សេចក្តីផ្តើម៖
ជាតិសរសៃអាហារបានទទួលការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដោយសារតែអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនរបស់វា។ ដោយសាររបៀបរស់នៅបែបទំនើបកំពុងឆ្ពោះទៅរកអាហាររហ័ស និងអាហារកែច្នៃ របបអាហារដែលខ្វះជាតិសរសៃអាហារគ្រប់គ្រាន់បានក្លាយទៅជារីករាលដាល។ អត្ថបទនិក្ខេបបទនេះពិនិត្យលើសារៈសំខាន់នៃជាតិសរសៃអាហារ និងមានគោលបំណងដោះស្រាយបញ្ហាថាហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវការជាតិសរសៃនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។
គោលបំណងនៃការសិក្សានេះគឺដើម្បីផ្តល់នូវការវិភាគស៊ីជម្រៅអំពីតួនាទីនៃជាតិសរសៃអាហារក្នុងការរក្សារបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ និងការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ តាមរយៈការស្វែងរកការស្រាវជ្រាវ និងភស្តុតាងដែលមានស្រាប់ អត្ថបទនេះស្វែងរកការបង្កើតការយល់ដឹងអំពីសារៈសំខាន់នៃជាតិសរសៃអាហារនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។
2. និយមន័យ និងប្រភេទនៃជាតិសរសៃអាហារ៖
និយមន័យនៃជាតិសរសៃអាហារ៖
ជាតិសរសៃអាហារ សំដៅទៅលើសមាសធាតុដែលមិនអាចរំលាយបាននៃអាហាររុក្ខជាតិ ដែលឆ្លងកាត់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលនៅដដែល។ វាមានទាំងសរសៃរលាយ និងមិនរលាយ ហើយផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងៗ ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា។
ប្រភេទនៃជាតិសរសៃអាហារ៖
ជាតិសរសៃអាហារសំខាន់ពីរប្រភេទគឺ ជាតិសរសៃរលាយ និងជាតិសរសៃមិនរលាយ។ ជាតិសរសៃរលាយរលាយក្នុងទឹក បង្កើតជាសារធាតុដូចជែលនៅក្នុងក្រពះពោះវៀន ចំណែកជាតិសរសៃមិនរលាយមិនរលាយ និងបន្ថែមបរិមាណច្រើនទៅក្នុងលាមក។
ប្រភពនៃជាតិសរសៃអាហារ៖
ជាតិសរសៃអាហារមានច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់។ ប្រភពអាហារផ្សេងៗគ្នាមានបរិមាណ និងប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៃជាតិសរសៃ ដែលធ្វើឱ្យរបបអាហារចម្រុះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។
3. តួនាទីនៃជាតិសរសៃអាហារក្នុងសុខភាពរំលាយអាហារ៖
ជំរុញចលនាពោះវៀនទៀងទាត់៖ការទទួលបានជាតិសរសៃអាហារគ្រប់គ្រាន់គឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកឱ្យដំណើរការបានរលូន។ តើវាធ្វើបែបនេះដោយរបៀបណា? ជាការប្រសើរណាស់ ជាតិសរសៃជួយបន្ថែមភាពរឹងមាំដល់លាមករបស់អ្នក ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែធំ និងងាយស្រួលឆ្លងកាត់ពោះវៀនធំ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត វាផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវ oomph មួយចំនួន ដូច្នេះវាអាចធ្វើឱ្យផ្លូវចេញដោយគ្មានបញ្ហា។
ការការពារ និងកាត់បន្ថយការទល់លាមក៖គ្មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តមានអារម្មណ៍ថាមានការបម្រុងទុកទាំងអស់នោះទេ ហើយនោះជាកន្លែងដែលជាតិសរសៃអាហារមកជួយសង្គ្រោះ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ការមិនទទួលបានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អាចធ្វើឲ្យអ្នកងាយនឹងទល់លាមក។ ប៉ុន្តែកុំខ្លាច! តាមរយៈការបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃរបស់អ្នក អ្នកអាចជួយកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃការទល់លាមកដែលមិនស្រួលទាំងនោះ និងធ្វើឱ្យមានចលនាម្តងទៀត។ ដូច្នេះ ចូរចាំថា ទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ ដើម្បីរក្សាអ្វីៗឱ្យហូរតាមធម្មជាតិ។
ការថែរក្សា microbiota ពោះវៀនឱ្យមានសុខភាពល្អ៖នេះគឺជាការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ៖ ជាតិសរសៃអាហារដើរតួជាវីរបុរសសម្រាប់មីក្រូជីវសាស្ត្រពោះវៀនរបស់អ្នក។ អ្នកឃើញទេ វាដំណើរការជា prebiotic មានន័យថាវាផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដល់បាក់តេរីដែលងាយរស់នៅក្នុងពោះវៀនរបស់អ្នក។ ហើយហេតុអ្វីបានជាអ្នកគួរខ្វល់ខ្វាយអំពីបាក់តេរីទាំងនេះ? ដោយសារតែពួកគេដើរតួជាតួឯកក្នុងសុខភាពទូទៅរបស់អ្នក។ ពួកគេជួយបំបែកអាហារ ផលិតសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក និងថែមទាំងធ្វើអោយអារម្មណ៍របស់អ្នកប្រសើរឡើងទៀតផង។ ដូច្នេះ តាមរយៈការទទួលទានជាតិសរសៃឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ អ្នកកំពុងផ្តល់ឱ្យបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ទាំងនេះ នូវឥន្ធនៈដែលពួកគេត្រូវការ ដើម្បីរក្សាពោះវៀនរបស់អ្នកឱ្យមានរាងដូចផ្នែកខាងលើ។
កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ Diverticular:ជំងឺ Diverticular ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបង្កើតថង់នៅក្នុងជញ្ជាំងពោះវៀនគឺមិនសប្បាយទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែស្មានថាម៉េច? របបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់អាចមកជួយសង្គ្រោះម្តងទៀត។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា អ្នកដែលទទួលទានជាតិសរសៃច្រើន មានហានិភ័យទាបនៃការវិវត្តទៅជាស្ថានភាពដ៏គួរឱ្យរំខាននេះ។ ដូច្នេះ កុំភ្លេចបញ្ចូលអាហារសម្បូរជាតិសរសៃក្នុងអាហាររបស់អ្នក ដើម្បីរក្សាថង់ទាំងនោះឱ្យនៅជាប់នឹងខ្លួន និងរក្សាពោះវៀនរបស់អ្នកឱ្យមានសុខភាពល្អ និងមានសុខភាពល្អ។
ឯកសារយោង៖
(1) Mozaffarian D, Hao T, Rimm EB, et al ។ ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅ និងការឡើងទម្ងន់រយៈពេលវែងចំពោះស្ត្រី និងបុរស។ N Engl J Med ។ 2011;364(25):2392-2404។ doi: 10.1056/NEJMoa1014296
(2) McRorie JW Jr. វិធីសាស្រ្តផ្អែកលើភស្តុតាងចំពោះអាហារបំប៉នជាតិសរសៃ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានអត្ថន័យ ផ្នែកទី 1៖ អ្វីដែលត្រូវរកមើល និងរបៀបណែនាំការព្យាបាលដោយសរសៃដ៏មានប្រសិទ្ធភាព។ Nutr ថ្ងៃនេះ 2015;50(2):82-89។ doi: 10.1097/NT.0000000000000080
(3) Mäkivuokko H, Tiihonen K, Kettunen H, Saarinen M, Pajari AM, Mykkänen H. ឥទ្ធិពលនៃ β-glucan លើសន្ទស្សន៍ glycemic និងអាំងស៊ុយលីន។ អឺ J Clin Nutr ។ 2007;61(6):779-785។ doi:10.1038/sj.ejcn.1602575
4. ជាតិសរសៃ និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់៖
ការលើកកម្ពស់ការឆ្អែត និងកាត់បន្ថយការឃ្លាន៖ការរួមបញ្ចូលអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ពេញចិត្ត និងកាត់បន្ថយឱកាសនៃការញ៉ាំច្រើនពេក។ តើវាដំណើរការយ៉ាងដូចម្តេច? ជាការប្រសើរណាស់ នៅពេលដែលអ្នកទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ ពួកគេស្រូបទឹក និងពង្រីកនៅក្នុងក្រពះរបស់អ្នក បង្កើតអារម្មណ៍ពេញលេញ។ ជាលទ្ធផល អ្នកទំនងជាមិនសូវជួបប្រទះនឹងការស្រេកឃ្លានដែលញាប់ញ័រ ដែលជារឿយៗនាំទៅរកការទទួលទានអាហារសម្រន់ដែលមិនចាំបាច់ ឬហួសកម្លាំង។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកការគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់អ្នក ការបញ្ចូលអាហារសម្បូរជាតិសរសៃទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកអាចជាយុទ្ធសាស្ត្រដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាព។
ការស្រូបកាឡូរី និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព៖តើអ្នកដឹងទេថា ជាតិសរសៃអាហារ មានតួនាទីគ្រប់គ្រងការស្រូបយកកាឡូរី? ត្រូវហើយ! នៅពេលអ្នកទទួលទានជាតិសរសៃ វាបន្ថយល្បឿនការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម រួមទាំងកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់។ យន្តការនេះអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងការពារការកើនឡើងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ តាមរយៈការធ្វើនិយ័តកម្មអត្រានៃការស្រូបយកកាឡូរីទាំងនេះ ជាតិសរសៃអាហារអាចជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងថែមទាំងជួយការពារការធាត់ទៀតផង។ ដូច្នេះ ចូរគិតពីជាតិសរសៃជាដៃគូដ៏មានប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើដំណើររបស់អ្នកឆ្ពោះទៅរកទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អ។
ជាតិសរសៃអាហារ និងសមាសភាពរាងកាយ៖ចង់រក្សារាងស្អាតមែនទេ? ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថារបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងទម្ងន់ខ្លួនទាប សន្ទស្សន៍ម៉ាសរាងកាយ (BMI) និងភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ក្នុងខ្លួន។ និយាយឱ្យសាមញ្ញ បុគ្គលដែលទទួលទានជាតិសរសៃច្រើន ទំនងជាមានសមាសធាតុរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អជាង។ ហេតុផលមួយសម្រាប់បញ្ហានេះអាចជាអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ជាទូទៅមានកាឡូរីតិច មានន័យថាអ្នកអាចញ៉ាំអាហារក្នុងបរិមាណច្រើនសម្រាប់បរិមាណកាឡូរីដូចគ្នា។ នេះអាចនាំឱ្យមានអារម្មណ៍នៃការពេញចិត្តដោយមិនមានកាឡូរីច្រើនហួសប្រមាណ។ ដូច្នេះ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងចង់បានសមាសភាពរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ ការធ្វើឱ្យជាតិសរសៃជាផ្នែកធម្មតានៃរបបអាហាររបស់អ្នកអាចជាចលនាដ៏ឆ្លាតវៃមួយ។
