ម្សៅអាស៊ីតហ្វូលិកសុទ្ធ
ម្សៅអាស៊ីតហ្វូលិកសុទ្ធគឺជាអាហារបំប៉នដែលមានទម្រង់ប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតហ្វូលិកខ្ពស់។ អាស៊ីតហ្វូលិកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាមានវីតាមីន B9 គឺជាទំរង់សំយោគនៃផ្កាដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុងអាហារដែលមាននិងអាហារសម្រន់។
អាស៊ីតហ្វូលិកគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់មួយដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងមុខងាររាងកាយផ្សេងៗ។ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះព្រោះវាជួយក្នុងការអភិវឌ្ឍបំពង់សរសៃប្រសាទរបស់ទារកក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះដំបូងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចុះខ្សោយនៃបំពង់សរសៃប្រសាទ។
ម្សៅអាស៊ីតហ្វូលិកសុទ្ធត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់ម្សៅដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការលាយចូលក្នុងភេសជ្ជៈឬអាហារ។ វាអាចត្រូវបានណែនាំសម្រាប់បុគ្គលដែលត្រូវការកម្រិតខ្ពស់នៃអាស៊ីតហ្វូលិកដោយសារតែកង្វះឬតម្រូវការសុខភាពជាក់លាក់។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាចាំបាច់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាខណៈពេលអាស៊ីតហ្វូលិកដើរតួជាអាហារបំប៉នសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចទទួលបានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់តាមរយៈរបបអាហាររបស់ពួកគេវាត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមពីអាហារទាំងមូល។ ប្រភពស្បៀងអាហារធម្មជាតិជាច្រើនដូចជាបន្លែបៃតងស្លឹក legumes និងផ្លែក្រូចដែលមានជាតិ folate ដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិដែលអាចត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ។
| វត្ថុ | លក្ខណៈពិសេស |
| អាការរេកា | ម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌លឿងឬពណ៌ទឹកក្រូច, ស្ទើរតែគ្មានក្លិន |
| ការស្រូបយកអ៊ុលត្រាវីយូ | រវាង 2.80 ~ 3.00 |
| រេសាចតឹក | មិនលើសពី 8.5% |
| សំណល់លើការបញ្ឆេះ | មិនលើសពី 0,3% |
| ភាពបរិសុទ្ធរបស់ក្រូម៉ូសូម | មិនធំជាង 2,0% |
| ភាពមិនស្អាតស្អំសរីរៈសរីរាង្គ | បំពេញតាមតម្រូវការ |
| អាសាន | 97.0 ~ 102,0% |
| ចំនួនចានសរុប | <1000cfu / ឆ |
| ខូលីហ្វ្រេស | <30mpn / 100 ក្រាម |
| Salmonella | ដេលបដិសេធ |
| ផ្សិតនិងដំបែ | <100 សេហ្វហ្វ / ឆ |
| ការបហ្ចប់ | អនុលោមតាម USP34 ។ |
ម្សៅអាស៊ីតហ្វូលិកសុទ្ធមានលក្ខណៈពិសេសដូចខាងក្រោមៈ
•ម្សៅអាស៊ីតហ្វូលិកភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់សម្រាប់ការស្រូបយកងាយស្រួល។
•រួចផុតពីអ្នកបំពេញការបន្ថែមនិងការអភិរក្ស។
•សាកសមសម្រាប់អ្នកបរិភោគបន្លែនិងវ៉ែនតា។
•ងាយស្រួលសម្រាប់ការប្រើថ្នាំលាបតាមទម្លាប់និងលាយចូលក្នុងភេសជ្ជៈ។
•តេស្តទទួលបានគុណភាពនិងសក្តានុពល។
•អាចគាំទ្រការមានផ្ទៃពោះដែលមានសុខភាពល្អនិងសុខុមាលភាពទូទៅ។
គាំទ្រការបែងចែកកោសិកាត្រឹមត្រូវនិងការសំយោគឌីអិនអេ:អាស៊ីតហ្វូលិកចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតនិងថែទាំកោសិកាថ្មីនៅក្នុងខ្លួន។ វាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងឌីអិនអេនិងសំយោគ RNA ធ្វើឱ្យវាចាំបាច់សម្រាប់ការបែងចែកនិងការលូតលាស់របស់កោសិកាត្រឹមត្រូវ។
លើកកម្ពស់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម:អាស៊ីតហ្វូលិកបានចូលរួមក្នុងការផលិតកោសិកាឈាមក្រហមដែលទទួលខុសត្រូវក្នុងការកាន់អុកស៊ីសែននៅពាសពេញរាងកាយ។ ការទទួលទានអាស៊ីដដែលមានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់អាចជួយគាំទ្រការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមដែលមានសុខភាពល្អនិងការពារប្រភេទនៃភាពស្លកសាំងមួយចំនួន។
