ប្រេងចម្រាញ់ពីគ្រាប់ខ្មៅ
ប្រេងចម្រាញ់ពីគ្រាប់ Nigella Sativaត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាប្រេងចម្រាញ់ពីគ្រាប់ខ្មៅគឺបានមកពីគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិ Nigella sativa ដែលជារុក្ខជាតិផ្កាដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Ranunculaceae ។ សារធាតុចម្រាញ់នេះសម្បូរទៅដោយសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដូចជា thymoquinone, alkaloids, saponins, flavonoids, ប្រូតេអ៊ីន និងអាស៊ីតខ្លាញ់។
Nigella sativa(ខ្មៅ caraway ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា cumin ខ្មៅ, nigella, kalonji, charnushka)គឺជារុក្ខជាតិផ្កាប្រចាំឆ្នាំនៅក្នុងគ្រួសារ Ranunculaceae ដែលមានដើមកំណើតនៅអឺរ៉ុបខាងកើត (ប៊ុលហ្គារី និងរូម៉ានី) និងអាស៊ីខាងលិច (ស៊ីប ទួរគី អ៊ីរ៉ង់ និងអ៊ីរ៉ាក់) ប៉ុន្តែត្រូវបានដាំដុះតាមធម្មជាតិលើផ្ទៃដីធំទូលាយ រួមទាំងផ្នែកខ្លះនៃទ្វីបអឺរ៉ុប អាហ្វ្រិកខាងជើង និងខាងកើតទៅ មីយ៉ាន់ម៉ា។ វាត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើន។ Nigella Sativa Extract មានប្រវត្តិយូរអង្វែងនៃការប្រើប្រាស់ឯកសារដែលមានអាយុកាល 2,000 ឆ្នាំនៅក្នុងប្រព័ន្ធឱសថបុរាណ និង Ayurvedic ។ ពិតណាស់ ឈ្មោះ "គ្រាប់ពូជខ្មៅ" គឺសំដៅទៅលើពណ៌នៃគ្រាប់ពូជរុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំនេះ។ ក្រៅពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបានរាយការណ៍របស់វា គ្រាប់ទាំងនេះក៏ត្រូវបានប្រើពេលខ្លះជាគ្រឿងទេសក្នុងម្ហូបឥណ្ឌា និងមជ្ឈិមបូព៌ាផងដែរ។ រុក្ខជាតិ Nigella Sativa ខ្លួនវាអាចលូតលាស់ដល់កម្ពស់ប្រហែល 12 អ៊ីញ ហើយផ្ការបស់វាជាធម្មតាមានពណ៌ខៀវស្លេក ប៉ុន្តែក៏អាចមានពណ៌ស លឿង ផ្កាឈូក ឬពណ៌ស្វាយស្រាលផងដែរ។ វាត្រូវបានគេជឿថា thymoquinone ដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ពូជ Nigella Sativa គឺជាសមាសធាតុគីមីសកម្មដ៏សំខាន់ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបានរាយការណ៍របស់ Nigella Sativa ។
Nigella Sativa Seed Extract ត្រូវបានគេជឿថាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលជាច្រើន រួមទាំងប្រឆាំងនឹងការរលាក សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងលក្ខណៈសម្បត្តិកែប្រែប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាប្រពៃណីក្នុងឱសថរុក្ខជាតិ ហើយក៏ត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលក្នុងអាហារបំប៉ន ឱសថរុក្ខជាតិ និងផលិតផលសុខភាពធម្មជាតិ។
| ឈ្មោះផលិតផល៖ | ប្រេង Nigella Sativa | ||
| ប្រភពរុក្ខសាស្ត្រ៖ | Nigella Sativa L. | ||
| ផ្នែករុក្ខជាតិប្រើប្រាស់៖ | ពូជ | ||
| បរិមាណ៖ | 100 គីឡូក្រាម |
| ធាតុ | ស្តង់ដារ | លទ្ធផលតេស្ត | វិធីសាស្រ្តសាកល្បង | ||||
| ធីម៉ូគីណូន | ≥5.0% | 5.30% | HPLC | ||||
| រូបវិទ្យា និងគីមី | |||||||
| រូបរាង | ប្រេងពណ៌ទឹកក្រូចទៅក្រហមត្នោត | អនុលោមតាម | មើលឃើញ | ||||
| ក្លិន | លក្ខណៈ | អនុលោមតាម | សរីរាង្គ | ||||
| ដង់ស៊ីតេ (20 ℃) | 0.9000 ~ 0.9500 | ០.៩២ | GB/T5526 | ||||
