ម្សៅចម្រាញ់ស្លឹកអាល់ហ្វាល់ហ្វា
ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ស្លឹកអាល់ហ្វាល់ហ្វា គឺជាអាហារបំប៉នដែលផលិតចេញពីស្លឹកស្ងួតរបស់រុក្ខជាតិអាល់ហ្វាល់ហ្វា (Medicago sativa)។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដោយសារមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វា ដែលរួមមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងអាស៊ីតអាមីណូ។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនដែលត្រូវបានអះអាងជាទូទៅនៃម្សៅសារធាតុចម្រាញ់អាល់ហ្វាល់ហ្វារួមមានការកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរំលាយអាហារ ការបង្កើនភាពស៊ាំ ការកាត់បន្ថយការរលាក និងការជំរុញតុល្យភាពអ័រម៉ូន។
ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីស្លឹកអាល់ហ្វាល់ហ្វាមានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងគ្រាប់ ថ្នាំគ្រាប់ និងម្សៅ។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថា ការប្រើប្រាស់ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីស្លឹកអាល់ហ្វាល់ហ្វាអាចមានប្រតិកម្មជាមួយថ្នាំមួយចំនួន ហើយវាមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ប្រើចំពោះបុគ្គលដែលមានស្ថានភាពសុខភាពជាក់លាក់នោះទេ។ ដូចអាហារបំប៉នណាមួយដែរ វាជាការសំខាន់ក្នុងការពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពមុនពេលប្រើម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីស្លឹកអាល់ហ្វាល់ហ្វា។
| ឈ្មោះផលិតផល៖ | សារធាតុចម្រាញ់ពីអាល់ហ្វាល់ហ្វា | អប្បបរមា៖ | ១គីឡូក្រាម |
| ឈ្មោះឡាតាំង៖ | មេឌីកាហ្គោ សាទីវ៉ា | អាយុកាលប្រើប្រាស់៖ | ២ ឆ្នាំនៅពេលរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ |
| ផ្នែកដែលប្រើ៖ | រុក្ខជាតិទាំងមូល ឬស្លឹក | វិញ្ញាបនបត្រ៖ | ISO, HACCP, ហាឡាល, កូសឺរ |
| លក្ខណៈបច្ចេកទេស៖ | ៥:១ ១០:១ ២០:១ សាប៉ូនីនអាល់ហ្វាល់ហ្វា ៥%, ២០%, ៥០% | កញ្ចប់៖ | ស្គរ, ធុងប្លាស្ទិក, ម៉ាស៊ីនបូមធូលី |
| រូបរាង៖ | ម្សៅពណ៌ត្នោតលឿង | លក្ខខណ្ឌទូទាត់៖ | ការផ្ទេរប្រាក់ដោយ ... |
| វិធីសាស្ត្រសាកល្បង៖ | HPLC/ UV/ TLC | អ៊ីនកូតេម៖ | FOB, CIF, FCA |
| ធាតុវិភាគ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | វិធីសាស្ត្រសាកល្បង |
| រូបរាង | ម្សៅល្អិតៗ | សរីរាង្គ |
| ពណ៌ | ម្សៅពណ៌ត្នោតល្អិតល្អន់ | មើលឃើញ |
| ក្លិន និង រសជាតិ | លក្ខណៈ | សរីរាង្គ |
| ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ | ដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងគំរូ RS | HPTLC |
| សមាមាត្រស្រង់ចេញ | ៤:១ | ការថែទាំសុខភាព |
| ការវិភាគស៊ីវ | ១០០% តាមរយៈ ៨០ សំណាញ់ | USP39 <786> |
| ការបាត់បង់នៅពេលស្ងួត | ≤ ៥.០% | អឺរ៉ូ.ភី.៩.០ [២.៥.១២] |
| ផេះសរុប | ≤ ៥.០% | អឺរ៉ូ.ភី.៩.០ [២.៤.១៦] |
| សំណ (Pb) | ≤ 3.0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | Eur.Ph.9.0<2.2.58>ICP-MS |
| អាសេនិច (ជា) | ≤ 1.0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | Eur.Ph.9.0<2.2.58>ICP-MS |
| កាដមីញ៉ូម (ស៊ីឌី) | ≤ 1.0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | Eur.Ph.9.0<2.2.58>ICP-MS |
| បារត (Hg) | ≤ 0.1 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម - ចុះបញ្ជី EC629/2008 | Eur.Ph.9.0<2.2.58>ICP-MS |
| លោហៈធ្ងន់ | ≤ 10.0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | អឺរ៉ូ.ភី.៩.០<២.៤.៨> |
| សំណល់សារធាតុរំលាយ | អនុលោមតាម Eur.ph. 9.0 <5,4 > និង EC European Directive 2009/32 | អឺរ៉ូ.ភី.៩.០<២.៤.២៤> |
| សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត | អនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិ (EC) លេខ 396/2005 រួមទាំងឧបសម្ព័ន្ធ និងការអាប់ដេតជាបន្តបន្ទាប់ Reg.2008/839/CE | ក្រូម៉ាតូក្រាហ្វីឧស្ម័ន |