គាំទ្រដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង:អាស៊ីតហ្វូលិកដើរតួក្នុងការបែកបាក់ ofocysteine ដែលជាអាស៊ីដអាមីណូដែលនៅពេលកើនឡើងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការទទួលទានអាស៊ីដដែលមានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់អាចជួយរក្សាកម្រិត homocysteine ធម្មតានិងលើកកម្ពស់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។
គាំទ្រការមានផ្ទៃពោះនិងការអភិវឌ្ឍន៍ទារក:អាស៊ីតហ្វូលិកមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះ។ ការទទួលទានអាស៊ីដហ្វូលិកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់មុននិងក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះដំបូងអាចជួយការពារការពិការកំណើតជាក់លាក់ណាមួយនៃខួរក្បាលរបស់ទារកនិងខួរឆ្អឹងខ្នងរួមទាំងឆ្អឹងខ្នងបំពង់សរសៃប្រសាទដូចជាអេឡិចត្រូនិចរបស់អេស។
គាំទ្រសុខុមាលភាពផ្លូវចិត្តនិងអារម្មណ៍:ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថាអាស៊ីតហ្វូលិកអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខុមាលភាពផ្លូវចិត្តនិងផ្លូវចិត្ត។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាដើរតួក្នុងការផលិតថ្នាំ Neurotransmitters ដូចជា Serotonin ដែលចូលរួមក្នុងការគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍និងអារម្មណ៍។
អាចគាំទ្រមុខងារនៃការយល់ដឹង:ការទទួលទានអាស៊ីដហ្វូលិកគ្រប់គ្រាន់គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារខួរក្បាលនិងការអភិវឌ្ឍការយល់ដឹង។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាថ្នាំគ្រាប់អាស៊ីតហ្វូលិកអាចជះឥទ្ធិពលវិជ្ជមានដល់មុខងារនៃការយល់ដឹងការចងចាំនិងការធ្លាក់ចុះនៃការយល់ដឹងតាមអាយុ។
ម្សៅអាស៊ីតហ្វូលិកសុទ្ធអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងវាលពាក្យសុំផ្សេងៗរួមមាន:
អាហារបំប៉ន:អាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាអាហារបំប៉នដើម្បីជួយគាំទ្រដល់សុខភាពនិងសុខុមាលភាពទូទៅ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលក្នុងការបង្កើតជាវីពវឺអ៊ីមមីនឬយកជាថ្នាំបំប៉នតែឯង។
ការលើកកំពស់អាហារូបត្ថម្ភ:អាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងផលិតផលអាហារដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានពង្រឹងនំប៉័ងនំប៉័ងប៉ាស្តានិងផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានគ្រឹះផ្សេងទៀត។
សុខភាពមានផ្ទៃពោះនិងមានផ្ទៃពោះ:អាស៊ីតហ្វូលិកមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនៅពេលវាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍបំពង់សរសៃប្រសាទរបស់ទារក។ ជារឿយៗវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដើម្បីជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃពិការភាពពីកំណើតជាក់លាក់។
ការការពារនិងការព្យាបាលរោគស្លាម:អាស៊ីតហ្វូលិកបានចូលរួមក្នុងការផលិតកោសិកាឈាមក្រហមដែលធ្វើឱ្យវាមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់បុគ្គលដែលមានប្រភេទជាក់លាក់នៃភាពស្លេកស្លាំងដូចជាភាពស្លកសាំងខ្វះភាពស្លកសាំង។ វាអាចត្រូវបានណែនាំជាផ្នែកមួយនៃផែនការព្យាបាលដើម្បីដោះស្រាយកម្រិតអាស៊ីតហ្វូលិកទាបនៅក្នុងខ្លួន។
សុខភាពបេះដូង:អាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងសុខភាពបេះដូងហើយអាចជួយគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងដែលមានសុខភាពល្អ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាបានចូលរួមចំណែកក្នុងការកាត់បន្ថយកម្រិត homocysteine ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។
