ម្សៅចម្រាញ់ពីស្លឹកម៉ាលបឺរី
ម្សៅចម្រាញ់ពីស្លឹកម៉ាលបឺរីគឺជាគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិមួយដែលទទួលបានពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិម៉លបឺរី (Morus alba)។ សមាសធាតុជីវសកម្មសំខាន់ដែលមាននៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់ពីស្លឹកម៉លបឺរីគឺ 1-deoxynojirimycin (ឌីអិនជេ) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសក្តានុពលក្នុងការជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងលើកកម្ពស់សុខុមាលភាពទូទៅ។ សារធាតុចម្រាញ់នេះត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហារបំប៉ន ឱសថបុរាណ និងផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈមុខងារដែលមានគោលបំណងគាំទ្រដល់សុខភាពមេតាប៉ូលីស និងសុខុមាលភាពទូទៅ។ ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំសម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែម៖grace@biowaycn.com.
| ឈ្មោះផលិតផល | សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីស្លឹកម៉ាលបឺរី |
| ប្រភពដើមរុក្ខជាតិ | Morus alba L.-ស្លឹកឈើ |
| ធាតុវិភាគ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | វិធីសាស្ត្រសាកល្បង |
| រូបរាង | ម្សៅល្អិតពណ៌ត្នោត | មើលឃើញ |
| ក្លិន និង រសជាតិ | លក្ខណៈ | សរីរាង្គ |
| ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ | ត្រូវតែវិជ្ជមាន | ការថែទាំសុខភាព |
| សមាសធាតុសញ្ញាសម្គាល់ | ១-ឌីអុកស៊ីណូជីរីមីស៊ីន ១% | HPLC |
| ខាតពេលសម្ងួត (៥ ម៉ោង នៅ ១០៥ អង្សាសេ) | ≤ ៥% | ជីកាបៃ/តោន ៥០០៩.៣ -២០០៣ |
| មាតិកាផេះ | ≤ ៥% | ជីកាបៃ/តោន ៥០០៩.៣៤ -២០០៣ |
| ទំហំសំណាញ់ | NLT 100% តាមរយៈ 80mesh | អេក្រង់ 100Mesh |
| អាសេនិច (ជា) | ≤ 2ppm | GB/T5009.11-2003 |
| សំណ (Pb) | ≤ 2ppm | GB/T5009.12-2010 |
| ចំនួនចានសរុប | តិចជាង 1,000 CFU/ក្រាម | GB/T 4789.2-2003 |
| ដំបែ និងផ្សិតសរុប | តិចជាង 100 CFU/ក្រាម | GB/T 4789.15-2003 |
| កូលីហ្វ័រ | អវិជ្ជមាន | GB/T4789.3-2003 |
| សាល់ម៉ូណេឡា | អវិជ្ជមាន | ជីកាបៃ/ធី ៤៧៨៩.៤-២០០៣ |
(1) ការគាំទ្រជាតិស្ករក្នុងឈាម៖វាមានផ្ទុកសមាសធាតុដែលអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់បុគ្គលដែលចង់គាំទ្រដល់សុខភាពមេតាប៉ូលីស។
(2) លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖សារធាតុចម្រាញ់នេះត្រូវបានគេជឿថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងគាំទ្រដល់សុខភាពកោសិកាទាំងមូល។
(3) សក្តានុពលប្រឆាំងនឹងការរលាក៖វាក៏អាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលអាចរួមចំណែកដល់ប្រសិទ្ធភាពលើកកម្ពស់សុខភាពទូទៅរបស់វា។
(4) ប្រភពនៃសមាសធាតុជីវសកម្ម៖វាមានផ្ទុកសមាសធាតុជីវសកម្មដូចជា 1-deoxynojirimycin (DNJ) ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា។
(5) ប្រភពដើមធម្មជាតិ៖ដោយមានប្រភពមកពីស្លឹករបស់ Morus alba វាគឺជាគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ និងមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលស្របតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះផលិតផលសុខភាពធម្មជាតិ។
(6) កម្មវិធីចម្រុះ៖ម្សៅនេះអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងអាហារបំប៉ន អាហារមុខងារ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដល់អ្នកប្រើប្រាស់។
ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីស្លឹកម៉ុលបឺរីត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដែលអាចកើតមាន រួមមាន៖
(1) ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម៖វាអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់បុគ្គលដែលចង់គាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារគ្លុយកូសដែលមានសុខភាពល្អ។
