ម្សៅចម្រាញ់ពីប្រូខូលីដែលមានគុណភាពខ្ពស់
ម្សៅចម្រាញ់ពីប្រូខូលីគឺជាទម្រង់ប្រមូលផ្តុំនៃសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភដែលមាននៅក្នុងផ្កាខាត់ណាខៀវ ដែលមានឈ្មោះឡាតាំងថា Brassica oleracea var. italica។ វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយការសម្ងួត និងកិនផ្កាខាត់ណាខៀវស្រស់ទៅជាម្សៅល្អិតៗ ដែលរក្សាបាននូវសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមានប្រយោជន៍ និងសមាសធាតុជីវសកម្ម។
ប្រូខូលីសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនប្រភេទ ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព។ ម្សៅចម្រាញ់ពីប្រូខូលីមានផ្ទុកកម្រិតខ្ពស់នៃស៊ុលហ្វូរ៉ាហ្វេនដែលជាសមាសធាតុជីវសកម្មមួយដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏មានឥទ្ធិពលរបស់វា។ ស៊ុលហ្វូរ៉ាហ្វេនត្រូវបានគេសិក្សាអំពីសក្តានុពលរបស់វាក្នុងការគាំទ្រសុខភាពទូទៅ និងការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗ។
លើសពីនេះ ម្សៅចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវក៏មានផ្ទុកនូវសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតដូចជាគ្លូកូរ៉ាផានីនដែលជាសារធាតុមុននៃស៊ុលហ្វូរ៉ាហ្វេន ក៏ដូចជាជាតិសរសៃ វីតាមីន (ដូចជាវីតាមីន C និងវីតាមីន K) និងសារធាតុរ៉ែ (ដូចជាកាល់ស្យូម និងប៉ូតាស្យូម)។
ម្សៅចម្រាញ់ពីប្រូខូលីត្រូវបានប្រើជាអាហារអាហារបំប៉ន orគ្រឿងផ្សំអាហារមុខងារវាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងទឹកក្រឡុក ប្រូតេអ៊ីនរលាយ និងគ្រាប់ថ្នាំ ឬប្រើក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារផ្សេងៗ ដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមាននៃរបបអាហារ។
| វិញ្ញាបនបត្រវិភាគ | ||||||
| ឈ្មោះផលិតផល | គ្លូកូរ៉ាផានីន ៣០.០% | ផ្នែករុក្ខជាតិ | គ្រាប់ពូជ | |||
| សទិសន័យ | សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ប្រូខូលី ៣០.០% | ឈ្មោះរុក្ខសាស្ត្រ | ផ្កា Brassica oleracea L ប្លង់ទ្រេត | |||
| លេខ CAS៖ | ២១៤១៤-៤១-៥ | ស្រង់ចេញ Sowent | អេតាណុល និងទឹក | |||
| បរិមាណ | ១០០គីឡូក្រាម | ក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូន | គ្មាន | |||
| វត្ថុសាកល្បង | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លទ្ធផល | វិធីសាស្ត្រសាកល្បង | |||
| រូបរាង | លឿងត្នោតខ្ចី | អនុលោមតាម | វីស៊ូ អាល់ | |||
| ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ | HPLC - អនុលោមតាមស្តង់ដារ | អនុលោមតាម | HPLC | |||
| រសជាតិ | រសជាតិ ss | អនុលោមតាម | រសជាតិ | |||
| គ្លូកូរ៉ាផានីន | ៣០.០-៣២.០% | ៣០,៧% (មូលដ្ឋានស្ងួត) | HPLC | |||
| ការខាតបង់ពេលសម្ងួត | ≤50% | ៣.៥% | CP2015 | |||
| ផេះ | ≤1.0% | ០,៤% | CP2015 | |||
| ដង់ស៊ីតេច្រើន | ០,៣០—០,៤០ក្រាម/ម៉ែត្រការ៉េ | ០,៣៣ ក្រាម/ម៉ែត្រគូប | CP2015 | |||
| ការវិភាគស៊ីវ | ១០០% តាមរយៈ ៨០ សំណាញ់ | អនុលោមតាម | CP2015 | |||
| លោហធាតុធ្ងន់ | ||||||
| លោហធាតុធ្ងន់សរុបដូចជា នាំមុខ | ≤10ppm | អនុលោមតាម | CP2015 | |||
| As | ≤1 ភីភីអឹម | ០,២៨ ភីភីអឹម | AAS Gr | |||
| កាដមីញ៉ូម | ≤0.3ppm | ០,០៧ ភីភីអឹម | CP/MS | |||
| នាំមុខ | ≤1 ភីភីអឹម | ០.៥ ភីអរ | ICP/MS | |||
| ភពពុធ | ≤0.1ppm | ០,០៨ ភីអរ | AASCold | |||
| ក្រូមីញ៉ូម VI (Cr) | ≤2ppm | ០.៥ ភីភីអឹម | ICP/MS | |||
| ការគ្រប់គ្រងអតិសុខុមជីវសាស្រ្ត | ||||||
| ចំនួនបាក់តេរីសរុប | ≤1000CFU/ក្រាម | ៤០០CFU/ក្រាម | CP2015 | |||
(1) មានផ្ទុកស៊ុលហ្វូរ៉ាហ្វេនកម្រិតខ្ពស់ ដែលជាសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏មានឥទ្ធិពល។
(2) ក៏មានផ្ទុកគ្លូកូរ៉ាផានីន ជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផងដែរ។
(3) ប្រើជាអាហារបំប៉ន ឬគ្រឿងផ្សំអាហារមុខងារ។
(4) អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្មូទី ប្រូតេអ៊ីនសេក គ្រាប់ថ្នាំ ឬប្រើក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាហារ។
