ម្សៅពន្លៃខ្ញីខ្មៅ
ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅគឺជាទម្រង់ម្សៅនៃសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីឫសនៃរុក្ខជាតិខ្ញីខ្មៅ (Kaempferia parviflora)។ រុក្ខជាតិនេះមានដើមកំណើតនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាប្រពៃណីសម្រាប់គោលបំណងឱសថផ្សេងៗ។
ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយជាអាហារបំប៉នធម្មជាតិ។ សារធាតុសកម្មសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលរកឃើញក្នុងម្សៅខ្ញីខ្មៅរួមមាន:
សារធាតុ Flavonoids៖ខ្ញីខ្មៅមានផ្ទុកសារធាតុ flavonoids ជាច្រើនដូចជា kaempferiaoside A, kaempferol និង quercetin ។ សារធាតុ Flavonoids មានភាពល្បីល្បាញដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។
Gingerenones៖ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅមានផ្ទុកសារធាតុ gingerenones ដែលជាសមាសធាតុតែមួយគត់ដែលត្រូវបានរកឃើញជាពិសេសនៅក្នុងខ្ញីខ្មៅ។ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានសិក្សាសម្រាប់សក្តានុពលរបស់ពួកគេក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវឈាមរត់ កាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងគាំទ្រដល់សុខភាពផ្លូវភេទបុរស។
Diarylheptanoids៖ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅសម្បូរទៅដោយសារធាតុ diarylheptanoids រួមមាន 5,7-dimethoxyflavone និង 5,7-dimethoxy-8-(4-hydroxy-3-methylbutoxy) flavone។ សមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានស៊ើបអង្កេតសម្រាប់ឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានសក្តានុពលរបស់ពួកគេ។
ប្រេងសំខាន់ៗ៖ស្រដៀងទៅនឹងម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញី ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅមានផ្ទុកប្រេងសំខាន់ៗដែលរួមចំណែកដល់ក្លិន និងរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ ប្រេងទាំងនេះមានសមាសធាតុដូចជា zingiberene, camphene និង geranial ដែលអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងៗ។
វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាសមាសភាពជាក់លាក់និងការប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុសកម្មទាំងនេះអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើដំណើរការផលិតនិងម៉ាកជាក់លាក់នៃម្សៅចម្រាញ់ខ្ញីខ្មៅ។
ឈ្មោះផលិតផល៖ | ការដកស្រង់ខ្ញីខ្មៅ | លេខបាច់៖ | BN20220315 |
ប្រភពរុក្ខសាស្ត្រ៖ | Kaempferia parviflora | កាលបរិច្ឆេទផលិត៖ | ថ្ងៃទី ០២ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២២ |
ផ្នែករុក្ខជាតិប្រើប្រាស់៖ | Rhizome | កាលបរិច្ឆេទវិភាគ៖ | ថ្ងៃទី ០៥ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២២ |
បរិមាណ៖ | 568 គីឡូក្រាម | កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់៖ | ថ្ងៃទី ០២ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៤ |
ធាតុ | ស្តង់ដារ | លទ្ធផលតេស្ត | វិធីសាស្រ្តសាកល្បង |
5,7-Dimethoxyflavone | ≥8.0% | 8.11% | HPLC |
រូបវិទ្យា និងគីមី | |||
រូបរាង | ម្សៅពណ៌ស្វាយងងឹត | អនុលោមតាម | មើលឃើញ |
ក្លិន | លក្ខណៈ | អនុលោមតាម | សរីរាង្គ |
ទំហំភាគល្អិត | 95% ឆ្លងកាត់ 80 សំណាញ់ | អនុលោមតាម | USP<786> |
ផេះ | ≤5.0% | 2.75% | USP<281> |