(2) ការគាំទ្រសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖សារធាតុចម្រាញ់នេះមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការពារកោសិកាពីការខូចខាតដែលបង្កឡើងដោយរ៉ាឌីកាល់សេរី។
(3) ការគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុល៖ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថា សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីស្លឹកម៉ាល់បឺរីអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការរំលាយអាហារ lipid ដែលអាចជួយគាំទ្រដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមានសុខភាពល្អ។
(4) ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់៖មានភស្តុតាងមួយចំនួនដែលបង្ហាញថា សារធាតុចម្រាញ់ពីស្លឹកម៉ាល់បឺរីអាចជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងរួមចំណែកដល់សុខភាពមេតាប៉ូលីសទាំងមូល។
(5) លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក៖សារធាតុចម្រាញ់នេះអាចមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការគាំទ្រដល់សុខុមាលភាពទូទៅ។
(6) មាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹម៖ស្លឹកម៉ាលបឺរីគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងៗទៀត ដែលបន្ថែមទៅលើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលនៃសារធាតុចម្រាញ់នេះ។
ម្សៅចម្រាញ់ចេញពីស្លឹកម៉ុលបឺរីអាចប្រើប្រាស់បានក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗគ្នារួមមាន៖
(1) សារធាតុបំប៉នសុខភាព និងអាហារបំប៉ន៖សារធាតុចម្រាញ់នេះត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហារបំប៉នដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា ដូចជាការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការគាំទ្រសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
(2) ម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ៖ផលិតផលម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈមួយចំនួនអាចបញ្ចូលម្សៅចំរាញ់ចេញពីស្លឹកមនសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមានរបស់វា ឬជាពណ៌អាហារធម្មជាតិ ឬសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ។
(3) គ្រឿងសំអាង និង ការថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន៖វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែក និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វា ដែលអាចជួយក្នុងការលើកកម្ពស់សុខភាពស្បែក។
(4) ឱសថ៖សារធាតុចម្រាញ់នេះអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍថ្នាំ ឬរូបមន្តដែលផ្តោតលើសុខភាពមេតាប៉ូលីស ការរលាក ឬកង្វល់ទាក់ទងនឹងសុខភាពផ្សេងទៀត។
(5) កសិកម្ម និងចំណីសត្វ៖វាអាចត្រូវបានប្រើក្នុងវិស័យកសិកម្មជាអាហារបំប៉នធម្មជាតិសម្រាប់បង្កើនចំណីសត្វ ឬជំរុញការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិដោយសារតែមាតិកាសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។
(6) ការស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍៖សារធាតុចម្រាញ់នេះក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រផងដែរ ដូចជាការសិក្សាអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមានរបស់វា និងការស្វែងយល់ពីការអនុវត្តរបស់វានៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។
លំហូរដំណើរការផលិតសម្រាប់ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីស្លឹកមនជាធម្មតាពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានសំខាន់ៗមួយចំនួន៖
