ម្សៅ L-Cysteine ធម្មជាតិ
អាហារ និងអាហារបំប៉នជាជម្រើសមួយចំពោះទម្រង់សំយោគនៃ L-Cysteine ដែលត្រូវបានផលិតតាមរយៈការសំយោគគីមី។ L-Cysteine ធម្មជាតិគឺមានលក្ខណៈគីមីដូចគ្នាទៅនឹងកំណែសំយោគ ប៉ុន្តែជាទូទៅវាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជម្រើសធម្មជាតិ និងនិរន្តរភាពជាង។ L-Cysteine ធម្មជាតិអាចទទួលបានពីប្រភពរុក្ខជាតិមួយចំនួនដូចជា ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និងប្រូខូលី។ វាក៏អាចត្រូវបានផលិតដោយបាក់តេរីមួយចំនួនដូចជា Escherichia coli និង Lactobacillus bulgaricus ។ ប្រភពធម្មជាតិនៃ L-Cysteine ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ ហើយជារឿយៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាធាតុផ្សំនៅក្នុងអាហារបំប៉នជាច្រើន និងផលិតផលអាហារដែលមានមុខងារ។ បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងអាហារ L-Cysteine ធម្មជាតិក៏ត្រូវបានសិក្សាផងដែរសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចជួយការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតកោសិកា និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាមហារីក និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ L-Cysteine ត្រូវបានគេបង្ហាញថាជួយដល់មុខងារថ្លើម និងជួយបន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយ។
L-Cysteine គឺជាសារធាតុចម្រុះដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាងក្នុងការកែច្នៃអាហារ និងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗទៀត។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាម៉ាស៊ីនត្រជាក់ម្សៅ និងជាភ្នាក់ងារកាត់បន្ថយនៅក្នុងនំដុត ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបង្កើនរសជាតិនៅក្នុងអាហារមួយចំនួនផងដែរ ដោយសារតែក្លិនរបស់វាប្លែក។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរក្នុងការផលិតអាហារបំប៉ន គ្រឿងសំអាង និងឱសថ។ អត្ថប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៃ L-Cysteine គឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាព gluten និងបង្កើនដំណើរការ fermentation ក្នុងការធ្វើនំប៉័ង។ វាជួយធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីនចុះខ្សោយដោយបង្កើត និងបង្អាក់ចំណង disulfide ដែលអនុញ្ញាតឱ្យ dough លាតសន្ធឹងនិងកើនឡើងយ៉ាងងាយស្រួល។ ជាលទ្ធផល ពេលវេលា និងថាមពលនៃការលាយតិចត្រូវបានទាមទារ។ ទ្រព្យសម្បត្តិនៃ L-Cysteine នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តនំប៉័ងជាច្រើន និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពទាំងមូលរបស់ពួកគេ។
| ផលិតផល៖ | លីត្រ ស៊ីស្ទីន | EINECS លេខ៖ | ២០០-១៥៨-២ |
| លេខ CAS៖ | ៥២-៩០-៤ | រូបមន្តម៉ូលេគុល៖ | C3H7NO2S |
| ធាតុ | ការបញ្ជាក់ |
| ទ្រព្យសម្បត្តិរូបវន្ត | |
| រូបរាង | ម្សៅ |
| ពណ៌ | បិទពណ៌ស |
| ក្លិន | លក្ខណៈ |
| ទំហំសំណាញ់ | 100% ដល់ 80% ទំហំសំណាញ់ |
| ការវិភាគទូទៅ | |
| ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ Raspberry Ketone ការបាត់បង់លើការសម្ងួត | ដូចគ្នាបេះបិទទៅនឹងគំរូ RS 98% ≤5.0% |
| ផេះ | ≤5.0% |
| សារធាតុពុល | |
| សំណល់សារធាតុរំលាយ | ជួបជាមួយ Eur.Ph6.0<5.4> |
| សំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត | ជួប USP32<561> |
