ម្សៅទឹកផ្លែស្ត្របឺរីសរីរាង្គ
ម្សៅទឹកផ្លែស្ត្របឺរីសរីរាង្គ គឺជាទម្រង់ស្ងួត និងម្សៅនៃទឹកផ្លែស្ត្របឺរីសរីរាង្គ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការចម្រាញ់ទឹកពីផ្លែស្ត្របឺរីសរីរាង្គ ហើយបន្ទាប់មកសម្ងួតវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីបង្កើតជាម្សៅដែលមានជាតិខនិជ។ ម្សៅនេះអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញទៅជាទម្រង់រាវដោយបន្ថែមទឹក ហើយវាអាចត្រូវបានប្រើជារសជាតិធម្មជាតិ ឬសារធាតុពណ៌នៅក្នុងកម្មវិធីអាហារ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ។ ដោយសារតែធម្មជាតិប្រមូលផ្តុំរបស់វា ម្សៅទឹកផ្លែស្ត្របឺរីដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ NOP របស់យើងអាចផ្តល់នូវរសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ក្នុងទម្រង់ងាយស្រួល និងស្ថេរភាព។
ឈ្មោះផលិតផល | ទឹកផ្លែស្ត្របឺរីសរីរាង្គPowder | រុក្ខសាស្ត្រ ប្រភព | Fragaria × ananassa ឌុច |
ផ្នែកដែលបានប្រើ | Fruit | បាច់លេខ | ZL20230712PZ |
ការវិភាគ | ជាក់លាក់ | លទ្ធផល | តេស្ត វិធីសាស្រ្ត |
រូបវិទ្យាគីមី គ្រប់គ្រង | |||
តួអក្សរ/រូបរាង | ម្សៅល្អ។ | អនុលោមតាម | មើលឃើញ |
ពណ៌ | ផ្កាឈូក | អនុលោមតាម | មើលឃើញ |
ក្លិន | លក្ខណៈ | អនុលោមតាម | ក្លិនស្អុយ |
រសជាតិ | លក្ខណៈ | អនុលោមតាម | សរីរាង្គ |
ការវិភាគទំហំសំណាញ់/Sieve | 100% ឆ្លងកាត់ 60 សំណាញ់ | អនុលោមតាម | USP ២៣ |
ភាពរលាយ (ក្នុងទឹក) | រលាយ | អនុលោមតាម | ការបញ្ជាក់ផ្ទះ |
ការស្រូបយកអតិបរមា | 525-535 nm | អនុលោមតាម | ការបញ្ជាក់ផ្ទះ |
ដង់ស៊ីតេភាគច្រើន | 0.45 ~ 0.65 ក្រាម / cc | 0.54 ក្រាម / CC | ឧបករណ៍វាស់ដង់ស៊ីតេ |
pH (ដំណោះស្រាយ 1%) | 4.0 ~ 5.0 | ៤.៦៥ | USP |
ការបាត់បង់នៅពេលស្ងួត | NMT5.0% | 3.50% | 1 ក្រាម / 105 ℃ / 2 ម៉ោង។ |
ផេះសរុប | NMT 5.0% | 2.72% | ការបញ្ជាក់នៅផ្ទះ |
លោហធាតុធ្ងន់ | NMT10ppm | អនុលោមតាម | ICP/MS<231> |
នាំមុខ | <3.0 | <0.05 ppm | ICP/MS |
អាសេនិច | <2.0 | 0.005 ppm | ICP/MS |
កាដ្យូម | <1.0 | 0.005 ppm | ICP/MS |
បារត | <0.5 | <0.003 ppm | ICP/MS |
សំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត | បំពេញតាមតម្រូវការ | អនុលោមតាម | USP<561> & EC396 |
ការត្រួតពិនិត្យមីក្រូជីវសាស្ត្រ | |||
ចំនួនចានសរុប | ≤5,000cfu/g | 350cfu / ក្រាម។ | AOAC |
ផ្សិត និងផ្សិតសរុប | ≤ 300cfu / ក្រាម។ | <50cfu/g | AOAC |
E.Coli | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម | AOAC |
ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម | AOAC |
Staphylococcus aureus | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម | AOAC |
ការវេចខ្ចប់ & ការផ្ទុក | ខ្ចប់ក្នុងស្គរក្រដាស និងថង់ប្លាស្ទិកពីរនៅខាងក្នុង។ ទុកក្នុងធុងបិទជិតល្អឆ្ងាយពីសំណើម។ |
ធ្នើ ជីវិត | ពីរឆ្នាំប្រសិនបើបិទជិត ហើយទុកឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ |
(1)វិញ្ញាបនប័ត្រសរីរាង្គ៖ធានាថាម្សៅផលិតចេញពីផ្លែស្ត្របឺរីដែលដាំដុះដោយសរីរាង្គ មានការបញ្ជាក់ដោយស្ថាប័នបញ្ជាក់សរីរាង្គដែលមានការទទួលស្គាល់។
(2)រសជាតិ និងពណ៌ធម្មជាតិ៖រំលេចសមត្ថភាពរបស់ម្សៅក្នុងការផ្តល់នូវរសជាតិ និងពណ៌ផ្លែស្ត្របឺរីធម្មជាតិដល់ផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ។
(3)ស្ថេរភាពធ្នើ៖សង្កត់ធ្ងន់ទៅលើអាយុកាល និងស្ថេរភាពយូរអង្វែងរបស់ម្សៅ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកផលិតក្នុងការរក្សាទុក និងប្រើប្រាស់។