(1) ការស្វែងរកប្រភព និងការប្រមូលផល៖ស្លឹកម៉ាល់បឺរីត្រូវបានដាំដុះ និងប្រមូលផលពីដើមម៉ាល់បឺរី ដែលត្រូវបានដាំនៅក្នុងបរិស្ថានសមស្រប។ ស្លឹកត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយផ្អែកលើកត្តាមួយចំនួនដូចជាភាពចាស់ទុំ និងគុណភាព។
(2) ការសម្អាត និងការលាងសម្អាត៖ស្លឹកម៉ាលបឺរីដែលប្រមូលបានត្រូវបានសម្អាតដើម្បីយកធូលីដី កំទេចកំទី ឬភាពមិនបរិសុទ្ធផ្សេងទៀតចេញ។ ការលាងស្លឹកជួយធានាថាវត្ថុធាតុដើមគ្មានសារធាតុចម្លងរោគ។
(3) ការសម្ងួត៖ស្លឹកម៉ាលបឺរីដែលបានសម្អាតរួចត្រូវបានសម្ងួតដោយប្រើវិធីសាស្ត្រដូចជាសម្ងួតដោយខ្យល់ ឬសម្ងួតសីតុណ្ហភាពទាប ដើម្បីរក្សាសមាសធាតុសកម្ម និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងស្លឹក។
(4) ការស្រង់ចេញ៖ស្លឹកម៉ាលបឺរីស្ងួតឆ្លងកាត់ដំណើរការស្រង់ចេញ ដែលជាធម្មតាប្រើវិធីសាស្ត្រដូចជាការស្រង់ចេញដោយទឹក ការស្រង់ចេញដោយអេតាណុល ឬបច្ចេកទេសស្រង់ចេញដោយផ្អែកលើសារធាតុរំលាយផ្សេងទៀត។ ដំណើរការនេះមានគោលបំណងញែកសមាសធាតុជីវសកម្មដែលចង់បានចេញពីស្លឹក។
(5) ការច្រោះ៖សារធាតុរាវដែលស្រង់ចេញត្រូវបានត្រងដើម្បីយកភាគល្អិតរឹង ឬភាពមិនបរិសុទ្ធចេញ ដែលបណ្តាលឱ្យសារធាតុចម្រាញ់បានបរិសុទ្ធ។
(6) កំហាប់៖សារធាតុចម្រាញ់ដែលត្រងរួចអាចត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃសមាសធាតុសកម្ម ជាធម្មតាតាមរយៈដំណើរការដូចជាការហួត ឬវិធីសាស្ត្រប្រមូលផ្តុំផ្សេងទៀត។
(7) ការសម្ងួតដោយបាញ់ថ្នាំ៖បន្ទាប់មក សារធាតុចម្រាញ់ដែលមានកំហាប់ត្រូវបានសម្ងួតដោយការបាញ់ថ្នាំ ដើម្បីបំលែងវាទៅជាទម្រង់ម្សៅល្អ។ ការសម្ងួតដោយបាញ់ថ្នាំពាក់ព័ន្ធនឹងការបំលែងសារធាតុចម្រាញ់ក្នុងទម្រង់រាវទៅជាម្សៅស្ងួតតាមរយៈការបំប្លែងជាអាតូម និងការសម្ងួតដោយខ្យល់ក្តៅ។
(8) ការធ្វើតេស្ត និងការគ្រប់គ្រងគុណភាព៖ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីស្លឹកមនត្រូវបានឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តយ៉ាងម៉ត់ចត់សម្រាប់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រគុណភាពផ្សេងៗ រួមទាំងប្រសិទ្ធភាព ភាពបរិសុទ្ធ និងមាតិកាមីក្រូសរីរាង្គ ដើម្បីធានាថាវាបំពេញតាមស្តង់ដារគុណភាព និងលក្ខណៈបច្ចេកទេស។
(9) ការវេចខ្ចប់៖ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីស្លឹកម៉ាលបឺរីចុងក្រោយត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងធុងសមស្រប ដូចជាថង់ ឬធុងបិទជិត ដើម្បីរក្សាគុណភាព និងអាយុកាលផ្ទុករបស់វា។
(10) ការផ្ទុក និងការចែកចាយ៖ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីស្លឹកមនដែលវេចខ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌសមស្របដើម្បីរក្សាភាពសុចរិតរបស់វា ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានចែកចាយទៅកាន់ឧស្សាហកម្មផ្សេងៗសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងវិស័យអាហារ ភេសជ្ជៈ ឱសថបំប៉ន គ្រឿងសំអាង ឱសថ កសិកម្ម ឬការស្រាវជ្រាវ។
រហ័ស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម, 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មដល់មាត់ទ្វារផ្ទះ ងាយស្រួលទទួលទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី ៣០០ គីឡូក្រាម ប្រហែល ៣០ ថ្ងៃ
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលដឹកជញ្ជូនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់សេវាកម្មកំពង់ផែមួយទៅកំពង់ផែមួយទៀត
តាមផ្លូវអាកាស
១០០គីឡូក្រាម-១០០០គីឡូក្រាម, ៥-៧ថ្ងៃ
ត្រូវការអ្នកសម្របសម្រួលសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនពីព្រលានយន្តហោះទៅព្រលានយន្តហោះដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីស្លឹកអូលីវ Oleuropeinត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិញ្ញាបនបត្រ ISO, HALAL, KOSHER និង HACCP។