| នាំមុខ(Pb) | ≤3.0mg/kg |
| អាសេនិច (ជា) | ≤2.0mg/kg |
| កាដ្យូម(ស៊ីឌី) | ≤1.0mg/kg |
| បារត (Hg) | ≤0.1mg/kg |
| មីក្រូជីវសាស្រ្ត | |
| ចំនួនចានសរុប | ≤1000cfu/g |
| ផ្សិត និងផ្សិត | ≤100cfu/g |
| E.Coli | អវិជ្ជមាន |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន |
1. ភាពបរិសុទ្ធ៖ វាមានភាពបរិសុទ្ធខ្ពស់ ជាមួយនឹងកម្រិតភាពបរិសុទ្ធអប្បបរមា 98% ។ នេះធានាថាផលិតផលគ្មានភាពកខ្វក់និងកខ្វក់។
2. ភាពរលាយ : វាមានភាពរលាយខ្ពស់ក្នុងទឹក និងសារធាតុរំលាយផ្សេងៗទៀត ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលទៅក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗ។
3. ស្ថេរភាព៖ វាមានស្ថេរភាពនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌផ្ទុកធម្មតា ហើយមិនងាយខូចទ្រង់ទ្រាយឡើយ។ នេះជួយរក្សាគុណភាពរបស់វាតាមពេលវេលា។
4. ពណ៍ស៖ វាមានពណ៌ស ដែលវាងាយស្រួលប្រើក្នុងអាហារ និងផលិតផលបំប៉នផ្សេងៗ ដោយមិនប៉ះពាល់ដល់រូបរាងរបស់វា។
5. រសជាតិ និងក្លិន៖ វាស្ទើរតែគ្មានក្លិន និងមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលប្រើក្នុងផលិតផលអាហារផ្សេងៗដោយមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់វា។
6. គ្មានអាឡែហ្សីន៖ វាគ្មានអាឡែហ្សីន ហើយអាចប្រើប្រាស់ដោយសុវត្ថិភាពដោយបុគ្គលដែលមានកម្រិតរបបអាហារផ្សេងៗគ្នា។
សរុបមក ម្សៅ L-Cysteine ធម្មជាតិ គឺជាធាតុផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់ឧស្សាហកម្មអាហារ និងអាហារបំប៉ន។ ភាពបរិសុទ្ធ ភាពរលាយ ស្ថេរភាព ពណ៌ស រសជាតិ និងធម្មជាតិគ្មានអាឡែហ្សីន ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏សម្បូរបែប និងដ៏ល្អសម្រាប់កម្មវិធីដ៏ធំទូលាយមួយ។
ម្សៅ L-Cysteine ធម្មជាតិមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន ដែលរួមមានៈ
1. លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ វាមានក្រុម sulfhydryl ដែលដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ វាជួយបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូចកោសិកានៅក្នុងខ្លួន។
2.Immune support: វាជួយទ្រទ្រង់មុខងារប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ដោយជួយដល់ការផលិត glutathione ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។
3.Detoxification៖ វាជួយបន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយ ដោយភ្ជាប់ទៅនឹងជាតិពុល និងលោហធាតុធ្ងន់ក្នុងរាងកាយ ហើយយកវាចេញតាមទឹកនោម។
4. សុខភាពផ្លូវដង្ហើម៖ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្លូវដង្ហើមដូចជា រលាកទងសួត ស្ទះសួតរ៉ាំរ៉ៃ និងជំងឺហឺត។ វាជួយបំបែកទឹករំអិល និងធ្វើអោយមុខងារដកដង្ហើមប្រសើរឡើង។
5. សុខភាពស្បែក និងសក់៖ វាអាចជួយធ្វើឱ្យសុខភាពស្បែក និងសក់ប្រសើរឡើង ដោយជំរុញការផលិតកូឡាជែន កាត់បន្ថយភាពជ្រីវជ្រួញ និងធ្វើឱ្យសរសៃសក់ និងការលូតលាស់ប្រសើរឡើង។
6. សុខភាពថ្លើម៖ វាអាចទ្រទ្រង់មុខងារថ្លើម ដោយជួយដល់ការផលិតសារធាតុ glutathione ដែលមានសារៈសំខាន់ក្នុងការបន្សាបជាតិពុល និងសុខភាពថ្លើម។
សរុបមក វាផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជំនួយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ការបន្សាបជាតិពុល និងលក្ខណៈសម្បត្តិជំនួយផ្លូវដង្ហើម។ វាជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ថែរក្សាសុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅ។
ម្សៅ L-Cysteine ធម្មជាតិមានកម្មវិធីយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗគ្នា រួមមានៈ
1. ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖ វាត្រូវបានគេប្រើជាម៉ាស៊ីនត្រជាក់នៅក្នុងនំដុតដូចជា នំប៉័ង នំខេក និងភីហ្សា។ វាជួយកែលម្អវាយនភាព ការកើនឡើង និងការបត់បែនរបស់ម្សៅ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងបន្ថែមរសជាតិនៅក្នុងផលិតផលអាហារដែលមានរសជាតិដូចជាស៊ុប និងទឹកជ្រលក់។
2. ឧស្សាហកម្មអាហារបំប៉ន៖ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារបំប៉នសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា។ វាជួយការពារប្រឆាំងនឹងការខូចខាតកោសិកាដែលបណ្តាលមកពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការបន្សាបជាតិពុល និងជំនួយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំផងដែរ។
3. ឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាង៖ វាត្រូវបានគេប្រើជាធាតុផ្សំនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាសក់ដូចជា សាប៊ូកក់សក់ និងក្រែមបន្ទន់សក់។ វាជួយពង្រឹងកម្លាំង និងវាយនភាពរបស់សក់ ហើយក៏អាចជំរុញការលូតលាស់សក់ផងដែរ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែកជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងភាពចាស់របស់វា។
4. ឧស្សាហកម្មឱសថ៖ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុផ្សំក្នុងថ្នាំក្អក និងថ្នាំបន្សាបជាតិពុល។ វាជួយបំបែកទឹករំអិល និងធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការក្អក។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉នសម្រាប់ព្យាបាលលក្ខខណ្ឌដូចជាជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម និងជំងឺសួត។
សូមយោងទៅខាងក្រោមតារាងលំហូរផលិតផលរបស់យើង។
ម្សៅ L-Cysteine ធម្មជាតិត្រូវបានផលិតឡើងតាមរយៈដំណើរការ fermentation នៃបាក់តេរីមួយចំនួន ជាពិសេស E. coli ឬ yeast អ្នកដុតនំ (Saccharomyces cerevisiae)។ បាក់តេរីប្រភេទនេះត្រូវបានបង្កើតហ្សែនដើម្បីផលិត L-Cysteine ។ ដំណើរការ fermentation ពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្តល់អាហារដល់បាក់តេរីជាមួយនឹងប្រភពជាតិស្ករ ជាធម្មតាគ្លុយកូស ឬ molasses ដែលសម្បូរទៅដោយស្ពាន់ធ័រ។ បន្ទាប់មក បាក់តេរីបំប្លែងស្ពាន់ធ័រ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រភពជាតិស្ករទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ រួមទាំង L-Cysteine ផងដែរ។ អាស៊ីតអាមីណូជាលទ្ធផលត្រូវបានស្រង់ចេញ និងបន្សុត ដើម្បីផលិតម្សៅ L-Cysteine ធម្មជាតិ។
ការរក្សាទុក៖ រក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងស្អាត ការពារពីសំណើម និងពន្លឺផ្ទាល់។
កញ្ចប់ធំ: 25 គីឡូក្រាម / ស្គរ។
ពេលវេលានាំមុខ: 7 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលធ្នើ៖ ២ ឆ្នាំ។
ចំណាំ៖ ការកំណត់តាមតម្រូវការក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
20 គីឡូក្រាម / ថង់
ការវេចខ្ចប់ពង្រឹង
សន្តិសុខភស្តុភារ
ប្រេស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម 3-5 ថ្ងៃ។
សេវាដល់ផ្ទះ ងាយស្រួលយកទំនិញ
តាមសមុទ្រ
ជាង 300 គីឡូក្រាម, ប្រហែល 30 ថ្ងៃ។
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសេវាកម្មច្រកទៅកំពង់ផែ
តាមអាកាស
100kg-1000kg 5-7ថ្ងៃ
អាកាសយានដ្ឋានទៅអាកាសយានដ្ឋាន ត្រូវការភ្នាក់ងារបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ម្សៅ L-Cysteine ធម្មជាតិត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិញ្ញាបនបត្រ ISO, HALAL, KOSHER និង HACCP ។
NAC (N-acetylcysteine) គឺជាទម្រង់ដែលបានកែប្រែនៃអាស៊ីតអាមីណូ L-cysteine ដែលក្រុមអាសេទីលត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងអាតូមស្ពាន់ធ័រដែលមាននៅក្នុង L-cysteine ។ ការកែប្រែនេះជួយបង្កើនភាពរលាយ និងស្ថេរភាពនៃអាស៊ីតអាមីណូ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការស្រូបយក និងប្រើប្រាស់ដោយរាងកាយ។ NAC ក៏ជាប្រភពមុនគេនៃសារធាតុ glutathione ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់នៅក្នុងរាងកាយ។ ខណៈពេលដែលទាំង NAC និង L-cysteine មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពស្រដៀងគ្នា ដូចជាជួយដល់មុខងារថ្លើម និងការលើកកម្ពស់សុខភាពផ្លូវដង្ហើម វាមិនដូចគ្នានោះទេ។ NAC មានអត្ថប្រយោជន៍ពិសេសមួយចំនួនដោយសារតែការកែប្រែរបស់វា ហើយមិនគួរត្រូវបានជំនួសដោយ L-cysteine ដោយមិនពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពឡើយ។
L-Cysteine គឺជាអាស៊ីតអាមីណូដែលជាទូទៅបានមកពីប្រភពសត្វដូចជា ស្លាបមាន់ និងរោមជ្រូក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏អាចត្រូវបានផលិតតាមរយៈការ fermentation អតិសុខុមប្រាណ ឬសំយោគគីមី។ ខណៈពេលដែល L-Cysteine អាចមានសក្តានុពលពីវត្ថុធាតុដើមពីរុក្ខជាតិដូចជាសណ្តែកសៀង ជាទូទៅវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាពិបាក និងមានតម្លៃថ្លៃជាងក្នុងការស្រង់ចេញពីប្រភពរុក្ខជាតិ។ ជាលទ្ធផល L-Cysteine ភាគច្រើនទទួលបានពីប្រភពសត្វ ឬផលិតដោយសំយោគ។
ទាំង L-Cysteine និង N-acetylcysteine (NAC) គឺជាប្រភពនៃ cysteine ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដែលជាបណ្តុំដ៏សំខាន់សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរាងកាយ។ ខណៈពេលដែលទាំងពីរអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ស្រដៀងគ្នា NAC ត្រូវបានគេពេញចិត្តជាញឹកញាប់ជាង L-Cysteine ដោយសារតែការស្រូបយកបានប្រសើរជាងមុន និងជីវមាន។ NAC ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉នច្រើនជាង L-Cysteine ព្រោះវាជាទម្រង់នៃ cysteine ដែលមានស្ថេរភាពជាង ហើយត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វាដែលអាចជួយការពាររាងកាយប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ NAC ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីគាំទ្រដល់សុខភាពផ្លូវដង្ហើម មុខងារថ្លើម និងមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សំគាល់ថា ទាំង L-Cysteine និង NAC អាចមានផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាន ហើយគួរតែត្រូវបានអនុវត្តក្រោមការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព។ វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការជ្រើសរើសអាហារបំប៉នដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីក្រុមហ៊ុនផលិតល្បីឈ្មោះ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាព។
ស៊ីស្ទីនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ដូចជាសាច់ បសុបក្សី ត្រី និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ប្រភពល្អផ្សេងទៀតនៃ cysteine រួមមានសណ្តែកសៀង lentils និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ នេះគឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃមាតិកា cysteine ជាក់លាក់នៃអាហារទូទៅមួយចំនួនក្នុង 100 ក្រាម:
- សុដន់មាន់៖ ១,៧ ក្រាម។
- សុដន់តួកគី៖ ២,១ ក្រាម។
- សាច់ជ្រូក ១,២ ក្រាម។
- ត្រីធូណាៈ ០,៧ ក្រាម។
- ឈីក្រុម Fulham: 0,6 ក្រាម។
- សណ្តែកសៀង៖ ១,៣ ក្រាម។
- សណ្តែកសៀង៖ ១,៥ ក្រាម។
- Oats: 0.7 ក្រាម ចំណាំថា cysteine គឺជាអាស៊ីតអាមីណូដែលរាងកាយរបស់យើងអាចសំយោគពីអាស៊ីតអាមីណូផ្សេងទៀតដូច្នេះវាមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់នោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រភពអាហារនៃ cysteine នៅតែមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាព។
Cysteine និង L-Cysteine គឺពិតជាអាស៊ីតអាមីណូដូចគ្នា ប៉ុន្តែពួកវាអាចមានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។ L-Cysteine គឺជាទម្រង់ជាក់លាក់នៃ cysteine ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងអាហារបំប៉ន និងសារធាតុបន្ថែមអាហារ។ "L" នៅក្នុង L-Cysteine សំដៅទៅលើ stereochemistry របស់វា ដែលជាការតំរង់ទិសនៃរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលរបស់វា។ L-Cysteine គឺជា isomer ដែលត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន ហើយត្រូវបានបញ្ចូលយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ ខណៈដែល D-cysteine isomer មិនសូវមានធម្មតា និងមិនអាចរំលាយបានក្នុងរាងកាយ។ ដូច្នេះនៅពេលសំដៅលើ L-Cysteine ជាធម្មតាបង្កប់ន័យទម្រង់ដែលសកម្មជីវសាស្រ្តបំផុត និងត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភ និងឧស្សាហកម្ម។
ស៊ីស្ទីនគឺជាអាស៊ីតអាមីណូដែលមាននៅក្នុងប្រភពប្រូតេអ៊ីនជាច្រើន រួមទាំងផលិតផលសត្វដូចជាសាច់ បសុបក្សី ត្រី និងទឹកដោះគោ ក៏ដូចជាប្រភពពីរុក្ខជាតិផងដែរ។ ប្រភពពីរុក្ខជាតិដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៃ cysteine គឺ៖ - គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖ សណ្តែកសៀង សណ្តែកសៀង សណ្តែកខ្មៅ សណ្ដែកក្រលៀន និងសណ្តែកសៀងសុទ្ធតែសម្បូរទៅដោយជាតិ cysteine ។ - Quinoa: គ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្មានជាតិស្ករនេះមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំង 9 រួមទាំង cysteine ផងដែរ។ - Oats៖ Oats គឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃ cysteine ដោយក្នុង 100 ក្រាមនៃ oats មានផ្ទុក cysteine ប្រហែល 0.46 ក្រាម។ - គ្រាប់ និងគ្រាប់៖ គ្រាប់ប្រេស៊ីល គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន និងគ្រាប់ល្ង សុទ្ធតែជាប្រភពដ៏ល្អនៃ cysteine ។ - ពន្លកស៊ែល៖ បន្លែ cruciferous ទាំងនេះគឺជាប្រភពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃវីតាមីន ជាតិសរសៃ និង cysteine ។ ខណៈពេលដែលប្រភពរុក្ខជាតិនៃ cysteine អាចនឹងទាបជាងនៅក្នុងកម្រិតទូទៅជាងប្រភពសត្វ វានៅតែអាចប្រើប្រាស់បរិមាណ cysteine គ្រប់គ្រាន់នៅលើរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដោយបញ្ចូលប្រភពផ្សេងៗគ្នាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។
