ម្សៅចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរី
ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរី គឺជាទម្រង់ប្រមូលផ្តុំនៃផ្លែប៊្លូបឺរី ដែលជាផ្លែឈើមួយប្រភេទដែលមានប្រភពមកពីប្រភេទរុក្ខជាតិ Vaccinium។ គ្រឿងផ្សំសកម្មសំខាន់ៗនៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរីគឺ anthocyanins ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះពណ៌ខៀវចាស់របស់ផ្លែឈើ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងៗ។ វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយការសម្ងួត និងកិនផ្លែប៊្លូបឺរី ដែលនាំឱ្យវាក្លាយជាម្សៅល្អិតល្អន់ និងមានប្រសិទ្ធភាពដែលអាចបញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗបានយ៉ាងងាយស្រួល។វាមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលដូចជាការគាំទ្រដល់សុខភាពបេះដូង និងមុខងារនៃការយល់ដឹង និងភាពបត់បែនរបស់វាក្នុងការបង្កើតជាអាហារបំប៉ន គ្រឿងផ្សំអាហារ ឬពណ៌ធម្មជាតិ។
ភាពខុសគ្នារវាងម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរី និងម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរី ស្ថិតនៅក្នុងដំណើរការផលិត និងសមាសធាតុចុងក្រោយរបស់វា។ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរី ទទួលបានពីផ្លែប៊្លូបឺរីទាំងមូល ហើយត្រូវបានផលិតឡើងដោយការសម្ងួត និងកិនផ្លែឈើ ដោយប្រមូលផ្តុំសមាសធាតុសកម្មរបស់វា។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីដែលប្រមូលផ្តុំ ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានសម្ងួតដោយបាញ់ទៅជាទម្រង់ម្សៅ។ ខណៈពេលដែលផលិតផលទាំងពីរអាចមានផ្ទុកសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់មានទំនោរមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសារធាតុផ្សំសកម្ម ដូចជាអង់ថូស៊ីយ៉ានីន បើប្រៀបធៀបទៅនឹងម្សៅទឹកផ្លែឈើ។ លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា ដោយម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងអាហារបំប៉ន និងអាហារមុខងារ ខណៈពេលដែលម្សៅទឹកផ្លែប៊្លូបឺរីអាចត្រូវបានប្រើក្នុងល្បាយភេសជ្ជៈ ឬកម្មវិធីធ្វើម្ហូប។សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំសម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែម៖grace@biowaycn.com.
| វត្ថុ | ស្តង់ដារ | លទ្ធផល |
| ការវិភាគរូបវន្ត | ||
| ការពិពណ៌នា | ម្សៅអាម៉ារ៉ាន់ | អនុលោមតាម |
| ការវិភាគ | ៨០ សំណាញ់ | អនុលោមតាម |
| ទំហំសំណាញ់ | ១០០% ឆ្លងកាត់ ៨០ សំណាញ់ | អនុលោមតាម |
| ផេះ | ≤ ៥.០% | ២,៨៥% |
| ការខាតបង់ពេលសម្ងួត | ≤ ៥.០% | ២,៨៥% |
| ការវិភាគគីមី | ||
| លោហៈធ្ងន់ | ≤ 10.0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | អនុលោមតាម |
| Pb | ≤ 2.0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | អនុលោមតាម |
| As | ≤ 1.0 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | អនុលោមតាម |
| Hg | ≤ 0.1 មីលីក្រាម/គីឡូក្រាម | អនុលោមតាម |
| ការវិភាគអតិសុខុមជីវសាស្ត្រ | ||
| សំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន |
| ចំនួនចានសរុប | ≤ 1000cfu/ក្រាម | អនុលោមតាម |
| ដំបែ និងផ្សិត | ≤ 100cfu/ក្រាម | អនុលោមតាម |
| អ៊ី.ខូល | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន |
| សាល់ម៉ូណេឡា | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន |
លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ ម្សៅចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរីសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាពិសេសអាន់ថូស៊ីយ៉ានីន ដែលជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងកាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងខ្លួន។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមាន៖ វាអាចជួយដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង ជួយរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានសុខភាពល្អ និងរួមចំណែកដល់មុខងារនៃការយល់ដឹង។
