ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកបាយសរីរាង្គ
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកបាយសរីរាង្គ (TPP)គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលបានមកពីសណ្តែកលឿងដែលត្រូវបានកែច្នៃ និងវាយនភាពដើម្បីឱ្យមានវាយនភាពដូចសាច់។ វាត្រូវបានផលិតដោយប្រើការអនុវត្តកសិកម្មសរីរាង្គ ដែលមានន័យថាគ្មានសារធាតុគីមីសំយោគ ឬសារពាង្គកាយកែប្រែហ្សែន (GMOs) ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតរបស់វា។ ប្រូតេអ៊ីនពារាំងគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយចំពោះប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វបុរាណព្រោះវាមានជាតិខ្លាញ់ទាប គ្មានកូលេស្តេរ៉ុល និងសម្បូរអាស៊ីតអាមីណូ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងជម្រើសសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ម្សៅប្រូតេអ៊ីន និងផលិតផលអាហារផ្សេងទៀត ដើម្បីផ្តល់នូវប្រភពប្រូតេអ៊ីនប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងជីវជាតិ។
ទេ | ធាតុសាកល្បង | វិធីសាស្រ្តសាកល្បង | ឯកតា | ការបញ្ជាក់ |
1 | សន្ទស្សន៍អារម្មណ៍ | វិធីសាស្រ្តក្នុងផ្ទះ | / | Irregularflake ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធ porous មិនទៀងទាត់ |
2 | សំណើម | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
3 | ប្រូតេអ៊ីន (មូលដ្ឋានស្ងួត) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
4 | ផេះ | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8.0 |
5 | សមត្ថភាពរក្សាទឹក។ | វិធីសាស្រ្តក្នុងផ្ទះ | % | ≥ 250 |
6 | ជាតិស្អិត | R-Biopharm 7001 | មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម | <២០ |
7 | សណ្តែកសៀង | Neogen 8410 | មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម | <២០ |
8 | ចំនួនចានសរុប | GB 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤10000 |
9 | ផ្សិត និងផ្សិត | GB 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
10 | កូលីទម្រង់ | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 |
នេះគឺជាលក្ខណៈផលិតផលសំខាន់ៗមួយចំនួននៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គ៖
វិញ្ញាបនប័ត្រសរីរាង្គ៖TPP សរីរាង្គត្រូវបានផលិតដោយប្រើការអនុវត្តកសិកម្មសរីរាង្គ មានន័យថាវាគ្មានសារធាតុគីមីសំយោគ ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត និង GMOs ។
ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ៖ប្រូតេអ៊ីនពារាំងគឺបានមកពីសណ្តែកលឿងតែមួយគត់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសប្រូតេអ៊ីនដែលងាយស្រួលប្រើ និងបន្លែ។
វាយនភាពដូចសាច់៖TPP ត្រូវបានកែច្នៃ និងវាយនភាពដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមវាយនភាព និងក្លិនមាត់របស់សាច់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ការជំនួសសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់៖TPP សរីរាង្គត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់វាជាធម្មតាផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 80% ក្នុងមួយការបម្រើ។
ទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូដែលមានតុល្យភាព៖ប្រូតេអ៊ីនពារាំងមានអាស៊ីដអាមីណូសំខាន់ៗចំនួនប្រាំបួន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ ដែលអាចទ្រទ្រង់ការលូតលាស់ និងជួសជុលសាច់ដុំ។
ជាតិខ្លាញ់ទាប៖ប្រូតេអ៊ីនពារាំងមានជាតិខ្លាញ់តិចតាមធម្មជាតិ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលចង់កាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិខ្លាញ់របស់ពួកគេ ខណៈដែលនៅតែបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេ។
គ្មានកូឡេស្តេរ៉ុល៖មិនដូចប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វដូចជាសាច់ ឬទឹកដោះគោទេ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គគឺគ្មានកូលេស្តេរ៉ុល ដែលជួយលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង។
ងាយនឹងអាឡែរហ្សី៖ប្រូតេអ៊ីនពារាំងគឺធម្មជាតិមិនមានសារធាតុអាឡែរហ្ស៊ីធម្មតាដូចជាទឹកដោះគោ សណ្តែកសៀង ជាតិស្អិត និងស៊ុត ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់បុគ្គលដែលមានកម្រិតរបបអាហារជាក់លាក់ ឬអាឡែស៊ី។
និរន្តរភាព៖សណ្តែកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដំណាំប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដោយសារផលប៉ះពាល់បរិស្ថានទាបបើធៀបនឹងកសិកម្មសត្វ។ ការជ្រើសរើសប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គគាំទ្រដល់ជម្រើសអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងប្រកបដោយក្រមសីលធម៌។
