ម្សៅខាត់ណាសរីរាង្គ
ម្សៅខាត់ណាសរីរាង្គ គឺជាទម្រង់ប្រមូលផ្តុំនៃស្លឹកខាត់ណាស្ងួតដែលកិនជាម្សៅល្អ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការខ្សោះជាតិទឹកនៃស្លឹកខាត់ណាស្រស់ រួចហាលវាជាទម្រង់ម្សៅដោយប្រើម៉ាស៊ីនឯកទេស។ ម្សៅខាត់ណាសរីរាង្គ គឺជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ខាត់ណាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ វាជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា វីតាមីន C វីតាមីន K ជាតិដែក កាល់ស្យូម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ អ្នកអាចប្រើម្សៅខាត់ណាសរីរាង្គដើម្បីធ្វើទឹកក្រឡុក ស៊ុប ទឹកផ្លែឈើ ជ្រលក់ និងទឹកសាឡាត់។ វាជាមធ្យោបាយដ៏ងាយស្រួលមួយក្នុងការបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹម និងជាតិសរសៃបន្ថែមទៀតទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
ស្ពៃក្តោប (/ keɪl/) ឬស្ពៃក្តោបស្លឹក ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមស្ពៃក្តោប (Brassica oleracea) ដែលដាំដុះសម្រាប់ស្លឹកដែលអាចបរិភោគបាន ទោះបីជាខ្លះត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងលម្អក៏ដោយ។ ដើមខាត់ណាមានស្លឹកពណ៌បៃតង ឬពណ៌ស្វាយ ហើយស្លឹកកណ្តាលមិនបង្កើតជាក្បាលទេ (ដូចស្ពៃក្តោបក្បាល)។
| ធាតុ | ការបញ្ជាក់ | លទ្ធផល | វិធីសាស្រ្តសាកល្បង |
| ពណ៌ | ម្សៅបៃតង | ឆ្លងកាត់ | ញ្ញាណ |
| សំណើម | ≤6.0% | 5.6% | GB/T5009.3 |
| ផេះ | ≤10.0% | 5.7% | CP2010 |
| ទំហំភាគល្អិត | ≥95% ឆ្លងកាត់ 200 mesh | 98% ឆ្លងកាត់ | AOAC973.03 |
| លោហធាតុធ្ងន់ | |||
| នាំមុខ(Pb) | ≤1.0 ppm | 0.31ppm | GB/T5009 ។ ១២ |
| អាសេនិច (ជា) | ≤0.5 ppm | 0. 11ppm | GB/T5009 ។ ១១ |
| បារត (Hg) | ≤0.05 ppm | 0.012ppm | GB/T5009 ។ ១៧ |
| កាដ្យូម(ស៊ីឌី) | ≤0.2 ppm | 0. 12ppm | GB/T5009 ។ ១៥ |
| មីក្រូជីវវិទ្យា | |||
| ចំនួនចានសរុប | ≤10000 cfu/g | 1800cfu / ក្រាម។ | GB/T4789.2 |
| ទម្រង់កូលី | 3.0MPN/g | 3.0 MPN/g | GB/T4789.3 |
| ផ្សិត / ផ្សិត | ≤ 200 cfu / ក្រាម។ | 40cfu / ក្រាម។ | GB/T4789 ។ ១៥ |
| E. coli | អវិជ្ជមាន / 10 ក្រាម។ | អវិជ្ជមាន / 10 ក្រាម។ | SN0169 |
| Samlmonella | អវិជ្ជមាន / 10 ក្រាម។ | អវិជ្ជមាន / 10 ក្រាម។ | GB/T4789.4 |
| Staphylococcus | អវិជ្ជមាន / 10 ក្រាម។ | អវិជ្ជមាន / 10 ក្រាម។ | GB/T4789 ។ ១០ |
| អាហ្វ្លាតូស៊ីន | < 20 ppb | < 20 ppb | អេលីសា |
| អ្នកគ្រប់គ្រង QC៖ កញ្ញា ម៉ៅ | នាយក៖ លោក ចេង |
ម្សៅខាត់ណាសរីរាង្គមានមុខងារលក់ជាច្រើនរួមមាន៖
1.Organic: ម្សៅខាត់ណាសរីរាង្គត្រូវបានផលិតចេញពីស្លឹកខាត់ណាសរីរាង្គដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ មានន័យថាវាគ្មានថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ថ្នាំសំលាប់ស្មៅ និងជីសំយោគ។
២.សម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម៖ ខាត់ណាគឺជាអាហារទំនើបដែលមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ ហើយម្សៅខាត់ណាសរីរាង្គគឺជាប្រភពប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ។ វាគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
3.Convenient: ម្សៅខាត់ណាសរីរាង្គងាយស្រួលប្រើ ហើយអាចបន្ថែមទៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា ទឹកក្រឡុក ស៊ុប ជ្រលក់ និងទឹកក្រឡុក។ វាជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកមមាញឹកដែលចង់សន្សំពេលវេលាលើការរៀបចំអាហារ។
4.Long shelf life: ម្សៅខាត់ណាសរីរាង្គមានអាយុកាលយូរ ហើយអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់មួយឆ្នាំ។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារដ៏ល្អសម្រាប់មាននៅក្នុងដៃសម្រាប់ស្ថានភាពអាសន្ន ឬសម្រាប់ពេលដែលផលិតផលស្រស់មិនអាចរកបាន។
