ម្សៅចម្រាញ់ពីផ្សិត Agaricus blazei
ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Agaricus blazei គឺជាប្រភេទអាហារបំប៉នមួយប្រភេទដែលផលិតចេញពីផ្សិត Agaricus blazei ដែលមានឈ្មោះថា Agaricus subrufescens ដែលជារបស់គ្រួសារ Basidiomycota ហើយវាមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងត្បូង។ ម្សៅនេះត្រូវបានផលិតឡើងដោយការស្រង់សមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍ចេញពីផ្សិត រួចសម្ងួត និងកិនវាឲ្យទៅជាទម្រង់ម្សៅល្អិតៗ។ សមាសធាតុទាំងនេះភាគច្រើនរួមមាន beta-glucans និង polysaccharides ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ អត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមានមួយចំនួននៃម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិតនេះរួមមាន ការគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងការរលាក លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ការគាំទ្រមេតាបូលីស និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពបេះដូងនិងសរសៃឈាម។ ម្សៅនេះត្រូវបានប្រើជាអាហារបំប៉នដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាពទូទៅ និងសុខុមាលភាព ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ក្នុងការពិភាក្សាជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពមុនពេលចាប់ផ្តើមអាហារបំប៉នថ្មីណាមួយ។
| ឈ្មោះផលិតផល៖ | សារធាតុចម្រាញ់ពី Agaricus Blazei | ប្រភពរុក្ខជាតិ | អាហ្គារីគូស ប៊្លេសៃ មើរីល |
| ផ្នែកដែលបានប្រើ៖ | ស្ព័ររ៉ូកាប | កាលបរិច្ឆេទនៃសៀវភៅ៖ | ថ្ងៃទី ២១ ខែមករា ឆ្នាំ ២០១៩ |
| ធាតុវិភាគ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លទ្ធផល | វិធីសាស្ត្រសាកល្បង |
| ការវិភាគ | ប៉ូលីសាខឺរ ≥ 30% | អនុលោម | UV |
| ការគ្រប់គ្រងគីមីរូបវិទ្យា | |||
| រូបរាង | ម្សៅល្អិតៗ | មើលឃើញ | មើលឃើញ |
| ពណ៌ | ពណ៌ត្នោត | មើលឃើញ | មើលឃើញ |
| ក្លិន | រុក្ខជាតិលក្ខណៈ | អនុលោម | សរីរាង្គ |
| រសជាតិ | លក្ខណៈ | អនុលោម | សរីរាង្គ |
| ការខាតបង់ពេលសម្ងួត | ≤5.0% | អនុលោម | សហរដ្ឋអាមេរិក |
| សំណល់នៅលើការបញ្ឆេះ | ≤5.0% | អនុលោម | សហរដ្ឋអាមេរិក |
| លោហធាតុធ្ងន់ | |||
| លោហធាតុធ្ងន់សរុប | ≤10ppm | អនុលោម | AOAC |
| អាសេនិច | ≤2ppm | អនុលោម | AOAC |
| នាំមុខ | ≤2ppm | អនុលោម | AOAC |
| កាដមីញ៉ូម | ≤1ppm | អនុលោម | AOAC |
| ភពពុធ | ≤0.1ppm | អនុលោម | AOAC |
| ការធ្វើតេស្តអតិសុខុមជីវសាស្រ្ត | |||
| ចំនួនចានសរុប | ≤1000cfu/ក្រាម | អនុលោម | ICP-MS |
| ដំបែ និងផ្សិត | ≤100cfu/ក្រាម | អនុលោម | ICP-MS |
| ការរកឃើញ E.Coli | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | ICP-MS |
| ការរកឃើញសាល់ម៉ូណេឡា | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | ICP-MS |
| ការវេចខ្ចប់ | វេចខ្ចប់ក្នុងធុងក្រដាស និងថង់ប្លាស្ទិកពីរនៅខាងក្នុង។ ទម្ងន់សុទ្ធ៖ ២៥គីឡូក្រាម/ធុង។ | ||
| ការផ្ទុក | ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតចន្លោះពី ១៥°C ដល់ ២៥°C។ កុំបង្កក។ ទុកឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺខ្លាំង និងកំដៅ។ | ||
| អាយុកាលប្រើប្រាស់ | ២ ឆ្នាំនៅពេលរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ | ||