| សន្ទស្សន៍ចំណាំងបែរ (20 ℃) | 1.5000～1.53000 | ១.៥១៣ | GB/T5527 | ||||
| តម្លៃអាស៊ីត (mg KOH/g) | ≤3.0% | 0.7% | GB/T5530 | ||||
| តម្លៃ lodine (g/100g) | 100-160 | ១២២ | GB/T5532 | ||||
| សំណើម & ងាយនឹងបង្កជាហេតុ | ≤1.0% | 0.07% | GB/T5528.1995 | ||||
| លោហៈធ្ងន់ | |||||||
| Pb | ≤2.0ppm | <2.0ppm | ICP-MS | ||||
| As | ≤2.0ppm | <2.0ppm | ICP-MS | ||||
| Cd | ≤1.0ppm | <1.0ppm | ICP-MS | ||||
| Hg | ≤1.0ppm | <1.0ppm | ICP-MS | ||||
| តេស្តមីក្រូជីវសាស្រ្ត | |||||||
| ចំនួនចានសរុប | ≤1,000cfu/g | អនុលោមតាម | AOAC | ||||
| ផ្សិត និងផ្សិត | ≤100cfu/g | អនុលោមតាម | AOAC | ||||
| E.Coli | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | AOAC | ||||
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | AOAC | ||||
| Staphylococcus | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន | AOAC | ||||
| សេចក្តីសន្និដ្ឋាន អនុលោមតាមលក្ខណៈជាក់លាក់ មិនមែន GMO, Allergen Free, BSE/TSE ឥតគិតថ្លៃ | |||||||
| ការផ្ទុកទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត។ ទុកឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺខ្លាំងនិងកំដៅ | |||||||
| ការវេចខ្ចប់វេចខ្ចប់ក្នុងស្គរស័ង្កសី 20Kg/ស្គរ | |||||||
| អាយុកាលធ្នើគឺ 24 ខែក្រោមលក្ខខណ្ឌខាងលើ ហើយនៅក្នុងកញ្ចប់ដើមរបស់វា។ | |||||||
Nigella Sativa seed extract អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព និងការប្រើប្រាស់អាចរួមមាន:
· ការព្យាបាល COVID-19 បន្ថែម
· មានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមដែលមិនមានជាតិអាល់កុល
· ល្អសម្រាប់ជំងឺហឺត
· មានប្រយោជន៍សម្រាប់ការគ្មានកូនរបស់បុរស
កាត់បន្ថយស្លាកស្នាមរលាក (ប្រូតេអ៊ីន C-reactive)
· ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ dyslipidemia
· ល្អសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម
· ជួយសម្រកទម្ងន់
· ជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម
· ជួយរំលាយគ្រួសក្នុងតម្រងនោម
ប្រេងចម្រាញ់ពីគ្រាប់ Nigella sativa ឬប្រេងគ្រាប់ខ្មៅ ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីជាច្រើន រួមមានៈ
ឱសថបុរាណ៖ប្រេងគ្រាប់ខ្មៅត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថបុរាណសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា រួមទាំងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វា។
អាហារបំប៉ន៖វាត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉នដោយសារតែមាតិកាដ៏សម្បូរបែបរបស់វានៃសមាសធាតុជីវសកម្ម រួមទាំង thymoquinone និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។
ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប៖ប្រេងគ្រាប់ខ្មៅត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងបន្ថែមរសជាតិ និងអាហារក្នុងចានខ្លះ។