មុខងារសុខភាពផ្លូវចិត្តនិងមុខងារនៃការយល់ដឹង:អាស៊ីតហ្វូលិកបានចូលរួមក្នុងការផលិតសារធាតុណុរប៉ូលីសដូចជាសេរ៉ូតូនីនដូប៉ាមីននិង norepinephrine ដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃអារម្មណ៍។ វាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីគាំទ្រដល់មុខងារសុខភាពផ្លូវចិត្តនិងមុខងារនៃការយល់ដឹង។
ដំណើរការផលិតនៃម្សៅអាស៊ីតហ្វូលិកសុទ្ធជាធម្មតាទាក់ទងនឹងជំហានដូចខាងក្រោមៈ
fermentation:អាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានផលិតជាចម្បងតាមរយៈដំណើរការ fermentation ដោយប្រើប្រភេទនៃបាក់តេរីមួយចំនួនដូចជា escherichia coli (អ៊ីកូលី) ឬបាកាលីសរង។ បាក់តេរីទាំងនេះត្រូវបានដាំដុះក្នុងរថក្រោះ fermentation ធំ ៗ ក្រោមលក្ខខណ្ឌគ្រប់គ្រងដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវឧបករណ៍ផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់កំណើន។
ការដាក់ឱ្យនៅដាច់ដោយឡែក:នៅពេលដែលការ fermentation បានបញ្ចប់ទំពាំងបាយជូរវប្បធម៌ត្រូវបានដំណើរការដើម្បីបំបែកកោសិកាបាក់តេរីចេញពីអង្គធាតុរាវ។ បច្ចេកទេសកណ្តាលឬការត្រាំត្រូវបានប្រើជាទូទៅដើម្បីបំបែកសារធាតុរាវចេញពីចំណែករាវ។
ការស្រង់ចេញ:បន្ទាប់មកកោសិកាបាក់តេរីដែលបំបែកចេញត្រូវបានបនា្ទាប់មកទទួលរងនូវនីតិវិធីទាញយកគីមីដើម្បីបញ្ចេញអាស៊ីតហ្វូលិកពីក្នុងកោសិកា។ នេះត្រូវបានធ្វើជាធម្មតាដោយប្រើសារធាតុរំលាយឬដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំងដែលជួយបំបែកជញ្ជាំងកោសិកាហើយបញ្ចេញអាស៊ីតហ្វូលិក។
ភាពបរិសុទ្ធ:ដំណោះស្រាយដែលបានដកហូតអេអន្តរភាពត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដើម្បីលុបចេញនូវភាពមិនបរិសុទ្ធដូចជាប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរនិងអនុផលផ្សេងទៀតនៃដំណើរការ fermentation នៃដំណើរការ fermentation នេះ។ នេះអាចត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈជាបន្តបន្ទាប់នៃការច្រោះទឹកភ្លៀងនិងជំហានក្រូម៉ូសូមជំហាន។
គ្រីស្តាល់:ដំណោះស្រាយអាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានប្រមូលផ្តុំហើយអាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានគេជ្រុះចេញដោយការកែតម្រូវ PH និងសីតុណ្ហភាពនៃដំណោះស្រាយ។ គ្រីស្តាល់លទ្ធផលត្រូវបានប្រមូលនិងលាងសម្អាតដើម្បីយកភាពមិនស្អាតដែលនៅសល់។
ការស្ងួត:គ្រីស្តាល់អាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានស្ងួតហួតហែងដើម្បីយកសំណើមសំណល់ចេញ។ នេះអាចធ្វើបានតាមរយៈបច្ចេកទេសស្ងួតផ្សេងៗដូចជាបាញ់ថ្នាំស្ងួតឬស្ងួតដោយបូមធូលីដើម្បីទទួលបានទម្រង់ម្សៅស្ងួតនៃអាស៊ីតហ្វូលិកសុទ្ធ។
ការវេចខ្ចប់:ម្សៅអាស៊ីតហ្វូលិកស្ងួតត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងធុងសមស្របសម្រាប់ចែកចាយនិងប្រើប្រាស់។ ការវេចខ្ចប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការការពារអាស៊ីតហ្វូលិកពីសំណើមពន្លឺនិងកត្តាបរិស្ថានផ្សេងទៀតដែលអាចធ្វើឱ្យខូចគុណភាពរបស់វា។
វាចាំបាច់ក្នុងការអនុវត្តតាមវិធានការត្រួតពិនិត្យគុណភាពយ៉ាងតឹងរឹងនៅទូទាំងដំណើរការផលិតកម្មដើម្បីធានាបាននូវភាពបរិសុទ្ធសក្តានុពលនិងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលម្សៅអាស៊ីតហ្វូលិកចុងក្រោយ។ លើសពីនេះទៀតការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវតម្រូវការបទប្បញ្ញត្តិនិងស្តង់ដារឧស្សាហកម្មមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការបំពេញតាមស្តង់ដារគុណភាពសម្រាប់ផលិតកម្មអាស៊ីតហ្វូលិក។