| បាក់តេរីអេរ៉ូប៊ីក (TAMC) | ≤1000 cfu/ក្រាម | USP39 <61> |
| ដំបែ/ផ្សិត (TAMC) | ≤100 cfu/ក្រាម | USP39 <61> |
| អ៊ីស្សេរីឆៀ កូលី៖ | អវត្តមានក្នុង 1 ក្រាម | USP39 <62> |
| សាល់ម៉ូណេឡា spp: | អវត្តមានក្នុង 25 ក្រាម | USP39 <62> |
| ស្តាហ្វីឡូកូកុក អូរៀស៖ | អវត្តមានក្នុង 1 ក្រាម | |
| លីស្តេរីយ៉ា ម៉ូណូស៊ីតូជីណេន | អវត្តមានក្នុង 25 ក្រាម | |
| អាហ្វ្លាតុកស៊ីន B1 | ≤ 5 ppb - ចុះបញ្ជី EC 1881/2006 | USP39 <62> |
| អាហ្វ្លាតុកស៊ីន ∑ B1, B2, G1, G2 | ≤ 10 ppb - ចុះបញ្ជី EC 1881/2006 | USP39 <62> |
| ការវេចខ្ចប់ | វេចខ្ចប់ក្នុងស្គរក្រដាស និងថង់ប្លាស្ទិកពីរនៅខាងក្នុង NW 25 គីឡូក្រាម ID35xH51cm។ | |
| ការផ្ទុក | ទុកក្នុងធុងបិទជិតល្អ ឆ្ងាយពីសំណើម ពន្លឺ និងអុកស៊ីសែន។ | |
| អាយុកាលរក្សាទុក | ២៤ ខែក្រោមលក្ខខណ្ឌខាងលើ និងនៅក្នុងការវេចខ្ចប់ដើមរបស់វា | |
ម្សៅចម្រាញ់ស្លឹកអាល់ហ្វាល់ហ្វាត្រូវបានគេផ្សព្វផ្សាយថាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ព្រោះវាមានផ្ទុកវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើនប្រភេទ។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនដែលត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយជាទូទៅនៃអាហារបំប៉ននេះរួមមាន៖
១. បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល៖ វាត្រូវបានគេជឿថាអាចកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ដែលអាចរួមចំណែកដល់ការកែលម្អសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។
២. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរំលាយអាហារ៖ អាហារបំប៉ននេះមានផ្ទុកអង់ស៊ីមដែលជួយក្នុងការរំលាយអាហារ និងអាចជួយលើកកម្ពស់សុខភាពក្រពះពោះវៀនបានកាន់តែប្រសើរ។
៣. ជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ៖ វាត្រូវបានគេនិយាយថាជួយគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដោយសារតែមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់របស់វា។
៤. កាត់បន្ថយការរលាក៖ អាហារបំប៉ននេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលអាចជួយបន្ថយស្ថានភាពដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់ជាដើម។
៥. ជំរុញតុល្យភាពអ័រម៉ូន៖ វាមានផ្ទុកសារធាតុ phytoestrogens ដែលអាចជួយរក្សាតុល្យភាពអ័រម៉ូន ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីអំឡុងពេលអស់រដូវ។
ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីស្លឹកអាល់ហ្វាល់ហ្វាមានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាដូចជាគ្រាប់ ថ្នាំគ្រាប់ និងម្សៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់របស់វាអាចបណ្តាលឲ្យមានផលប៉ះពាល់មួយចំនួន ជាពិសេសប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន ឬក្នុងរយៈពេលយូរ។ អ្នកដែលមានស្ថានភាពសុខភាពមួយចំនួនក៏គួរតែប្រុងប្រយ័ត្នផងដែរនៅពេលប្រើប្រាស់ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីស្លឹកអាល់ហ្វាល់ហ្វា។ វាត្រូវបានណែនាំថាបុគ្គលគួរតែស្វែងរកដំបូន្មានពីអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពមុនពេលប្រើប្រាស់អាហារបំប៉ននេះ។
ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីអាល់ហ្វាល់ហ្វាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងអាស៊ីតអាមីណូជាច្រើនប្រភេទ ហើយត្រូវបានបង្ហាញថាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន។ អត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយជាទូទៅនៃអាហារបំប៉ននេះរួមមាន៖
១. សុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើង៖ វាត្រូវបានបង្ហាញថាអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ដែលអាចរួមចំណែកដល់សុខភាពបេះដូងកាន់តែប្រសើរ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
២. ការរំលាយអាហារបានប្រសើរឡើង៖ អង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីអាល់ហ្វាល់ហ្វាអាចជួយកែលម្អការរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយបញ្ហារំលាយអាហារ និងជំរុញចលនាពោះវៀនឱ្យបានទៀងទាត់។
