ដើម្បីពិនិត្យមើលគុណភាពនៃទឹក raspberry ប្រមូលផ្តុំជាមួយនឹងកម្រិត brix នៃ 65 ~ 70° អ្នកអាចអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ:

ទទួលបានគំរូ៖យកគំរូតំណាងនៃទឹក raspberry ប្រមូលផ្តុំដែលត្រូវការសាកល្បង។ ត្រូវប្រាកដថាគំរូត្រូវបានយកចេញពីផ្នែកផ្សេងៗនៃបាច់ ដើម្បីទទួលបានការវាយតម្លៃត្រឹមត្រូវនៃគុណភាពទាំងមូលរបស់វា។

ការវាស់វែង Brix៖ប្រើឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ចំណាំងផ្លាតដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់វាស់កម្រិត brix (ជាតិស្ករ) នៃសារធាតុរាវ។ ដាក់ពីរបីដំណក់នៃទឹក raspberry ផ្តោតលើ prism នៃ refractometer ហើយបិទគម្រប។ ក្រឡេកមើលកែវភ្នែក ហើយកត់ចំណាំការអាន។ ការអានគួរតែស្ថិតនៅក្នុងជួរដែលចង់បានគឺ 65 ~ 70 °។

ការវាយតម្លៃអារម្មណ៍៖វាយតម្លៃលក្ខណៈអារម្មណ៍នៃទឹក raspberry ប្រមូលផ្តុំ។ រកមើលលក្ខណៈដូចខាងក្រោមៈ
ក្លិនក្រអូប៖ការផ្តោតអារម្មណ៍គួរតែមានក្លិន raspberry ស្រស់ ផ្លែឈើ និងលក្ខណៈ។
រសជាតិ៖ភ្លក់បរិមាណតិចតួចនៃការផ្តោតអារម្មណ៍ដើម្បីវាយតម្លៃរសជាតិរបស់វា។ វាគួរតែមានទម្រង់ផ្អែមនិង tart ធម្មតានៃ raspberries ។
ពណ៌៖សង្កេតពណ៌នៃការប្រមូលផ្តុំ។ វាគួរតែមើលទៅរស់រវើកនិងតំណាងនៃ raspberries ។
ភាពស្របគ្នា៖វាយតម្លៃ viscosity នៃការប្រមូលផ្តុំ។ វាគួរតែមានវាយនភាពរលោងនិងដូចសុីរ៉ូ។
ការវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្ត៖ជំហាននេះតម្រូវឱ្យបញ្ជូនគំរូតំណាងនៃទឹក raspberry ប្រមូលផ្តុំទៅមន្ទីរពិសោធន៍ដែលមានការបញ្ជាក់សម្រាប់ការវិភាគមីក្រូជីវសាស្រ្ត។ មន្ទីរពិសោធន៍នឹងធ្វើតេស្តការប្រមូលផ្តុំសម្រាប់វត្តមានរបស់មីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ណាមួយ ហើយធានាថាវាបំពេញតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។

ការវិភាគគីមី៖លើសពីនេះ អ្នកអាចបញ្ជូនសំណាកទៅមន្ទីរពិសោធន៍ ដើម្បីធ្វើការវិភាគគីមីយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ការវិភាគនេះនឹងវាយតម្លៃប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងៗដូចជាកម្រិត pH ទឹកអាស៊ីត ផេះ និងសារធាតុកខ្វក់ដែលអាចកើតមាន។ លទ្ធផលនឹងជួយកំណត់ថាតើការប្រមូលផ្តុំត្រូវនឹងស្តង់ដារគុណភាពដែលចង់បាន។

វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការធានាថាមន្ទីរពិសោធន៍ដែលធ្វើការវិភាគអនុវត្តតាមពិធីការសាកល្បងសមស្រប និងមានបទពិសោធន៍ក្នុងការវិភាគការប្រមូលផ្តុំទឹកផ្លែឈើ។ នេះនឹងជួយផ្តល់លទ្ធផលត្រឹមត្រូវ និងអាចទុកចិត្តបាន។

ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពជាទៀងទាត់គួរតែត្រូវបានអនុវត្តនៅដំណាក់កាលផ្សេងគ្នានៃការផលិត ដើម្បីធានាបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃរសជាតិ ក្លិនក្រអូប ពណ៌ និងសុវត្ថិភាព។ ការត្រួតពិនិត្យទាំងនេះនឹងជួយរក្សាគុណភាពដែលចង់បាននៃទឹក raspberry ប្រមូលផ្តុំជាមួយនឹងកម្រិត brix នៃ 65 ~ 70 °។

មានគុណវិបត្តិមួយចំនួននៃទឹក raspberry ប្រមូលផ្តុំ:

ការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម៖ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការប្រមូលផ្តុំ សារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនអាចនឹងត្រូវបាត់បង់នៅក្នុងទឹក raspberry ។ នេះគឺដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំពាក់ព័ន្ធនឹងការយកចេញនៃទឹកដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុងទឹកដើម។

ស្ករបន្ថែម៖ទឹក Raspberry ប្រមូលផ្តុំជាញឹកញាប់មានបន្ថែមជាតិស្ករដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងផ្អែមរបស់វា។ នេះអាចជាគុណវិបត្តិសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលការទទួលទានជាតិស្កររបស់ពួកគេ ឬមានការរឹតបន្តឹងរបបអាហារទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ជាតិស្ករ។

អាឡែរហ្សីដែលអាចកើតមាន៖ការប្រមូលផ្តុំទឹក Raspberry អាចមានដាននៃសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីដែលមានសក្តានុពល ដូចជាស៊ុលហ្វីត ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មមិនល្អចំពោះបុគ្គលដែលមានអាឡែស៊ី ឬប្រតិកម្ម។

សារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត៖ម៉ាកមួយចំនួននៃទឹក raspberry ប្រមូលផ្តុំអាចមានសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត ដូចជាសារធាតុរក្សាទុក ឬសារធាតុបង្កើនរសជាតិ ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើ ឬរសជាតិ។ សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះប្រហែលជាមិនចង់បានសម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកផលិតផលធម្មជាតិជាងនេះទេ។

កាត់បន្ថយភាពស្មុគស្មាញនៃរសជាតិ៖ការប្រមូលផ្តុំទឹកពេលខ្លះអាចបណ្តាលឱ្យបាត់បង់រសជាតិ និងភាពស្មុគស្មាញដែលមាននៅក្នុងទឹក raspberry ស្រស់។ ភាពខ្លាំងនៃរសជាតិក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការប្រមូលផ្តុំអាចផ្លាស់ប្តូរទម្រង់រសជាតិទាំងមូល។

អាយុកាលធ្នើ៖ខណៈពេលដែលទឹក raspberry ផ្តោតអារម្មណ៍ជាទូទៅមានអាយុកាលធ្នើយូរជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងទឹកផ្លែឈើស្រស់ វានៅតែមានអាយុកាលធ្នើមានកំណត់នៅពេលបើក។ វាអាចចាប់ផ្តើមបាត់បង់គុណភាព និងភាពស្រស់របស់វាតាមពេលវេលា ដែលទាមទារការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ និងការប្រើប្រាស់ទាន់ពេលវេលា។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិចារណាលើគុណវិបត្តិដែលអាចកើតមានទាំងនេះ និងធ្វើការសម្រេចចិត្តប្រកបដោយការយល់ដឹងដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន និងតម្រូវការរបបអាហាររបស់អ្នក។