ខណៈពេលដែលម្សៅ erythritol ធម្មជាតិត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព និងមានគុណសម្បត្តិជាច្រើន វាក៏មានគុណវិបត្តិមួយចំនួនផងដែរ រួមមាន:
ឥទ្ធិពលត្រជាក់៖Erythritol មានប្រសិទ្ធិភាពត្រជាក់នៅលើក្រអូមមាត់ស្រដៀងទៅនឹង mint ឬ menthol ។ អារម្មណ៍ត្រជាក់នេះអាចជារឿងមិនល្អសម្រាប់បុគ្គលមួយចំនួន ជាពិសេសក្នុងកម្រិតកំហាប់ខ្ពស់ ឬនៅពេលប្រើក្នុងអាហារ ឬភេសជ្ជៈមួយចំនួន។

បញ្ហារំលាយអាហារ៖Erythritol មិន​ត្រូវ​បាន​រាងកាយ​ស្រូប​យក​បាន​ពេញលេញ​ទេ ហើយ​អាច​ឆ្លង​កាត់​ក្រពះ​ពោះវៀន​យ៉ាង​ធំ​មិន​ប្រែប្រួល។ ក្នុងបរិមាណច្រើន វាអាចនាំឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារដូចជា ហើមពោះ ឧស្ម័ន ឬរាគ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជាតិស្ករក្នុងឈាម។

កាត់បន្ថយជាតិផ្អែម៖បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ករតារាង អ៊ីរីថុលគឺផ្អែមតិច។ ដើម្បីផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែមដូចគ្នា អ្នកប្រហែលជាត្រូវប្រើបរិមាណដ៏ច្រើននៃ erythritol ដែលអាចផ្លាស់ប្តូរវាយនភាព និងរសជាតិនៃរូបមន្តមួយចំនួន។

ប្រសិទ្ធភាពថ្នាំបញ្ចុះលាមកដែលអាចកើតមាន៖ទោះបីជា erythritol ជាទូទៅមានឥទ្ធិពល laxative តិចតួចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងជាតិអាល់កុលដែលមានជាតិស្ករផ្សេងទៀតក៏ដោយ ការទទួលទានក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីនៅតែអាចបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍មិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ ឬផលប៉ះពាល់ជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក ជាពិសេសចំពោះបុគ្គលដែលងាយប្រតិកម្ម។

ប្រតិកម្មអាលែហ្សីដែលអាចកើតមាន៖ខណៈពេលដែលកម្រមានករណីនៃប្រតិកម្ម erythritol ឬ sensitivity ត្រូវបានគេរាយការណ៍។ អ្នកដែលមានអាឡែស៊ី ឬប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិអាល់កុលជាតិស្ករផ្សេងទៀត ដូចជា xylitol ឬ sorbitol អាចមានហានិភ័យខ្ពស់នៃប្រតិកម្មអាលែហ្សីចំពោះ erythritol ។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាប្រតិកម្មបុគ្គលចំពោះ erythritol អាចប្រែប្រួល ហើយមនុស្សមួយចំនួនអាចទ្រាំទ្របានប្រសើរជាងអ្នកដទៃ។ ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភ ឬស្ថានភាពសុខភាពជាក់លាក់ណាមួយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកថែទាំសុខភាព ឬអ្នកចំណីអាហារដែលបានចុះបញ្ជី មុនពេលទទួលទាន erythritol ឬជំនួសជាតិស្ករផ្សេងទៀត។

ទាំងម្សៅ erythritol ធម្មជាតិ និងម្សៅ sorbitol ធម្មជាតិ គឺជាជាតិអាល់កុលជាតិស្ករដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជំនួសស្ករ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានភាពខុសគ្នាខ្លះរវាងអ្នកទាំងពីរ៖
ភាពផ្អែមល្ហែម៖Erythritol គឺប្រហែល 70% ផ្អែមដូចស្ករតារាងខណៈពេលដែល sorbitol ប្រហែល 60% ដូចជាផ្អែម។ នេះមានន័យថាអ្នកប្រហែលជាត្រូវប្រើ erythritol ច្រើនជាង sorbitol បន្តិច ដើម្បីសម្រេចបាននូវកម្រិតនៃភាពផ្អែមដូចគ្នានៅក្នុងរូបមន្ត។

កាឡូរីនិងផលប៉ះពាល់ glycemic៖Erythritol គឺស្ទើរតែគ្មានកាឡូរី និងមិនមានផលប៉ះពាល់ដល់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកដែលទទួលទានអាហារដែលមានកាឡូរីទាប ឬកាបូអ៊ីដ្រាតទាប។ ម៉្យាងវិញទៀត Sorbitol មានប្រហែល 2.6 កាឡូរីក្នុងមួយក្រាម និងមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប មានន័យថាវានៅតែអាចមានឥទ្ធិពលលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ទោះបីជាកម្រិតទាបជាងជាតិស្ករធម្មតាក៏ដោយ។

ភាពធន់នឹងការរំលាយអាហារ៖Erythritol ជាធម្មតាត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អដោយមនុស្សភាគច្រើន ហើយមានផលប៉ះពាល់ក្នុងការរំលាយអាហារតិចតួច ដូចជាហើមពោះ ឬរាគ សូម្បីតែនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណពីមធ្យមទៅច្រើនក៏ដោយ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ sorbitol អាចមានឥទ្ធិពល laxative និងអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀន ជាពិសេសនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។

លក្ខណៈសម្បត្តិចម្អិនអាហារនិងដុតនំ:ទាំង erythritol និង sorbitol អាចត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ និងដុតនំ។ Erythritol មានទំនោរឱ្យមានស្ថេរភាពកំដៅប្រសើរជាងមុន និងមិន ferment ឬ caramelize យ៉ាងងាយស្រួលធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត Sorbitol អាចមានផលប៉ះពាល់បន្តិចបន្តួចលើវាយនភាព និងរសជាតិ ដោយសារតែភាពផ្អែមទាបរបស់វា និងសំណើមខ្ពស់ជាង។

ភាពអាចរកបាន និងតម្លៃ៖ទាំង erythritol និង sorbitol អាចរកបាននៅក្នុងហាងផ្សេងៗ និងអ្នកលក់រាយតាមអ៊ីនធឺណិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តម្លៃ និងភាពអាចរកបានអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទីតាំង និងម៉ាកជាក់លាក់របស់អ្នក។

ទីបំផុត ជម្រើសរវាងម្សៅ erythritol ធម្មជាតិ និងម្សៅ sorbitol ធម្មជាតិ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល ការពិចារណាលើរបបអាហារ និងការប្រើប្រាស់ដែលមានបំណង។ វាអាចមានប្រយោជន៍ក្នុងការពិសោធន៍ទាំងពីរដើម្បីកំណត់ថាមួយណាដែលសាកសមនឹងតម្រូវការ និងរសជាតិរបស់អ្នកប្រសើរជាង។