ឯកសារយោង៖
លោក Slavin JL. ជាតិសរសៃ និងទម្ងន់រាងកាយ។ អាហារូបត្ថម្ភ។ 2005;21(3):411-418។ doi:10.1016/j.nut.2004.08.018
Ludwig DS, Pereira MA, Kroenke CH, et al ។ ជាតិសរសៃចំណីអាហារ ការឡើងទម្ងន់ និងកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងចំពោះមនុស្សវ័យជំទង់។ ចាម៉ា ឆ្នាំ 1999; 282(16): 1539-1546 ។ doi:10.1001/jama.282.16.1539
Pereira MA, O'Reilly EJ, Augustsson K, et al ។ ជាតិសរសៃចំណីអាហារ និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង៖ គម្រោងរួមនៃការសិក្សាតាមក្រុម។ Arch Intern Med ។ 2004; 164(4): 370-376។ doi:10.1001/archinte.164.4.370
5. ការការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ៖
សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង៖នៅពេលដែលវាមកដល់ការការពារសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូងរបស់យើង ជាតិសរសៃអាហារបានលេចចេញជាវីរបុរសដែលមិនធ្លាប់មាន។ អាហារដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ និងបន្លែ ត្រូវបានគេបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង រួមទាំងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលផងដែរ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា បុគ្គលដែលទទួលទានជាតិសរសៃអាហារក្នុងបរិមាណច្រើនមានកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងទ្រីគ្លីសេរីតទាប ខណៈមានការកើនឡើងនូវកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏មានឥទ្ធិពលនេះជួយរក្សាទម្រង់ខ្លាញ់ក្នុងឈាមដែលមានសុខភាពល្អ និងកាត់បន្ថយឱកាសនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទាក់ទងនឹងបេះដូង។ ជាការពិត ការវិភាគដ៏ទូលំទូលាយនៃការសិក្សាស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថា រាល់ការកើនឡើងនៃជាតិសរសៃអាហារ 7 ក្រាម ហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងថយចុះ 9% គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល (1) ។
ការគ្រប់គ្រង និងបង្ការជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖ការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយជម្រើសនៃរបបអាហាររបស់យើង ហើយជាតិសរសៃអាហារមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងរឿងនេះ។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញជាបន្តបន្ទាប់ថា ការទទួលទានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃជាតិសរសៃអាហារត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការគ្រប់គ្រង glycemic និងការថយចុះភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីន ដែលជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ លើសពីនេះទៀត ការទទួលទានជាតិសរសៃខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ។ ការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធនិងការវិភាគមេតានៃការសិក្សាបានរកឃើញថារាល់ការកើនឡើង 10 ក្រាមនៃការទទួលទានជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃបានបណ្តាលឱ្យមានការថយចុះ 27% នៃហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 (2) ។ តាមរយៈការដាក់បញ្ចូលអាហារសម្បូរជាតិសរសៃដូចជា គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងបន្លែ ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង យើងអាចចាត់វិធានការយ៉ាងសកម្មឆ្ពោះទៅរកការការពារ និងគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ជំងឺរំលាយអាហារ៖ការរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អគឺចាំបាច់សម្រាប់សុខុមាលភាពទូទៅ ហើយជាតិសរសៃអាហារអាចរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ដំណើរការត្រឹមត្រូវរបស់វា។ របបអាហារសម្បូរជាតិសរសៃត្រូវបានគេរកឃើញថាអាចកាត់បន្ថយ និងការពារជំងឺរំលាយអាហារផ្សេងៗ រួមទាំងជំងឺច្រាលក្រពះពោះវៀន (GERD) និងជំងឺពោះវៀនឆាប់ខឹង (IBS)។ GERD ដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការច្រាលអាស៊ីត និងក្រហាយទ្រូង អាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងតាមរយៈការទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ ដែលជំរុញចលនាពោះវៀនទៀងទាត់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចាល់អាស៊ីត (3) ។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ បុគ្គលដែលទទួលរងពី IBS បានរាយការណ៍ពីការធូរស្រាលពីរោគសញ្ញាដូចជាហើមពោះ និងទល់លាមក នៅពេលធ្វើតាមរបបអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ។ តាមរយៈការជ្រើសរើសគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងមូល យើងអាចជួយរក្សាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឱ្យមានសុខភាពល្អ។
ការការពារជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ៖មហារីកពោះវៀនធំ ដែលជាមហារីកទូទៅបំផុតទីបីនៅទូទាំងពិភពលោក អាចត្រូវបានការពារដោយផ្នែកតាមរយៈជម្រើសនៃរបបអាហារ ដោយរបបអាហារដែលមានជាតិសរសៃខ្ពស់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់។ ការសិក្សាបានបង្ហាញជាបន្តបន្ទាប់ថា ការទទួលទានជាតិសរសៃខ្ពស់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ ជាតិសរសៃដើរតួនាទីជាភ្នាក់ងារសំពីងសំពោង ជួយជំរុញចលនាពោះវៀនទៀងទាត់ កាត់បន្ថយពេលវេលាឆ្លងកាត់ និងរំលាយសារធាតុគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងពោះវៀនធំ។ លើសពីនេះទៅទៀត អាហារសម្បូរជាតិសរសៃមានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលអាចជួយការពារប្រឆាំងនឹងការវិវត្តនៃកោសិកាមហារីកនៅក្នុងពោះវៀនធំ។ តាមរយៈការផ្តល់អាទិភាពដល់ការទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើ បុគ្គលម្នាក់ៗអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំបានយ៉ាងសកម្ម។
ឯកសារយោង៖
Threapleton DE, Greenwood DC, Evans CE, et al ។ ការទទួលទានជាតិសរសៃ និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង៖ ការពិនិត្យឡើងវិញជាប្រព័ន្ធ និងការវិភាគមេតា។ BMJ ឆ្នាំ 2013; 347:f6879 ។ doi: 10.1136/bmj.f6879
Yao B, Fang H, Xu W, et al ។ ការទទួលទានជាតិសរសៃ និងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2៖ ការវិភាគកម្រិតនៃការឆ្លើយតបនៃការសិក្សាអនាគត។ Eur J Epidemiol ។ 2014;29(2):79-88។ doi:10.1007/s10654-014-9875-9
Nilholm C, Larsson M, Roth B, et al ។ របៀបរស់នៅទាក់ទងនឹងជំងឺច្រាលក្រពះពោះវៀន និងការសន្និដ្ឋានពីការសាកល្បងអន្តរាគមន៍។ World J Gastrointest Pharmacol Ther. 2016;7(2):224-237។ doi:10.4292/wj**.v7.i2.224
6. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងទៀតនៃជាតិសរសៃអាហារ៖
នៅពេលនិយាយអំពីការរក្សារបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ ជាតិសរសៃអាហារបង្ហាញថាជាជើងឯកពិតប្រាកដ។ វាមិនត្រឹមតែជួយរក្សាលំនឹងពោះវៀនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពបន្ថែមជាច្រើន ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខុមាលភាពទូទៅរបស់យើង។
ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម៖អត្ថប្រយោជន៍ដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយនៃជាតិសរសៃអាហារគឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ជាតិសរសៃរលាយ ដែលត្រូវបានរកឃើញច្រើននៅក្នុងអាហារដូចជា oats, barley និង legumes ដើរតួនាទីជាទ្រនាប់ដោយបន្ថយការស្រូបយកជាតិស្ករ។ ដំណើរការរំលាយអាហារយឺតនេះជួយទប់ស្កាត់ការកើនឡើងនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬអ្នកដែលមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺ។ តាមរយៈការបញ្ចូលអាហារសម្បូរជាតិសរសៃរលាយទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង ដូចជាសណ្តែក សណ្តែក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ យើងអាចគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់យើងយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងលើកកម្ពស់សុខភាពទូទៅឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង (1)។
ការកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល៖នៅក្នុងដំណើរស្វែងរកដើម្បីរក្សាបេះដូងឱ្យមានសុខភាពល្អ ជាតិសរសៃអាហារអាចជាសម្ព័ន្ធមិត្តរបស់យើង។ ប្រភេទជាក់លាក់នៃជាតិសរសៃអាហារ ដូចជាសរសៃរលាយដែលមាននៅក្នុង oats និង barley ត្រូវបានសិក្សាយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការបញ្ចុះកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល LDL ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជា "កូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់" ។ សរសៃរលាយទាំងនេះធ្វើការដោយភ្ជាប់ទៅនឹងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងការពារការស្រូបយករបស់វា ដែលនាំឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលថយចុះ ដូច្នេះហើយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ តាមរយៈការទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិសរសៃដូចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ និងបន្លែជាប្រចាំ យើងអាចលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូងយ៉ាងសកម្ម និងរក្សាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលដែលមានសុខភាពល្អ (2)។