៣. ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានជំរុញ៖ មាតិកាសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមនៃម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីអាល់ហ្វាល់ហ្វាត្រូវបានគេជឿថាជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបំប៉នដ៏មានប្រយោជន៍ក្នុងអំឡុងពេលមានជំងឺ ឬភាពតានតឹង។
៤. កាត់បន្ថយការរលាក៖ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីអាល់ហ្វាល់ហ្វាអាចជួយបន្ថយរោគសញ្ញាដែលទាក់ទងនឹងស្ថានភាពដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់ ជំងឺហឺត និងជំងឺរលាកផ្សេងៗទៀត។
៥. អរម៉ូនមានតុល្យភាព៖ សារធាតុ phytoestrogens ដែលមាននៅក្នុងម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីអាល់ហ្វាល់ហ្វាអាចជួយធ្វើឱ្យកម្រិតអរម៉ូនមានតុល្យភាព ជាពិសេសចំពោះស្ត្រីអំឡុងពេលអស់រដូវ។
ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិអាល់ហ្វាល់ហ្វាមានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងគ្រាប់ ថ្នាំគ្រាប់ និងម្សៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះនឹងផលប៉ះពាល់នៅពេលប្រើប្រាស់អាហារបំប៉ននេះ ជាពិសេសនៅពេលប្រើក្នុងកម្រិតខ្ពស់ ឬក្នុងរយៈពេលយូរ។ វាត្រូវបានណែនាំថា បុគ្គលម្នាក់ៗគួរពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពមុនពេលប្រើផលិតផលនេះ។
ម្សៅចម្រាញ់ចេញពីស្លឹកអាល់ហ្វាល់ហ្វាមានកម្មវិធីជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ រួមមាន៖
១. សារធាតុបំប៉នសុខភាព និងអាហារបំប៉ន៖ វាគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងអាហារបំប៉ន និងផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភ ដោយសារតែវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពល។
២. ចំណីសត្វ៖ វាក៏ជាគ្រឿងផ្សំទូទៅមួយនៅក្នុងចំណីសត្វផងដែរ ជាពិសេសសម្រាប់សេះ គោ និងសត្វស៊ីស្មៅដទៃទៀត ដោយសារតែមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងសមត្ថភាពក្នុងការជួយក្នុងការរំលាយអាហារ។
៣. ផលិតផលគ្រឿងសំអាង និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន៖ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាកនៃម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីអាល់ហ្វាល់ហ្វា ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានប្រយោជន៍នៅក្នុងរូបមន្តគ្រឿងសំអាង ជាពិសេសផលិតផលដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាពស្បែក និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរូបរាងស្បែកចាស់។
៤. កសិកម្ម៖ វាអាចត្រូវបានប្រើជាជីធម្មជាតិដោយសារតែមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ និងសមត្ថភាពក្នុងការកែលម្អសុខភាពដី។
៥. ម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ៖ បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់បែបប្រពៃណីរបស់វាជាដំណាំចំណីសម្រាប់សត្វពាហនៈ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីស្មៅអាល់ហ្វាល់ហ្វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំម្ហូបអាហារនៅក្នុងផលិតផលដូចជា ស្មូទី បារសុខភាព និងទឹកផ្លែឈើផងដែរ ដោយសារតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមានរបស់វា។
ជារួម ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីស្មៅអាល់ហ្វាល់ហ្វាមានកម្មវិធីជាច្រើន និងសក្តានុពលនៃការប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។ ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែប និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងផលិតផលជាច្រើន។
ខាងក្រោមនេះជាលំហូរតារាងសាមញ្ញសម្រាប់ផលិតម្សៅចំរាញ់ចេញពីស្លឹកអាល់ហ្វាល់ហ្វា៖
១. ការប្រមូលផល៖ រុក្ខជាតិអាល់ហ្វាល់ហ្វាត្រូវបានប្រមូលផលក្នុងដំណាក់កាលចេញផ្កា ដែលជាពេលដែលពួកវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់បំផុត។
