រូវបានផលិតនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។ ម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិមានផ្ទុកសារធាតុ carotenoids ស្មុគស្មាញ ក្រៅពីលីកូប៉ែន ដែលរួមមាន phytoene និង phytofluene ខណៈពេលដែលម្សៅលីកូប៉ែនសំយោគមានតែ lycopene ប៉ុណ្ណោះ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយបានល្អជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងម្សៅលីកូប៉ែនសំយោគ។ នេះអាចបណ្តាលមកពីវត្តមាននៃ carotenoids និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងប្រភពម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិ ដែលអាចបង្កើនការស្រូបយករបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្សៅលីកូប៉ែនសំយោគអាចងាយស្រួលរក និងមានតម្លៃសមរម្យជាង ហើយអាចនៅតែមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមួយចំនួននៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតគ្រប់គ្រាន់។ ជារួម ម្សៅលីកូប៉ែនធម្មជាតិត្រូវបានគេពេញចិត្តជាងម្សៅលីកូប៉ែនសំយោគ ព្រោះវាជាវិធីសាស្រ្តអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់អាហារទាំងមូល ហើយវាមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមនៃ carotenoids និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។
