សំបកស៊ីណាម៉ុនចិនស្ងួតកាត់ជាដុំៗមានសារធាតុសម្លាប់សត្វល្អិតទាប
សំបកក្លិនឈុនស្ងួតមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាប សំដៅទៅលើសំបកក្លិនឈុនដែលត្រូវបានប្រមូលផល និងកែច្នៃដោយប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតតិចតួចបំផុត ដែលធ្វើឱ្យកម្រិតសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាបជាងក្លិនឈុនដែលដាំដុះតាមបែបប្រពៃណី។ បន្ទាប់មកសំបកត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗសម្រាប់ភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារ ឬជាអាហារបំប៉ន។ ក្លិនឈុនប្រភេទនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានសុវត្ថិភាពជាងសម្រាប់ការទទួលទាន។
ក្លិនឈុន Cassia មានប្រភពមកពីដើម Cinnamomum cassia ដែលត្រូវបានគេហៅថា Cinnamomum aromaticum។ វាមានប្រភពដើមនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាក្លិនឈុនចិន។
ក្លិនឈុន Cassia ច្រើនតែមានពណ៌ត្នោតក្រហមចាស់ ជាមួយនឹងដំបងក្រាស់ជាង និងមានវាយនភាពរដុបជាងក្លិនឈុន Ceylon។ ក្លិនឈុន Cassia ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគុណភាពទាបជាង។ វាមានតម្លៃថោកណាស់ ហើយជាប្រភេទដែលគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅបំផុតនៅជុំវិញពិភពលោក។ ក្លិនឈុនស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងផ្សារទំនើបគឺជាពូជ cassia។
ស្លឹកគ្រៃត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាយូរមកហើយក្នុងការចម្អិនអាហារ និងក្នុងឱសថបុរាណចិន។ ប្រហែល 95% នៃប្រេងរបស់វាគឺ cinnamaldehyde ដែលផ្តល់ឱ្យស្លឹកគ្រៃនូវរសជាតិហឹរខ្លាំង។
សំបកខ្យងចិនស្ងួតមានច្រើនទម្រង់រួមមាន៖
១. ដំបងក្លិនឈ្ងុយ៖ ដំបងក្លិនឈ្ងុយទាំងមូលត្រូវបានផលិតចេញពីសំបកក្លិនឈ្ងុយស្ងួត ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ ដុតនំ និងភេសជ្ជៈ។
២. ក្លិនឈុនកិន៖ ដើមក្លិនឈុនអាចត្រូវបានកិនជាម្សៅល្អិតៗដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនគ្រឿងទេស ឬត្បាល់បុក។ ក្លិនឈុនកិនត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការដុតនំ ចម្អិនអាហារ និងជាគ្រឿងទេសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់កាហ្វេ។
៣. បន្ទះក្លិនឈ្ងុយ៖ សំបកក្លិនឈ្ងុយអាចកាត់ជាដុំតូចៗ ឬបន្ទះក្លិនឈ្ងុយដែលអាចប្រើក្នុងតែ ភេសជ្ជៈប៉ូតពូរី និងឱសថបុរាណផ្សេងទៀត។
៤. ប្រេងក្លិនឈុន៖ សំបកក្លិនឈុនអាចត្រូវបានចម្រាញ់ដើម្បីទាញយកប្រេង ដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការព្យាបាលដោយក្លិនក្រអូប ទឹកអប់ និងរសជាតិ។
| ឈ្មោះទូទៅ៖ | សំបកស៊ីណាម៉ុនសរីរាង្គ |
| ឈ្មោះរុក្ខសាស្ត្រ៖ | ក្លិនឈុន កាស៊ីយ៉ា ព្រេសល |
| ឈ្មោះឡាតាំង៖ | ស៊ីនណាម៉ូមី ខូថូស |
| ឈ្មោះភីនអ៊ីន៖ | រូហ្គី |
| ផ្នែករុក្ខជាតិដែលប្រើ៖ | សំបកឈើ |
| ស្តង់ដារគុណភាព៖ | សរីរាង្គ USDA (NOP) |
| លក្ខណៈបច្ចេកទេស៖ | កាត់/ម្សៅ/TBC/ម្សៅចម្រាញ់ ឬប្រេង |
| ការប្រើប្រាស់ | ឱសថ ការស្រង់ចេញ តែ |
| ការផ្ទុក | នៅកន្លែងស្អាត ត្រជាក់ និងស្ងួត។ ទុកឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺខ្លាំង និងពន្លឺដោយផ្ទាល់។ |
| ការប្រមូលផល និងការប្រមូលផល៖ | សំបកឈើ Cassia ត្រូវបានប្រមូលផលចាប់ពីខែសីហាដល់ខែតុលា។ |
១. គុណភាពខ្ពស់៖ សំបកស៊ីណាម៉ុនស្ងួតរបស់យើងមានជាតិសម្លាប់សត្វល្អិតទាបមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត ដែលមានប្រភពមកពីអ្នកផលិតដែលអាចទុកចិត្តបានដោយផ្ទាល់។
២. សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាប៖ សំបកឈើក្រអូបរបស់យើងត្រូវបានប្រមូលផល និងកែច្នៃយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាបាននូវសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាប ដែលធ្វើឱ្យវាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
៣. សំបកក្លិនឈ្ងុយចិនពិតៗ៖ យើងយកសំបកក្លិនឈ្ងុយរបស់យើងពីប្រទេសចិន ដែលជាប្រភពនៃសំបកក្លិនឈ្ងុយចិនពិតៗ និងប្រពៃណី។
៤. រសជាតិ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ៖ សំបកក្លិនឈ្ងុយរបស់យើងមានរសជាតិសម្បូរបែប និងខ្លាំងដែលជួយបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប និងភេសជ្ជៈ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមក្នុងការចម្អិន និងដុតនំ។
