ម្សៅ Lycopene ធម្មជាតិ
ម្សៅ Lycopene ធម្មជាតិគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលបានមកពីដំណើរការ fermentation ធម្មជាតិដែលទាញយកសារធាតុ Lycopene ពីស្បែករបស់ប៉េងប៉ោះដោយប្រើមីក្រូសរីរាង្គ Blakeslea Trispora ។ វាលេចឡើងជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពីក្រហមទៅពណ៌ស្វាយ ដែលរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គដូចជា chloroform, benzene និងប្រេង ប៉ុន្តែមិនរលាយក្នុងទឹក។ ម្សៅនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព ហើយត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារ និងអាហារបំប៉ន។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហាររបស់ឆ្អឹង និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺពុកឆ្អឹង ក៏ដូចជារារាំង mutagenesis ពីភ្នាក់ងារខាងក្រៅដែលអាចនាំទៅរកការផ្លាស់ប្តូរហ្សែន។ អត្ថប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៃម្សៅ Lycopene ធម្មជាតិគឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទប់ស្កាត់ការរីកសាយនៃកោសិកាមហារីក និងបង្កើនល្បឿននៃការ apoptosis របស់ពួកគេ។ វាក៏ជួយកាត់បន្ថយការខូចខាតដែលបណ្ដាលមកពី ROS ចំពោះមេជីវិតឈ្មោល និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពមេជីវិតឈ្មោល ដោយដើរតួជាឧបករណ៍សម្រាប់លោហៈធ្ងន់ដែលមិនអាចបញ្ចេញបានដោយងាយស្រួលដោយពងស្វាស ដូច្នេះការពារសរីរាង្គគោលដៅពីការខូចខាត។ ម្សៅ Lycopene ធម្មជាតិក៏ត្រូវបានបង្ហាញផងដែរ ដើម្បីបង្កើនសកម្មភាពនៃកោសិកាឃាតករធម្មជាតិ និងជំរុញការសម្ងាត់នៃ interleukin ដោយកោសិកាឈាមស ដូច្នេះវាទប់ស្កាត់កត្តារលាក។ វាអាចពន្លត់អុកស៊ីហ្សែន និងរ៉ាឌីកាល់សេរី peroxide យ៉ាងរហ័ស ក៏ដូចជាកែប្រែសកម្មភាពនៃអង់ស៊ីមប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងគ្រប់គ្រងការរំលាយអាហារនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម និង lipoproteins ដែលទាក់ទងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
| ឈ្មោះផលិតផល | ការដកស្រង់ប៉េងប៉ោះ |
| ឈ្មោះឡាតាំង | Lycopersicon esculentum Miller |
| ផ្នែកដែលបានប្រើ | ផ្លែឈើ |
| ប្រភេទការស្រង់ចេញ | ការចម្រាញ់រុក្ខជាតិ និងការ fermentation មីក្រូសរីរាង្គ |
| សារធាតុសកម្ម | លីកូពីន |
| រូបមន្តម៉ូលេគុល | C40H56 |
| ទម្ងន់រូបមន្ត | ៥៣៦.៨៥ |
| វិធីសាស្រ្តសាកល្បង | UV |
| រចនាសម្ព័ន្ធរូបមន្ត |  |
| លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លីកូពីន 5% 10% 20% 30% 96% |
| ការដាក់ពាក្យ | ឱសថ; ការផលិតគ្រឿងសម្អាង និងអាហារ |
ម្សៅ Lycopene ធម្មជាតិមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួនដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលគួរឱ្យចង់បាននៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗ។ នេះគឺជាលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃផលិតផលរបស់វា៖
1. លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង៖ ម្សៅ Lycopene ធម្មជាតិគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លាដែលមានន័យថាវាអាចជួយការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់កោសិកា។ 2. ប្រភពដើមធម្មជាតិ៖ វាត្រូវបានទទួលតាមរយៈដំណើរការ fermentation ធម្មជាតិពីសំបកប៉េងប៉ោះ ដោយប្រើមីក្រូសរីរាង្គ Blakeslea Trispora ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងមានសុវត្ថិភាព។ 3. ងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត៖ ម្សៅអាចត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងងាយស្រួលទៅក្នុងទម្រង់ផលិតផលជាច្រើនដូចជា គ្រាប់ថ្នាំគ្រាប់ និងអាហារដែលមានមុខងារ។ 4. ច្រើនមុខ៖ ម្សៅ Lycopene ធម្មជាតិ មានកម្មវិធីជាច្រើន រួមទាំងអាហារបំប៉ន អាហារមុខងារ និងគ្រឿងសំអាង។ 5. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព៖ ម្សៅនេះត្រូវបានគេរកឃើញថាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងជំនួយដល់ការរំលាយអាហាររបស់ឆ្អឹងដែលមានសុខភាពល្អ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្រភេទមួយចំនួន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពមេជីវិតឈ្មោល និងជំនួយដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ 6. មានស្ថេរភាព៖ ម្សៅមានស្ថេរភាពនៅក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ ដែលធ្វើឱ្យវាមានភាពធន់នឹងការរិចរិលពីសំណើម កំដៅ និងពន្លឺ។ សរុបមក ម្សៅ Lycopene ធម្មជាតិពីការ fermentation ជីវសាស្រ្ត គឺជាគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លា និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាព។ ភាពបត់បែន និងស្ថេរភាពរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំសំខាន់សម្រាប់ការបង្កើតផលិតផលផ្សេងៗ។
