ម្សៅស្រូវសាលីបេតា-គ្លូកានដែលមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាប
ម្សៅអូ๊តបេតា-គ្លូកានដែលមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាប គឺជាប្រភេទជាក់លាក់នៃកន្ទក់អូ๊តដែលត្រូវបានកែច្នៃដើម្បីបង្កើតជាទម្រង់ប្រមូលផ្តុំនៃបេតា-គ្លូកាន ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃអាហាររលាយ។ ជាតិសរសៃនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសកម្មនៅក្នុងម្សៅ ហើយទទួលខុសត្រូវចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វា។ ម្សៅនេះដំណើរការដោយបង្កើតជាសារធាតុដូចជែលនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដែលបន្ថយការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់។ នេះបណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញជាតិស្ករទៅក្នុងចរន្តឈាមយឺត និងស្ថិរភាព ដែលអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះ ម្សៅនេះត្រូវបានគេជឿថាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ការប្រើប្រាស់ម្សៅអូ๊តបេតា-គ្លូកានដែលមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាប ដែលត្រូវបានណែនាំគឺលាយវាទៅក្នុងអាហារ ឬភេសជ្ជៈដូចជាស្មូទី ទឹកដោះគោជូរ អូ๊ត ឬទឹកផ្លែឈើ។ ម្សៅនេះមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច និងវាយនភាពរលោង ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានទទួលទានក្នុងកម្រិតពី 3-5 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ អាស្រ័យលើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលចង់បាន។
| ផលិតផលct ឈ្មោះ | អូតបេតាគ្លូកាន | Quអង់ទី | ១៤៣៤ គីឡូក្រាម |
| បាច់ Nuសមាជិក | BCOBG2206301 | Orអ៊ីជីន | ប្រទេសចិន |
| អ៊ីងជំនួស ឈ្មោះ | អូត បេតា-(១,៣)(១,៤)-ឌី-គ្លូកាន | កាស៊ីណូ No.: | ៩០៤១-២២-៩ |
| ឡាតាំង ឈ្មោះ | អាវីណា សាទីវ៉ា អិល។ | ផ្នែក of ប្រើប្រាស់ | កន្ទក់ស្រូវសាលី |
| ម៉ានូហ្វាទ្រឹស្ដី កាលបរិច្ឆេទ | ២០២២-០៦-១៧ | កាលបរិច្ឆេទ of Exការលួចចម្លង | ២០២៤-០៦-១៦ |
| វត្ថុ | ជាក់លាក់ទី | Tអេស លទ្ធផល | Tអេស វិធីសាស្ត្រ |
| ភាពបរិសុទ្ធ | ≥70% | ៧៤.៣៧% | AOAC 995.16 |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌លឿងស្រាល ឬពណ៌សស្លេក | អនុលោមតាម | សំណួរ/YST ០០០១ស-២០១៨ |
| ក្លិន និង រសជាតិ | លក្ខណៈ | អនុលោមតាម | សំណួរ/YST ០០០១ស-២០១៨ |
| សំណើម | ≤5.0% | ០,៧៩% | ជីកាបៃ ៥០០៩.៣ |
| សំណល់នៅលើអ៊ីញីតុន | ≤5.0% | ៣.៥៥% | ជីកាបៃ ៥០០៩.៤ |
| ទំហំភាគល្អិត | 90% តាមរយៈ 80 សំណាញ់ | អនុលោមតាម | សំណាញ់ ៨០ សំណាញ់ |
| លោហៈធ្ងន់ (មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម) | លោហធាតុធ្ងន់≤ 10 (ppm) | អនុលោមតាម | ជីកាបៃ/T5009 |
| សំណ (Pb) ≤0.5mg/kg | អនុលោមតាម | GB 5009.12-2017(I) | |
| អាសេនិច (As) ≤0.5mg/kg | អនុលោមតាម | GB 5009.11-2014 (I) | |
| កាដមីញ៉ូម (Cd) ≤1មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | អនុលោមតាម | GB 5009.17-2014 (I) | |
| បារត (Hg) ≤0.1mg/kg | អនុលោមតាម | GB 5009.17-2014 (I) | |
| ចំនួនចានសរុប | ≤ 10000cfu/ក្រាម | ៥៣០cfu/ក្រាម | GB 4789.2-2016(I) |
| ដំបែ និងផ្សិត | ≤ 100cfu/ក្រាម | ៣០ cfu/ក្រាម | ជីកាបៃ ៤៧៨៩.១៥-២០១៦ |
| កូលីហ្វ័រ | ≤ 10cfu/ក្រាម | <១០ cfu/ក្រាម | GB 4789.3-2016(II) |
| អ៊ី.កូលី | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | GB 4789.3-2016(II) |
| សាល់ម៉ូណេឡា/២៥ក្រាម | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | ជីកាបៃ ៤៧៨៩.៤-២០១៦ |
| បាក់តេរី Staph aureus | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | GB4789.10-2016 (II) |
| ការផ្ទុក | រក្សាទុកក្នុងកន្លែងបិទជិតល្អ ធន់នឹងពន្លឺ និងការពារពីសំណើម។ | ||
