ជាតិសរសៃអាហារស្រូវសាលីចម្រាញ់ពីធម្មជាតិសុទ្ធ ១០០%
ជាតិសរសៃអាហារស្រូវសាលីចម្រាញ់ពីធម្មជាតិសុទ្ធ ១០០% សំដៅលើប្រភេទជាតិសរសៃអាហារមួយប្រភេទដែលស្រង់ចេញពីស្រូវសាលី។ វាគឺជាផលិតផលធម្មជាតិដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃរលាយ និងមិនរលាយ ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ ជាតិសរសៃរលាយជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងបង្កើនការរំលាយអាហារ ខណៈពេលដែលជាតិសរសៃមិនរលាយជួយជំរុញការបន្ទោរបង់ឱ្យទៀងទាត់ និងការពារការទល់លាមក។ ជាតិសរសៃអាហារស្រូវសាលីត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងផលិតផលអាហារដូចជា ធញ្ញជាតិ បារអាហារសម្រន់ និងនំដុតនំ ដើម្បីបន្ថែមតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងបង្កើនមាតិកាជាតិសរសៃ។ វាក៏មាននៅក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំប៉នសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចទទួលទានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។ ជារួម ជាតិសរសៃអាហារស្រូវសាលីចម្រាញ់ពីធម្មជាតិសុទ្ធ ១០០% គឺជាវិធីធម្មជាតិ និងមានសុខភាពល្អដើម្បីបំពេញតាមការទទួលទានជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ និងរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឱ្យមានសុខភាពល្អ។
| ឈ្មោះផលិតផល | ជាតិសរសៃស្រូវសាលី | ឈ្មោះឡាតាំង | អាវីណា សាទីវ៉ា អិល។ |
| ទីកន្លែងដើម | ប្រទេសចិន | គ្រឿងផ្សំសកម្ម | ជាតិសរសៃអាហារស្រូវសាលី |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌ស | វិធីសាស្ត្រសាកល្បង | អង់ស៊ីមលាងសម្អាត |
| ថ្នាក់ | ថ្នាក់អាហារ និងវេជ្ជសាស្ត្រ | ម៉ាក | លីផារ |
| លក្ខណៈបច្ចេកទេស | ជាតិសរសៃឆៅ 70%, 80%, 90%, 98% | រយៈពេលរក្សាទុក | ២ ឆ្នាំ |
១. សម្បូរជាតិសរសៃ៖ ជាតិសរសៃស្រូវសាលីគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃជាតិសរសៃអាហារ ដែលមានជាតិសរសៃប្រហែល 90% តាមទម្ងន់ ដែលអាចជួយជំរុញការឆ្អែត គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងគាំទ្រដល់សុខភាពរំលាយអាហារ។
២. ធម្មជាតិ និងសរីរាង្គ៖ ជាតិសរសៃស្រូវសាលីគឺជាគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងសរីរាង្គដែលមានប្រភពមកពីស្រូវសាលីទាំងមូល។ វាមិនមានផ្ទុកសារធាតុបន្ថែមសំយោគ ឬសិប្បនិម្មិត ថ្នាំជ្រលក់ ឬ GMOs ទេ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។
៣. គ្មានជាតិស្អិត និងសម្រាប់អ្នកបួស៖ ជាតិសរសៃស្រូវសាលីគឺគ្មានជាតិស្អិតដោយធម្មជាតិ ហើយសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺ celiac ឬមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្អិត។ វាក៏សមស្របសម្រាប់អ្នកបួសផងដែរ ហើយមិនមានផ្ទុកគ្រឿងផ្សំដែលមានប្រភពមកពីសត្វឡើយ។
៤. ងាយស្រួលប្រើ៖ ជាតិសរសៃស្រូវសាលីអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងស្មូទី ទឹកដោះគោជូរ នំដុតនំ និងទឹកជ្រលក់ ដោយមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិ ឬវាយនភាពរបស់វា។ វាក៏ងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងផែនការអាហារប្រចាំថ្ងៃផងដែរ។
៥. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព៖ ជាតិសរសៃស្រូវសាលីត្រូវបានបង្ហាញតាមគ្លីនិកថាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងៗ ដូចជាការកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ការកែលម្អភាពប្រែប្រួលនៃអាំងស៊ុយលីន ការបន្ថយសម្ពាធឈាម និងការលើកកម្ពស់ការទទួលទានជាប្រចាំ។ វាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់កែលម្អសុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅរបស់ពួកគេ។