ម្សៅ lycopene ធម្មជាតិអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងកម្មវិធីផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ រួមមានៈ 1. អាហារបំប៉នៈ លីកូពីន ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅជាសារធាតុផ្សំក្នុងអាហារបំប៉ន ក្នុងទម្រង់ជាថ្នាំគ្រាប់ គ្រាប់ ឬម្សៅ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀត សម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពអតិបរមា។ 2. អាហារដែលមានមុខងារ៖ លីកូពីនត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងអាហារដែលមានមុខងារដូចជា របារថាមពល ម្សៅប្រូតេអ៊ីន និងល្បាយស្មូមធី។ វាក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ ទឹកក្រឡុក និងផលិតផលអាហារផ្សេងទៀតសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពរបស់វា។ 3. គ្រឿងសម្អាង៖ ជួនកាល Lycopene ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងគ្រឿងសំអាង និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន ដូចជាក្រែមលាបស្បែក ឡេ និងសេរ៉ូម។ វាជួយការពារស្បែកពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីកាំរស្មី UV និងកត្តាបរិស្ថានផ្សេងទៀត។ 4. ចំណីសត្វ៖ សារធាតុ Lycopene ក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចំណីសត្វផងដែរ ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ និងសារធាតុបង្កើនពណ៌។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វបក្សី ជ្រូក និងប្រភេទវារីវប្បកម្ម។ សរុបមក ម្សៅ lycopene ធម្មជាតិ គឺជាសារធាតុចម្រុះដែលផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព និងអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងកម្មវិធីផ្សេងៗនៃផលិតផល។
ការទទួលបានសារធាតុ Lycopene ធម្មជាតិពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការស្មុគស្មាញ និងជាក់លាក់ដែលត្រូវតែអនុវត្តយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ សំបកប៉េងប៉ោះ និងគ្រាប់ដែលមានប្រភពមកពីរោងចក្របិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ គឺជាវត្ថុធាតុដើមចម្បងដែលប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតសារធាតុលីកូពីន។ វត្ថុធាតុដើមទាំងនេះឆ្លងកាត់ដំណើរការចំនួនប្រាំមួយផ្សេងគ្នា រួមមានការ fermentation ការលាង ការបំបែក ការកិន ការសម្ងួត និងការកំទេច ដែលជាលទ្ធផលនៅក្នុងការផលិតម្សៅស្បែកប៉េងប៉ោះ។ នៅពេលដែលម្សៅស្បែកប៉េងប៉ោះត្រូវបានទទួល សារធាតុ lycopene oleoresin ត្រូវបានចម្រាញ់ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាជំនាញ។ បន្ទាប់មក oleoresin នេះត្រូវបានកែច្នៃទៅជាម្សៅ lycopene និងផលិតផលប្រេងតាមលក្ខណៈជាក់លាក់ជាក់លាក់។ អង្គការរបស់យើងបានវិនិយោគពេលវេលា កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែង និងជំនាញយ៉ាងសំខាន់ទៅក្នុងការផលិតសារធាតុ lycopene ហើយយើងមានមោទនភាពក្នុងការផ្តល់ជូននូវវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗនៃការស្រង់ចេញ។ ខ្សែផលិតផលរបស់យើងរួមមាន lycopene ចម្រាញ់ចេញតាមវិធីសាស្រ្តបីផ្សេងគ្នា៖ ការទាញយក CO2 Supercritical ការទាញយកសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ (lycopene ធម្មជាតិ) និងការ fermentation microbial នៃ lycopene ។ វិធីសាស្ត្រ Supercritical CO2 ផលិតសារធាតុ lycopene សុទ្ធ គ្មានសារធាតុរំលាយ ជាមួយនឹងកំហាប់មាតិកាខ្ពស់រហូតដល់ 10% ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការចំណាយខ្ពស់ជាងបន្តិចរបស់វា។ ម៉្យាងវិញទៀត ការទាញយកសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ គឺជាវិធីសាស្ត្រដ៏មានប្រសិទ្ធភាព និងមិនស្មុគ្រស្មាញ ដែលនាំឱ្យបរិមាណសំណល់សារធាតុរំលាយអាចគ្រប់គ្រងបាន។ ជាចុងក្រោយ វិធីសាស្ត្រ fermentation អតិសុខុមប្រាណមានភាពទន់ភ្លន់ និងស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការទាញយកសារធាតុ Lycopene ដែលងាយនឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការរិចរិល ដែលបង្កើតបានកំហាប់ខ្ពស់នៃមាតិការហូតដល់ 96% ។