ការបាត់បង់លើការសម្ងួត | ≤5.0% | 3.06% | USP<731> |
លោហៈធ្ងន់ | |||
លោហៈធ្ងន់សរុប | ≤10.0ppm | អនុលោមតាម | ICP-MS |
Pb | ≤0.5ppm | 0.012ppm | ICP-MS |
As | ≤2.0ppm | 0.105ppm | ICP-MS |
Cd | ≤1.0ppm | 0.023ppm | ICP-MS |
Hg | ≤1.0ppm | 0.032ppm | ICP-MS |
តេស្តមីក្រូជីវសាស្រ្ត | |||
ចំនួនចានសរុប | ≤1,000cfu/g | អនុលោមតាម | AOAC |
ផ្សិត និងផ្សិត | ≤100cfu/g | អនុលោមតាម | AOAC |
E.Coli | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | AOAC |
ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | AOAC |
Pseudomonas aeruginosa | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | AOAC |
Staphylococcus | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | AOAC |
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ អនុលោមតាមការកំណត់ | |||
ការផ្ទុក៖ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត។ ទុកឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺខ្លាំងនិងកំដៅ | |||
ការវេចខ្ចប់ដោយ 25 គីឡូក្រាម / ស្គរ, ខាងក្នុងដោយថង់ប្លាស្ទិច |
ម្សៅស្រង់ខ្ញីខ្មៅ 10:1 COA
ធាតុ | ស្តង់ដារ | លទ្ធផលតេស្ត | វិធីសាស្រ្តសាកល្បង |
សមាមាត្រ | ១០:០១ | ១០:០១ | TLC |
រូបវិទ្យា និងគីមី | |||
រូបរាង | ម្សៅពណ៌ស្វាយងងឹត | អនុលោមតាម | មើលឃើញ |
ក្លិន | លក្ខណៈ | អនុលោមតាម | សរីរាង្គ |
ទំហំភាគល្អិត | 95% ឆ្លងកាត់ 80 សំណាញ់ | អនុលោមតាម | USP<786> |
ផេះ | ≤7.0% | 3.75% | USP<281> |
ការបាត់បង់លើការសម្ងួត | ≤5.0% | 2.86% | USP<731> |
លោហៈធ្ងន់ | |||
លោហៈធ្ងន់សរុប | ≤10.0ppm | អនុលោមតាម | ICP-MS |
Pb | ≤0.5ppm | 0.112ppm | ICP-MS |
As | ≤2.0ppm | 0.135ppm | ICP-MS |
Cd | ≤1.0ppm | 0.023ppm | ICP-MS |
Hg | ≤1.0ppm | 0.032ppm | ICP-MS |
តេស្តមីក្រូជីវសាស្រ្ត | |||
ចំនួនចានសរុប | ≤1,000cfu/g | អនុលោមតាម | AOAC |
ផ្សិត និងផ្សិត | ≤100cfu/g | អនុលោមតាម | AOAC |
E.Coli | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | AOAC |
ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | AOAC |
Pseudomonas aeruginosa | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | AOAC |
Staphylococcus | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | AOAC |
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ អនុលោមតាមការកំណត់ | |||
ការផ្ទុក៖ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត។ ទុកឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺខ្លាំងនិងកំដៅ | |||
ការវេចខ្ចប់ដោយ 25 គីឡូក្រាម / ស្គរ, ខាងក្នុងដោយថង់ប្លាស្ទិច | |||
អាយុកាលធ្នើ៖ ពីរឆ្នាំក្រោមលក្ខខណ្ឌខាងលើ និងក្នុងកញ្ចប់ដើមរបស់វា។ |
1. ផលិតពីឫសខ្ញីខ្មៅ គុណភាពខ្ពស់
2. ស្រង់ចេញដោយប្រើប្រាស់ដំណើរការផលិតកម្រិតខ្ពស់ ដើម្បីធានាបាននូវថាមពល និងភាពបរិសុទ្ធ
3. មានកំហាប់ខ្ពស់នៃសមាសធាតុជីវសកម្ម
4. គ្មានសារធាតុបន្ថែម សារធាតុរក្សាទុក និងគ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិត
5. មកក្នុងទម្រង់ម្សៅដែលងាយស្រួលប្រើ និងងាយស្រួលប្រើ
6. អាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលយ៉ាងងាយស្រួលទៅក្នុងរូបមន្ត និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗ
7. មានរសជាតិរីករាយ និងក្លិនក្រអូប
8. ស័ក្តិសមសម្រាប់ទាំងបុគ្គលដែលកំពុងស្វែងរកសារធាតុជំរុញថាមពលធម្មជាតិ និងអ្នកដែលកំពុងស្វែងរកការកែលម្អសុខភាព និងសុខភាពទូទៅរបស់ពួកគេ។
9. ផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មធម្មជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក
10. ជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ និងសុខភាពពោះវៀន
11. គាំទ្រដល់ចរន្តឈាមដែលមានសុខភាពល្អ និងមុខងារសរសៃឈាមបេះដូង
12. អាចជួយបង្កើនសមត្ថភាពកីឡា និងការស៊ូទ្រាំ
១៣.អាចប្រើជាឱសថធម្មជាតិសម្រាប់សុខភាពផ្លូវភេទ និងបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទ
14. អាចត្រូវបានប្រើជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អចំពោះអាហារបំប៉នសំយោគឬថ្នាំ។
ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនប្រភេទ៖
1. លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក៖សមាសធាតុជីវសាស្រ្តនៅក្នុងម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅអាចមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយការរលាកក្នុងរាងកាយ និងអាចកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃការរលាកបាន។
2. សកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖សារធាតុចម្រាញ់នេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចជួយការពារប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី។ វាអាចជួយទ្រទ្រង់សុខភាពកោសិកា និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
3. ជំនួយសុខភាពរំលាយអាហារ៖ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាប្រពៃណីដើម្បីជួយដល់សុខភាពរំលាយអាហារ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ វាអាចជួយកាត់បន្ថយភាពមិនស្រួលក្នុងក្រពះពោះវៀន និងជំរុញការរំលាយអាហារឱ្យមានសុខភាពល្អ ។
4. ជំនួយសរសៃឈាមបេះដូង៖ការសិក្សាមួយចំនួនបានណែនាំថា ការស្រង់ចេញពីខ្ញីខ្មៅអាចជួយដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ វាអាចជួយធ្វើឱ្យឈាមរត់បានប្រសើរឡើង កាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូង។
5. ការពង្រឹងថាមពល និងកម្លាំង៖ខ្ញីខ្មៅត្រូវបានសិក្សាសម្រាប់ឥទ្ធិពលសក្តានុពលរបស់វាទៅលើថាមពល និងកម្លាំង។ វាអាចជួយបង្កើនសមត្ថភាពរាងកាយ បង្កើនការស៊ូទ្រាំ និងបង្កើនកម្រិតថាមពលទាំងមូល។
៦.ជំនួយសុខភាពផ្លូវភេទ៖ម្សៅចម្រាញ់ពីខ្ញីខ្មៅត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្លូវភេទ។ វាអាចជួយបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទ គាំទ្រដល់សុខភាពបន្តពូជ និងបង្កើនសមត្ថភាពផ្លូវភេទ។
7. មុខងារយល់ដឹង និងបង្កើនអារម្មណ៍៖ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ការដកស្រង់ខ្ញីខ្មៅអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើមុខងារនៃការយល់ដឹង និងអារម្មណ៍។ វាអាចជួយបង្កើនការចងចាំ ការផ្តោតអារម្មណ៍ផ្លូវចិត្ត និងសុខភាពខួរក្បាលទាំងមូល។
8. ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់៖ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅអាចជួយដល់ការប្រឹងប្រែងគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ វាអាចជួយបង្កើនការរំលាយអាហារ គ្រប់គ្រងចំណង់អាហារ និងជំរុញការដុតខ្លាញ់។
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ខណៈពេលដែលទាំងនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពល លទ្ធផលបុគ្គលអាចប្រែប្រួល។ វាជាការគួរពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព មុនពេលបន្ថែមថ្នាំគ្រាប់ថ្មីណាមួយទៅក្នុងទម្លាប់របស់អ្នក។
បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបានរៀបរាប់ពីមុន ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងវិស័យកម្មវិធីផ្សេងៗរួមមានៈ
1. អាហារបំប៉ន៖ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅជាធាតុផ្សំសំខាន់ក្នុងការផលិតផលិតផលអាហារបំប៉ន ដូចជាអាហារបំប៉ន ឬទម្រង់បំប៉នសុខភាព។ ជារឿយៗវាត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើតការលាយពិសេសដែលកំណត់គោលដៅលើបញ្ហាសុខភាពជាក់លាក់។
2. គ្រឿងសំអាង និងថែរក្សាស្បែក៖ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វា ម្សៅចំរាញ់ចេញពីខ្ញីខ្មៅត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រឿងសំអាង និងផលិតផលថែរក្សាស្បែក។ វាអាចជួយការពារស្បែកពីការបំផ្លាញបរិស្ថាន កាត់បន្ថយការរលាក និងជំរុញឱ្យស្បែកក្មេងជាងវ័យ។
3. អាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានមុខងារ៖ម្សៅចម្រាញ់ពីខ្ញីខ្មៅត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានមុខងារដើម្បីបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមចំពោះសុខភាព។ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង ភេសជ្ជៈកីឡា របារប្រូតេអ៊ីន និងផលិតផលអាហារដែលមានមុខងារដូចជា របារ granola ឬការជំនួសអាហារ។
៤- ឱសថបុរាណ៖ខ្ញីខ្មៅមានប្រវត្តិប្រើប្រាស់យ៉ាងយូរក្នុងឱសថបុរាណ ជាពិសេសនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ វាត្រូវបានគេប្រើជាឱសថសម្រាប់លក្ខខណ្ឌសុខភាពផ្សេងៗ រួមទាំងបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ បំបាត់ការឈឺចាប់ និងបង្កើនភាពរស់រវើក។
5. អាហារូបត្ថម្ភកីឡា៖អត្តពលិក និងអ្នកចូលចិត្តហាត់ប្រាណអាចប្រើម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅជាផ្នែកនៃរបបអាហាររូបត្ថម្ភកីឡារបស់ពួកគេ។ វាត្រូវបានគេជឿថាដើម្បីពង្រឹងការអនុវត្តរាងកាយ បង្កើនការស៊ូទ្រាំ និងជំរុញឱ្យមានការងើបឡើងវិញក្រោយការហាត់ប្រាណ។
6. រសជាតិ និងក្លិន៖ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅអាចប្រើក្នុងការបង្កើតរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបធម្មជាតិ។ វាបន្ថែមទម្រង់ក្លិនក្រអូបប្លែក និងរសជាតិហឹរ ក្តៅ ដល់ផលិតផលអាហារ ភេសជ្ជៈ និងទឹកអប់។
វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាកម្មវិធីជាក់លាក់នៃម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើទម្រង់បែបបទនិងតំបន់ភូមិសាស្ត្រ។ វាតែងតែមានសារៈសំខាន់ក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំកម្រិតថ្នាំ និងសុវត្ថិភាពដែលផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិត ឬពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព មុនពេលប្រើប្រាស់ផលិតផលណាមួយដែលមានម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅ។
ដំណើរការផលិតម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅ ជាធម្មតាពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានដូចខាងក្រោមៈ
ការទិញវត្ថុធាតុដើម៖ដំណើរការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងលទ្ធកម្មនៃមើមខ្ញីខ្មៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ មើមត្រូវបានប្រមូលផលនៅពេលពួកវាឈានដល់កម្រិតលូតលាស់ដ៏ល្អបំផុត ជាធម្មតានៅចន្លោះពី ៩ ទៅ ១២ ខែបន្ទាប់ពីដាំ។
ការបោកគក់ និងសម្អាត៖មើមខ្ញីខ្មៅដែលប្រមូលបានត្រូវបានលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីយកធូលី កំទេចកំទី ឬសារធាតុមិនស្អាតចេញ។ ជំហាននេះធានាថាវត្ថុធាតុដើមស្អាតហើយគ្មានសារធាតុកខ្វក់។
ការសម្ងួត៖បន្ទាប់មក មើមដែលលាងសម្អាតរួចត្រូវហាលឱ្យស្ងួត ដើម្បីកាត់បន្ថយសំណើមរបស់វា។ ជាធម្មតា នេះត្រូវបានធ្វើដោយប្រើវិធីសម្ងួតដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប ដូចជាការសម្ងួតខ្យល់ ឬការសម្ងួតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតទឹក។ ដំណើរការសម្ងួតជួយរក្សាសមាសធាតុសកម្មដែលមាននៅក្នុងមើមខ្ញី។
កិននិងកិន៖ពេលមើមស្ងួតហើយគេកិនជាម្សៅល្អដោយប្រើឧបករណ៍កិនឬកិនឯកទេស។ ជំហាននេះជួយបំបែក rhizomes ទៅជាភាគល្អិតតូចៗ បង្កើនផ្ទៃដីសម្រាប់ការទាញយកប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
ការស្រង់ចេញ៖ម្សៅខ្ញីខ្មៅត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការស្រង់ចេញ ដែលជាទូទៅប្រើសារធាតុរំលាយដូចជាអេតាណុល ឬទឹក។ ការស្រង់ចេញអាចត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗ រួមទាំងការជីកយករ៉ែ ការជ្រៀតចូល ឬការស្រង់ចេញ Soxhlet ។ សារធាតុរំលាយជួយរំលាយ និងទាញយកសមាសធាតុសកម្ម និងសារធាតុគីមីពីម្សៅខ្ញី។
ការចម្រោះ និងការបន្សុត៖បន្ទាប់ពីដំណើរការស្រង់ចេញ ការចម្រាញ់ត្រូវបានច្រោះដើម្បីយកភាគល្អិតរឹង ឬមិនបរិសុទ្ធចេញ។ ជំហានបន្សុតបន្ថែមអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដូចជាការច្រោះកណ្តាល ឬការច្រោះភ្នាស ដើម្បីចម្រាញ់បន្ថែម និងយកសារធាតុដែលមិនចង់បានចេញ។
ការផ្តោតអារម្មណ៍៖បន្ទាប់មក តម្រងត្រូវបានប្រមូលផ្តុំដើម្បីយកសារធាតុរំលាយដែលលើស និងទទួលបានសារធាតុចម្រាញ់ដ៏ខ្លាំងក្លា។ នេះអាចសម្រេចបានតាមរយៈដំណើរការដូចជាការហួត ឬការចំហរដោយខ្វះចន្លោះ ដែលជួយបង្កើនកំហាប់នៃសមាសធាតុសកម្មនៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់។
ការសម្ងួតនិងម្សៅ៖ចំរាញ់ចេញពីប្រមូលផ្តុំត្រូវបានស្ងួតហួតហែងដើម្បីយកសំណើមដែលនៅសេសសល់។ វិធីសាស្រ្តសម្ងួតផ្សេងៗអាចត្រូវបានប្រើ រួមទាំងការសម្ងួតដោយបាញ់ ការសម្ងួតដោយបង្កក ឬសម្ងួតដោយសុញ្ញកាស។ នៅពេលដែលស្ងួតហួតហែង ចំរាញ់ត្រូវបានកិន ឬកិនទៅជាម្សៅល្អ។
ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព៖ម្សៅចំរាញ់ចេញពីខ្ញីខ្មៅចុងក្រោយ ឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពយ៉ាងហ្មត់ចត់ ដើម្បីធានាថាវាបំពេញតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសដែលចង់បាន ទាក់ទងនឹងភាពបរិសុទ្ធ ប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាព។ ជាធម្មតា នេះរួមបញ្ចូលទាំងការធ្វើតេស្តរកភាពកខ្វក់នៃអតិសុខុមប្រាណ លោហធាតុធ្ងន់ និងសមាសធាតុសកម្ម។
ការវេចខ្ចប់ និងការរក្សាទុក៖ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅត្រូវបានខ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងធុងសមស្របដើម្បីការពារវាពីសំណើម ពន្លឺ និងខ្យល់។ បន្ទាប់មកវាត្រូវរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ ដើម្បីរក្សាថាមពល និងអាយុកាលរបស់វា។
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាដំណើរការផលិតជាក់លាក់អាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើក្រុមហ៊ុនផលិត និងគុណភាពដែលចង់បាននៃម្សៅស្រង់ខ្ញីខ្មៅ។ ការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ និងស្តង់ដារគុណភាពគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតាមជានិច្ច ដើម្បីធានាបាននូវការផលិតផលិតផលប្រកបដោយសុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាព។
ប្រេស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម 3-5 ថ្ងៃ។
សេវាដល់ផ្ទះ ងាយស្រួលយកទំនិញ
តាមសមុទ្រ
ជាង 300 គីឡូក្រាម, ប្រហែល 30 ថ្ងៃ។
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសេវាកម្មច្រកទៅកំពង់ផែ
តាមអាកាស
100kg-1000kg 5-7ថ្ងៃ
អាកាសយានដ្ឋានទៅអាកាសយានដ្ឋាន ត្រូវការភ្នាក់ងារបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
ម្សៅពន្លៃខ្ញីខ្មៅត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយវិញ្ញាបនបត្រ ISO, HALAL, KOSHER, និង HACCP ។
ម្សៅចំរាញ់ចេញពីខ្ញីខ្មៅ និងម្សៅពន្លៃខ្ញី គឺជាម្សៅចំរាញ់ចេញពីខ្ញីពីរប្រភេទផ្សេងគ្នា។ នេះគឺជាភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗមួយចំនួនរវាងអ្នកទាំងពីរ៖
ពូជរុក្ខសាស្ត្រ៖ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅគឺបានមកពីរុក្ខជាតិ Kaempferia parviflora ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាខ្ញីខ្មៅថៃ ចំណែកឯម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីគឺបានមកពីរុក្ខជាតិ Zingiber officinale ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាខ្ញី។
រូបរាង និងពណ៌៖ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅមានពណ៌ត្នោតទៅខ្មៅ រីឯម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីជាធម្មតាមានពណ៌លឿងស្រាលទៅពណ៌ប្រផេះ។
រសជាតិ និងក្លិន៖ម្សៅចំរាញ់ចេញពីខ្ញីខ្មៅមានទម្រង់រសជាតិប្លែក ដែលកំណត់ដោយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិហឹរ ជូរចត់ និងផ្អែមបន្តិច។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញី មានក្លិនឈ្ងុយ និងក្លិនឈ្ងុយ។
សមាសធាតុសកម្ម៖ម្សៅចំរាញ់ចេញពីខ្ញីខ្មៅមានកំហាប់ខ្ពស់នៃសមាសធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដូចជា flavonoids, gingerenones និង diarylheptanoids ដែលត្រូវបានគេជឿថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន រួមទាំងឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ម្សៅចំរាញ់ចេញពីខ្ញីមានផ្ទុក gingerols, shogaols និងសមាសធាតុ phenolic ផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងលក្ខណៈសម្បត្តិរំលាយអាហាររបស់ពួកគេ។
ការប្រើប្រាស់បែបបុរាណ៖ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាប្រពៃណីនៅក្នុងឱសថបុរាណអាស៊ីអាគ្នេយ៍សម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលរបស់វាក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពរឹងមាំរបស់បុរស សុខភាពផ្លូវភេទ និងសមត្ថភាពរាងកាយ។ ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅទូទាំងពិភពលោកសម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូប និងឱសថ រួមទាំងជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ កាត់បន្ថយការចង្អោរ និងគាំទ្រមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ខណៈពេលដែលម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅ និងម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីអាចផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពល លក្ខណៈសម្បត្តិ និងផលប៉ះពាល់ជាក់លាក់របស់វាអាចខុសគ្នា។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកថែទាំសុខភាព ឬអ្នកជំនាញខាងឱសថដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំណត់ថាតើសារធាតុចម្រាញ់ណាដែលសមស្របជាងសម្រាប់តម្រូវការបុគ្គលរបស់អ្នក។
ខណៈពេលដែលម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពល វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិចារណាពីគុណវិបត្តិ និងដែនកំណត់ដែលអាចកើតមានមួយចំនួន៖
ភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រមានកំណត់៖ទោះបីជាមានការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្ដានុពលក៏ដោយ ក៏នៅមានការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រនៅមានកម្រិតដែលមានលើម្សៅស្រង់ខ្ញីខ្មៅ។ ការសិក្សាដែលមានស្រាប់ជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងលើសត្វ ឬនៅក្នុង vitro ហើយចាំបាច់ត្រូវការការសាកល្បងព្យាបាលមនុស្សបន្ថែមទៀតដើម្បីបញ្ជាក់ការរកឃើញទាំងនេះ។
កង្វល់សុវត្ថិភាព៖ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅ ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ នៅពេលប្រើក្នុងបរិមាណដែលបានណែនាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរតែប្រឹក្សាជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពជានិច្ច មុនពេលទទួលទានអាហារបំប៉នថ្មី ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានស្ថានភាពសុខភាពដែលមានស្រាប់ ឬកំពុងប្រើថ្នាំ។ វាត្រូវបានណែនាំផងដែរឱ្យធ្វើតាមការណែនាំកម្រិតថ្នាំដែលបានណែនាំដែលផ្តល់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។
ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាន៖ខណៈដែលជារឿងចម្លែក បុគ្គលមួយចំនួនអាចមានអារម្មណ៍មិនស្រួលក្នុងក្រពះពោះវៀនដូចជាចង្អោរ ឈឺក្រពះ ឬរាគ ពេលលេបម្សៅខ្ញីខ្មៅ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលប៉ះពាល់ វាចាំបាច់ក្នុងការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកម្រិតទាប និងបង្កើនបន្តិចម្តងៗតាមការអត់ឱន។
អន្តរកម្មជាមួយថ្នាំ៖ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅអាចមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងថ្នាំមួយចំនួន ដូចជាថ្នាំបញ្ចុះឈាម ថ្នាំប្រឆាំងនឹងប្លាកែត ឬថ្នាំប្រឆាំងនឹងកំណកឈាម។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពមុននឹងប្រើប្រាស់ម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងលេបថ្នាំណាមួយ ដើម្បីជៀសវាងអន្តរកម្មអវិជ្ជមានដែលអាចកើតមាន។
ប្រតិកម្មអាឡែស៊ី៖បុគ្គលមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹងខ្ញី ឬរុក្ខជាតិដែលពាក់ព័ន្ធ ហើយពួកគេអាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅ។ ប្រសិនបើអ្នកបានដឹងពីអាឡែហ្ស៊ីជាមួយខ្ញី គួរតែជៀសវាងម្សៅខ្ញីខ្មៅ ឬពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពមុននឹងទទួលទានវា។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាបទពិសោធន៍និងប្រតិកម្មបុគ្គលចំពោះម្សៅចំរាញ់ពីខ្ញីខ្មៅអាចប្រែប្រួល។ វាត្រូវបានណែនាំជានិច្ចដើម្បីពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកថែទាំសុខភាព មុនពេលបន្ថែមថ្នាំគ្រាប់ថ្មីណាមួយទៅក្នុងទម្លាប់របស់អ្នក ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីសុខភាពជាក់លាក់ ឬកំពុងប្រើថ្នាំ។