ការលើកកម្ពស់សុខុមាលភាពទូទៅ៖ការទទួលទានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលរួមចំណែកដល់សុខុមាលភាពទូទៅរបស់យើង។ ទីមួយ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា បុគ្គលដែលទទួលទានបរិមាណជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ បង្កើនគុណភាពនៃការគេង ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការគេងលក់ស្រួល និងមានភាពរស់រវើកជាងមុន។ លើសពីនេះ របបអាហារសម្បូរជាតិសរសៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងកម្រិតថាមពល ដែលអាចត្រូវបានសន្មតថាជាការបញ្ចេញថាមពលយឺតៗពីអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ ដែលផ្តល់ជាប្រភពនៃប្រេងឥន្ធនៈដែលមាននិរន្តរភាពពេញមួយថ្ងៃ។ លើសពីនេះ ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពប្រសើរឡើងនៃអារម្មណ៍ ដោយសារតែឥទ្ធិពលវិជ្ជមាននៃជាតិសរសៃលើសុខភាពពោះវៀន និងការផលិតសារធាតុ serotonin ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍។ តាមរយៈការបញ្ចូលអាហារសម្បូរជាតិសរសៃច្រើនប្រភេទទៅក្នុងអាហាររបស់យើង ដូចជាគ្រាប់ គ្រាប់ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ យើងអាចលើកកំពស់សុខុមាលភាពរបស់យើង និងដឹកនាំជីវិតរស់រវើកជាងមុន (3)។
មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំប្រសើរឡើង៖ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើងពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើមីក្រូជីវជាតិពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ ហើយជាតិសរសៃអាហារមានតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរៀបចំ និងរក្សាមីក្រូជីវតាក្នុងពោះវៀនដ៏រឹងមាំ។ ជាតិសរសៃដើរតួនាទីជា prebiotic បម្រើជាប្រភពអាហារសម្រាប់បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ក្នុងពោះវៀន។ បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ទាំងនេះ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា probiotics ជួយគាំទ្រមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដោយការផលិតម៉ូលេគុលសំខាន់ៗដែលរួមចំណែកដល់ការការពាររបស់រាងកាយប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ អតុល្យភាពនៅក្នុងអតិសុខុមប្រាណពោះវៀន ដែលជារឿយៗបណ្តាលមកពីកង្វះជាតិសរសៃអាហារ អាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់មុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងបង្កើនភាពងាយនឹងឆ្លង។ តាមរយៈការទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិសរសៃដូចជា ផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ យើងអាចទ្រទ្រង់មីក្រូជីវជាតិពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ និងពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររបស់យើង (4)។
ឯកសារយោង៖
Anderson JW, Baird P, Davis RH, et al ។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃជាតិសរសៃអាហារ។ Nutr Rev. 2009;67(4):188-205។ doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00189.x
Brown L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM ។ ឥទ្ធិពលបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលនៃជាតិសរសៃអាហារ៖ ការវិភាគមេតា។ Am J Clin Nutr ។ ឆ្នាំ 1999;69(1):30-42។ doi: 10.1093/ajcn/69.1.30
Grandner MA, Jackson N, Gerstner JR, Knutson KL ។ រោគសញ្ញានៃការគេងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការទទួលទានអាហារបំប៉នជាក់លាក់។ J Sleep Res ។ 2014;23(1:22-34)។ doi: 10.1111/jsr.12084
Vatanen T, Kostic AD, d'Hennezel E, et al ។ បំរែបំរួលនៃមីក្រូជីវសាស្រ្ត LPS Immunogenicity រួមចំណែកដល់ភាពស៊ាំក្នុងមនុស្ស។ ក្រឡា។ 2016; 165(6):842-853។ doi:10.1016/j.cell.2016.04.007
7. ការទទួលទានជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំ៖
គោលការណ៍ណែនាំទូទៅ៖ការណែនាំអំពីរបបអាហារជាតិ និងអន្តរជាតិផ្តល់នូវការណែនាំសម្រាប់ការទទួលទានជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃ ដែលប្រែប្រួលអាស្រ័យលើអាយុ ភេទ និងដំណាក់កាលជីវិត។ គោលការណ៍ណែនាំទាំងនេះមានសារៈសំខាន់ក្នុងការយល់ដឹងពីសារៈសំខាន់នៃការបញ្ចូលជាតិសរសៃទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។
ការណែនាំអំពីអាយុ៖
កុមារ ក្មេងជំទង់ មនុស្សពេញវ័យ និងមនុស្សចាស់មានតម្រូវការជាតិសរសៃអាហារខុសៗគ្នា។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរៀបចំការទទួលទានជាតិសរសៃដោយផ្អែកលើអាយុរបស់យើង ដើម្បីធានាបាននូវសុខភាព និងសុខុមាលភាពល្អបំផុត។ នៅទីនេះ យើងនឹងស្វែងយល់អំពីការណែនាំជាក់លាក់សម្រាប់ក្រុមអាយុនីមួយៗ។
កុមារ៖កុមារដែលមានអាយុពី 1 ទៅ 3 ឆ្នាំត្រូវការជាតិសរសៃប្រហែល 19 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃខណៈពេលដែលកុមារអាយុពី 4 ទៅ 8 ឆ្នាំត្រូវការច្រើនជាងនេះបន្តិចគឺ 25 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ សម្រាប់កុមារអាយុពី 9 ទៅ 13 ឆ្នាំ ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំគឺ 26 ក្រាមសម្រាប់ក្មេងប្រុស និង 22 ក្រាមសម្រាប់ក្មេងស្រី។ ការបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃសម្រាប់កុមារអាចសម្រេចបានដោយការបញ្ចូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ និងបន្លែទៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ។ អាហារសម្រន់ដូចជាផ្លែប៉ោម ការ៉ុត និងនំកែកឃឺច្រើនគ្រាប់អាចជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃអាហារសម្រាប់កុមារ។
ក្មេងជំទង់៖ក្មេងជំទង់ដែលមានអាយុពី 14 ទៅ 18 ឆ្នាំមានតម្រូវការជាតិសរសៃខ្ពស់ជាងបន្តិច។ ក្មេងប្រុសក្នុងក្រុមអាយុនេះគួរតែចង់បានជាតិសរសៃ 38 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ខណៈដែលក្មេងស្រីត្រូវការ 26 ក្រាម។ ការលើកទឹកចិត្តក្មេងជំទង់ឱ្យទទួលទានអាហារសម្បូរជាតិសរសៃដូចជា នំបុ័ងស្រូវសាលីទាំងមូល ម្សៅស្រូវសាលី គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ អាចជួយបំពេញតម្រូវការជាតិសរសៃរបស់ពួកគេ។
មនុស្សពេញវ័យ៖ការណែនាំអំពីការទទួលទានជាតិសរសៃសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺប្រហែល 25 ក្រាមសម្រាប់ស្ត្រី និង 38 ក្រាមសម្រាប់បុរស។ មនុស្សពេញវ័យអាចបញ្ចូលជាតិសរសៃទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេបានយ៉ាងងាយស្រួល ដោយជ្រើសរើសនំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ អង្ករសំរូប quinoa សណ្តែក សណ្តែក និងផ្លែឈើស្រស់ និងបន្លែដ៏សម្បូរបែប។ ទឹកក្រឡុកដែលផលិតដោយបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ និងគ្រាប់ក៏អាចជាវិធីដ៏ឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលក្នុងការបន្ថែមជាតិសរសៃទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សម្នាក់ផងដែរ។
មនុស្សចាស់៖នៅពេលដែលយើងកាន់តែចាស់ តម្រូវការជាតិសរសៃរបស់យើងផ្លាស់ប្តូរ។ មនុស្សចាស់ដែលមានអាយុលើសពី 50 ឆ្នាំគួរតែមានបំណងចង់បានជាតិសរសៃ 21 ក្រាមសម្រាប់ស្ត្រី និង 30 ក្រាមសម្រាប់បុរស។ អាហារសម្បូរជាតិសរសៃ ដូចជាធញ្ញជាតិ bran, prunes, flaxseeds និង avocados អាចជួយមនុស្សចាស់បំពេញតម្រូវការជាតិសរសៃរបស់ពួកគេ។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាការណែនាំទាំងនេះគឺជាគោលការណ៍ណែនាំទូទៅ ហើយតម្រូវការបុគ្គលអាចប្រែប្រួលដោយផ្អែកលើលក្ខខណ្ឌសុខភាពជាក់លាក់ និងកាលៈទេសៈផ្ទាល់ខ្លួន។ ការប្រឹក្សាជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកថែទាំសុខភាព ឬអ្នកតមអាហារដែលបានចុះឈ្មោះអាចផ្តល់នូវការណែនាំផ្ទាល់ខ្លួនដោយផ្អែកលើតម្រូវការ និងគោលដៅបុគ្គល។
ឯកសារយោង៖
GBD 2017 អ្នកសហការរបបអាហារ។ ផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃហានិភ័យនៃរបបអាហារនៅក្នុងប្រទេសចំនួន 195 ឆ្នាំ 1990-2017៖ ការវិភាគជាប្រព័ន្ធសម្រាប់ការសិក្សាអំពីបន្ទុកសកលនៃជម្ងឺឆ្នាំ 2017។ The Lancet, Volume 393, Issue 10184, 1958 - 1972។
USDA ។ (ន.) ជាតិសរសៃអាហារ។ ទាញយកពី https://www.nal.usda.gov/fnic/dietary-fiber
8. ការបញ្ចូលជាតិសរសៃច្រើននៅក្នុងរបបអាហារ៖