១. រលាយ៖ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Agaricus blazei អាចរលាយបានខ្ពស់ ដែលមានន័យថាវាអាចលាយជាមួយទឹក តែ កាហ្វេ ទឹកផ្លែឈើ ឬភេសជ្ជៈផ្សេងៗទៀតបានយ៉ាងងាយ។ នេះធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបរិភោគ ដោយមិនចាំបាច់បារម្ភអំពីរសជាតិ ឬវាយនភាពមិនល្អឡើយ។
២. សមស្របសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកបរិភោគបួស៖ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Agaricus blazei គឺសមរម្យសម្រាប់របបអាហារបួស និងអ្នកបរិភោគបួស ព្រោះវាមិនមានផលិតផលសត្វ ឬផលិតផលរងណាមួយឡើយ។
៣. ងាយស្រួលរំលាយ និងស្រូបយក៖ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើវិធីសាស្ត្រស្រង់ចេញដោយទឹកក្តៅ ដែលជួយបំបែកជញ្ជាំងកោសិការបស់ផ្សិត និងបញ្ចេញសមាសធាតុមានប្រយោជន៍របស់វា។ នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់រាងកាយក្នុងការរំលាយ និងស្រូបយក។
៤.សម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម៖ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Agaricus blazei សម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗ រួមទាំងបេតា-គ្លូកាន អេហ្គោស្តេរ៉ុល និងប៉ូលីសាខឺរ។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះជួយគាំទ្រដល់សុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅ។
៥. ការគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ៖ បេតា-គ្លូកានដែលមាននៅក្នុងម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Agaricus blazei ត្រូវបានបង្ហាញថាជួយជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដោយជួយលើកកម្ពស់ការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលមានសុខភាពល្អ ដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ និងជំងឺផ្សេងៗ។
៦. ប្រឆាំងការរលាក៖ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមាននៅក្នុងម្សៅចម្រាញ់មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងការរលាក ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាកនៅទូទាំងរាងកាយ ដែលនាំឱ្យមានសុខភាពទូទៅកាន់តែប្រសើរឡើង។
៧. លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងដុំសាច់៖ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Agaricus blazei អាចជួយទប់ស្កាត់ការលូតលាស់របស់កោសិកាមហារីក ដោយសារវត្តមាននៃសមាសធាតុដូចជា beta-glucans, ergosterol និង polysaccharides។
៨. សារធាតុសម្របខ្លួន៖ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់នេះអាចជួយរាងកាយឱ្យទប់ទល់នឹងផលប៉ះពាល់នៃភាពតានតឹង ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិសម្របខ្លួនរបស់វា។ វាអាចជួយកាត់បន្ថយអារម្មណ៍ថប់បារម្ភ លើកកម្ពស់ការសម្រាក និងគាំទ្រដល់សុខភាពផ្លូវចិត្ត។
ម្សៅចម្រាញ់ចេញពីផ្សិត Agaricus blazei អាចប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗបាន រួមមាន៖
១. សារធាតុចិញ្ចឹម៖ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Agaricus blazei ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងៗរបស់វា។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងអាហារបំប៉ន កន្សោម និងរូបមន្តថ្នាំគ្រាប់។
២. អាហារ និងភេសជ្ជៈ៖ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈផងដែរ ដូចជាបារថាមពល ទឹកផ្លែឈើ និងស្មូទី ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។