(5) មានលក់ក្នុងបរិមាណច្រើន ដើម្បីសម្រួលដល់ការបញ្ជាទិញធំៗ។
(6) ការស្វែងរកប្រភពដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៃប្រូខូលីស្រស់ៗ និងសរីរាង្គ ដើម្បីទទួលបានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភអតិបរមា។
(7) ជម្រើសវេចខ្ចប់ដែលអាចប្ដូរតាមបំណងបាន ដើម្បីបំពេញតម្រូវការសម្គាល់ម៉ាកយីហោជាក់លាក់។
(8) អាយុកាលរក្សាទុកបានយូរសម្រាប់ការផ្ទុកងាយស្រួល និងអាយុកាលផលិតផលយូរ។
(9) ធានាភាពបរិសុទ្ធ និងប្រសិទ្ធភាពតាមរយៈការធ្វើតេស្តយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងការគ្រប់គ្រងគុណភាព។
(10) រូបមន្តផលិតផលអាចត្រូវបានកែតម្រូវដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបបអាហារ ឬអាហារូបត្ថម្ភជាក់លាក់។
(11) ជម្រើសកំណត់តម្លៃដែលអាចបត់បែនបានដោយផ្អែកលើបរិមាណ និងភាពញឹកញាប់នៃការបញ្ជាទិញ។
(12) ជម្រើសដឹកជញ្ជូនដែលអាចទុកចិត្តបាន និងមានប្រសិទ្ធភាព ដើម្បីធានាបាននូវការដឹកជញ្ជូនទាន់ពេលវេលា។
(13) ឯកសារផលិតផល និងវិញ្ញាបនបត្រដ៏ទូលំទូលាយសម្រាប់ការអនុលោមតាមបទប្បញ្ញត្តិ។
(14) ការគាំទ្រអតិថិជនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងការទំនាក់ទំនងប្រកបដោយតម្លាភាពសម្រាប់សំណួរ ឬកង្វល់ណាមួយ។
ខាងក្រោមនេះជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងការទទួលទានម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវ៖
(1)សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ម្សៅចម្រាញ់ពីផ្កាប្រូខូលីសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម រួមទាំងសមាសធាតុផ្សេងៗដូចជាវីតាមីន C និង E បេតាការ៉ូទីន និងសារធាតុ flavonoids។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះជួយប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីក្នុងរាងកាយ ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងគាំទ្រដល់សុខភាពទូទៅ។
(២)លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក៖វត្តមាននៃសមាសធាតុមួយចំនួននៅក្នុងម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវ ដូចជាស៊ុលហ្វូរ៉ាហ្វេន អាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ នេះអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងរាងកាយ និងអាចបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដែលទាក់ទងនឹងការរលាក។
(៣)លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដែលមានសក្តានុពល៖ប្រូខូលីសម្បូរទៅដោយគ្លូកូស៊ីណូឡាត ដែលអាចបំប្លែងទៅជាសមាសធាតុដូចជាស៊ុលហ្វូរ៉ាហ្វេន។ ការសិក្សាបង្ហាញថាស៊ុលហ្វូរ៉ាហ្វេនអាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ជាពិសេសក្នុងការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកមួយចំនួន ដូចជាមហារីកសុដន់ ក្រពេញប្រូស្តាត សួត និងពោះវៀនធំ។
(៤)ការគាំទ្រសុខភាពបេះដូង៖មាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុងម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវ រួមជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតដូចជាប៉ូតាស្យូម និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម អាចរួមចំណែកដល់សុខភាពបេះដូង។ ការទទួលទានរបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយបន្លែ រួមទាំងផ្កាខាត់ណាខៀវ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
(៥)សុខភាពរំលាយអាហារ៖ជាតិសរសៃ និងជាតិទឹកនៅក្នុងម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវអាចជួយដល់ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងការពារការទល់លាមក។ លើសពីនេះ វាក៏អាចជួយដល់មីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រីបាយអូទិករបស់វា។
វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា លទ្ធផលនីមួយៗអាចប្រែប្រួល ហើយការស្រាវជ្រាវបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការដើម្បីពង្រឹងអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមានទាំងនេះ។ លើសពីនេះ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពមុនពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហារបំប៉នថ្មីណាមួយ។