ការជ្រើសរើសអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ៖ការរួមបញ្ចូលអាហារសម្បូរជាតិសរសៃច្រើននៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាព។ ជាសំណាងល្អ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ជ្រើសរើស។ ផ្លែឈើដូចជាផ្លែប៉ោម ផ្លែផារី និងផ្លែប៊ឺរី មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃទៀតផង។ បន្លែដូចជា ប្រូខូលី ការ៉ុត និងស្ពៃពីណាច ក៏ផ្តល់នូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃជាតិសរសៃអាហារផងដែរ។ នៅពេលនិយាយអំពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ការជ្រើសរើសយកគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដូចជា quinoa oats និងអង្ករសំរូប គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃរបស់យើង។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា សណ្តែកសៀង សណ្តែក និងសណ្តែកក៏សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃផងដែរ។ ជាចុងក្រោយ គ្រាប់ដូចជា អាល់ម៉ុន និង Walnut អាចជាជម្រើសអាហារសម្រន់ដ៏រីករាយ និងសម្បូរជាតិសរសៃ។
ឧទាហរណ៍នៃជាតិសរសៃអាហារធម្មជាតិរួមបញ្ចូលអាហារដូចជាបន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ កន្ទក់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងម្សៅ។ សរសៃទាំងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថា "នៅដដែល" ព្រោះវាមិនត្រូវបានដកចេញពីអាហារ។ អាហារដែលមានជាតិសរសៃទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញថាមានប្រយោជន៍ ហើយអ្នកផលិតមិនចាំបាច់បង្ហាញថាវាមានអត្ថប្រយោជន៍ខាងសរីរវិទ្យាលើសុខភាពមនុស្សនោះទេ។
បន្ថែមពីលើជាតិសរសៃអាហារធម្មជាតិ។FDA ទទួលស្គាល់កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនអាចរំលាយបានដាច់ដោយឡែក ឬសំយោគខាងក្រោមជាសរសៃអាហារ៖
Beta-glucan
ជាតិសរសៃរលាយ
សំបក Lycoris
សែលុយឡូស
ស្ករកៅស៊ូ
ផេកទីន
សណ្តែកដីកណ្ដូបស្ករកៅស៊ូ
Hydroxypropylmethylcellulose
លើសពីនេះទៀត FDA ចាត់ថ្នាក់កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនអាចរំលាយបានដូចខាងក្រោមជាជាតិសរសៃចំណីអាហារ:
សរសៃជញ្ជាំងកោសិការុក្ខជាតិចម្រុះ (ដូចជាជាតិសរសៃអំពៅ និងសរសៃផ្លែប៉ោម)
Arabinoxylan
អាល់ជីនត
Inulin និង inulin-type fructans
អាមីឡូសខ្ពស់ (RS2)
Galacto-oligosaccharides
Polydextrose
ធន់នឹង maltodextrin / dextrin
ផូស្វ័រលីតឆ្លង RS4
គ្លូកូម៉ាណាន
ស្ករកៅស៊ូអារ៉ាប់
គន្លឹះជាក់ស្តែងសម្រាប់ការបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃ៖ការបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃរបស់យើងអាចសម្រេចបានតាមរយៈយុទ្ធសាស្ត្រជាក់ស្តែង ដែលងាយស្រួលសមនឹងទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ ការរៀបចំផែនការអាហារគឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏មានប្រសិទ្ធភាពដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការដាក់បញ្ចូលដោយចេតនានៃអាហារសម្បូរជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហាររបស់យើង។ តាមរយៈការបញ្ចូលផ្លែឈើ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទទៅក្នុងផែនការអាហាររបស់យើង យើងអាចបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃរបស់យើងដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែង។ យុទ្ធសាស្ត្រដ៏មានប្រយោជន៍មួយទៀតគឺការកែប្រែរូបមន្ត ដែលយើងអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំសម្បូរជាតិសរសៃទៅក្នុងចានដែលយើងចូលចិត្ត។ ជាឧទាហរណ៍ ការបន្ថែមសណ្តែក ឬសណ្ដែកទៅស៊ុប ឬសាឡាដ អាចបង្កើនបរិមាណជាតិសរសៃរបស់វាយ៉ាងច្រើន។ ការជ្រើសរើសផលិតផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដូចជា នំប៉័ង ប៉ាស្តា និងធញ្ញជាតិក៏ជាកត្តាសំខាន់ផងដែរ ព្រោះសារធាតុទាំងនេះមានជាតិសរសៃច្រើនជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងធញ្ញជាតិចម្រាញ់។ លើសពីនេះ ការជ្រើសរើសអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អ ដូចជាបន្លែឆៅ ល្បាយផ្លូវលំ ឬផ្លែឈើទាំងមូលអាចរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការសម្រេចបាននូវគោលដៅជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។