(4)តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ៖លើកកម្ពស់អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភធម្មជាតិនៃផ្លែស្ត្របឺរី ដូចជាវីតាមីន C និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ។
(5)កម្មវិធីចម្រុះ៖បង្ហាញពីសមត្ថភាពរបស់ម្សៅក្នុងការប្រើក្នុងផលិតផលផ្សេងៗ រួមទាំងភេសជ្ជៈ នំដុត ផលិតផលទឹកដោះគោ និងអាហារបំប៉ន។
(6)ភាពរលាយ៖គូសបញ្ជាក់ភាពរលាយរបស់ម្សៅក្នុងទឹក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតឡើងវិញ និងការបញ្ចូលទៅក្នុងរូបមន្ត។
(7)ស្លាកស្អាត៖សង្កត់ធ្ងន់ថាម្សៅមិនមានសារធាតុបន្ថែមសិប្បនិម្មិត និងសារធាតុរក្សាទុកដែលទាក់ទាញអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងស្វែងរកផលិតផលដែលមានស្លាកសញ្ញាស្អាត។
(1) សម្បូរវីតាមីន Cផ្តល់ប្រភពធម្មជាតិនៃវីតាមីន C ដែលគាំទ្រមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងសុខភាពស្បែក។
(2)ថាមពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលជួយប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី និងកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មក្នុងរាងកាយ។
(3)ជំនួយការរំលាយអាហារ៖អាចផ្តល់ជាតិសរសៃអាហារ លើកកម្ពស់សុខភាពរំលាយអាហារ និងភាពទៀងទាត់។
(4)ជាតិទឹក៖នេះអាចរួមចំណែកដល់ការផ្ដល់ជាតិទឹកនៅពេលដែលលាយចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈ គាំទ្រដល់មុខងាររាងកាយទាំងមូល។
(5)ការបង្កើនសារធាតុចិញ្ចឹម៖ផ្តល់នូវមធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ផ្លែស្ត្របឺរីទៅក្នុងរូបមន្ត និងរបបអាហារផ្សេងៗ។
(1)អាហារ និងភេសជ្ជៈ៖ប្រើក្នុងទឹកក្រឡុក ទឹកដោះគោជូរ ផលិតផលនំប៉័ង និងអាហារបំប៉ន។
(2)គ្រឿងសម្អាង៖បញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែកសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងធ្វើឱ្យស្បែកភ្លឺថ្លា។
(3)ឱសថ៖ប្រើប្រាស់ជាធាតុផ្សំធម្មជាតិក្នុងអាហារបំប៉ន និងអាហារមុខងារ។
(4)អាហារបំប៉ន៖បង្កើតជាផលិតផលដែលផ្តោតលើសុខភាព ដូចជាភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង ឬអាហារជំនួស។
(5)សេវាកម្មម្ហូបអាហារ៖អនុវត្តក្នុងការផលិតភេសជ្ជៈរសជាតិ បង្អែម និងការ៉េម។
នេះជាទិដ្ឋភាពសង្ខេបនៃដំណើរការផលិតម្សៅទឹកផ្លែស្ត្របឺរីសរីរាង្គ៖
(១) ការប្រមូលផល៖ ផ្លែស្ត្របឺរីសរីរាង្គស្រស់ត្រូវបានជ្រើសរើសនៅពេលទុំ។
(២) ការលាងសម្អាត៖ ផ្លែស្ត្របឺរីត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងកំទេចកំទី។
(៣) ការចម្រាញ់៖ ទឹកចម្រាញ់ចេញពីផ្លែស្ត្របឺរី ដោយប្រើវិធីចុច ឬច្របាច់។
(4) ចម្រោះ៖ ទឹកត្រូវបានច្រោះដើម្បីយកសាច់ និងសារធាតុរឹងចេញ ធ្វើឱ្យមានរាវថ្លា។
(5) សម្ងួត៖ ទឹកត្រូវបាញ់ឱ្យស្ងួត ឬស្ងួត ដើម្បីយកសំណើម និងបង្កើតជាម្សៅ។
(៦) ការវេចខ្ចប់៖ ទឹកម្សៅត្រូវបានខ្ចប់ចូលទៅក្នុងធុងសមរម្យសម្រាប់ចែកចាយ និងលក់។
ប្រេស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម 3-5 ថ្ងៃ។
សេវាដល់ផ្ទះ ងាយស្រួលយកទំនិញ
តាមសមុទ្រ
ជាង 300 គីឡូក្រាម, ប្រហែល 30 ថ្ងៃ។
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសេវាកម្មច្រកទៅកំពង់ផែ
តាមអាកាស
100kg-1000kg 5-7ថ្ងៃ
អាកាសយានដ្ឋានទៅអាកាសយានដ្ឋាន ត្រូវការភ្នាក់ងារបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ម្សៅទឹកផ្លែស្ត្របឺរីសរីរាង្គត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ USDA Organic, ISO, HALAL, KOSHER និងវិញ្ញាបនបត្រ HACCP ។