| ការវេចខ្ចប់ | ២៥គីឡូក្រាម/ស្គរ។ | ||
| អាយុកាលប្រើប្រាស់ | ២ ឆ្នាំ។ | ||
១. ប្រភពប្រមូលផ្តុំនៃបេតា-គ្លូកាន៖ ម្សៅបេតា-គ្លូកានអូតដែលមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាប គឺជាប្រភពដ៏ប្រមូលផ្តុំខ្ពស់នៃបេតា-គ្លូកាន ដែលជាប្រភេទជាតិសរសៃរលាយមួយប្រភេទដែលគេស្គាល់ថាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។
២. សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាប៖ ម្សៅនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើស្រូវសាលីដែលមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រភពផ្សេងទៀតនៃបេតា-គ្លូកាន។
៣.ជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ ជាតិសរសៃនៅក្នុងម្សៅជួយបន្ថយការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត ដែលនាំឱ្យមានការបញ្ចេញជាតិស្ករទៅក្នុងចរន្តឈាមយឺត និងស្ថិរភាព។ នេះអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
៤. អាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល៖ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា បេតា-គ្លូកានអាចជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដោយកាត់បន្ថយការស្រូបយកកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងពោះវៀន។
៥. គាំទ្រដល់មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ៖ បេតា-គ្លូកានត្រូវបានបង្ហាញថាជួយបង្កើនមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដោយការធ្វើឱ្យសកម្មនូវយន្តការការពារធម្មជាតិរបស់រាងកាយ។
៦. ការប្រើប្រាស់ច្រើនយ៉ាង៖ ម្សៅនេះអាចលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងងាយស្រួលទៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបំប៉នដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង។ ៧. រសជាតិផ្អែមបន្តិច៖ ម្សៅនេះមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច និងវាយនភាពរលោង ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារ និងអាហារសម្រន់ប្រចាំថ្ងៃ។
១. អាហារមុខងារ៖ ម្សៅអូ๊តបេតា-គ្លូកានដែលមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាបអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារមុខងារដូចជានំប៉័ង ប៉ាស្តា ធញ្ញជាតិ និងបារអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីបង្កើនមាតិកាជាតិសរសៃរបស់វា និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលពាក់ព័ន្ធ។
២. អាហារបំប៉ន៖ វាអាចត្រូវបានប្រើជាអាហារបំប៉នដើម្បីគាំទ្រដល់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងលើកកម្ពស់សុខភាពទូទៅ។
៣. ភេសជ្ជៈ៖ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ ទឹកផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗទៀត ដើម្បីបង្កើនជាតិសរសៃ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពដែលពាក់ព័ន្ធ។
៤. អាហារសម្រន់៖ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារសម្រន់ដូចជា បារ granola ពោតលីង និងនំក្រាកែរ ដើម្បីបង្កើនមាតិកាជាតិសរសៃរបស់វា និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលពាក់ព័ន្ធ។
៥. ចំណីសត្វ៖ វាអាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចំណីសត្វដើម្បីបង្កើនមុខងារភាពស៊ាំរបស់សត្វ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពទូទៅរបស់វា។
ម្សៅអូ๊តបេតា-គ្លូកានជាធម្មតាត្រូវបានផលិតដោយការស្រង់បេតា-គ្លូកានចេញពីកន្ទក់អូ๊ត ឬអូ๊តទាំងមូល។ ខាងក្រោមនេះគឺជាដំណើរការផលិតជាមូលដ្ឋាន៖
១. ការកិន៖ ស្រូវសាលីត្រូវបានកិនដើម្បីបង្កើតជាកន្ទក់ស្រូវសាលី ដែលមានកំហាប់ខ្ពស់បំផុតនៃបេតា-គ្លូកាន។