បញ្ហាប្រឈម និងដំណោះស្រាយសក្តានុពល៖ខណៈពេលដែលការបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃរបស់យើងមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្ពស់ វាអាចមានបញ្ហាប្រឈមមួយចំនួនដែលអាចរារាំងដល់ដំណើរការរបស់យើង។ បញ្ហាប្រឈមមួយក្នុងចំណោមបញ្ហាប្រឈមទាំងនេះគឺចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ និងការយល់ខុសថាអាហារសម្បូរជាតិសរសៃមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ឬមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ដើម្បីជម្នះឧបសគ្គនេះ យើងអាចស្វែងយល់ពីវិធីធ្វើម្ហូប គ្រឿងទេស និងឱសថផ្សេងៗ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃអាហារសម្បូរជាតិសរសៃ។ តាមរយៈការពិសោធជាមួយនឹងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា និងស្វែងរកវិធីដ៏រីករាយក្នុងការរួមបញ្ចូលជាតិសរសៃនៅក្នុងអាហាររបស់យើង យើងអាចធ្វើឲ្យដំណើរការកាន់តែទាក់ទាញ និងឆ្ងាញ់។
បញ្ហាប្រឈមមួយទៀតដែលបុគ្គលខ្លះអាចជួបប្រទះនៅពេលព្យាយាមបង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃគឺការមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ។ រោគសញ្ញាដូចជាហើមពោះ ឧស្ម័ន ឬទល់លាមកអាចកើតឡើង។ គន្លឹះក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាទាំងនេះគឺ បង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃបន្តិចម្តងៗ និងធានាបាននូវជាតិទឹកគ្រប់គ្រាន់ដោយការផឹកទឹកឱ្យបានច្រើន។ ទឹកជួយក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារ និងជួយការពារការទល់លាមក។ ការចូលរួមក្នុងសកម្មភាពរាងកាយទៀងទាត់ក៏អាចជួយក្នុងការរក្សាចលនាពោះវៀនទៀងទាត់ផងដែរ។ ដោយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការកើនឡើងតិចតួចនៃជាតិសរសៃ និងបង្កើនវាបន្តិចម្តងៗតាមពេលវេលា រាងកាយរបស់យើងអាចសម្របខ្លួនទៅនឹងការទទួលទានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដោយកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ។
ឯកសារយោង៖
លោក Slavin JL. មុខតំណែងរបស់សមាគមរបបអាហារអាមេរិក៖ ផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃជាតិសរសៃអាហារ។ J Am Diet Assoc. ឆ្នាំ ២០០៨។ ខែធ្នូ; ១០៨(១២):១៧១៦-៣១។ doi: 10.1016/j.jada.2008.09.014 ។ PMID: 19027403 ។
ក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិក សេវាស្រាវជ្រាវកសិកម្ម។ (ឆ្នាំ ២០២០)។ មូលដ្ឋានទិន្នន័យសារធាតុចិញ្ចឹមជាតិសម្រាប់ការចេញផ្សាយកេរ្តិ៍ដំណែលយោងស្តង់ដារ។ ទាញយកពី https://fdc.nal.usda.gov/
Chai, S.-C., Hooshmand, S., Saadat, RL, Payton, ME, Brummel-Smith, K., Arjmandi, BH (2012)។ ផ្លែប៉ោមប្រចាំថ្ងៃធៀបនឹងផ្លែព្រូនស្ងួត៖ ផលប៉ះពាល់លើកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងចំពោះស្ត្រីក្រោយអស់រដូវ។ Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 112(8), 1158-1168។ doi: 10.1016/j.jand.2012.04.020 ។ PMID: 22709704 ។
9. សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖
អត្ថបទនិក្ខេបបទនេះបានស្វែងយល់ពីសារៈសំខាន់នៃជាតិសរសៃអាហារក្នុងការរក្សារបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ គ្រប់គ្រងទម្ងន់ ការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងការលើកកម្ពស់សុខុមាលភាពទូទៅ។
ការយល់ដឹងអំពីសារៈសំខាន់នៃជាតិសរសៃអាហារអាចជួយជូនដំណឹងអំពីគោលនយោបាយ និងគំនិតផ្តួចផ្តើមសុខភាពសាធារណៈដែលមានគោលបំណងកែលម្អអាហារូបត្ថម្ភ និងកាត់បន្ថយបន្ទុកនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីស្វែងយល់ពីយន្តការជាក់លាក់ដែលជាតិសរសៃអាហារផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពផ្សេងៗរបស់វា។ លើសពីនេះទៀត ការកំណត់អត្តសញ្ញាណយុទ្ធសាស្រ្តដើម្បីកែលម្អការទទួលទានជាតិសរសៃ ជាពិសេសនៅក្នុងប្រជាជនដែលមានការប្រើប្រាស់ទាប គួរតែជាការផ្តោតអារម្មណ៍សម្រាប់ការស៊ើបអង្កេតនាពេលអនាគត។
សរុបសេចក្តីមក ភស្តុតាងដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនិក្ខេបបទនេះ បង្ហាញពីតួនាទីដ៏សំខាន់នៃជាតិសរសៃអាហារក្នុងការលើកកម្ពស់ទិដ្ឋភាពផ្សេងៗនៃសុខភាពមនុស្ស។ ចាប់ពីសុខភាពរំលាយអាហារ រហូតដល់ការការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ អត្ថប្រយោជន៍នៃជាតិសរសៃអាហារមានច្រើនណាស់។ តាមរយៈការបញ្ចូលអាហារសម្បូរជាតិសរសៃទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង និងបំពេញតាមការទទួលទានជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ បុគ្គលម្នាក់ៗអាចរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់សុខុមាលភាពរបស់ពួកគេ និងលើកកម្ពស់គុណភាពជីវិតរបស់ពួកគេ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ២៣-វិច្ឆិកា-២០២៣
