ប្រូហ្វិនភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីនភេសជ្ជៈដែលមានរាងដូចសណ្តែកសៀងរលាយសណ្តែកសៀង (អេសអេសអេស)

Polysaccharides សណ្តែកសៀងរលាយគឺជាប្រភេទនៃ polysaccharide ដែលបានមកពីសណ្តែកសៀង។ វាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលផ្សំឡើងដោយម៉ូលេគុលស្ករជាច្រើនបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយគ្នា។ ប៉ូលីស្យូសទាំងនេះមានសមត្ថភាពរលាយក្នុងទឹកផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវលក្ខណៈរលាយរបស់ពួកគេ។ អេសអេសអេសត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមុខងាររបស់ពួកគេរួមទាំងសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការដើរតួជា emulsiers, ស្ថេរភាព, ក្រាស់ក្រាស់និងភ្នាក់ងារសំលេងនៅក្នុងផលិតផលអាហារនិងភេសជ្ជៈ។

SSPs ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដើម្បីកែលម្អវាយនភាពជួយបង្កើនភាពអន់ថយនិងបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផលិតផលម្ហូបអាហារ។ ពួកគេក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការអភិវឌ្ឍអាហារមុខងារឱសថនិងគ្រឿងសំអាងដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិជីវសាស្ត្ររបស់ពួកគេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិជីវសាស្ត្រទាំងនេះអាចរាប់បញ្ចូលទាំងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងផលប៉ះពាល់នៃការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ដែលធ្វើឱ្យពួកគេចាប់អារម្មណ៍លើអាហារសុខភាពនិងឧស្សាហកម្មអាហារូបត្ថម្ភ។

សរុបសេចក្ដីពោលគឺ Polysactices សណ្តែកសៀងដែលរលាយសណ្តែកសៀងដែលទទួលបានពីសណ្តែកសៀងដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានមុខងារនិងជីវគីមីរបស់ពួកគេហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗរួមមានអាហារឱសថនិងគ្រឿងសំអាង។