(1) ឧស្សាហកម្មអាហារូបត្ថម្ភ៖ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាប្រូខូលីត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាគ្រឿងផ្សំក្នុងការផលិតអាហារបំប៉ន គ្រាប់ថ្នាំ និងម្សៅដែលជួយជំរុញសុខភាព និងសុខុមាលភាព។
(2) ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ៖ក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនបញ្ចូលម្សៅចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវទៅក្នុងផលិតផលអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានមុខងារ ដើម្បីបង្កើនមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមាន។
(3) ឧស្សាហកម្មគ្រឿងសម្អាង៖ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាប្រូខូលីត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងរូបមន្តថែរក្សាស្បែក ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា និងអត្ថប្រយោជន៍ប្រឆាំងភាពចាស់ដែលមានសក្តានុពល។
(4) ឧស្សាហកម្មឱសថ៖លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលនៃម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវកំពុងត្រូវបានរុករកសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍថ្នាំថ្មី និងការព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺផ្សេងៗ។
ឧស្សាហកម្មចំណីសត្វ៖ ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងចំណីសត្វ ដើម្បីបង្កើនទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ និងលើកកម្ពស់សុខភាពទូទៅរបស់សត្វពាហនៈ និងសត្វចិញ្ចឹម។
(1)ការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើម៖ផ្កាខាត់ណាខៀវសរីរាង្គមានប្រភពមកពីកសិដ្ឋានដែលអនុវត្តតាមការអនុវត្តកសិកម្មសរីរាង្គ។
(២)ការលាង និងការរៀបចំ៖ប្រូខូលីត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីយកធូលី និងសារធាតុមិនស្អាតចេញ មុនពេលកែច្នៃ។
(៣)ការស្លេកស្លាំង៖ប្រូខូលីត្រូវបានស្ងោរក្នុងទឹកក្តៅ ឬចំហាយទឹក ដើម្បីធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមអសកម្ម និងរក្សាមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ។
(៤)ការកិន និងការកិន៖ផ្កាខាត់ណាខៀវដែលបានស្ងោររួចត្រូវបានកិនឲ្យម៉ដ្ឋ ហើយកិនឲ្យម៉ដ្ឋជាម្សៅល្អិតៗសម្រាប់កែច្នៃបន្ថែមទៀត។
(៥)ការស្រង់ចេញ៖ប្រូខូលីម្សៅត្រូវបានចម្រាញ់ដោយប្រើសារធាតុរំលាយដូចជាទឹក ឬអេតាណុល ដើម្បីចម្រាញ់សមាសធាតុជីវសកម្ម។
(៦)ការច្រោះ៖ដំណោះស្រាយដែលស្រង់ចេញត្រូវបានត្រងដើម្បីយកភាពមិនបរិសុទ្ធ និងភាគល្អិតរឹងចេញ។
(៧)កំហាប់៖សារធាតុចម្រាញ់ដែលត្រងរួចត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដើម្បីយកសំណើមលើសចេញ និងបង្កើនកំហាប់នៃសមាសធាតុសកម្ម។
(៨)ការសម្ងួត៖សារធាតុចម្រាញ់ដែលមានកំហាប់ត្រូវបានសម្ងួតដោយបាញ់ ឬសម្ងួតដោយបង្កក ដើម្បីទទួលបានទម្រង់ម្សៅស្ងួត។
(៩)ការគ្រប់គ្រងគុណភាព៖ម្សៅចុងក្រោយត្រូវបានធ្វើតេស្តលើគុណភាព ភាពបរិសុទ្ធ និងប្រសិទ្ធភាពដោយប្រើបច្ចេកទេសវិភាគផ្សេងៗ។
(១០)ការវេចខ្ចប់៖ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវសរីរាង្គត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងធុងសមស្រប ដែលធានាបាននូវការដាក់ស្លាកសញ្ញា និងការណែនាំអំពីការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ។
(១១)ការផ្ទុក និងការចែកចាយ៖ម្សៅដែលបានវេចខ្ចប់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបរិស្ថានដែលបានគ្រប់គ្រង ហើយចែកចាយទៅកាន់ឧស្សាហកម្មផ្សេងៗសម្រាប់ការបង្កើតរូបមន្ត និងការអភិវឌ្ឍផលិតផលបន្ថែមទៀត។
ការផ្ទុក៖ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត និងស្អាត ការពារពីសំណើម និងពន្លឺដោយផ្ទាល់។
កញ្ចប់ច្រើន៖ ២៥គីឡូក្រាម/ស្គរ។
រយៈពេលដឹកជញ្ជូន៖ ៧ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលរក្សាទុក៖ ២ ឆ្នាំ។
សម្គាល់៖ ការបញ្ជាក់តាមបំណងក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
