ម្សៅចម្រាញ់ពីប្រូខូលី គុណភាពខ្ពស់
ម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាទម្រង់ប្រមូលផ្តុំនៃសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភដែលមាននៅក្នុងផ្កាខាត់ណាខៀវដែលមានឈ្មោះឡាតាំង Brassica oleracea var ។ ទ្រេត។ វាត្រូវបានផលិតដោយការសម្ងួត និងកិនផ្កាខាត់ណាខៀវស្រស់ចូលទៅក្នុងម្សៅដ៏ល្អ ដែលរក្សានូវសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ និងសមាសធាតុជីវសកម្ម។
ប្រូខូលី សម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ ម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវមានផ្ទុកនូវកម្រិតខ្ពស់ស៊ុលហ្វូរ៉ាហ្វានដែលជាសមាសធាតុជីវសកម្មដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លា និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ Sulforaphane ត្រូវបានសិក្សាសម្រាប់សក្តានុពលរបស់វាក្នុងការទ្រទ្រង់សុខភាពទូទៅ និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗ។
លើសពីនេះ ម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដូចជាglucoraphaninដែលជាប្រភពមុនគេនៃស៊ុលហ្វ័ររ៉ាហ្វាន ក៏ដូចជាជាតិសរសៃ វីតាមីន (ដូចជា វីតាមីន C និងវីតាមីន K) និងសារធាតុរ៉ែ (ដូចជាកាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូម)។
ម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉នបន្ថែម orសមាសធាតុអាហារដែលមានមុខងារ. ជារឿយៗវាត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងទឹកក្រឡុក ប្រូតេអ៊ីន ទឹកក្រឡុក និងគ្រាប់កន្សោម ឬប្រើក្នុងការរៀបចំធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសក្តានុពលនៃរបបអាហារ។
វិញ្ញាបនប័ត្រនៃការវិភាគ | ||||||
ឈ្មោះផលិតផល | Glucoraphanin 30.0% | ផ្នែករុក្ខជាតិ | ពូជ | |||
សទិសន័យ | ចំរាញ់ពីគ្រាប់ទំពាំងបាយជូរ 30.0% | ឈ្មោះរុក្ខសាស្ត្រ | Brassica oleracea L var ទ្រេតទ្រេត | |||
លេខ CAS : | 21414-41-5 | ស្រង់ Sowent | អេតាណុលនិងទឹក។ | |||
បរិមាណ | 100 គីឡូក្រាម | ក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូន | គ្មាន | |||
ធាតុសាកល្បង | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លទ្ធផល | វិធីសាស្រ្តសាកល្បង | |||
រូបរាង | លឿងត្នោតខ្ចី | អនុលោមតាម | Visu អាល់ | |||
ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ | HPLC-អនុលោមតាមស្តង់ដារ | អនុលោមតាម | HPLC | |||
រសជាតិ | រសជាតិ ស | អនុលោមតាម | រសជាតិ | |||
Glucoraphanin | 30.0-32.0% | 30.7% (មូលដ្ឋានស្ងួត) | HPLC | |||
ការបាត់បង់លើការសម្ងួត | ≤50% | 3.5% | CP2015 | |||
ផេះ | ≤1.0% | 0.4% | CP2015 | |||
ដង់ស៊ីតេភាគច្រើន | 0,30-0,40 ក្រាម / ម។ | 0.33 ក្រាម / ម។ | CP2015 | |||
ការវិភាគ Sieve | 100% ដល់ 80 mesh | អនុលោមតាម | CP2015 | |||
លោហធាតុធ្ងន់ | ||||||
លោហៈធ្ងន់សរុបដូចជា នាំមុខ | ≤10ppm | អនុលោមតាម | CP2015 | |||
As | ≤1 ppm | 0,28ppm | AAS Gr | |||
កាដ្យូម | ≤0.3ppm | 0.07 ppm | CP/MS | |||
នាំមុខ | ≤1 ppm | 0.5 ភី | ICP/MS | |||
បារត | ≤0.1ppm | 0.08 ទំ | AASCold | |||
Chromium VI (Cr | ≤2ppm | 0.5 ppm | ICP/MS | |||
ការគ្រប់គ្រងមីក្រូជីវសាស្រ្ត | ||||||
ចំនួនបាក់តេរីសរុប | ≤1000CFU/g | 400CFU/g | CP2015 |
(1) មានផ្ទុកនូវសារធាតុ sulforaphane ខ្ពស់ ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លា និងសមាសធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាក។
(2) ក៏មានផ្ទុកនូវ glucoraphanin ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផងដែរ។
(3) ប្រើជាអាហារបំប៉ន ឬធាតុផ្សំអាហារមុខងារ។
(4) អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ smoothies, ប្រូតេអ៊ីន shakes, កន្សោម, ឬប្រើក្នុងការរៀបចំធ្វើម្ហូប។
