ម្សៅជាតិសរសៃក្រូចសម្រាប់គ្រឿងផ្សំអាហារធម្មជាតិ
ម្សៅជាតិសរសៃក្រូចឆ្មារគឺជាជាតិសរសៃរបបអាហារធម្មជាតិដែលបានមកពីសំបកទឹកក្រូចដូចជាផ្លែក្រូចក្រូចឆ្មានិងក្រូចឆ្មា។ វាត្រូវបានផលិតដោយការស្ងួតនិងកិនផ្លិតក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងម្សៅល្អ។ វាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលទទួលបានពីសំបកក្រូចឆ្មា 100% ដោយផ្អែកលើគំនិតនៃការប្រើប្រាស់រួម។ ជាតិសរសៃរបបអាហាររបស់វាមានជាតិសរសៃរលាយនិងមិនរលាយនិងមិនរលាយដែលមានចំនួនច្រើនជាង 75% នៃមាតិកាសរុប។
ម្សៅជាតិសរសៃក្រូចត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំអាហារដើម្បីបន្ថែមជាតិប្រសិទ្ធិភាពដល់ផលិតផលដូចជាទំនិញដុតនំភេសជ្ជៈភេសជ្ជៈនិងផលិតផលសាច់។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាភ្នាក់ងារក្រាស់ឧបករណ៍ក្រាស់និង emulsifier នៅក្នុងដំណើរការអាហារផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតម្សៅជាតិក្រូចក្រូចត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពការរក្សាទុកសំណើមនិងអាយុកាលនៃផលិតផលអាហារ។ ដោយសារតែលក្ខណៈដើមកំណើតធម្មជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិមុខងារធម្មជាតិរបស់វាម្សៅជាតិសរសៃក្រូចត្រូវបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលជាធាតុដាក់ស្លាកស្អាត។
| វត្ថុ | ការបញ្ជាក់ | លត្ធផល |
| ជាតិសរសៃក្រូច | 96-101% | 98,25% |
| សរីរាង្គ | ||
| អាការរេកា | ម្សៅល្អ | អនុលោមតាម |
| ប៍ន | បិទពណ៌ស | អនុលោមតាម |
| ក្លិន | ចាតយអង្គ | អនុលោមតាម |
| រសចាតិ | ចាតយអង្គ | អនុលោមតាម |
| វិធីសាស្ត្រស្ងួត | ការស្ងួតខ្យល់ | អនុលោមតាម |
| លក្ខណៈរូបវិទ្យា | ||
| ទំហំភាគល្អិត | NLT 100% តាមរយៈសំណាញ់ 80 | អនុលោមតាម |
| ការបាត់បង់លើការស្ងួត | <= 12.0% | 10,60% |
| ផេះ (ផេះស៊ុលហ្វាត) | <= 0.5% | 0,16% |
| លោហៈធ្ងន់សរុប | ≤10ppmm | អនុលោមតាម |
| ការធ្វើតេស្តមីក្រូជីវសាស្រ្ត | ||
| ចំនួនចានសរុប | ≤10000CFU / G | អនុលោមតាម |
| ផ្សិតសរុប & ផ្សិត | ≤1000cfu / ឆ | អនុលោមតាម |
| e.coli | ដេលបដិសេធ | ដេលបដិសេធ |
| Salmonella | ដេលបដិសេធ | ដេលបដិសេធ |
| staphyloccoccus | ដេលបដិសេធ | ដេលបដិសេធ |
1 ។ ការផ្សព្វផ្សាយសុខភាពរំលាយអាហារ:សំបូរទៅដោយជាតិសរសៃរបបអាហារគាំទ្រដល់សុខភាពរំលាយអាហារ។
2 ។ ការលើកកម្ពស់សំណើម:ស្រូបយកនិងរក្សាទឹកឱ្យកែលម្អវាយនភាពអាហារនិងមាតិកាសំណើម។
3 ។ ស្ថេរភាពមុខងារ:ដើរតួជាភ្នាក់ងារក្រាស់និងមានស្ថេរភាពក្នុងការបង្កើតបែបស្បៀងអាហារ។
4 ។ បណ្តឹងឧទ្ធរណ៍ធម្មជាតិ:បានមកពីផ្លែឈើក្រូចឆ្មារការអំពាវនាវដល់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលដឹងខ្លួនសុខភាព។
5 ។ អាយុកាលធ្នើយូរ:ពង្រីកអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលអាហារដោយបង្កើនការរក្សាសំណើម។