ភាពងាយស្រួល៖ ម្សៅនៃសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរីអនុញ្ញាតឱ្យបញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗបានយ៉ាងងាយស្រួល រួមទាំងអាហារបំប៉ន ស្មូទី នំដុត និងច្រើនទៀត។
ទម្រង់ប្រមូលផ្តុំ៖ ម្សៅនេះផ្តល់នូវប្រភពប្រមូលផ្តុំនៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊្លូបឺរី ដោយផ្តល់នូវកម្រិតថ្នាំដ៏មានឥទ្ធិពលជាងការទទួលទានផ្លែប៊្លូបឺរីស្រស់តែម្នាក់ឯង។
ភាពបត់បែន៖ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរីអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីសារធាតុបំប៉នសុខភាព និងអាហារមុខងាររហូតដល់សារធាតុពណ៌ធម្មជាតិសម្រាប់ផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈ។
ស្ថេរភាព៖ ទម្រង់ម្សៅនៃសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរីផ្តល់នូវស្ថេរភាព និងអាយុកាលរក្សាទុកបានល្អជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្លែប៊្លូបឺរីស្រស់ ឬកក ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកផលិត និងអ្នកប្រើប្រាស់។
លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ផ្លែប៊្លូបឺរីសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយការពាររាងកាយពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងអាចរួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក៖សមាសធាតុនៅក្នុងម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរី ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលអាចជួយក្នុងការកាត់បន្ថយការរលាកក្នុងរាងកាយ។
មុខងារនៃការយល់ដឹង៖ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីផ្លែប៊្លូបឺរីអាចជួយគាំទ្រដល់សុខភាពខួរក្បាល និងមុខងារនៃការយល់ដឹង ដែលអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ និងពន្យារការថយចុះនៃការយល់ដឹងទាក់ទងនឹងអាយុ។
សុខភាពបេះដូង៖ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរីអាចជំរុញសុខភាពបេះដូងដោយជួយបន្ថយសម្ពាធឈាម និងបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។
ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីផ្លែប៊្លូបឺរីអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬអ្នកដែលកំពុងចង់គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ។
សុខភាពភ្នែក៖សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊្លូបឺរីអាចជួយគាំទ្រដល់សុខភាពភ្នែក និងការមើលឃើញដោយការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម និងជំងឺទាក់ទងនឹងអាយុ។
ម្សៅចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរីមានសក្តានុពលជាច្រើនក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗគ្នា រួមមាន៖
អាហារ និងភេសជ្ជៈ៖វាអាចត្រូវបានប្រើជារសជាតិធម្មជាតិ ពណ៌ ឬអាហារបំប៉ននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ។ វាអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផលដូចជា ស្មូទី ទឹកផ្លែឈើ ទឹកដោះគោជូរ នំដុតនំ និងបារអាហារូបត្ថម្ភ។
ឱសថបំប៉ន និងអាហារបំប៉ន៖វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងអាហារបំប៉នដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា។ វាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរូបមន្តដែលផ្តោតលើការគាំទ្រសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សុខភាពបេះដូង មុខងារនៃការយល់ដឹង និងសុខុមាលភាពទូទៅ។
