ខណៈពេលដែលម្សៅអេរីត្រេត្រេតធម្មជាតិត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពនិងមានគុណសម្បត្តិជាច្រើនវាក៏មានគុណវិបត្តិសក្តានុពលមួយចំនួនផងដែររួមមាន:
បែបផែនត្រជាក់:Erythritol មានឥទ្ធិពលត្រជាក់នៅលើក្រអូមមាត់ប្រហាក់ប្រហែលនឹងមីនឬ Menthol ។ អារម្មណ៍ត្រជាក់នេះអាចមិនល្អសម្រាប់បុគ្គលមួយចំនួនជាពិសេសនៅក្នុងកំហាប់ខ្ពស់ឬនៅពេលប្រើក្នុងអាហារឬភេសជ្ជៈមួយចំនួន។

បញ្ហារំលាយអាហារ:Erythritol មិនត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយហើយអាចឆ្លងកាត់ការរលាកក្រពះពោះវៀនភាគច្រើនមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនវាអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារដូចជាការហើមពោះឧស្ម័នឬរាគរូសជាពិសេសសម្រាប់មនុស្សដែលងាយនឹងទទួលទានជាតិស្ករស្ករ។

កាត់បន្ថយភាពផ្អែមល្ហែម:បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ករតារាងអេរីត្រេតែលមិនសូវផ្អែមទេ។ ដើម្បីផ្តល់នូវកម្រិតនៃភាពផ្អែមល្ហែមដូចគ្នាអ្នកប្រហែលជាត្រូវប្រើបរិមាណ erythritol កាន់តែច្រើនដែលអាចផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពនិងរសជាតិនៃរូបមន្តជាក់លាក់។

ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាន:ទោះបីជា Eerythritol ជាទូទៅមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុងតិចតួចបំផុតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងជាតិអាល់កុលស្ករផ្សេងទៀតដែលទទួលទានបរិមាណដ៏ច្រើនក្នុងរយៈពេលខ្លីអាចនៅតែបណ្តាលឱ្យមានឥទ្ធិពលរំលាយអាហារឬផលប៉ះពាល់ធូររលុងជាពិសេសសម្រាប់បុគ្គលដែលងាយរងគ្រោះ។

ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីដែលអាចកើតមាន:ខណៈពេលដែលកម្រមាន, មានករណីរាយការណ៍អំពីប្រតិកម្មអាឡែរហ្ស៊ីឬភាពប្រែប្រួល។ អ្នកដែលមានអាឡែរហ្សីឬភាពប្រែប្រួលរបស់អាឡែរហ្សីដែលគេស្គាល់ចំពោះស្រាស្ករផ្សេងទៀតដូចជា xylitol ឬ sorbitol អាចស្ថិតនៅក្នុងការកើនឡើងហានិភ័យនៃប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងជំងឺ erythtritol ។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាប្រតិកម្មបុគ្គលចំពោះជំងឺ erythritol អាចប្រែប្រួលហើយមនុស្សមួយចំនួនអាចអត់ធ្មត់បានល្អជាងអ្នកដទៃ។ ប្រសិនបើអ្នកមានកង្វល់ឬស្ថានភាពសុខភាពជាក់លាក់វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពឬអ្នកឯកទេសខាងធានារ៉ាប់រងសុខភាពមុនពេលទទួលទាន erythritol ឬជំនួសស្ករផ្សេងទៀតជំនួស។

ទាំងម្សៅអ៉ីរីរីធម្មជាតិនិងម្សៅ sorbitol ធម្មជាតិគឺជាជាតិស្ករស្ករដែលជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើជាអ្នកជំនួសស្ករ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានភាពខុសគ្នាខ្លះរវាងអ្នកទាំងពីរ:
ភាពផ្អែមល្ហែម:Erythritol មានប្រមាណ 70% ដូចគ្នានឹងស្ករតារាងខណៈដែល sorbitol គឺប្រហែល 60% ដូចជាផ្អែម។ នេះមានន័យថាអ្នកប្រហែលជាត្រូវប្រើអីវ៉ាន់បន្តិចជាង sorbitol ដើម្បីទទួលបានកម្រិតនៃភាពផ្អែមល្ហែមដូចគ្នានៅក្នុងរូបមន្តរូបមន្ត។

ផលប៉ះពាល់កាឡូរីនិង Glycemic:Erythritol គឺស្ទើរតែគ្មានកាឡូរីដោយគ្មានកាឡូរីហើយមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទេដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារកាឡូរីទាបឬកាបូនទាប។ ម៉្យាងវិញទៀត sorbitol មានកាឡូរីប្រហែល 2,6 កាឡូរីក្នុងមួយក្រាមហើយមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបមានន័យថាវានៅតែអាចជះឥទ្ធិពលដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមទោះបីជាមានទំហំតិចជាងស្ករធម្មតាក៏ដោយ។

ការអត់ឱនរំលាយអាហារ:Erythrital ជាធម្មតាត្រូវបានគេអត់ឱនឱ្យបានល្អដោយមនុស្សភាគច្រើននិងមានផលប៉ះពាល់តិចតួចបំផុតដូចជាការហើមពោះឬរាគសូម្បីតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណមធ្យមទៅមធ្យម។ ទោះយ៉ាងណា Sorbitol អាចមានប្រសិទ្ធិភាពធូររលុងហើយអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀនជាពិសេសនៅពេលដែលបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។

លក្ខណៈសម្បត្តិចម្អិនអាហារនិងដុតនំ:ទាំង erythritol និង sorbitol អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារនិងដុតនំ។ Erythritol មានស្ថេរភាពក្រសងៀតបានល្អប្រសើរជាងមុនហើយមិនមានជាតិ ferme ឬ caramelize យ៉ាងងាយស្រួលធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដែលសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ផ្ទុយទៅវិញ sorbitol អាចមានផលប៉ះពាល់បន្តិចបន្តួចទៅលើវាយនភាពនិងរសជាតិដោយសារតែភាពផ្អែមល្ហែមទាបនិងមាតិកាសំណើមខ្ពស់។

ភាពអាចរកបាននិងការចំណាយ:ទាំងអេរីត្រេតនិងអេឌីប៊ូលអាចរកបាននៅក្នុងហាងផ្សេងៗនិងអ្នកលក់រាយតាមអ៊ិនធរណេត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយថ្លៃដើមនិងភាពអាចរកបានអាចខុសគ្នាអាស្រ័យលើទីតាំងនិងម៉ាកជាក់លាក់របស់អ្នក។

នៅទីបំផុតជម្រើសរវាងម្សៅ Eyththritol ធម្មជាតិនិងម្សៅ sorbitol ធម្មជាតិអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គលការពិចារណាអំពីរបបអាហារនិងការប្រើប្រាស់ដែលបានគ្រោងទុក។ វាអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការសាកល្បងជាមួយទាំងពីរដើម្បីកំណត់ថាតើមួយណាសមនឹងតម្រូវការរបស់អ្នកនិងរសជាតិកាន់តែប្រសើរ។