6 ។ អាឡែរហ្សីដែលងាយស្រួល:សមស្របសម្រាប់ការបង្កើតម្ហូបដែលគ្មានជាតិអាឡែរហ្សីនិងថាមពលអគ្គីសនី។
7 ។ ប្រភពប្រភពដ៏មាននិរន្តរភាព:ផលិតដោយនិរន្តរភាពពីឧស្សាហកម្មទឹកផ្លែឈើដោយផលិតផល។
8 ។ អតិថិជនដែលងាយស្រួលប្រើ:គ្រឿងផ្សំដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលមានការទទួលយករបស់អតិថិជនខ្ពស់និងការដាក់ស្លាករួសរាយរាក់ទាក់។
9 ។ ការអត់ធ្មត់រំលាយអាហារ:ផ្តល់នូវជាតិសរសៃរបបអាហារដែលមានការអត់ធ្មត់ពោះវៀនខ្ពស់។
10 ។ កម្មវិធីដែលអាចប្រើបានច្រើន:សមស្របសម្រាប់ជាតិសរសៃ, ថយចុះជាតិខ្លាញ់និងការកាត់បន្ថយអាហារ - ស្ករ។
11 ។ ការអនុលោមតាមរបបអាហារ:អាឡែរហ្សីឥតគិតថ្លៃដោយអះអាងរបស់ហាឡាល់និងក្រេឌីស។
12 ។ ការដោះស្រាយភាពងាយស្រួល:លទ្ធកម្មត្រជាក់ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយក្នុងកំឡុងពេលផលិតកម្ម។
13 ។ ការលើកកម្ពស់វាយនភាព:ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព, មាត់ Faceel, និង viscositose នៃផលិតផលចុងក្រោយ។
14 ។ ចំណាយអស់:ប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់និងសមាមាត្រថ្លៃដើមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
15 ។ ស្ថេរភាព emulsion:គាំទ្រស្ថេរភាពនៃការបំភតប្រេងក្នុងផលិតផលអាហារ។
1 ។ សុខភាពរំលាយអាហារ:
ម្សៅជាតិសរសៃក្រូចឆ្មារលើកកម្ពស់សុខភាពរំលាយអាហារដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃរបបអាហារខ្ពស់របស់វា។
2 ។ ការគ្រប់គ្រងទំងន់:
វាអាចជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទំងន់ដោយលើកកម្ពស់អារម្មណ៍នៃភាពពេញលេញនិងគាំទ្រដល់ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
3 ។ បទប្បញ្ញត្តិជាតិស្ករក្នុងឈាម:
ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
ការគ្រប់គ្រងកូលេស្តេរ៉ុល:
អាចចូលរួមចំណែកក្នុងការគ្រប់គ្រងកូលេស្តេរ៉ុលដោយចងខ្សែកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងខិត្ដប័ណ្ណរំលាយអាហារនិងជួយក្នុងការលុបបំបាត់របស់ខ្លួន។
4 ។ សុខភាពពោះវៀន:
គាំទ្រដល់សុខភាពវៀនដោយផ្តល់ជាតិសរសៃ prebiotic នោះដែលចិញ្ចឹមជីវជាតិបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍។
1 ។ ទំនិញដុតនំ:ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនិងការរក្សាសំណើមនៅក្នុងនំប៉័ងនំខេកនិងនំកុម្មង់នំ។
2 ។ ភេសជ្ជៈ:បានបន្ថែមទៅភេសជ្ជៈដើម្បីបង្កើនភាពអាក់អន់ចិត្តនិងស្ថេរភាពជាពិសេសនៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលមានកាឡូរីទាបឬស្ករ។
3 ។ ផលិតផលសាច់:ប្រើប្រាស់ជាអ្នកចងខ្សែនិងសំណើមដែលមានសំណើមនៅក្នុងផលិតផលសាច់ដូចជាសាច់ក្រកនិងប៊ឺហ្គឺរ។
4 ។ ផលិតផលឥតគិតថ្លៃរបស់ Gluten:រួមបញ្ចូលជាទូទៅនៅក្នុងការបង្កើតដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីកែលម្អវាយនភាពនិងរចនាសម្ព័ន្ធ។
5 ។ ជម្មើសជំនួសទឹកដោះគោ:ប្រើក្នុងផលិតផលមិនប្រើទឹកដោះគោដូចជាទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនិងទឹកដោះគោជូរដើម្បីផ្តល់នូវវាយនភាពនិងស្ថេរភាពក្រែម។