ការផ្ទុក: ទុកកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតស្ងួតស្ងួតនិងស្អាតការពារពីសំណើមនិងពន្លឺផ្ទាល់។
កញ្ចប់ភាគច្រើន: 25 គីឡូក្រាម / ស្គរ។
ពេលវេលានាំមុខ: 7 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលធ្នើ: 2 ឆ្នាំ។
សំគាល់ៈលក្ខណៈបច្ចេកទេសដែលបានប្តូរតាមតម្រូវការក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
20 គីឡូក្រាម / កាបូប 500 គីឡូក្រាម / ក្តារបន្ទះ
ការវេចខ្ចប់ពង្រឹង
សុវត្ថិភាពភស្តុភារ
បហ្ជាក់
ក្រោម 100 គ។ ក្រាម 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មទ្វារទៅផ្ទះមួយងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី 300 គីឡូក្រាមប្រហែល 30 ថ្ងៃ
កំពង់ផែទៅនឹងឈ្មួញកណ្តាលបោសសំអាតអាជីព
ដោយខ្យល់
100 គីឡូក្រាម -1000 គីឡូក្រាម, 5-7 ថ្ងៃ
អាកាសយានដ្ឋានទៅអាកាសយានដ្ឋានសេវាកម្មបោសសំអាតអាជីពត្រូវការ
ម្សៅអាស៊ីតហ្វូលិកសុទ្ធត្រូវបានបញ្ជាក់ជាមួយវិញ្ញាបនប័ត្រអាយអេសអូវិញ្ញាបនបត្រហាឡាល់និងវិញ្ញាបនប័ត្រ KOSHER ។
អាស៊ីតនិងអាស៊ីតហ្វូលិកគឺជាទម្រង់នៃវីតាមីន B9 ដែលចាំបាច់សម្រាប់មុខងាររាងកាយផ្សេងៗដូចជាការសំយោគឌីអិនអេការផលិតឈាមក្រហមនិងមុខងារប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានភាពខុសគ្នាមួយចំនួនរវាង Folate និងអាស៊ីតហ្វូលិក។
Folate គឺជាទំរង់វីតាមីន B9 ដែលកើតឡើងតាមធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទដូចជាបន្លែបៃតងស្លឹកផ្លែឈើក្រូចនិងធញ្ញជាតិដែលមានកម្លាំងខ្លាំងក្លា។ វាគឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដែលងាយស្រូបយកនិងប្រើប្រាស់ដោយរាងកាយ។ Folate ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងថ្លើមហើយបានបំលែងទៅជាទម្រង់សកម្មរបស់វា, 5-methyltetrafutefipforfefe (5-MTHF) ដែលជាទម្រង់នៃវីតាមីន B9 សកម្មសម្រាប់ដំណើរការកោសិកា។
ម៉្យាងវិញទៀតអាស៊ីតហ្វូលិកគឺជាទំរង់សំយោគនៃវីតាមីន B9 ដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅនៅក្នុងអាហារបំប៉ននិងអាហារដែលមានកម្លាំង។ អាស៊ីតហ្វូលិកមិនត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារទេ។ មិនដូច Folate Folate អាស៊ីតហ្វូលិកមិនមានសកម្មភាពជីវសាស្ត្រទេហើយត្រូវការឆ្លងកាត់ជំហានអេស្ប៉ាញជាបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងខ្លួនដែលត្រូវបានប្តូរទៅជាទម្រង់សកម្មរបស់វាគឺ 5 មីតធី។ ដំណើរការនៃការប្រែចិត្តជឿនេះគឺពឹងផ្អែកលើវត្តមាននៃអង់ស៊ីមជាក់លាក់ហើយអាចមានប្រសិទ្ធិភាពខុសគ្នាក្នុងរវាងបុគ្គល។
ដោយសារតែភាពខុសគ្នាទាំងនេះនៅក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិកជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជីវគីមីខ្ពស់ជាងសាច់ធម្មជាតិអាហារធម្មជាតិ។ នេះមានន័យថាអាស៊ីតហ្វូលិកត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយងាយៗហើយអាចបំលែងបានយ៉ាងងាយស្រួលទៅជាទម្រង់សកម្មរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការទទួលទានអាស៊ីតហ្វូលិកខ្លាំងពេកអាចបិទបាំងកង្វះវីតាមីន B12 និងអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានចំពោះប្រជាជនជាក់លាក់។
សម្រាប់ហេតុផលនេះវាចាំបាច់ក្នុងការទទួលទានរបបអាហារដែលមាននៅក្នុងប្រភពចំណីអាហារធម្មជាតិនៃជាតិស្ករធម្មជាតិរួមជាមួយនឹងការពិចារណាអំពីការប្រើប្រាស់ថ្នាំបំប៉នអាស៊ីតហ្វូលិកនៅពេលចាំបាច់ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះឬសម្រាប់បុគ្គលដែលអាចមានតម្រូវការខ្ពស់សម្រាប់ Folate ។ វាតែងតែត្រូវបានណែនាំឱ្យពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពសម្រាប់ដំបូន្មានផ្ទាល់ខ្លួនលើអាស៊ីតហ្វូលិកនិងការទទួលទានជាតិស្ករ។