ការថែរក្សាស្បែក៖វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែកមួយចំនួនដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិចិញ្ចឹមស្បែកដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា។
ការថែរក្សាសក់៖ប្រេងគ្រាប់ខ្មៅត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលថែរក្សាសក់ ដោយសារតែវាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាសក្តានុពលសម្រាប់សុខភាពសក់ និងស្បែកក្បាល។
ដំណើរការនេះនាំឱ្យមានការផលិតប្រេង Nigella Sativa Seed Extract ដោយប្រើវិធីសាស្ត្រចុចត្រជាក់៖
ការសម្អាតគ្រាប់ពូជ៖យកសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ និងវត្ថុបរទេសចេញពីគ្រាប់ពូជ Nigella Sativa ។
ការបំផ្លាញគ្រាប់ពូជ៖កំទេចគ្រាប់ពូជដែលបានសម្អាតដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការទាញយកប្រេង។
ការស្រង់ចេញដោយចុចត្រជាក់៖ចុចគ្រាប់កំទេចដោយប្រើវិធីចុចត្រជាក់ ដើម្បីស្រង់ប្រេងចេញ។
តម្រង៖ត្រងប្រេងចម្រាញ់ចេញ ដើម្បីយកសារធាតុរឹង ឬសារធាតុមិនបរិសុទ្ធដែលនៅសេសសល់ចេញ។
ការផ្ទុក៖ទុកប្រេងចម្រោះក្នុងធុងសមស្រប ការពារវាពីពន្លឺ និងកំដៅ។
ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព៖ធ្វើការត្រួតពិនិត្យគុណភាព ដើម្បីធានាថា ប្រេងត្រូវតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាព និងគុណភាព។
ការវេចខ្ចប់៖វេចខ្ចប់ប្រេងសម្រាប់ចែកចាយ និងលក់។
ការរក្សាទុក៖ រក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ស្ងួត និងស្អាត ការពារពីសំណើម និងពន្លឺផ្ទាល់។
កញ្ចប់ធំ: 25 គីឡូក្រាម / ស្គរ។
ពេលវេលានាំមុខ: 7 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។
អាយុកាលធ្នើ៖ ២ ឆ្នាំ។
ចំណាំ៖ ការកំណត់តាមតម្រូវការក៏អាចសម្រេចបានដែរ។
ប្រេស
ក្រោម 100 គីឡូក្រាម 3-5 ថ្ងៃ។
សេវាដល់ផ្ទះ ងាយស្រួលយកទំនិញ
តាមសមុទ្រ
ជាង 300 គីឡូក្រាម, ប្រហែល 30 ថ្ងៃ។
ត្រូវការឈ្មួញកណ្តាលបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសេវាកម្មច្រកទៅកំពង់ផែ
តាមអាកាស
100kg-1000kg 5-7ថ្ងៃ
អាកាសយានដ្ឋានទៅអាកាសយានដ្ឋាន ត្រូវការភ្នាក់ងារបោសសំអាតដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ
Bioway Organic បានទទួលវិញ្ញាបនបត្រ USDA និង EU organic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER និង HACCP។
សមាសភាពនៃគ្រាប់ពូជ Nigella Sativa
គ្រាប់ Nigella Sativa មានសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតខ្លាញ់ និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ សំណុំរងជាក់លាក់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលគេស្គាល់ថាជាប្រេងសំខាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកសកម្មនៃគ្រាប់ Nigella Sativa ព្រោះវាមានផ្ទុកនូវសារធាតុសកម្មសំខាន់របស់ Thymoquninone ។ ខណៈពេលដែលសមាសធាតុប្រេងនៃគ្រាប់ពូជ Nigella Sativa ជាធម្មតាមាន 36-38% នៃទំងន់សរុបរបស់វា សមាសធាតុប្រេងសំខាន់ៗជាធម្មតាមានត្រឹមតែ .4% - 2.5% នៃទំងន់សរុបនៃគ្រាប់ Nigella Sativa ។ ការវិភាគជាក់លាក់នៃសមាសភាពនៃប្រេងសំខាន់ៗរបស់ Nigella Sativa មានដូចខាងក្រោម៖
ធីម៉ូគីណូន
Dithymoquinone (Nigellone)
ទីម៉ូអ៊ីដ្រូគីណូន
ធីម៉ូ