៣. គ្រឿងសម្អាង និងការថែទាំផ្ទាល់ខ្លួន៖ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Agaricus blazei ក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មគ្រឿងសម្អាង និងថែទាំផ្ទាល់ខ្លួនផងដែរ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែក និងការព្យាបាលដូចជាម៉ាស់បិទមុខ ក្រែម និងឡេ។
៤. កសិកម្ម៖ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Agaricus blazei ក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងវិស័យកសិកម្មជាជីធម្មជាតិផងដែរ ដោយសារតែសមាសធាតុសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។
៥. ចំណីសត្វ៖ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់នេះក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងចំណីសត្វដើម្បីកែលម្អសុខភាព និងសុខុមាលភាពសត្វពាហនៈទាំងមូលផងដែរ។
ការផ្ទុក៖ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត និងស្អាត ការពារពីសំណើម និងពន្លឺដោយផ្ទាល់។
កញ្ចប់ច្រើន៖ ២៥គីឡូក្រាម/ស្គរ។
រយៈពេលដឹកជញ្ជូន៖ ៧ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលរក្សាទុក៖ ២ ឆ្នាំ។
សម្គាល់៖ ការបញ្ជាក់តាមបំណងក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
២៥គីឡូក្រាម/ថង់, ក្រដាស-ស្គរ
ការវេចខ្ចប់ដែលបានពង្រឹង
សន្តិសុខភស្តុភារ
រហ័ស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម, 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មដល់មាត់ទ្វារផ្ទះ ងាយស្រួលទទួលទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី ៣០០ គីឡូក្រាម ប្រហែល ៣០ ថ្ងៃ
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលដឹកជញ្ជូនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់សេវាកម្មកំពង់ផែមួយទៅកំពង់ផែមួយទៀត
តាមផ្លូវអាកាស
១០០គីឡូក្រាម-១០០០គីឡូក្រាម, ៥-៧ថ្ងៃ
ត្រូវការអ្នកសម្របសម្រួលសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនពីព្រលានយន្តហោះទៅព្រលានយន្តហោះដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Agaricus blazei ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គ USDA និង EU វិញ្ញាបនបត្រ BRC វិញ្ញាបនបត្រ ISO វិញ្ញាបនបត្រ HALAL និងវិញ្ញាបនបត្រ KOSHER។
ផ្សិត Agaricus subrufescens (មានន័យដូច Agaricus blazei, Agaricus brasiliensis ឬ Agaricus rufotegulis) គឺជាប្រភេទផ្សិតមួយប្រភេទ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាផ្សិតអាល់ម៉ុន ផ្សិតអាល់ម៉ុន ផ្សិតព្រះអាទិត្យ ផ្សិតរបស់ព្រះ ផ្សិតនៃជីវិត ផ្សិតរាជវង្សព្រះអាទិត្យ jisongrong ឬ himematsutake និងដោយឈ្មោះជាច្រើនទៀត។ ផ្សិត Agaricus subrufescens អាចបរិភោគបាន ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមបន្តិច និងក្លិនក្រអូបដូចអាល់ម៉ុន។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភក្នុង ១០០ ក្រាម
ថាមពល 1594 kj / 378,6 kcal, ខ្លាញ់ 5,28 ក្រាម (ដែលក្នុងនោះមានខ្លាញ់ឆ្អែត 0,93 ក្រាម), កាបូអ៊ីដ្រាត 50,8 ក្រាម (ដែលក្នុងនោះមានជាតិស្ករ 0,6 ក្រាម), ប្រូតេអ៊ីន 23,7 ក្រាម, អំបិល 0,04 ក្រាម។
ខាងក្រោមនេះជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុង Agaricus blazei៖ - វីតាមីន B2 (riboflavin) - វីតាមីន B3 (niacin) - វីតាមីន B5 (អាស៊ីត pantothenic) - វីតាមីន B6 (pyridoxine) - វីតាមីន D - ប៉ូតាស្យូម - ផូស្វ័រ - ទង់ដែង - សេលេញ៉ូម - ស័ង្កសី លើសពីនេះ Agaricus blazei មានផ្ទុកសារធាតុ polysaccharides ដូចជា beta-glucans ដែលត្រូវបានបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងៗទៀត។