បន្ថែមយោបល់:
ផលិតផលទឹកដោះគោ: 0,25% -1.5%
ភេសជ្ជៈ: 0,25% -1%
ហាងនំប៉័ង: 0,25% -2.5%
ផលិតផលសាច់: 0,25% -0.75%
អាហារក្លាសេៈ 0,25% -0.75%
ដំណើរការផលិតកម្មទូទៅដូចខាងក្រោមៈ
ការផ្ទុក: ទុកកន្លែងត្រជាក់ស្ងួតស្ងួតស្ងួតនិងស្អាតការពារពីសំណើមនិងពន្លឺផ្ទាល់។
កញ្ចប់ភាគច្រើន: 25 គីឡូក្រាម / ស្គរ។
ពេលវេលានាំមុខ: 7 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលធ្នើ: 2 ឆ្នាំ។
សំគាល់ៈលក្ខណៈបច្ចេកទេសដែលបានប្តូរតាមតម្រូវការក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
25 គីឡូក្រាម / ករណី
ការវេចខ្ចប់ពង្រឹង
សុវត្ថិភាពភស្តុភារ
បហ្ជាក់
ក្រោម 100 គ។ ក្រាម 3-5 ថ្ងៃ
សេវាកម្មទ្វារទៅផ្ទះមួយងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសទំនិញ
តាមសមុទ្រ
លើសពី 300 គីឡូក្រាមប្រហែល 30 ថ្ងៃ
កំពង់ផែទៅនឹងឈ្មួញកណ្តាលបោសសំអាតអាជីព
ដោយខ្យល់
100 គីឡូក្រាម -1000 គីឡូក្រាម, 5-7 ថ្ងៃ
អាកាសយានដ្ឋានទៅអាកាសយានដ្ឋានសេវាកម្មបោសសំអាតអាជីពត្រូវការ
Bioway ទទួលបានវិញ្ញាបនប័ត្រដូចជាវិញ្ញាបនប័ត្រសារសរីរារ្យសរសិទ្ធិយវិជ្ជមាននិងសហភាពអឺរ៉ុបវិញ្ញាបនប័ត្រ BRC, វិញ្ញាបនប័ត្រ ISO, វិញ្ញាបនប័ត្រ Halal, និងវិញ្ញាបនប័ត្រ KOSHER ។
ជាតិសរសៃក្រូចឆ្មារមិនដូចគ្នានឹងថ្នាំ Pectin ទេ។ ខណៈដែលទាំងពីរនេះបានមកពីផ្លែឈើក្រូចឆ្មារពួកគេមានលក្ខណៈសម្បត្តិនិងកម្មវិធីផ្សេងៗគ្នា។ ជាតិសរសៃក្រូចត្រូវបានគេប្រើជាប្រភពនៃជាតិសរសៃនិងសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍មុខងាររបស់វាក្នុងការបង្កើតចំណីអាហារនិងភេសជ្ជៈដូចជាការស្រូបយកទឹក, ក្រាស់, ស្ថេរភាព, និងការកែលម្អវាយនភាព។ ម៉្យាងវិញទៀតសារជាតិ Pectin គឺជាប្រភេទនៃជាតិសរសៃរលាយហើយជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារសំលឹងមើលការកកស្ទះជែលជែលនិងផលិតផលម្ហូបអាហារផ្សេងទៀត។
មែនហើយជាតិសរសៃក្រូចឆ្មារអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមាន prebiotic ។ វាមានជាតិសរសៃរលាយដែលអាចដើរតួជាប្រភពចំណីអាហារសម្រាប់បាក់តេរីដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ជំរុញការលូតលាស់និងសកម្មភាពរបស់ពួកគេនៅក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់ពួកគេ។ នេះអាចចូលរួមចំណែកក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវសុខភាពពោះវៀននិងសុខុមាលភាព។
ជាតិសរសៃក្រូចឆ្មារមានផលប្រយោជន៏ជាច្រើនរួមទាំងបន្ថយការបែកបាក់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិងការស្រូបយកជាតិស្ករដែលអាចជួយធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងបង្កើនភាពប្រសើរឡើងអាំងស៊ុយលីន។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានបង្ហាញដើម្បីកាត់បន្ថយការរលាកដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺបេះដូង។