p-Cymene
Carvacrol
4-terpineol
ឡុងហ្វុលលីន
t-anethole
លីម៉ូណេ
គ្រាប់ Nigella Sativa ក៏មានសមាសធាតុដែលមិនមានកាឡូរីផ្សេងទៀតរួមមាន Thiamin (វីតាមីន B1), Riboflavin (វីតាមីន B2), Pyridoxine (វីតាមីន B6), អាស៊ីតហ្វូលិក, ប៉ូតាស្យូម, នីអាស៊ីន និងច្រើនទៀត។
ខណៈពេលដែលមានសមាសធាតុសកម្មមួយចំនួនដែលមាននៅក្នុង Nigella Sativa រួមមាន thymohydroquinone, p-cymene, carvacrol, 4-terpineol, t-anethol, និង longifolene និងផ្សេងទៀតដែលបានរាយខាងលើ។ វាត្រូវបានគេជឿថាវត្តមានរបស់សារធាតុ Phytochemical Thymoquinone ទទួលខុសត្រូវយ៉ាងធំធេងចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលបានរាយការណ៍របស់ Nigella Sativa ។ បន្ទាប់មក Thymoquinone ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាឌីមឺរដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឌីធីម៉ូគីណូន (នីហ្សែលឡូន) នៅក្នុងខ្លួន។ ការសិក្សាទាំងកោសិកា និងសត្វបានណែនាំថា Thymoquinone អាចគាំទ្រដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង សុខភាពខួរក្បាល មុខងារកោសិកា និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។ Thymoquinone ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាសមាសធាតុជ្រៀតជ្រែកក្នុងការធ្វើតេស្តដែលភ្ជាប់ទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនជាច្រើនដោយមិនរើសមុខ។
ភាពខុសគ្នាចម្បងរវាងម្សៅចម្រាញ់ពីគ្រាប់ខ្មៅ និងប្រេងចម្រាញ់ពីគ្រាប់ខ្មៅស្ថិតនៅក្នុងទម្រង់ និងសមាសភាពរបស់វា។
ម្សៅចំរាញ់ពីគ្រាប់ខ្មៅ ជាធម្មតាជាទម្រង់ប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុសកម្មដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ខ្មៅ រួមទាំង thymoquinone ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារបំប៉ន ឬសម្រាប់ការបញ្ចូលទៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗ។ ម៉្យាងវិញទៀត ប្រេងចម្រាញ់ពីគ្រាប់ខ្មៅ គឺជាសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ លីពីត ដែលទទួលបានពីគ្រាប់ពូជតាមរយៈដំណើរការចុច ឬស្រង់ចេញ ហើយវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាទូទៅក្នុងកម្មវិធីធ្វើម្ហូប ថែរក្សាស្បែក និងសក់ ក៏ដូចជាក្នុងឱសថបុរាណផងដែរ។
ខណៈពេលដែលទម្រង់ម្សៅ និងប្រេងអាចមានភាគរយដូចគ្នានៃ thymoquinone ទម្រង់ម្សៅជាធម្មតាត្រូវបានប្រមូលផ្តុំច្រើនជាង ហើយអាចងាយស្រួលធ្វើស្តង់ដារសម្រាប់កម្រិតជាក់លាក់ ខណៈពេលដែលទម្រង់ប្រេងផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍នៃសមាសធាតុរលាយជាតិខ្លាញ់ និងសមស្របជាងសម្រាប់ ការប្រើប្រាស់ប្រធានបទ ឬធ្វើម្ហូប។
វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា កម្មវិធីជាក់លាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃទម្រង់នីមួយៗអាចប្រែប្រួល ហើយបុគ្គលទាំងឡាយគួរតែពិចារណាអំពីការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ ហើយពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកថែទាំសុខភាព ឬអ្នកជំនាញផលិតផលដើម្បីកំណត់ទម្រង់សមស្របបំផុតសម្រាប់តម្រូវការរបស់ពួកគេ។