ការប្រើប្រាស់ចម្រុះ៖TPP សរីរាង្គអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗ រួមទាំងជម្រើសសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ របារប្រូតេអ៊ីន ទឹកក្រឡុក នំស្អំ នំដុត និងច្រើនទៀត។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាលក្ខណៈពិសេសផលិតផលជាក់លាក់អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិតនិងម៉ាកជាក់លាក់។
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព ដោយសារសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា និងវិធីសាស្ត្រផលិតសរីរាង្គ។ នេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសំខាន់ៗមួយចំនួនរបស់វា៖
មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់៖TPP សរីរាង្គត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ ប្រូតេអ៊ីនមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារសរីរវិទ្យាផ្សេងៗ រួមទាំងការជួសជុលសាច់ដុំ និងការលូតលាស់ ការគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ការផលិតអរម៉ូន និងការសំយោគអង់ស៊ីម។ ការបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងទៅក្នុងរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពអាចជួយបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនប្រចាំថ្ងៃ ជាពិសេសសម្រាប់បុគ្គលដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ឬបួស។
បំពេញទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូ៖ប្រូតេអ៊ីនពារាំងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ព្រោះវាមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំង 9 ដែលរាងកាយមិនអាចផលិតដោយខ្លួនឯងបាន។ អាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការកសាង និងជួសជុលជាលិកា គាំទ្រដល់ការផលិតសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ និងគ្រប់គ្រងកម្រិតអរម៉ូន។
Gluten-Free និង Allergen-Friendly:សរីរាង្គ TPP គឺមិនមានជាតិ gluten ពីធម្មជាតិ ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះ gluten ឬជំងឺ celiac ។ លើសពីនេះ វាក៏មិនមានសារធាតុអាឡែហ្សីធម្មតាដូចជា សណ្តែកសៀង ទឹកដោះគោ និងស៊ុត ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ី ឬប្រតិកម្មអាហារ។
សុខភាពរំលាយអាហារ៖ប្រូតេអ៊ីនពារាំងគឺងាយរំលាយ និងត្រូវបានអត់ឱនឱ្យបានល្អដោយបុគ្គលភាគច្រើន។ វាផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃអាហារ ដែលជំរុញចលនាពោះវៀនទៀងទាត់ គាំទ្រដល់សុខភាពពោះវៀន និងជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលមានសុខភាពល្អ។ ជាតិសរសៃក៏ជួយលើកកម្ពស់អារម្មណ៍នៃភាពឆ្អែត និងអាចរួមចំណែកដល់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
ខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប៖សរីរាង្គ TPP ជាធម្មតាមានជាតិខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុលទាប ដែលធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសដ៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមើលការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុល។ វាអាចជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃសម្រាប់បុគ្គលដែលចង់ជួយដល់សុខភាពបេះដូង និងរក្សាកម្រិតជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមឱ្យបានប្រសើរ។
សម្បូរដោយមីក្រូសារជាតិ៖ប្រូតេអ៊ីនពារាំងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃមីក្រូសារជាតិជាច្រើនដូចជា ជាតិដែក ស័ង្កសី ម៉ាញេស្យូម និងវីតាមីន B ។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតថាមពល មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ សុខភាពការយល់ដឹង និងសុខុមាលភាពទូទៅ។
ផលិតកម្មសរីរាង្គ៖ការជ្រើសរើស TPP សរីរាង្គធានាថាផលិតផលត្រូវបានផលិតដោយមិនប្រើថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតសំយោគ ជី សរីរាង្គកែប្រែហ្សែន (GMOs) ឬសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិតផ្សេងទៀត។ នេះជួយកាត់បន្ថយការប៉ះពាល់ទៅនឹងសារធាតុដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងលើកកម្ពស់ការអនុវត្តកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពបរិស្ថាន។