ជាតិសរសៃអាហារស្រូវសាលីចម្រាញ់ពីធម្មជាតិសុទ្ធ ១០០% អាចប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទ ជាគ្រឿងផ្សំមុខងារដើម្បីបន្ថែមជាតិសរសៃ កែលម្អវាយនភាព និងបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ វិស័យប្រើប្រាស់ផលិតផលទូទៅមួយចំនួននៃជាតិសរសៃស្រូវសាលីរួមមាន៖
១. ផលិតផលនំប៉័ង៖ ជាតិសរសៃស្រូវសាលីអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងនំប៉័ង ខូឃី នំខេក និងនំដុតនំផ្សេងទៀត ដើម្បីបង្កើនវាយនភាព ការរក្សាសំណើម និងអាយុកាលធ្នើ ខណៈពេលដែលបន្ថែមមាតិកាជាតិសរសៃ។
២. ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក៖ ជាតិសរសៃស្រូវសាលីអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក និងបារ granola ដើម្បីបង្កើនមាតិកាជាតិសរសៃ និងកែលម្អវាយនភាព។
៣. ភេសជ្ជៈ៖ ជាតិសរសៃស្រូវសាលីអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងស្មូទី និងប្រូតេអ៊ីនសេក ដើម្បីបន្ថែមជាតិសរសៃ និងបង្កើនអារម្មណ៍ក្នុងមាត់។
៤. ផលិតផលសាច់៖ ជាតិសរសៃស្រូវសាលីអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលសាច់ដូចជាប៊ឺហ្គឺ និងសាច់ក្រក ដើម្បីបង្កើនវាយនភាព កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ និងបង្កើនជាតិសរសៃ។
៥. ចំណីសត្វចិញ្ចឹម៖ ជាតិសរសៃស្រូវសាលីអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងចំណីសត្វចិញ្ចឹមដើម្បីបង្កើនសុខភាពរំលាយអាហារ និងផ្តល់ជាតិសរសៃអាហារ។
៦. អាហារបំប៉ន៖ ជាតិសរសៃស្រូវសាលីអាចត្រូវបានប្រើក្នុងអាហារបំប៉នដែលមានគោលបំណងលើកកម្ពស់សុខភាពរំលាយអាហារ គ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។
៧.ជារួម ជាតិសរសៃអាហារស្រូវសាលីចម្រាញ់ពីធម្មជាតិសុទ្ធ ១០០% គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង ដែលអាចប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ គាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងបង្កើនវាយនភាព និងអារម្មណ៍នៃមាត់របស់ផលិតផលចុងក្រោយ។
ជាតិសរសៃអាហារស្រូវសាលីចម្រាញ់ពីធម្មជាតិសុទ្ធ ១០០% ត្រូវបានផលិតចេញពីស្រទាប់ខាងក្រៅនៃគ្រាប់ស្រូវសាលី ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកន្ទក់ស្រូវសាលី។ ដំណើរការនេះពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានជាច្រើន៖
១. ការសម្អាត និងការតម្រៀប៖ កន្ទក់ស្រូវសាលីឆៅត្រូវបានសម្អាត និងតម្រៀប ដើម្បីយកភាពមិនបរិសុទ្ធដូចជាធូលីដី និងថ្មចេញ។
២. ការកិន និងការបំបែក៖ កន្ទក់ស្រូវសាលីត្រូវបានកិនទៅជាម្សៅល្អិតៗ ហើយបំបែកទៅជាប្រភាគផ្សេងៗគ្នានៃមាតិកាជាតិសរសៃតាមរយៈដំណើរការមួយដែលហៅថា ការចាត់ថ្នាក់ខ្យល់។
៣.ការព្យាបាលដោយអង់ស៊ីម៖ បន្ទាប់មកម្សៅកន្ទក់ស្រូវសាលីត្រូវបានព្យាបាលដោយអង់ស៊ីម ដែលបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញ និងបញ្ចេញជាតិសរសៃចេញពីជញ្ជាំងកោសិកា។
៤. ដំណើរការសើម៖ បន្ទាប់មក សារធាតុសរសៃស្រូវសាលីត្រូវបានលាងសម្អាត និងប្រមូលផ្តុំ ដើម្បីយកទឹកលើស និងភាពមិនបរិសុទ្ធចេញ។
៥. ការសម្ងួត៖ ជាតិសរសៃស្រូវសាលីដែលប្រមូលផ្តុំត្រូវបានសម្ងួតដោយប្រើវិធីសាស្ត្រសម្ងួតសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដើម្បីទទួលបានមាតិកាសំណើម និងទំហំភាគល្អិតដែលចង់បាន។
៦. ការគ្រប់គ្រងគុណភាព៖ ផលិតផលចុងក្រោយឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពជាច្រើនដើម្បីធានាថាវាបំពេញតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសដែលត្រូវការសម្រាប់ភាពបរិសុទ្ធ មាតិកាជាតិសរសៃ និងប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងទៀត។
