ដំណើរការផលិតទឹកការ៉ុតសរីរាង្គ ផ្តោតជាធម្មតាមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ

ប្រភពការ៉ុតសរីរាង្គ៖ជំហានដំបូងគឺស្វែងរកប្រភពការ៉ុតសរីរាង្គដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីកសិករ ឬអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលជឿទុកចិត្ត។ ការ៉ុតសរីរាង្គត្រូវបានដាំដុះដោយមិនប្រើជីសំយោគ ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ឬ GMOs ធានាបាននូវផលិតផលធម្មជាតិ និងសុខភាពជាង។

ការលាង និងការតម្រៀប៖ការ៉ុត​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ ដើម្បី​លុប​ចោល​នូវ​ភាព​កខ្វក់ កំទេច​កំទី ឬ​ភាព​មិន​ស្អាត។ បន្ទាប់មក ពួកវាត្រូវបានតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាថា មានតែការ៉ុតស្រស់ និងគុណភាពខ្ពស់បំផុតប៉ុណ្ណោះ ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងដំណើរការផលិតទឹកផ្លែឈើ។

ការរៀបចំនិងកាត់៖ការ៉ុត​ត្រូវ​បាន​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ដែល​អាច​គ្រប់គ្រង​បាន ដើម្បី​សម្រួល​ដល់​ដំណើរការ​ចម្រាញ់។

ការចុចត្រជាក់៖ការ៉ុតដែលបានរៀបចំត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងទឹកម៉ាស៊ីនត្រជាក់។ ទឹកផ្លែឈើនេះទាញយកទឹកចេញពីការ៉ុតដោយប្រើម៉ាស៊ីនចុចធារាសាស្ត្រយឺតដោយមិនប្រើកំដៅ។ ការចុចត្រជាក់ជួយរក្សាតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភអតិបរមា អង់ស៊ីម និងរសជាតិធម្មជាតិនៃការ៉ុត។

តម្រង៖នៅពេលដែលទឹកត្រូវបានស្រង់ចេញ វាត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរការចម្រោះ ដើម្បីយកសារធាតុរឹង ឬសារធាតុមិនបរិសុទ្ធដែលនៅសេសសល់។ ជំហាន​នេះ​ធានា​បាន​នូវ​ទឹក​ថ្លា និង​រលោង។

ការផ្តោតអារម្មណ៍៖បន្ទាប់ពីការច្រោះទឹកការ៉ុតត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រព័ន្ធហួតដោយខ្វះចន្លោះ។ ប្រព័ន្ធនេះប្រើកំដៅទាបដើម្បីហួតបន្តិចម្តង ៗ នូវមាតិកាទឹកពីទឹកដែលបណ្តាលឱ្យមានទម្រង់ប្រមូលផ្តុំ។ ដំណើរការនេះមានគោលបំណងរក្សានូវរសជាតិធម្មជាតិ ពណ៌ និងសារធាតុចិញ្ចឹមឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ប៉ាស្ទ័រ៖ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងពន្យារអាយុជីវិតនៃការប្រមូលផ្តុំទឹកការ៉ុត វាត្រូវបានបិទភ្ជាប់ជាញឹកញាប់។ Pasteurization ពាក់ព័ន្ធនឹងការកំដៅទឹកដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ណាមួយ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវគុណភាព និងរសជាតិដែលចង់បាន។

ការវេចខ្ចប់៖ទឹកការ៉ុតដែលចម្រាញ់ចេញពីការ៉ុតត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងដប ឬធុងសមស្របផ្សេងទៀត។ ការវេចខ្ចប់ត្រឹមត្រូវជួយរក្សាបាននូវភាពស្រស់ រសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកដែលប្រមូលផ្តុំ។ ការវេចខ្ចប់អាចរួមបញ្ចូលមួក ឬគម្របដែលអាចបិទភ្ជាប់ឡើងវិញបាន សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ និងការផ្ទុកដ៏ងាយស្រួល។

ការធានាគុណភាព៖នៅទូទាំងដំណើរការផលិតកម្ម វិធានការត្រួតពិនិត្យគុណភាពត្រូវបានអនុវត្ត ដើម្បីធានាបាននូវស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ នេះអាចរួមបញ្ចូលការធ្វើតេស្តជាទៀងទាត់សម្រាប់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្សេងៗដូចជាអាស៊ីត កម្រិត pH រសជាតិ ពណ៌ និងមាតិកាអតិសុខុមប្រាណ។

ការផ្ទុក និងការចែកចាយ៖ទឹកការ៉ុតដែលបានវេចខ្ចប់ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពសមស្រប ដើម្បីរក្សាគុណភាពរបស់វាមុនពេលចែកចាយ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចែកចាយទៅកាន់អ្នកលក់រាយ ផ្សារទំនើប ឬដោយផ្ទាល់ទៅកាន់អ្នកប្រើប្រាស់។