គួរកត់សម្គាល់ថាខណៈពេលដែល TPP សរីរាង្គផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន វាគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អ និងរួមផ្សំជាមួយនឹងអាហារទាំងមូលផ្សេងទៀត ដើម្បីធានាបាននូវការទទួលទានសារធាតុចិញ្ចឹមចម្រុះ។ ការប្រឹក្សាជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកថែទាំសុខភាព ឬអ្នកតមអាហារដែលបានចុះឈ្មោះអាចផ្តល់នូវការណែនាំផ្ទាល់ខ្លួនលើការបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គទៅក្នុងគម្រោងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកដីដែលមានវាយនភាពសរីរាង្គមានជួរយ៉ាងទូលំទូលាយនៃផ្នែកកម្មវិធីផលិតផល ដោយសារទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ លក្ខណៈសម្បត្តិមុខងារ និងភាពស័ក្តិសមសម្រាប់ចំណង់អាហារផ្សេងៗ។ នេះគឺជាវាលកម្មវិធីផលិតផលទូទៅមួយចំនួនសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គ៖
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ៖TPP សរីរាង្គអាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនៅក្នុងផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទ រួមមានៈ
ជម្មើសជំនួសសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ៖ពួកវាអាចប្រើដើម្បីបង្កើតវាយនភាពដូចសាច់ និងផ្តល់ប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនៅក្នុងផលិតផលដូចជា បឺហ្គឺ ប៊ឺហ្គឺ សាច់ក្រក ប្រហិតសាច់ និងជំនួសសាច់ដី។
ជម្មើសជំនួសទឹកដោះគោ៖ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងជម្រើសទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជាទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ទឹកដោះគោ oat និងទឹកដោះគោសណ្តែក ដើម្បីបង្កើនមាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេ និងកែលម្អវាយនភាព។
ផលិតផលនំប៉័ង និងអាហារសម្រន់៖ពួកវាអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងនំដុតដូចជា នំបុ័ង ខូឃី និង muffins ក៏ដូចជាអាហារសម្រន់ របារ granola និងរបារប្រូតេអ៊ីន ដើម្បីបង្កើនទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ និងមុខងារមុខងាររបស់វា។
ធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖TPP សរីរាង្គអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងធញ្ញជាតិអាហារពេលព្រឹក គ្រាប់ធញ្ញជាតិ granola និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដើម្បីបង្កើនមាតិកាប្រូតេអ៊ីន និងផ្តល់នូវប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
ទឹកក្រឡុកនិងទឹកក្រឡុក: ពួកគេ។អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីពង្រឹង smoothies, ទឹកក្រឡុកប្រូតេអ៊ីន និងភេសជ្ជៈជំនួសអាហារ ដោយផ្តល់នូវទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូពេញលេញ និងលើកកម្ពស់ការឆ្អែត។
អាហារូបត្ថម្ភកីឡា៖សរីរាង្គ TPP គឺជាធាតុផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងផលិតផលអាហាររូបត្ថម្ភកីឡា ដោយសារមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូពេញលេញ និងសមស្របតាមចំណង់អាហារផ្សេងៗ៖
ម្សៅប្រូតេអ៊ីន និងអាហារបំប៉ន៖វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាប្រភពប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងម្សៅប្រូតេអ៊ីន របារប្រូតេអ៊ីន និងប្រូតេអ៊ីនដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីផឹកទឹកក្រឡុកដែលផ្តោតលើអត្តពលិក និងអ្នកដែលចូលចិត្តហាត់ប្រាណ។
អាហារបំប៉នមុន និងក្រោយហាត់ប្រាណ៖ប្រូតេអ៊ីនពារាំងអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តមុនហាត់ប្រាណ និងក្រោយការហាត់ប្រាណ ដើម្បីគាំទ្រដល់ការស្តារឡើងវិញ ជួសជុល និងការលូតលាស់សាច់ដុំ។
ផលិតផលសុខភាព និងសម្រស់៖TPP សរីរាង្គត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលសុខភាព និងសុខភាព ដោយសារតែទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភមានប្រយោជន៍របស់វា។ ឧទាហរណ៍មួយចំនួនរួមមាន:
ផលិតផលជំនួសអាហារ៖វាអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងអាហារជំនួសអាហារ ក្រឡុក របារ ឬម្សៅជាប្រភពប្រូតេអ៊ីន ដើម្បីផ្តល់អាហាររូបត្ថម្ភមានតុល្យភាពក្នុងទម្រង់ងាយស្រួល។
អាហារបំប៉ន៖ប្រូតេអ៊ីនពារាំងអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាអាហារបំប៉នផ្សេងៗ រួមទាំងគ្រាប់ ឬគ្រាប់ ដើម្បីបង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន និងគាំទ្រដល់សុខភាពទូទៅ។
ផលិតផលគ្រប់គ្រងទម្ងន់៖មាតិកាប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃខ្ពស់របស់វាធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានលក្ខណៈសរីរាង្គសមរម្យសម្រាប់ផលិតផលគ្រប់គ្រងទម្ងន់ដូចជាការជំនួសអាហារ អាហារសម្រន់ និងទឹកក្រឡុកក្នុងគោលបំណងលើកកម្ពស់ការឆ្អែត និងគាំទ្រការសម្រកទម្ងន់ ឬការថែទាំ។
កម្មវិធីទាំងនេះមិនមានភាពទូលំទូលាយទេ ហើយភាពអាចបត់បែនបាននៃប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់របស់វាក្នុងទម្រង់អាហារ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ។ អ្នកផលិតអាចស្វែងយល់ពីមុខងាររបស់វានៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗគ្នា និងកែសម្រួលវាយនភាព រសជាតិ និងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភឱ្យស្របតាមតម្រូវការទីផ្សារជាក់លាក់។
ដំណើរការផលិតប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គជាធម្មតាពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានដូចខាងក្រោមៈ
ប្រភពសណ្តែកលឿងសរីរាង្គ៖ដំណើរការនេះចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងប្រភពសណ្តែកលឿងសរីរាង្គ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងកសិដ្ឋានសរីរាង្គ។ peas ទាំងនេះត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់មាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់របស់ពួកគេ និងភាពស័ក្តិសមសម្រាប់វាយនភាព។
ការសម្អាត និងការដកហូល៖peas ត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ ដើម្បីយកវត្ថុមិនបរិសុទ្ធ ឬវត្ថុបរទេសចេញ។ សំបកខាងក្រៅរបស់ peas ក៏ត្រូវបានដកចេញផងដែរ ដោយបន្សល់ទុកនូវផ្នែកដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន។
ការកិន និងកិន៖បន្ទាប់មកកិនគ្រាប់សណ្តែករួចកិនជាម្សៅល្អ។ នេះជួយបំបែក peas ទៅជាភាគល្អិតតូចៗសម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមទៀត។
ការទាញយកប្រូតេអ៊ីន៖បន្ទាប់មក ម្សៅសណ្តែកដី លាយជាមួយនឹងទឹក ដើម្បីបង្កើតជាសារធាតុរអិល។ សារធាតុរអិលត្រូវបានកូរ និងរំជើបរំជួលដើម្បីបំបែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីសមាសធាតុផ្សេងទៀត ដូចជាម្សៅ និងជាតិសរសៃ។ ដំណើរការនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នា រួមទាំងការបំបែកមេកានិច អ៊ីដ្រូលីស្យូម អង់ស៊ីម ឬប្រភាគសើម។
ការត្រង និងសម្ងួត៖នៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានស្រង់ចេញ វាត្រូវបានបំបែកចេញពីដំណាក់កាលរាវដោយប្រើវិធីសាស្ត្របន្សុទ្ធដូចជា centrifugation ឬ filtration membranes ។ បន្ទាប់មក អង្គធាតុរាវដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ និងបាញ់ឱ្យស្ងួត ដើម្បីយកសំណើមលើស និងទទួលបានទម្រង់ម្សៅ។
វាយនភាព៖ម្សៅប្រូតេអ៊ីនពារាំងត្រូវបានដំណើរការបន្ថែមទៀតដើម្បីបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធវាយនភាព។ នេះត្រូវបានធ្វើតាមរយៈបច្ចេកទេសផ្សេងៗដូចជាការបញ្ចោញ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបង្ខំប្រូតេអ៊ីនតាមរយៈម៉ាស៊ីនឯកទេសក្រោមសម្ពាធ និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ បន្ទាប់មក ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរាងដែលចង់បាន ដែលបណ្តាលឱ្យមានផលិតផលប្រូតេអ៊ីនដែលមានវាយនភាពដែលស្រដៀងនឹងវាយនភាពនៃសាច់។
ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព៖ពេញមួយដំណើរការផលិត វិធានការត្រួតពិនិត្យគុណភាពយ៉ាងម៉ត់ចត់ត្រូវបានអនុវត្ត ដើម្បីធានាថាផលិតផលបំពេញតាមស្តង់ដារសរីរាង្គ មាតិកាប្រូតេអ៊ីន រសជាតិ និងវាយនភាពដែលត្រូវការ។ វិញ្ញាបនប័ត្រភាគីទីបីឯករាជ្យអាចទទួលបានដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់វិញ្ញាបនប័ត្រសរីរាង្គ និងគុណភាពនៃផលិតផល។
ការវេចខ្ចប់ និងការចែកចាយ៖បន្ទាប់ពីការត្រួតពិនិត្យគុណភាព ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងធុងសមស្រប ដូចជាថង់ ឬធុងធំ ហើយរក្សាទុកក្នុងបរិយាកាសដែលបានគ្រប់គ្រង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចែកចាយទៅឱ្យអ្នកលក់រាយ ឬក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារផ្សេងៗ។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាដំណើរការផលិតជាក់លាក់អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិត ឧបករណ៍ដែលបានប្រើ និងលក្ខណៈផលិតផលដែលចង់បាន។
ការរក្សាទុក៖ រក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងស្អាត ការពារពីសំណើម និងពន្លឺផ្ទាល់។
កញ្ចប់ធំ: 25 គីឡូក្រាម / ស្គរ។
ពេលវេលានាំមុខ: 7 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលធ្នើ៖ ២ ឆ្នាំ។
ចំណាំ៖ ការកំណត់តាមតម្រូវការក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
20kg/bag 500kg/pallet
ការវេចខ្ចប់ពង្រឹង
សន្តិសុខភស្តុភារ
ប្រេស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម 3-5 ថ្ងៃ។
សេវាដល់ផ្ទះ ងាយស្រួលយកទំនិញ
តាមសមុទ្រ
ជាង 300 គីឡូក្រាម, ប្រហែល 30 ថ្ងៃ។
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសេវាកម្មច្រកទៅកំពង់ផែ
តាមអាកាស
100kg-1000kg 5-7ថ្ងៃ
អាកាសយានដ្ឋានទៅអាកាសយានដ្ឋាន ត្រូវការភ្នាក់ងារបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកបាយសរីរាង្គត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ NOP និង EU សរីរាង្គ វិញ្ញាបនបត្រ ISO វិញ្ញាបនបត្រ HALAL និងវិញ្ញាបនបត្រ KOSHER ។
ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គ និងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គ គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងរបបអាហារបួស និងបួស។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានភាពខុសគ្នាខ្លះរវាងពួកគេ:
ប្រភព៖ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គត្រូវបានទទួលពីសណ្តែកសៀង ខណៈដែលប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គត្រូវបានទទួលពីសណ្តែក។ ភាពខុសគ្នានៃប្រភពនេះមានន័យថាពួកគេមានទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូខុសៗគ្នា និងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភ។
អាឡែរហ្សី៖សណ្តែកសៀងគឺជាសារធាតុអាលែហ្សីក្នុងអាហារទូទៅបំផុត ហើយបុគ្គលខ្លះអាចមានអាឡែស៊ី ឬប្រតិកម្មទៅនឹងវា។ ម្យ៉ាងវិញទៀត peas ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសក្តានុពលនៃអាឡែរហ្សីទាប ដែលធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងជាជម្រើសដ៏សមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ី ឬប្រតិកម្មពីសណ្តែកសៀង។
មាតិកាប្រូតេអ៊ីន៖ទាំងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គ និងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គគឺសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងជាធម្មតាមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែក។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងអាចមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 50-70% ខណៈពេលដែលប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកជាទូទៅមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 70-80% ។
ទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូ៖ខណៈពេលដែលប្រូតេអ៊ីនទាំងពីរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ និងមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់ ទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូរបស់ពួកគេខុសគ្នា។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានកម្រិតខ្ពស់នៅក្នុងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗមួយចំនួនដូចជា leucine, isoleucine និង valine ខណៈដែលប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានផ្ទុកលីស៊ីនខ្ពស់ជាពិសេស។ ទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូនៃប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះអាចប៉ះពាល់ដល់មុខងារ និងភាពស័ក្តិសមសម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗ។
រសជាតិនិងវាយនភាព៖ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលមានវាយនភាពសរីរាង្គ និងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គមានរសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិវាយនភាពខុសៗគ្នា។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានរសជាតិអព្យាក្រឹតជាង និងមានសាច់ក្រណាត់ដូចសាច់នៅពេលមានជាតិទឹក ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការជំនួសសាច់ផ្សេងៗ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រូតេអ៊ីនពារាំង អាចមានរសជាតិដី ឬបន្លែ និងវាយនភាពទន់ជាង ដែលអាចសមស្របជាងទៅនឹងកម្មវិធីមួយចំនួន ដូចជាម្សៅប្រូតេអ៊ីន ឬនំដុតជាដើម។
ការរំលាយអាហារ៖ការរំលាយអាហារអាចប្រែប្រួលរវាងបុគ្គល; ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលជាងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន។ ប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងមានសក្តានុពលទាបជាងក្នុងការបង្កឱ្យមានភាពមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ ដូចជាឧស្ម័ន ឬហើមពោះ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀង។
ទីបំផុត ជម្រើសរវាងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែលមានវាយនភាពសរីរាង្គ និងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងសរីរាង្គ អាស្រ័យទៅលើកត្តាមួយចំនួនដូចជា ចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ ប្រតិកម្មអាលែហ្សី តម្រូវការអាស៊ីតអាមីណូ និងកម្មវិធីដែលមានបំណងក្នុងរូបមន្ត ឬផលិតផលផ្សេងៗ។