២. ការសម្ងួត៖ ស្មៅអាល់ហ្វាល់ហ្វាដែលប្រមូលផលត្រូវបានសម្ងួតដោយប្រើដំណើរការកំដៅទាប ដែលជួយរក្សាមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។
៣. ការកិន៖ ស្លឹកអាល់ហ្វាល់ហ្វាស្ងួតត្រូវបានកិនឱ្យទៅជាម្សៅល្អ។
៤. ការស្រង់ចេញ៖ ម្សៅអាល់ហ្វាល់ហ្វាកិនត្រូវបានលាយជាមួយសារធាតុរំលាយ ជាធម្មតាទឹក ឬអាល់កុល ដើម្បីស្រង់ចេញសមាសធាតុជីវសកម្មរបស់វា។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានកំដៅ និងច្រោះ។
៥. ការប្រមូលផ្តុំ៖ សារធាតុរាវដែលត្រងរួចត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដោយប្រើម៉ាស៊ីនហួតក្នុងសុញ្ញកាស ឬម៉ាស៊ីនសម្ងួតបង្កក ដើម្បីយកសារធាតុរំលាយចេញ និងបង្កើតជាសារធាតុចម្រាញ់ដែលមានកំហាប់។
៦. ការសម្ងួតដោយបាញ់៖ សារធាតុចម្រាញ់ដែលមានកំហាប់ត្រូវបានសម្ងួតដោយបាញ់ទៅជាម្សៅល្អិតៗ ដែលអាចត្រូវបានកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់បន្ថែមទៀតទៅជាកន្សោម ថេប្លេត ឬពាង។
៧. ការគ្រប់គ្រងគុណភាព៖ ផលិតផលចុងក្រោយត្រូវបានធ្វើតេស្តលើភាពបរិសុទ្ធ និងប្រសិទ្ធភាព ដោយធានាថាវាបំពេញតាមស្តង់ដារឧស្សាហកម្ម និងតម្រូវការបទប្បញ្ញត្តិ។
ការផ្ទុក៖ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត និងស្អាត ការពារពីសំណើម និងពន្លឺដោយផ្ទាល់។
រយៈពេលដឹកជញ្ជូន៖ ៧ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលរក្សាទុក៖ ២ ឆ្នាំ។
សម្គាល់៖ ការបញ្ជាក់តាមបំណងក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
រហ័ស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម, 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មដល់មាត់ទ្វារផ្ទះ ងាយស្រួលទទួលទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី ៣០០ គីឡូក្រាម ប្រហែល ៣០ ថ្ងៃ
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលដឹកជញ្ជូនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់សេវាកម្មកំពង់ផែមួយទៅកំពង់ផែមួយទៀត
តាមផ្លូវអាកាស
១០០គីឡូក្រាម-១០០០គីឡូក្រាម, ៥-៧ថ្ងៃ
ត្រូវការអ្នកសម្របសម្រួលសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនពីព្រលានយន្តហោះទៅព្រលានយន្តហោះដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ម្សៅចំរាញ់ចេញពីស្លឹកអាល់ហ្វាល់ហ្វាត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិញ្ញាបនបត្រ ISO, HALAL, KOSHER និង HACCP។
ម្សៅចំរាញ់ចេញពីស្លឹកអាល់ហ្វាល់ហ្វា និងម្សៅអាល់ហ្វាល់ហ្វា គឺជាផលិតផលពីរផ្សេងគ្នា ទោះបីជាទាំងពីរនេះមានប្រភពមកពីរុក្ខជាតិអាល់ហ្វាល់ហ្វាក៏ដោយ។
ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីស្លឹកអាល់ហ្វាល់ហ្វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយការស្រង់ចេញសមាសធាតុជីវសាស្ត្រពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិអាល់ហ្វាល់ហ្វាដោយប្រើសារធាតុរំលាយ។ បន្ទាប់មកសារធាតុចម្រាញ់នេះត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ និងសម្ងួតដោយបាញ់ឲ្យទៅជាម្សៅល្អិត។ ម្សៅដែលបានទទួលបានគឺមានកំហាប់ខ្ពស់ជាងម្សៅអាល់ហ្វាល់ហ្វាធម្មតា។
ម៉្យាងវិញទៀត ម្សៅអាល់ហ្វាល់ហ្វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយគ្រាន់តែសម្ងួត និងកិនរុក្ខជាតិអាល់ហ្វាល់ហ្វាទាំងមូល រួមទាំងស្លឹក ដើម និងជួនកាលគ្រាប់ពូជ។ ម្សៅនេះគឺជាអាហារបំប៉នទាំងមូលដែលមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទដូចជា វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម បន្ថែមពីលើសមាសធាតុជីវសកម្ម។
សរុបមក ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីស្លឹកអាល់ហ្វាល់ហ្វា គឺជាអាហារបំប៉នដែលមានកំហាប់ខ្ពស់ ដែលមានសមាសធាតុជីវសកម្មកម្រិតខ្ពស់ ខណៈពេលដែលម្សៅអាល់ហ្វាល់ហ្វា គឺជាអាហារបំប៉នទាំងមូល ដែលផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនប្រភេទ។ ជម្រើសរវាងទាំងពីរអាស្រ័យលើគោលដៅ និងតម្រូវការជាក់លាក់របស់អ្នក។