ការរក្សាទុក៖ រក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងស្អាត ការពារពីសំណើម និងពន្លឺផ្ទាល់។
កញ្ចប់ធំ: 25 គីឡូក្រាម / ស្គរ។
ពេលវេលានាំមុខ: 7 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលធ្នើ៖ ២ ឆ្នាំ។
ចំណាំ៖ ការកំណត់តាមតម្រូវការក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
ប្រេស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម 3-5 ថ្ងៃ។
សេវាដល់ផ្ទះ ងាយស្រួលយកទំនិញ
តាមសមុទ្រ
ជាង 300 គីឡូក្រាម, ប្រហែល 30 ថ្ងៃ។
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសេវាកម្មច្រកទៅកំពង់ផែ
តាមអាកាស
100kg-1000kg 5-7ថ្ងៃ
អាកាសយានដ្ឋានទៅអាកាសយានដ្ឋាន ត្រូវការភ្នាក់ងារបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ម្សៅ Lycopene ធម្មជាតិត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ USDA និង EU organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER និងវិញ្ញាបនបត្រ HACCP ។
មានកត្តាជាច្រើនដែលអាចបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុ Lycopene រួមមាន 1. កំដៅ៖ ការចម្អិនអាហារដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុ Lycopene ដូចជា ប៉េងប៉ោះ ឬឪឡឹក អាចបង្កើនជីវៈនៃសារធាតុ Lycopene ។ កំដៅបំបែកជញ្ជាំងកោសិកានៃអាហារទាំងនេះ ធ្វើឱ្យសារធាតុ lycopene អាចចូលទៅកាន់រាងកាយបានកាន់តែច្រើន។ 2. ខ្លាញ់៖ លីកូពីន គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ ដែលមានន័យថា វាត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរ នៅពេលទទួលទានជាមួយនឹងប្រភពនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារ។ ជាឧទាហរណ៍ ការបន្ថែមប្រេងអូលីវទៅទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអាចជួយបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុ Lycopene ។ 3. ការកែច្នៃ៖ ការកែច្នៃប៉េងប៉ោះ ដូចជាតាមរយៈការផលិតកំប៉ុង ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ពិតជាអាចបង្កើនបរិមាណ Lycopene ដែលមានដល់រាងកាយ។ នេះគឺដោយសារតែការកែច្នៃបំបែកជញ្ជាំងកោសិកា និងបង្កើនកំហាប់នៃសារធាតុ Lycopene នៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។ 4. ការរួមផ្សំជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត៖ ការស្រូបយកសារធាតុ Lycopene ក៏អាចកើនឡើងផងដែរ នៅពេលទទួលទានរួមជាមួយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត ដូចជា វីតាមីន E ឬ carotenoids ដូចជា beta-carotene ។ ជាឧទាហរណ៍ ការទទួលទានសាឡាដជាមួយប៉េងប៉ោះ និងផ្លែបឺរ អាចបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុ Lycopene ពីផ្លែប៉េងប៉ោះ។ សរុបមក ការឡើងកំដៅ ការបន្ថែមជាតិខ្លាញ់ ការកែច្នៃ និងការរួមផ្សំជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត សុទ្ធតែអាចបង្កើនការស្រូបយកសារធាតុ Lycopene នៅក្នុងរាងកាយ។
ម្សៅលីកូពីនធម្មជាតិបានមកពីប្រភពធម្មជាតិដូចជា ប៉េងប៉ោះ ឪឡឹក ឬក្រូចថ្លុង ខណៈម្សៅលីកូពីនសំយោគត្រូវបានផលិតនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍។ ម្សៅ lycopene ធម្មជាតិមានល្បាយស្មុគស្មាញនៃ carotenoids ក្រៅពី lycopene ដែលរួមមាន phytoene និង phytofluene ខណៈដែលម្សៅ lycopene សំយោគមានផ្ទុកតែ lycopene ប៉ុណ្ណោះ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាម្សៅ lycopene ធម្មជាតិត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរដោយរាងកាយបើប្រៀបធៀបទៅនឹងម្សៅ lycopene សំយោគ។ នេះអាចបណ្តាលមកពីវត្តមានរបស់ carotenoids និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដែលមានវត្តមាននៅក្នុងប្រភពនៃម្សៅ lycopene ធម្មជាតិ ដែលអាចបង្កើនការស្រូបយករបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្សៅលីកូពីនសំយោគអាចកាន់តែងាយស្រួលប្រើ និងមានតម្លៃសមរម្យ ហើយអាចនៅតែមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួននៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតគ្រប់គ្រាន់។ សរុបមក ម្សៅ lycopene ធម្មជាតិត្រូវបានគេពេញចិត្តជាងម្សៅ lycopene សំយោគព្រោះវាជាវិធីសាស្រ្តអាហារបំប៉នបន្ថែម ហើយវាមានអត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមនៃ carotenoids និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។