(5) អាចរកបានក្នុងបរិមាណច្រើន ដើម្បីបំពេញការបញ្ជាទិញធំជាង។
(6) ប្រភពដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៃផ្កាខាត់ណាខៀវស្រស់សម្រាប់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភអតិបរមា។
(7) ជម្រើសវេចខ្ចប់ដែលអាចប្ដូរតាមបំណងដើម្បីបំពេញតម្រូវការម៉ាកយីហោជាក់លាក់។
(8) អាយុកាលធ្នើវែងសម្រាប់ងាយស្រួលរក្សាទុក និងពន្យារអាយុកាលផលិតផល។
(9) ធានាភាពបរិសុទ្ធ និងប្រសិទ្ធភាព តាមរយៈការធ្វើតេស្តយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងការត្រួតពិនិត្យគុណភាព។
(10) ការបង្កើតផលិតផលអាចត្រូវបានកែសម្រួលដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការអាហាររូបត្ថម្ភ ឬអាហារូបត្ថម្ភជាក់លាក់។
(11) ជម្រើសតម្លៃដែលអាចបត់បែនបានដោយផ្អែកលើបរិមាណ និងប្រេកង់នៃការបញ្ជាទិញ។
(12) ជម្រើសដឹកជញ្ជូនដែលអាចទុកចិត្តបាន និងមានប្រសិទ្ធភាព ដើម្បីធានាបាននូវការដឹកជញ្ជូនទាន់ពេលវេលា។
(13) ឯកសារ និងវិញ្ញាបនប័ត្រផលិតផលទូលំទូលាយសម្រាប់ការអនុលោមតាមច្បាប់។
(14) ការគាំទ្រអតិថិជនដ៏ល្អ និងការទំនាក់ទំនងប្រកបដោយតម្លាភាពសម្រាប់សំណួរ ឬកង្វល់ណាមួយ។
ខាងក្រោមនេះជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏សក្ដានុពលមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងការទទួលទានម្សៅចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវ៖
(1)សម្បូរសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ម្សៅចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវ សំបូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម រួមទាំងសមាសធាតុជាច្រើនដូចជា វីតាមីន C និង E បេតាការ៉ូទីន និងសារជាតិ flavonoids។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះជួយប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីក្នុងរាងកាយ ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងជួយដល់សុខភាពទូទៅ។
(2)លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក៖វត្តមាននៃសមាសធាតុមួយចំនួននៅក្នុងម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវ ដូចជា sulforaphane អាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ នេះអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាកក្នុងរាងកាយ និងអាចបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដែលទាក់ទងនឹងការរលាក។
(3)លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងមហារីកសក្តានុពល៖ផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយជាតិស្ករ glucosinolates ដែលអាចបំប្លែងទៅជាសមាសធាតុដូចជា sulforaphane ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា sulforaphane អាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ជាពិសេសក្នុងការការពារប្រឆាំងនឹងប្រភេទមហារីកមួយចំនួនដូចជា សុដន់ ក្រពេញប្រូស្តាត សួត និងមហារីកពោះវៀនធំ។
(4)ជំនួយសុខភាពបេះដូង៖មាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុងម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណា រួមជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដូចជាប៉ូតាស្យូម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម អាចរួមចំណែកដល់សុខភាពបេះដូង។ ការទទួលទានអាហារសម្បូរបន្លែ រួមទាំងផ្កាខាត់ណាខៀវ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
(5)សុខភាពរំលាយអាហារ៖ជាតិសរសៃ និងជាតិទឹកនៅក្នុងម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវអាចជួយដល់ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងការពារការទល់លាមក។ លើសពីនេះ វាក៏អាចជួយដល់ microbiome ពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិ prebiotic របស់វា។
វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា លទ្ធផលបុគ្គលអាចប្រែប្រួល ហើយត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀត ដើម្បីពង្រឹងអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលទាំងនេះ។ លើសពីនេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រឹក្សាជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព មុនពេលចាប់ផ្តើមរបបបន្ថែមថ្មីណាមួយ។
(1) ឧស្សាហកម្មអាហារូបត្ថម្ភ៖ម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅជាសារធាតុផ្សំក្នុងការផលិតអាហារបំប៉ន គ្រាប់ថ្នាំ និងម្សៅដែលលើកកម្ពស់សុខភាព និងសុខភាព។
(២) ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ៖ក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនបញ្ចូលម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវទៅក្នុងផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានមុខងារ ដើម្បីបង្កើនសារធាតុចិញ្ចឹម និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាសក្តានុពល។
(៣) ឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាង៖ម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរូបមន្តថែរក្សាស្បែកដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា និងអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងភាពចាស់ដែលមានសក្តានុពល។
(៤) ឧស្សាហកម្មឱសថ៖លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវកំពុងត្រូវបានស្វែងរកសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍ថ្នាំប្រលោមលោក និងការព្យាបាលសម្រាប់លក្ខខណ្ឌផ្សេងៗ។
ឧស្សាហកម្មចំណីសត្វ៖ ម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងចំណីសត្វដើម្បីបង្កើនទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ និងលើកកម្ពស់សុខភាពទូទៅនៅក្នុងបសុសត្វ និងសត្វចិញ្ចឹម។
(1)ប្រភពវត្ថុធាតុដើម៖ប្រូខូលីសរីរាង្គមានប្រភពមកពីកសិដ្ឋានដែលអនុវត្តតាមការអនុវត្តកសិកម្មសរីរាង្គ។
(2)ការលាងនិងការរៀបចំ៖ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីលុបភាពកខ្វក់ និងសារធាតុកខ្វក់ចេញមុនពេលកែច្នៃ។
(3)ការដុត៖ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកក្តៅ ឬចំហាយទឹក ដើម្បីអសកម្មអង់ស៊ីម និងរក្សាមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ។
(4)កិននិងកិន៖ស្ពៃក្តោបដែលពុះរួចត្រូវកិនជាម្សៅល្អសម្រាប់ដំណើរការបន្ត។
(5)ការស្រង់ចេញ៖ផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានស្រង់ចេញដោយប្រើសារធាតុរំលាយដូចជាទឹក ឬអេតាណុល ដើម្បីទាញយកសមាសធាតុជីវសកម្ម។
(6)តម្រង៖សូលុយស្យុងដែលបានស្រង់ចេញត្រូវបានត្រងដើម្បីលុបភាពមិនបរិសុទ្ធ និងភាគល្អិតរឹង។
(7)ការផ្តោតអារម្មណ៍៖ចំរាញ់ចេញពីត្រងត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដើម្បីយកសំណើមលើស និងបង្កើនកំហាប់នៃសមាសធាតុសកម្ម។
(8)ការសម្ងួត៖ចំរាញ់ចេញពីចំរាញ់គឺត្រូវបាញ់ស្ងួត ឬស្ងួត ដើម្បីទទួលបានទម្រង់ម្សៅស្ងួត។
(9)ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព៖ម្សៅចុងក្រោយត្រូវបានសាកល្បងសម្រាប់គុណភាព ភាពបរិសុទ្ធ និងថាមពលដោយប្រើបច្ចេកទេសវិភាគផ្សេងៗ។
(10)ការវេចខ្ចប់៖ម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាសរីរាង្គត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងធុងសមស្រប ធានាបាននូវស្លាកសញ្ញាត្រឹមត្រូវ និងការណែនាំអំពីការរក្សាទុក។
(11)ការផ្ទុក និងការចែកចាយ៖ម្សៅដែលបានវេចខ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបរិយាកាសគ្រប់គ្រង និងចែកចាយទៅកាន់ឧស្សាហកម្មផ្សេងៗសម្រាប់ការបង្កើត និងការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលបន្ថែមទៀត។