៥. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព៖ សំបកខ្យងស្ងួតមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាបមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព ដូចជាលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងគាំទ្រដល់សុខភាពបេះដូង។
៦. ងាយស្រួលប្រើ៖ សំបកឈើក្រអូបរបស់យើងអាចប្រើបានច្រើនយ៉ាង ហើយអាចប្រើក្នុងមុខម្ហូប ភេសជ្ជៈ និងរូបមន្តជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាតែ ស្មូទី បង្អែម ការី និងច្រើនទៀត។
៧. ការវេចខ្ចប់៖ សំបកក្លិនឈ្ងុយរបស់យើងត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងធុងបិទជិត ដែលធានាថាវារក្សាបាននូវភាពស្រស់ និងរសជាតិរបស់វា។
ខាងក្រោមនេះជាវាលអនុវត្តទូទៅមួយចំនួននៃសំបកខ្យងចិនស្ងួត៖
១. ម្ហូបអាហារ៖ សំបកខ្យងចិនស្ងួតត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងកម្មវិធីម្ហូបអាហារ ជាពិសេសក្នុងការដុតនំ និងចម្អិនអាហារ។ វាបន្ថែមរសជាតិផ្អែម និងហឹរដល់ម្ហូប ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើក្នុងការី សម្ល ស៊ុប នំប៉ាវ និងបង្អែម។
២.ភេសជ្ជៈ៖ សំបកស៊ីណាម៉ុនត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើតែ កាហ្វេ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗទៀត។ វាបន្ថែមរសជាតិក្តៅនិងផ្តល់ផាសុកភាពដល់ភេសជ្ជៈ ហើយវាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញជាទូទៅនៅក្នុងស្រាប៉ោមលាយគ្រឿងទេស និងសូកូឡាក្តៅផងដែរ។
៣. ឱសថបុរាណ៖ សំបកក្លិនឈុនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាប្រពៃណីក្នុងឱសថចិន និងអាយុវវេទ។ គេជឿថាវាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព ដូចជាការព្យាបាលជំងឺរំលាយអាហារ ការធ្វើឲ្យឈាមរត់បានល្អ ការកាត់បន្ថយការរលាក និងការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
៤. ផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន៖ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វា សំបកឈើក្រញូងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួនមួយចំនួន ដូចជាក្រែមលាបស្បែក ឡេ និងសាប៊ូ។ វាត្រូវបានគេជឿថាជួយកែលម្អសុខភាពស្បែក និងកាត់បន្ថយសញ្ញានៃភាពចាស់។ ៥. អាហារបំប៉ន៖ សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសំបកឈើក្រញូងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងអាហារបំប៉ន និងអាហារបំប៉ន។ អាហារបំប៉នទាំងនេះត្រូវបានគេជឿថាជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងគាំទ្រដល់សុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅ។
មិនថាការដឹកជញ្ជូនតាមផ្លូវទឹក ឬតាមផ្លូវអាកាសទេ យើងបានវេចខ្ចប់ផលិតផលយ៉ាងល្អ ដែលអ្នកនឹងមិនមានការព្រួយបារម្ភអំពីដំណើរការដឹកជញ្ជូនឡើយ។ យើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងអាចធ្វើបាន ដើម្បីធានាថាអ្នកទទួលបានផលិតផលនៅក្នុងដៃក្នុងស្ថានភាពល្អ។
ការផ្ទុក៖ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត និងស្អាត ការពារពីសំណើម និងពន្លឺដោយផ្ទាល់។
កញ្ចប់ច្រើន៖ ២៥គីឡូក្រាម/ស្គរ។
រយៈពេលដឹកជញ្ជូន៖ ៧ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលរក្សាទុក៖ ២ ឆ្នាំ។
សម្គាល់៖ ការបញ្ជាក់តាមបំណងក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
២០គីឡូក្រាម/កេស
ការវេចខ្ចប់ដែលបានពង្រឹង
សន្តិសុខភស្តុភារ
រហ័ស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម, 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មដល់មាត់ទ្វារផ្ទះ ងាយស្រួលទទួលទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី ៣០០ គីឡូក្រាម ប្រហែល ៣០ ថ្ងៃ
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលដឹកជញ្ជូនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់សេវាកម្មកំពង់ផែមួយទៅកំពង់ផែមួយទៀត
តាមផ្លូវអាកាស
១០០គីឡូក្រាម-១០០០គីឡូក្រាម, ៥-៧ថ្ងៃ
ត្រូវការអ្នកសម្របសម្រួលសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនពីព្រលានយន្តហោះទៅព្រលានយន្តហោះដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
សំបកក្លិនឈុនចិនស្ងួតមានសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតទាប ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិញ្ញាបនបត្រ ISO2200, HALAL, KOSHER និង HACCP។