គ្រឿងសំអាង និង ការថែរក្សាផ្ទាល់ខ្លួន៖លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិនៃម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរី ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានសក្តានុពលនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែក ដូចជាក្រែមលាបមុខ សេរ៉ូម និងម៉ាស ដែលវាអាចរួមចំណែកដល់ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងភាពចាស់ និងធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ថ្លាឡើងវិញ។
ផលិតផលឱសថ និងសុខភាព៖វាអាចត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តឱសថ ឬផលិតផលសុខភាព ជាពិសេសផលិតផលដែលកំណត់គោលដៅលក្ខខណ្ឌទាក់ទងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម ការរលាក ឬសុខភាពការយល់ដឹង។
ចំណីសត្វ និងអាហារូបត្ថម្ភ៖វាអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផលចំណីសត្វ និងអាហារូបត្ថម្ភ ជាពិសេសសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម ដើម្បីផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពល និងការគាំទ្រប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
ដំណើរការផលិតម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរីជាធម្មតាពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានសំខាន់ៗមួយចំនួន៖
ការប្រមូលផល៖ផ្លែប៊្លូបឺរីត្រូវបានប្រមូលផលនៅពេលទុំល្អបំផុត ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពខ្ពស់បំផុតនៃវត្ថុធាតុដើម។
ការសម្អាត និងការតម្រៀប៖ផ្លែប៊្លូបឺរីដែលប្រមូលផលបានត្រូវឆ្លងកាត់ការសម្អាត និងតម្រៀបយ៉ាងហ្មត់ចត់ ដើម្បីយកធូលី កំទេចកំទី ឬផ្លែប៊ឺរីដែលខូចចេញ។
ការកិន និងការស្រង់ចេញ៖ផ្លែប៊្លូបឺរីដែលបានសម្អាតរួចត្រូវបានកំទេចដើម្បីបញ្ចេញទឹក និងសាច់របស់វា។ បន្ទាប់មក ទឹក និងសាច់របស់វាត្រូវឆ្លងកាត់ការស្រង់ចេញ ដើម្បីញែកសមាសធាតុជីវសកម្ម និងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊្លូបឺរី។
ការច្រោះ៖បន្ទាប់មក សារធាតុរាវដែលស្រង់ចេញត្រូវបានច្រោះដើម្បីយកសារធាតុរឹង និងភាពមិនបរិសុទ្ធដែលនៅសេសសល់ចេញ ដែលលទ្ធផលទទួលបានសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរីថ្លា។
កំហាប់៖សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរីដែលត្រងរួចអាចត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃសមាសធាតុជីវសកម្ម និងកាត់បន្ថយមាតិកាសំណើម។ នេះអាចសម្រេចបានដោយប្រើដំណើរការដូចជាការហួត ឬការសម្ងួតដោយបាញ់។
ការសម្ងួត៖បើចាំបាច់ សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរីដែលប្រមូលផ្តុំត្រូវបានទទួលរងនូវវិធីសាស្ត្រសម្ងួតដើម្បីបំលែងវាទៅជាទម្រង់ម្សៅ។ ការសម្ងួតដោយបាញ់ថ្នាំគឺជាបច្ចេកទេសទូទៅមួយដែលប្រើសម្រាប់ផលិតម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរី ដែលសារធាតុចម្រាញ់រាវត្រូវបានបាញ់ចូលទៅក្នុងបន្ទប់ខ្យល់ក្តៅ ដែលធ្វើឱ្យសំណើមហួតចេញ ហើយបន្សល់ទុកសារធាតុចម្រាញ់ម្សៅ។
ការកិន និងការវេចខ្ចប់៖សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរីស្ងួតត្រូវបានកិនជាម្សៅល្អិតៗ ហើយបន្ទាប់មកវេចខ្ចប់ក្រោមលក្ខខណ្ឌដែលគ្រប់គ្រង ដើម្បីរក្សាភាពស្រស់ និងគុណភាពរបស់វា។
រហ័ស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម, 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មដល់មាត់ទ្វារផ្ទះ ងាយស្រួលទទួលទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី ៣០០ គីឡូក្រាម ប្រហែល ៣០ ថ្ងៃ
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលដឹកជញ្ជូនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់សេវាកម្មកំពង់ផែមួយទៅកំពង់ផែមួយទៀត
តាមផ្លូវអាកាស
១០០គីឡូក្រាម-១០០០គីឡូក្រាម, ៥-៧ថ្ងៃ
ត្រូវការអ្នកសម្របសម្រួលសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនពីព្រលានយន្តហោះទៅព្រលានយន្តហោះដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ម្សៅចម្រាញ់ពីផ្លែប៊្លូបឺរីត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិញ្ញាបនបត្រ ISO, HALAL, KOSHER, Organic និង HACCP។