5. រសជាតិ៖ ម្សៅខាត់ណាសរីរាង្គមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ដែលអាចបិទបាំងបានយ៉ាងងាយដោយរសជាតិផ្សេងទៀតនៅក្នុងចានរបស់អ្នក។ វាគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយក្នុងការបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភបន្ថែមទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកដោយមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិច្រើនពេក។
ម្សៅខាត់ណាសរីរាង្គអាចប្រើបានច្រើនយ៉ាងរួមមាន៖
1.Smoothies: បន្ថែមម្សៅខាត់ណាមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងរូបមន្តទឹកក្រឡុកដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ការបង្កើនសារធាតុចិញ្ចឹម។
2.ស៊ុប និងស្ទីវ៖ លាយម្សៅខាត់ណាចូលក្នុងស៊ុប និងស្ងោរដើម្បីបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិ។
3.Dips and spreads: បន្ថែមម្សៅខាត់ណាទៅជ្រលក់និងរាលដាលដូចជា hummus ឬ guacamole ។
4.Salad dressings: ប្រើម្សៅខាត់ណាធ្វើទឹកសាឡាដធ្វើនៅផ្ទះដើម្បីសុខភាព។
5. នំដុត៖ លាយម្សៅខាត់ណាចូលទៅក្នុង muffin ឬ pancake batter ដើម្បីបន្ថែមអាហារូបត្ថម្ភបន្ថែមដល់អាហារពេលព្រឹករបស់អ្នក។
6. គ្រឿងទេស៖ ប្រើម្សៅខាត់ណាធ្វើជាគ្រឿងទេសក្នុងម្ហូបដែលមានរសជាតិដូចជា បន្លែអាំង ឬពោតលីង។ 7. អាហារសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម៖ បន្ថែមម្សៅខាត់ណាបន្តិចបន្តួចទៅក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក ដើម្បីទទួលបានសារធាតុបន្ថែម។
មិនថាសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនតាមសមុទ្រ ការដឹកជញ្ជូនតាមផ្លូវអាកាស ពួកយើងបានវេចខ្ចប់ផលិតផលយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ដែលអ្នកនឹងមិនមានការព្រួយបារម្ភអំពីដំណើរការដឹកជញ្ជូនឡើយ។ យើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងអាចធ្វើបានដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្នកទទួលបានផលិតផលនៅក្នុងដៃក្នុងស្ថានភាពល្អ។
ការរក្សាទុក៖ រក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងស្អាត ការពារពីសំណើម និងពន្លឺផ្ទាល់។
កញ្ចប់ធំ: 25 គីឡូក្រាម / ស្គរ។
ពេលវេលានាំមុខ: 7 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលធ្នើ៖ ២ ឆ្នាំ។
ចំណាំ៖ ការកំណត់តាមតម្រូវការក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
25 គីឡូក្រាម / ថង់
25 គីឡូក្រាម / ស្គរក្រដាស
20 គីឡូក្រាម / កេស
ការវេចខ្ចប់ពង្រឹង
សន្តិសុខភស្តុភារ
ប្រេស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម 3-5 ថ្ងៃ។
សេវាដល់ផ្ទះ ងាយស្រួលយកទំនិញ
តាមសមុទ្រ
ជាង 300 គីឡូក្រាម, ប្រហែល 30 ថ្ងៃ។
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសេវាកម្មច្រកទៅកំពង់ផែ
តាមអាកាស
100kg-1000kg 5-7ថ្ងៃ
អាកាសយានដ្ឋានទៅអាកាសយានដ្ឋាន ត្រូវការភ្នាក់ងារបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ម្សៅខាត់ណាសរីរាង្គត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ USDA និង EU organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER និងវិញ្ញាបនបត្រ HACCP ។
ទេ ម្សៅខាត់ណាសរីរាង្គ និងម្សៅបៃតងសរីរាង្គមិនដូចគ្នាទេ។ ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីបន្លែពីរផ្សេងគ្នាដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារតែមួយ ប៉ុន្តែមានទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ខាត់ណាជាបន្លែស្លឹកបៃតងដែលសម្បូរវីតាមីន A, C, និង K ខណៈស្លឹកបៃតងក៏មានស្លឹកបៃតងដែរ ប៉ុន្តែមានរសជាតិស្រាលជាងបន្តិច ហើយជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន A, C, និង K ព្រមទាំង ជាតិដែក និងកាល់ស្យូម។
បន្លែខាត់ណាសរីរាង្គ