រហ័ស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម, 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មដល់មាត់ទ្វារផ្ទះ ងាយស្រួលទទួលទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី ៣០០ គីឡូក្រាម ប្រហែល ៣០ ថ្ងៃ
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលដឹកជញ្ជូនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់សេវាកម្មកំពង់ផែមួយទៅកំពង់ផែមួយទៀត
តាមផ្លូវអាកាស
១០០គីឡូក្រាម-១០០០គីឡូក្រាម, ៥-៧ថ្ងៃ
ត្រូវការអ្នកសម្របសម្រួលសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនពីព្រលានយន្តហោះទៅព្រលានយន្តហោះដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ម្សៅចម្រាញ់ពីផ្កាប្រូខូលីជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការបរិភោគនៅពេលប្រើក្នុងបរិមាណសមស្រប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលប៉ះពាល់មួយចំនួនដែលអាចកើតឡើងចំពោះបុគ្គលមួយចំនួន៖
ប្រតិកម្មអាលែហ្សី៖មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ីជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ ឬបន្លែស្ពៃក្តោបជាទូទៅ។ ប្រតិកម្មអាឡែស៊ីអាចរួមមានរោគសញ្ញាដូចជា រមាស់ កន្ទួលកហម ហើម ពិបាកដកដង្ហើម ឬអាណាហ្វីឡាក់ស៊ី។ ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ ឬបន្លែស្ពៃក្តោប វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជៀសវាងការទទួលទានម្សៅចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវ។
ភាពមិនស្រួលនៃការរំលាយអាហារ៖ម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលអាចជំរុញសុខភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានជាតិសរសៃច្រើនពេក ជួនកាលអាចបណ្តាលឱ្យមានភាពមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ ដូចជាហើមពោះ ឧស្ម័ន ឬរាគ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការបង្កើនការទទួលទានម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវរបស់អ្នកបន្តិចម្តងៗ និងផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន ដើម្បីជួយកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ទាំងនេះ។
ការរំខានដល់ថ្នាំបញ្ចុះឈាម៖ប្រូខូលីមានផ្ទុកវីតាមីន K ដែលដើរតួនាទីក្នុងការកកឈាម។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំបញ្ចុះឈាមដូចជា warfarin វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការទទួលទានម្សៅចម្រាញ់ពីប្រូខូលីក្នុងកម្រិតមធ្យម ព្រោះវាអាចរំខានដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំទាំងនេះ។ សូមពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកសម្រាប់ដំបូន្មានផ្ទាល់ខ្លួន។
មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត៖ប្រូខូលីជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារបន្លែ cruciferous ដែលមានផ្ទុកសមាសធាតុដែលគេស្គាល់ថាជា goitrogens។ Goitrogens អាចរំខានដល់ការស្រូបយកអ៊ីយ៉ូត និងអាចប៉ះពាល់ដល់មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ជាពិសេសនៅពេលទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ហានិភ័យនៃការរំខានដល់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតយ៉ាងសំខាន់ពីការទទួលទានម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីប្រូខូលីជាប្រចាំជាទូទៅមានកម្រិតទាប។ យ៉ាងណាក៏ដោយ បុគ្គលដែលមានបញ្ហាក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន និងពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់ពួកគេ។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ផលប៉ះពាល់នៃម្សៅសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្កាខាត់ណាខៀវជាទូទៅមានកម្រិតស្រាល និងកម្រមានណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះរោគសញ្ញាធ្ងន់ធ្ងរ ឬរ៉ាំរ៉ៃណាមួយបន្ទាប់ពីទទួលទានវា វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ឈប់ការប្រើប្រាស់ ហើយពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព។