នៅពេលដែលដំណើរការផលិតត្រូវបានបញ្ចប់ ជាតិសរសៃស្រូវសាលីត្រូវបានវេចខ្ចប់ និងបញ្ជូនទៅក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារ និងអាហារបំប៉ន ដើម្បីប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីជាច្រើនប្រភេទ។ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវកត់សម្គាល់ថា ជាតិសរសៃអាហារស្រូវសាលីចម្រាញ់ពីធម្មជាតិសុទ្ធ 100% មិនមានសារធាតុបន្ថែម សារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុបំពេញណាមួយឡើយ ហើយវាជាប្រភពធម្មជាតិនៃជាតិសរសៃអាហារ។
ការផ្ទុក៖ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត និងស្អាត ការពារពីសំណើម និងពន្លឺដោយផ្ទាល់។
កញ្ចប់ច្រើន៖ ២៥គីឡូក្រាម/ស្គរ។
រយៈពេលដឹកជញ្ជូន៖ ៧ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលរក្សាទុក៖ ២ ឆ្នាំ។
សម្គាល់៖ ការបញ្ជាក់តាមបំណងក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
រហ័ស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម, 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មដល់មាត់ទ្វារផ្ទះ ងាយស្រួលទទួលទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី ៣០០ គីឡូក្រាម ប្រហែល ៣០ ថ្ងៃ
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលដឹកជញ្ជូនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់សេវាកម្មកំពង់ផែមួយទៅកំពង់ផែមួយទៀត
តាមផ្លូវអាកាស
១០០គីឡូក្រាម-១០០០គីឡូក្រាម, ៥-៧ថ្ងៃ
ត្រូវការអ្នកសម្របសម្រួលសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនពីព្រលានយន្តហោះទៅព្រលានយន្តហោះដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ជាតិសរសៃអាហារស្រូវសាលីចម្រាញ់ពីធម្មជាតិសុទ្ធ 100% ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គ USDA និង EU, BRC, ISO, HALAL, KOSHER និង HACCP។
ជាតិសរសៃអាហារ Oat និង beta-glucan oat សុទ្ធតែជាជាតិសរសៃដែលមាននៅក្នុងកន្ទក់ oat។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗមួយចំនួនរវាងពួកវា។ ជាតិសរសៃអាហារ Oat សំដៅទៅលើមាតិកាជាតិសរសៃសរុបនៅក្នុងកន្ទក់ oat ដែលរួមមានជាតិសរសៃរលាយ និងមិនរលាយ។ ជាតិសរសៃនេះភាគច្រើនផ្សំឡើងពីសែលុយឡូស អេមីសែលុយឡូស និងលីងនីន។ ភាគច្រើនវាមិនរលាយ និងផ្តល់បរិមាណច្រើនដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ជួយការពារការទល់លាមក និងជំរុញចលនាពោះវៀនឱ្យបានទៀងទាត់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត beta-glucan oat គឺជាប្រភេទជាតិសរសៃរលាយដែលត្រូវបានរកឃើញជាពិសេសនៅក្នុងជញ្ជាំងកោសិកានៃគ្រាប់ oat។ Beta-glucan ត្រូវបានផ្សំឡើងដោយខ្សែសង្វាក់វែងនៃម៉ូលេគុលគ្លុយកូស ដែលត្រូវបានភ្ជាប់គ្នាតាមរបៀបជាក់លាក់មួយដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវលក្ខណៈសម្បត្តិតែមួយគត់របស់ពួកគេ។ នៅពេលទទួលទាន beta-glucan បង្កើតជាសារធាតុដូចជែលនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដែលជួយបន្ថយការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាត និងកូឡេស្តេរ៉ុល និងជំរុញអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ជារួម ទាំងជាតិសរសៃអាហារ oat និង beta-glucan oat ផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពយ៉ាងសំខាន់ និងជាសមាសធាតុសំខាន់ៗនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមានឥទ្ធិពលខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចលើរាងកាយ ហើយអាចមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងសម្រាប់ស្ថានភាពសុខភាព ឬគោលដៅមួយចំនួន។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានជាតិសរសៃទាំងពីរប្រភេទដោយបញ្ចូលស្រូវសាលី និងអាហារសម្បូរជាតិសរសៃផ្សេងទៀតទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
