ការទាញយកគ្រាប់ពូជគ្រាប់បាល់ប្រូស៊ីប៉ូលីគ្លូកូកូហ្វូនធ្វើការនៅក្នុងខ្លួនតាមរយៈយន្តការពិសេសមួយ។ Glucoraphanin ត្រូវបានប្តូរទៅជា sulforaphane ដែលជាសមាសធាតុជីវឧស្ម័នដ៏ខ្លាំងក្លា។ នៅពេលទទួលទាន, Glucoraphanin ត្រូវបានបម្លែងទៅជា sulforaphane ដោយអង់ស៊ីមមួយដែលមានឈ្មោះថា MyRosinase ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅ broccoli និងបន្លែក្រអូបដទៃទៀត។

នៅពេលដែល Sulforaphane ត្រូវបានបង្កើតឡើងវាធ្វើឱ្យដំណើរការដែលគេហៅថា NRF2 (កត្តានុយក្លេអ៊ែរ erythreoid កត្តា 2) កត្តា 2) ផ្លូវក្នុងខ្លួន។ មាគ៌ា NRF2 គឺជាមាគ៌ាឆ្លើយតបប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជួយការពារកោសិកាពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មនិងការរលាកដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។

Sulforaphane ក៏លើកកម្ពស់ដំណើរការបន្សាបជាតិពុលនៅក្នុងខ្លួនដោយធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមមួយចំនួនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការដកជាតិពុលនិងមហារីកដែលមានគ្រោះថ្នាក់។ វាបានបង្ហាញពីសក្តានុពលក្នុងការបំបាត់ជាតិពុលថ្លើមនិងការពារប្រឆាំងនឹងជាតិពុលផ្សេងៗ។

លើសពីនេះទៀត Sulforaphane ត្រូវបានគេរកឃើញថាមានសារធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាកការប្រឆាំងនឹងមហារីកនិងលក្ខណៈសម្បត្តិសរសៃប្រសាទ។ វាត្រូវបានគេសិក្សាសម្រាប់សក្តានុពលរបស់វាក្នុងការការពារនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកប្រភេទមួយចំនួន, ការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺ prouroodegenerative, និងគាំទ្រដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។

សរុបសេចក្ដីមកពាសពេញគ្រាប់ពូជដែលទាញយកគ្រាប់ពូជ Glucoraphanin មានប្រសិទ្ធភាពដោយផ្តល់នូវរាងកាយជាមួយ glucoraphanin ដែលត្រូវបានប្តូរទៅជា sulforfanean ។ Sulforaphane បន្ទាប់មកធ្វើឱ្យផ្លូវរបស់ NRF2 ធ្វើឱ្យផ្លូវរបស់ NRF2 លើកកម្ពស់សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មការបន្សាបជាតិពុលនិងគាំទ្រទិដ្ឋភាពផ្សេងៗនៃសុខភាពនិងសុខភាពទូទៅ។

Glucoraphanin (GRA) និង Sulforaphane (SFN) គឺជាសមាសធាតុទាំងពីរដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្កាខាត់ណាខៀវនិងបន្លែក្រសើមផ្សេងទៀត។ នេះគឺជាការវិភាគនៃលក្ខណៈរបស់ពួកគេ:

Glucoraphanin (GRA):
Glucoraphanin គឺជាសមាសធាតុមុនគេមួយចំពោះ sulforaphane ។
វាមិនមានសកម្មភាពជីវសាស្ត្រពេញលេញនៃ sulforaphane ដោយខ្លួនឯងទេ។
GRA បានប្រែចិត្ដទៅជា sulforaphane តាមរយៈសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីម myrosinase ដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មនៅពេលបន្លែត្រូវបានគេច្របាច់កំទេចឬលាយបញ្ចូលគ្នា។
sulforaphane (sfn):

Sulforaphane គឺជាសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដែលបង្កើតឡើងពី Glucoraphanin ។
វាត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់វានិងទ្រព្យសម្បត្តិផ្សេងៗ។
អេសអេហ្វអិនធ្វើឱ្យផ្លូវ NRF2 សកម្មដែលជួយការពារកោសិកាពីស្ត្រេសអុកស៊ីតកម្មការរលាកនិងដំណើរការដែលមានគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។
វាគាំទ្រដល់ដំណើរការបន្សាបជាតិពុលរបស់រាងកាយដោយជំរុញអង់ស៊ីមជំរុញអង់ស៊ីមពាក់ព័ន្ធនឹងការដកជាតិពុលនិងមហារីក។
អេសអេហ្វអិនបានបង្ហាញពីសក្តានុពលក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួនដែលការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺដែលមានជំងឺសរសៃប្រសាទនិងគាំទ្រដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។
សរុបសេចក្ដីមក Glucoraphanin ត្រូវបានបម្លែងទៅជា sulforaphane នៅក្នុងខ្លួនហើយ sulforaphane គឺជាសមាសធាតុសកម្មដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលទាក់ទងនឹងបន្លែផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ខណៈពេលដែល Glucoraphanin ខ្លួនវាមិនមានសកម្មភាពជីវសាស្ត្រដូចគ្នាដូចជា sulforaphane វាបម្រើជាមុនគេសម្រាប់ការបង្កើតរបស់វា។