ម្សៅស្លឹកម្លូបឺរី
ម្សៅស្លឹកម្លូបឺរីគឺជាសារធាតុផ្សំធម្មជាតិ ដែលទទួលបានពីស្លឹករបស់រុក្ខជាតិម្រុំ (Morus alba)។ សមាសធាតុជីវសកម្មសំខាន់ដែលរកឃើញក្នុងចំរាញ់ចេញពីស្លឹកម្លូគឺ 1-deoxynojirimycin (ឌី.ជេ) ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសក្តានុពលក្នុងការជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងលើកកម្ពស់សុខុមាលភាពទូទៅ។ ចំរាញ់ចេញពីនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅជាធាតុផ្សំនៅក្នុងអាហារបំប៉ន ឱសថរុក្ខជាតិ និងផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានមុខងារក្នុងគោលបំណងគាំទ្រដល់សុខភាពមេតាបូលីស និងសុខភាពទូទៅ។ សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំសម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែម៖grace@biowaycn.com.
| ឈ្មោះផលិតផល | ការដកស្រង់ស្លឹក Mulberry |
| ប្រភពដើមរុក្ខសាស្ត្រ | Morus alba L.-ស្លឹកឈើ |
| ធាតុវិភាគ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | វិធីសាស្រ្តសាកល្បង |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌ត្នោតល្អ។ | មើលឃើញ |
| ក្លិន និងរសជាតិ | លក្ខណៈ | សរីរាង្គ |
| ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ | ត្រូវតែវិជ្ជមាន | TLC |
| សមាសធាតុសម្គាល់ | 1-Deoxynojirimycin 1% | HPLC |
| ការបាត់បង់លើការស្ងួត (5 ម៉ោងនៅ 105 ℃) | ≤ 5% | GB/T 5009.3 -2003 |
| មាតិកាផេះ | ≤ 5% | GB/T 5009.34 -2003 |
| ទំហំសំណាញ់ | NLT 100% ដល់ 80mesh | អេក្រង់ 100Mesh |
| អាសេនិច (ជា) | ≤ 2ppm | GB/T5009.11-2003 |
| នាំមុខ (Pb) | ≤ 2ppm | GB/T5009.12-2010 |
| ចំនួនចានសរុប | តិចជាង 1,000CFU/G | GB/T 4789.2-2003 |
| ផ្សិត និងផ្សិតសរុប | តិចជាង 100 CFU/G | GB/T 4789.15-2003 |
| កូលីទម្រង់ | អវិជ្ជមាន | GB/T4789.3-2003 |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | GB/T 4789.4-2003 |
(1) ជំនួយជាតិស្ករក្នុងឈាម៖វាមានសមាសធាតុដែលអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់បុគ្គលដែលស្វែងរកជំនួយដល់សុខភាពមេតាបូលីស។
(2) លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ការដកស្រង់ត្រូវបានគេជឿថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនិងគាំទ្រដល់សុខភាពកោសិកាទាំងមូល។
(3) សក្តានុពលប្រឆាំងនឹងការរលាក៖វាក៏អាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលអាចរួមចំណែកដល់ឥទ្ធិពលលើកកម្ពស់សុខភាពទូទៅរបស់វា។
(4) ប្រភពនៃសមាសធាតុជីវសកម្ម៖វាមានសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដូចជា 1-deoxynojirimycin (DNJ) ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា។
(៥) ប្រភពធម្មជាតិ៖ទទួលបានពីស្លឹករបស់ Morus alba វាជាសារធាតុផ្សំពីធម្មជាតិ និងរុក្ខជាតិដែលស្របតាមតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងកើនឡើងសម្រាប់ផលិតផលសុខភាពធម្មជាតិ។
(6) កម្មវិធីដែលអាចប្រើបានច្រើន៖ម្សៅនេះអាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗនៃអាហារបំប៉ន អាហារមុខងារ និងភេសជ្ជៈ ដើម្បីផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាសក្តានុពលដល់អ្នកប្រើប្រាស់។
ម្សៅចំរាញ់ពីស្លឹក Mulberry ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលជាច្រើន រួមមានៈ
(1) ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម៖វាអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់បុគ្គលដែលចង់គាំទ្រការរំលាយអាហារជាតិស្ករដែលមានសុខភាពល្អ។
(2) ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖សារធាតុចម្រាញ់នេះមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការពារកោសិកាពីការខូចខាតដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។
(៣) ការគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុល៖ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ស្លឹកម្រុំអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើការរំលាយអាហារ lipid ដែលមានសក្តានុពលជួយដល់កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមានសុខភាពល្អ។
(4) ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់មានភស្តុតាងមួយចំនួនដែលបង្ហាញថា ស្លឹកម្រុំអាចជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងរួមចំណែកដល់សុខភាពមេតាបូលីសទាំងមូល។
(5) លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក៖សារធាតុចម្រាញ់អាចមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំនួយដល់សុខភាពទូទៅ។
(៦) សារធាតុចិញ្ចឹម៖ស្លឹក Mulberry គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត ដោយបន្ថែមនូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលនៃសារធាតុចម្រាញ់។
ម្សៅចំរាញ់ចេញពីស្លឹក Mulberry មានកម្មវិធីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ រួមមានៈ
(1) អាហារបំប៉ន និងអាហារបំប៉ន៖ចំរាញ់ចេញពីនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅជាធាតុផ្សំនៅក្នុងអាហារបំប៉ន ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា ដូចជាការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជំនួយប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
(២) អាហារ និងភេសជ្ជៈ៖ផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈមួយចំនួនអាចបញ្ចូលម្សៅចំរាញ់ចេញពីស្លឹកម្លូសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា ឬជាសារធាតុពណ៌អាហារធម្មជាតិ ឬសារធាតុរសជាតិ។
(3) គ្រឿងសម្អាង និងការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន៖វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែក និងផលិតផលថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលអាចជួយលើកកម្ពស់ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ។
(៤) ឱសថ៖ចំរាញ់ចេញពីអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ថ្នាំ ឬរូបមន្តដែលផ្តោតលើសុខភាពមេតាបូលីស ការរលាក ឬកង្វល់ទាក់ទងនឹងសុខភាពផ្សេងទៀត។
(៥) កសិកម្ម និងចំណីសត្វ៖វាអាចត្រូវបានគេប្រើក្នុងវិស័យកសិកម្មជាអាហារបំប៉នធម្មជាតិសម្រាប់បង្កើនចំណីសត្វ ឬលើកកម្ពស់ការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិដោយសារតែសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។
(៦) ស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍៖ចំរាញ់ចេញពីនេះក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រផងដែរ ដូចជាការសិក្សាអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា និងការរុករកកម្មវិធីរបស់វានៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ។
លំហូរដំណើរការផលិតសម្រាប់ម្សៅចំរាញ់ពីស្លឹកម្រុំជាធម្មតាពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានសំខាន់ៗមួយចំនួន៖
(១) ការប្រមូលផល និងការប្រមូលផល៖ស្លឹកម្លូត្រូវបានដាំដុះ និងប្រមូលផលពីដើមម្រុំ ដែលត្រូវបានដាំដុះក្នុងបរិយាកាសសមស្រប។ ស្លឹកត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយផ្អែកលើកត្តាដូចជាភាពចាស់ទុំ និងគុណភាព។
(២) ការលាងសម្អាត និងសម្អាត៖ស្លឹកម្រុំដែលប្រមូលផលត្រូវបានសម្អាតដើម្បីយកធូលី កំទេចកំទី ឬសារធាតុមិនស្អាតផ្សេងៗ។ ការលាងស្លឹកជួយធានាថាវត្ថុធាតុដើមគ្មានជាតិកខ្វក់។
(៣) សម្ងួត៖ស្លឹកម្រុំដែលបានសម្អាតរួចត្រូវហាលឱ្យស្ងួតដោយប្រើមធ្យោបាយដូចជាការសម្ងួតខ្យល់ ឬការសម្ងួតដោយសីតុណ្ហភាពទាប ដើម្បីការពារសមាសធាតុសកម្ម និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងស្លឹក។
(4) ការស្រង់ចេញ៖ស្លឹកម្រុំស្ងួតឆ្លងកាត់ដំណើរការស្រង់ចេញ ជាធម្មតាប្រើវិធីសាស្រ្តដូចជា ការស្រង់ទឹក ការទាញយកអេតាណុល ឬបច្ចេកទេសទាញយកសារធាតុរំលាយផ្សេងទៀត ដំណើរការនេះមានគោលបំណងបំបែកសមាសធាតុជីវសកម្មដែលចង់បានពីស្លឹក។
(5) តម្រង៖អង្គធាតុរាវដែលបានស្រង់ចេញត្រូវបានត្រងដើម្បីយកភាគល្អិតរឹង ឬភាពមិនបរិសុទ្ធចេញ ដែលនាំឱ្យមានការចម្រាញ់ដែលបន្សុត។
(៦) ការផ្តោតអារម្មណ៍៖ចំរាញ់ចេញពីចម្រោះអាចត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃសមាសធាតុសកម្ម ជាធម្មតាតាមរយៈដំណើរការដូចជាការហួត ឬវិធីសាស្ត្រប្រមូលផ្តុំផ្សេងទៀត។
(7) បាញ់ថ្នាំស្ងួត៖ចំរាញ់ចេញពីប្រមូលផ្តុំត្រូវបានបាញ់ឱ្យស្ងួត ដើម្បីបំប្លែងវាទៅជាទម្រង់ម្សៅដ៏ល្អ។ ការសម្ងួតបាញ់ពាក់ព័ន្ធនឹងការបំប្លែងទម្រង់រាវនៃសារធាតុចម្រាញ់ទៅជាម្សៅស្ងួតតាមរយៈអាតូមនីយកម្ម និងការសម្ងួតដោយប្រើខ្យល់ក្តៅ។
(8) ការធ្វើតេស្ត និងការត្រួតពិនិត្យគុណភាព៖ម្សៅចំរាញ់ចេញពីស្លឹកម្លូ ឆ្លងកាត់ការធ្វើតេស្តយ៉ាងម៉ត់ចត់សម្រាប់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រគុណភាពផ្សេងៗ រួមទាំងសក្តានុពល ភាពបរិសុទ្ធ និងខ្លឹមសារអតិសុខុមប្រាណ ដើម្បីធានាថាវាបំពេញតាមស្តង់ដារគុណភាព និងលក្ខណៈជាក់លាក់។
(9) ការវេចខ្ចប់៖ម្សៅចំរាញ់ចេញពីស្លឹកម្រុំចុងក្រោយត្រូវបានខ្ចប់ចូលទៅក្នុងធុងសមស្រប ដូចជាថង់បិទជិត ឬធុងបិទជិត ដើម្បីរក្សាគុណភាព និងអាយុកាលធ្នើរបស់វា។
(១០) ការផ្ទុក និងការចែកចាយ៖ម្សៅចំរាញ់ចេញពីស្លឹកម្រុំត្រូវបានវេចខ្ចប់ទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌសមស្រប ដើម្បីរក្សាបាននូវភាពសុចរិតរបស់វា ហើយត្រូវបានចែកចាយជាបន្តបន្ទាប់ទៅកាន់ឧស្សាហកម្មផ្សេងៗសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈ អាហារបំប៉ន គ្រឿងសំអាង ឱសថ កសិកម្ម ឬកម្មវិធីស្រាវជ្រាវ។
ប្រេស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម 3-5 ថ្ងៃ។
សេវាដល់ផ្ទះ ងាយស្រួលយកទំនិញ
តាមសមុទ្រ
ជាង 300 គីឡូក្រាម, ប្រហែល 30 ថ្ងៃ។
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសេវាកម្មច្រកទៅកំពង់ផែ
តាមអាកាស
100kg-1000kg 5-7ថ្ងៃ
អាកាសយានដ្ឋានទៅអាកាសយានដ្ឋាន ត្រូវការភ្នាក់ងារបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ចំរាញ់ចេញពីស្លឹកអូលីវ Oleuropeinត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិញ្ញាបនបត្រ ISO, HALAL, KOSHER និង HACCP ។