២. ការបំបែក៖ បន្ទាប់មក កន្ទក់ស្រូវសាលីត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្រាប់ស្រូវសាលីដែលនៅសល់ដោយប្រើដំណើរការច្រោះ។
៣. ការរលាយ៖ បន្ទាប់មក បេតា-គ្លូកាន ត្រូវបានរលាយដោយប្រើដំណើរការទាញយកទឹកក្តៅ។
៤. ការច្រោះ៖ បេតា-គ្លូកានដែលរលាយត្រូវបានច្រោះដើម្បីយកសំណល់ដែលមិនរលាយចេញ។
៥. កំហាប់៖ ដំណោះស្រាយបេតា-គ្លូកានត្រូវបានកំហាប់ដោយប្រើដំណើរការសម្ងួតដោយបូមធូលី ឬបាញ់ថ្នាំ។
៦. ការកិន និងការច្រោះ៖ ម្សៅដែលមានកំហាប់ត្រូវបានកិន និងច្រោះ ដើម្បីបង្កើតម្សៅឯកសណ្ឋានចុងក្រោយ។
ផលិតផលចុងក្រោយគឺជាម្សៅល្អិតៗ ដែលជាធម្មតាមានយ៉ាងហោចណាស់ 70% នៃបេតា-គ្លូកានតាមទម្ងន់ ដែលនៅសល់គឺជាសមាសធាតុស្រូវសាលីផ្សេងទៀតដូចជា ជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន និងម្សៅ។ បន្ទាប់មកម្សៅនេះត្រូវបានវេចខ្ចប់ និងដឹកជញ្ជូនសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទដូចជា អាហារមុខងារ អាហារបំប៉ន និងចំណីសត្វ។
ការផ្ទុក៖ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត និងស្អាត ការពារពីសំណើម និងពន្លឺដោយផ្ទាល់។
កញ្ចប់ច្រើន៖ ២៥គីឡូក្រាម/ស្គរ។
រយៈពេលដឹកជញ្ជូន៖ ៧ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលរក្សាទុក៖ ២ ឆ្នាំ។
សម្គាល់៖ ការបញ្ជាក់តាមបំណងក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
២៥គីឡូក្រាម/ក្រដាស-ស្គរ
២០គីឡូក្រាម/កេស
ការវេចខ្ចប់ដែលបានពង្រឹង
សន្តិសុខភស្តុភារ
រហ័ស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម, 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មដល់មាត់ទ្វារផ្ទះ ងាយស្រួលទទួលទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី ៣០០ គីឡូក្រាម ប្រហែល ៣០ ថ្ងៃ
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលដឹកជញ្ជូនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់សេវាកម្មកំពង់ផែមួយទៅកំពង់ផែមួយទៀត
តាមផ្លូវអាកាស
១០០គីឡូក្រាម-១០០០គីឡូក្រាម, ៥-៧ថ្ងៃ
ត្រូវការអ្នកសម្របសម្រួលសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនពីព្រលានយន្តហោះទៅព្រលានយន្តហោះដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ម្សៅស្រូវសាលីបេតា-គ្លូកែនដែលមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាប ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិញ្ញាបនបត្រ ISO2200, HALAL, KOSHER និង HACCP។
អូ๊ត បេតា-គ្លូកាន គឺជាជាតិសរសៃរលាយ ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិកានៃគ្រាប់អូ๊ត។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព រួមទាំងការកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល បង្កើនការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ជាតិសរសៃអូ๊ត គឺជាជាតិសរសៃមិនរលាយ ដែលមាននៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្រៅនៃគ្រាប់អូ๊ត។ វាក៏ជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍ដូចជា ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ជាតិសរសៃអូ๊ត ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការលើកកម្ពស់ភាពទៀងទាត់ បង្កើនភាពឆ្អែត និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ ទាំងអូ๊ត បេតា-គ្លូកាន និងជាតិសរសៃអូ๊ត សុទ្ធតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិខុសៗគ្នា ហើយអាចត្រូវបានប្រើតាមវិធីផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងផលិតផលអាហារ។ អូ๊ត បេតា-គ្លូកាន ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាគ្រឿងផ្សំមុខងារនៅក្នុងអាហារ និងអាហារបំប៉ន ដើម្បីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាក់លាក់ ខណៈពេលដែលជាតិសរសៃអូ๊ត ត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតា ដើម្បីបន្ថែមភាពរឹងមាំ និងវាយនភាពដល់ផលិតផលអាហារ។