ប្រេស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម 3-5 ថ្ងៃ។
សេវាដល់ផ្ទះ ងាយស្រួលយកទំនិញ
តាមសមុទ្រ
ជាង 300 គីឡូក្រាម, ប្រហែល 30 ថ្ងៃ។
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសេវាកម្មច្រកទៅកំពង់ផែ
តាមអាកាស
100kg-1000kg 5-7ថ្ងៃ
អាកាសយានដ្ឋានទៅអាកាសយានដ្ឋាន ត្រូវការភ្នាក់ងារបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណា ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ នៅពេលប្រើក្នុងបរិមាណសមស្រប។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានខ្លះអាចកើតមានចំពោះបុគ្គលមួយចំនួន៖
ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី៖មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹង broccoli ឬបន្លែ cruciferous ជាទូទៅ។ ប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីអាចរួមបញ្ចូលរោគសញ្ញាដូចជារមាស់ ហៀរសំបោរ ហើម ពិបាកដកដង្ហើម ឬការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីចំពោះផ្កាខាត់ណាខៀវ ឬបន្លែ cruciferous វាត្រូវបានណែនាំអោយជៀសវាងការទទួលទានម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវ។
ភាពមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ៖ម្សៅចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលអាចលើកកម្ពស់សុខភាពរំលាយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនហួសហេតុពេក ពេលខ្លះអាចបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ ដូចជាហើមពោះ ឧស្ម័ន ឬរាគ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្កើនការទទួលទានម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាបន្តិចម្តងៗ ហើយផឹកទឹកឱ្យបានច្រើនដើម្បីជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ទាំងនេះ។
ការរំខានដល់ការប្រើថ្នាំបញ្ចុះឈាម៖ផ្កាខាត់ណាខៀវមានផ្ទុកវីតាមីន K ដែលដើរតួនាទីក្នុងការកកឈាម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំបញ្ចុះឈាម ដូចជាថ្នាំ warfarin វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងការទទួលទានម្សៅចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវ ព្រោះវាអាចរំខានដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំទាំងនេះ។ ពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកសម្រាប់ដំបូន្មានផ្ទាល់ខ្លួន។
មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត៖ផ្កាខាត់ណាខៀវជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារបន្លែ cruciferous ដែលមានសមាសធាតុដែលគេស្គាល់ថាជា goitrogens ។ Goitrogens អាចរំខានដល់ការស្រូបយកអ៊ីយ៉ូត ហើយអាចប៉ះពាល់ដល់មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ជាពិសេសនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហានិភ័យនៃការរំខានដល់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតយ៉ាងសំខាន់ពីការប្រើប្រាស់ម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវធម្មតាជាទូទៅមានកម្រិតទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បុគ្គលដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតដែលមានស្រាប់គួរតែអនុវត្តការប្រុងប្រយ័ត្ន និងពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់ពួកគេ។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាផលប៉ះពាល់នៃម្សៅចំរាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវជាទូទៅគឺស្រាលនិងមិនញឹកញាប់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានរោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរ ឬបន្តបន្ទាប់បន្ទាប់ពីទទួលទាន វាត្រូវបានណែនាំឱ្យឈប់ប្រើប្រាស់ ហើយពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព។