ម្សៅទឹកដោះគោអង្ករសរីរាង្គល្អបំផុតសម្រាប់ជំនួសផលិតផលទឹកដោះគោ និងសណ្តែកសៀង
ម្សៅទឹកដោះអង្ករសរីរាង្គ គឺជាជម្រើសមួយដែលគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោ ជំនួសឲ្យម្សៅទឹកដោះគោប្រពៃណីដែលផលិតពីអង្ករ ដែលត្រូវបានដាំដុះ និងកែច្នៃដោយសរីរាង្គ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតឡើងដោយការស្រង់សារធាតុរាវចេញពីអង្ករ ហើយបន្ទាប់មកសម្ងួតវាទៅជាទម្រង់ម្សៅ។ ម្សៅទឹកដោះអង្ករសរីរាង្គត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាជំនួសទឹកដោះគោសម្រាប់អ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះជាតិឡាក់តូស អាឡែស៊ីទៅនឹងផលិតផលទឹកដោះគោ ឬធ្វើតាមរបបអាហារបួស។ វាអាចត្រូវបានផ្សំឡើងវិញជាមួយទឹក ដើម្បីបង្កើតជាជម្រើសទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលអាចប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ ដុតនំ ឬរីករាយជាមួយវាដោយឯករាជ្យ។
ឈ្មោះឡាតាំង៖ Oryza sativa
គ្រឿងផ្សំសកម្ម៖ ប្រូតេអ៊ីន កាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ ជាតិសរសៃ ផេះ សំណើម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ប៉ិបទីតជីវសកម្មជាក់លាក់ និងអាន់ថូស៊ីយ៉ានីននៅក្នុងពូជស្រូវមួយចំនួន។
ចំណាត់ថ្នាក់ មេតាបូលីតបន្ទាប់បន្សំ៖ សមាសធាតុជីវសកម្មដូចជា អាន់ថូស៊ីយ៉ានីននៅក្នុងអង្ករខ្មៅ និងសារធាតុ phytochemical នៅក្នុងអង្ករក្រហម។
រសជាតិ៖ ជាទូទៅស្រាល អព្យាក្រឹត និងផ្អែមបន្តិច។
ការប្រើប្រាស់ទូទៅ៖ ជាជម្រើសជំនួសទឹកដោះគោ សមស្របសម្រាប់បុគ្គលដែលមិនអត់ឱនចំពោះឡាក់តូស ប្រើក្នុងផលិតផលអាហារផ្សេងៗដូចជា បង្អែម ការ៉េម និងភេសជ្ជៈ។
ប្រភពដើម៖ ដាំដុះទូទាំងពិភពលោក ដើមឡើយត្រូវបានដាំដុះនៅអាស៊ី។
| ធាតុនៃការវិភាគ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌លឿងស្រាល |
| ក្លិន និង រសជាតិ | អព្យាក្រឹត |
| ទំហំភាគល្អិត | ៣០០ សំណាញ់ |
| ប្រូតេអ៊ីន (មូលដ្ឋានស្ងួត)% | ≥៨០% |
| ខ្លាញ់សរុប | ≤8% |
| សំណើម | ≤5.0% |
| ផេះ | ≤5.0% |
| មេឡាមីន | ≤0.1 |
| នាំមុខ | ≤0.2ppm |
| អាសេនិច | ≤0.2ppm |
| ភពពុធ | ≤0.02ppm |
| កាដមីញ៉ូម | ≤0.2ppm |
| ចំនួនចានសរុប | ≤10,000cfu/ក្រាម |
| ផ្សិត និង ដំបែ | ≤50 cfu/ក្រាម |
| កូលីហ្វ័រ, MPN/ក្រាម | ≤30 cfu/ក្រាម |
| អង់តេរ៉ូបាក់តេរីសេ | ≤100 cfu/ក្រាម |
| អ៊ី.កូលី | អវិជ្ជមាន /25ក្រាម |
| សាល់ម៉ូណេឡា | អវិជ្ជមាន /25ក្រាម |
| ស្តាហ្វីឡូកូកុក អូរីយូស | អវិជ្ជមាន /25ក្រាម |
| បង្កជំងឺ | អវិជ្ជមាន /25ក្រាម |
| អាល់ហ្វាតូស៊ីន (វីតាមីន B1+B2+G1+G2 សរុប) | ≤10 ppb |
| អូក្រាតុកស៊ីន អេ | ≤5 ppb |
១. ផលិតពីគ្រាប់អង្ករសរីរាង្គ ហើយសម្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. បានធ្វើតេស្តយ៉ាងហ្មត់ចត់សម្រាប់លោហធាតុ និងអតិសុខុមប្រាណ ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពខ្ពស់។
៣. ជម្រើសដែលមិនមានផលិតផលទឹកដោះគោ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមស្រាលតាមធម្មជាតិ។
៤. ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិឡាក់តូស អ្នកបរិភោគបួស និងបុគ្គលដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាព។
៥. សម្បូរទៅដោយតុល្យភាពនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ។
៦. អាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង និងអាចបត់បែនបាន ដោយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងរលូនទៅក្នុងការរៀបចំផ្សេងៗ។
៧. ផ្តល់នូវគុណភាពបំបាត់ការឈឺចាប់ និងអាចប្រើប្រាស់ក្នុងភេសជ្ជៈ និងអាហារបំប៉នជាច្រើនប្រភេទ។
៨. សម្រាប់អ្នកបួស ១០០%, មិនបង្កអាឡែស៊ី, គ្មានជាតិឡាក់តូស, គ្មានផលិតផលទឹកដោះគោ, គ្មានជាតិស្អិត, កូសឺរ, មិនមែន GMO, គ្មានជាតិស្ករ។
1. ប្រើជាជម្រើសដែលគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោក្នុងភេសជ្ជៈ ធញ្ញជាតិ និងការចម្អិនអាហារ។
2 ស័ក្តិសមសម្រាប់បង្កើតភេសជ្ជៈផ្តល់ផាសុកភាព និងជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងអាហារបំប៉ន។
គ្រឿងផ្សំចម្រុះចំនួន 3 សម្រាប់កម្មវិធីធ្វើម្ហូប និងព្យាបាលជាច្រើនប្រភេទ។
៤ លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងរលូនទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដោយមិនធ្វើឱ្យរសជាតិផ្សេងទៀតហួសពីរសជាតិ។
៥ ផ្តល់នូវគុណភាពបន្ធូរអារម្មណ៍ និងភាពងាយស្រួលសម្របខ្លួនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ចម្រុះ។
ដំណើរការផលិតទូទៅដូចខាងក្រោម៖
ការផ្ទុក៖ ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត និងស្អាត ការពារពីសំណើម និងពន្លឺដោយផ្ទាល់។
កញ្ចប់ច្រើន៖ ២៥គីឡូក្រាម/ស្គរ។
រយៈពេលដឹកជញ្ជូន៖ ៧ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលរក្សាទុក៖ ២ ឆ្នាំ។
សម្គាល់៖ ការបញ្ជាក់តាមបំណងក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
២៥គីឡូក្រាម/កេស
ការវេចខ្ចប់ដែលបានពង្រឹង
សន្តិសុខភស្តុភារ
រហ័ស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម, 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មដល់មាត់ទ្វារផ្ទះ ងាយស្រួលទទួលទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី ៣០០ គីឡូក្រាម ប្រហែល ៣០ ថ្ងៃ
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលដឹកជញ្ជូនដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់សេវាកម្មកំពង់ផែមួយទៅកំពង់ផែមួយទៀត
តាមផ្លូវអាកាស
១០០គីឡូក្រាម-១០០០គីឡូក្រាម, ៥-៧ថ្ងៃ
ត្រូវការអ្នកសម្របសម្រួលសេវាកម្មដឹកជញ្ជូនពីព្រលានយន្តហោះទៅព្រលានយន្តហោះដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
Bioway ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រដូចជាវិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គ USDA និង EU វិញ្ញាបនបត្រ BRC វិញ្ញាបនបត្រ ISO វិញ្ញាបនបត្រ HALAL និងវិញ្ញាបនបត្រ KOSHER។
ទឹកដោះអង្ករ និងទឹកដោះធម្មតាមានទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភខុសៗគ្នា ហើយថាតើទឹកដោះអង្ករល្អសម្រាប់អ្នកជាងទឹកដោះធម្មតាឬអត់ គឺអាស្រ័យលើតម្រូវការ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបបអាហាររបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ។ ខាងក្រោមនេះជាចំណុចមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា៖
មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ៖ ទឹកដោះគោធម្មតាគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។ ទឹកដោះអង្ករអាចមានប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូមទាបជាង លុះត្រាតែមានការបន្ថែមវីតាមីន។
ការរឹតបន្តឹងលើរបបអាហារ៖ ទឹកដោះអង្ករគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះឡាក់តូស អាឡែស៊ីជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោ ឬអ្នកញ៉ាំអាហារបួស ខណៈពេលដែលទឹកដោះគោធម្មតាមិនមែនទេ។
ចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន៖ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តរសជាតិ និងវាយនភាពនៃទឹកដោះអង្ករជាងទឹកដោះគោធម្មតា ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ពួកគេ។
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិចារណាលើតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក និងការរឹតបន្តឹងរបបអាហារ នៅពេលជ្រើសរើសរវាងទឹកដោះអង្ករ និងទឹកដោះគោធម្មតា។ ការពិគ្រោះយោបល់ជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភអាចជួយអ្នកធ្វើការសម្រេចចិត្តដោយមានព័ត៌មានដោយផ្អែកលើកាលៈទេសៈជាក់លាក់របស់អ្នក។
ទាំងទឹកដោះអង្ករ និងទឹកដោះអាល់ម៉ុនសុទ្ធតែមានអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភ និងការពិចារណារៀងៗខ្លួន។ ជម្រើសរវាងទាំងពីរនេះអាស្រ័យលើតម្រូវការ និងចំណង់ចំណូលចិត្តរបបអាហាររបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ។ ខាងក្រោមនេះជាចំណុចមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា៖
មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ៖ជាធម្មតា ទឹកដោះអាល់ម៉ុនមានជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អខ្ពស់ជាង និងមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបជាងទឹកដោះអង្ករ។ វាក៏ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗមួយចំនួនផងដែរ។ ទឹកដោះអង្ករអាចមានជាតិខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនទាបជាង ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាកាល់ស្យូម និងវីតាមីន D។
អាឡែស៊ី និង ភាពរសើប៖ទឹកដោះអាល់ម៉ុនមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ ខណៈពេលដែលទឹកដោះអង្ករគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬងាយប្រតិកម្មនឹងសារធាតុចិញ្ចឹម។
រសជាតិ និង វាយនភាព៖រសជាតិ និងវាយនភាពនៃទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន និងទឹកដោះគោអង្ករមានភាពខុសគ្នា ដូច្នេះចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនដើរតួនាទីក្នុងការកំណត់ថាមួយណាល្អជាងសម្រាប់អ្នក។
ចំណង់ចំណូលចិត្តរបបអាហារ៖សម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារបួស ឬរបបអាហារគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោ ទាំងទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន និងទឹកដោះគោអង្ករ សុទ្ធតែជាជម្រើសដ៏សមរម្យជំនួសទឹកដោះគោធម្មតា។
ជាចុងក្រោយ ជម្រើសរវាងទឹកដោះអង្ករ និងទឹកដោះអាល់ម៉ុន គឺអាស្រ័យលើតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗ ចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ និងការរឹតបន្តឹងរបបអាហារ។ ការពិគ្រោះយោបល់ជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភអាចជួយអ្នកធ្វើការសម្រេចចិត្តដោយមានព័ត៌មានដោយផ្អែកលើកាលៈទេសៈជាក់លាក់របស់អ្នក។
