ព័ត៌មាន - អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកស

I. សេចក្តីផ្តើម

តើសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកសល្អសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ដែរឬទេ? ០៨

នៅក្នុងពិភពនៃអាហារបំប៉នសុខភាព គ្រឿងផ្សំមួយបានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះតួនាទីដ៏មានសក្តានុពលរបស់វាក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងសុខភាពទូទៅ៖សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកសសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិ Phaseolus vulgaris គឺជាកំណប់ទ្រព្យដ៏មានតម្លៃនៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងសមាសធាតុជីវសកម្ម ដែលផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនប្រភេទ។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីវិទ្យាសាស្ត្រនៅពីក្រោយសារធាតុចម្រាញ់ធម្មជាតិនេះ និងស្វែងយល់ពីរបៀបដែលវាអាចគាំទ្រដល់របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។

II. តើសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកសជាអ្វី?

សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកស គឺជាទម្រង់ប្រមូលផ្តុំនៃសណ្តែកស ដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក និងអាហ្សង់ទីន ប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានដាំដុះនៅទូទាំងពិភពលោក។ វាត្រូវបានគេវាយតម្លៃជាពិសេសសម្រាប់មាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុទប់ស្កាត់ α-amylase ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលអាចរំខានដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។ សារធាតុចម្រាញ់នេះជាធម្មតាត្រូវបានរកឃើញក្នុងទម្រង់ជាអាហារបំប៉ន ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាជំនួយធម្មជាតិសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។

III. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពសំខាន់ៗ

១. ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់
អត្ថប្រយោជន៍មួយក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានសិក្សាច្រើនបំផុតនៃសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកស គឺសក្តានុពលរបស់វាក្នុងការជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ សារធាតុទប់ស្កាត់ α-amylase នៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់នេះដំណើរការដោយកាត់បន្ថយសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមដែលបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងរាងកាយជាបណ្ដោះអាសន្ន។ នេះអាចនាំឱ្យមានការថយចុះចំនួនកាឡូរីដែលស្រូបយកពីអាហារដែលមានម្សៅ ដែលអាចជួយសម្រកទម្ងន់នៅពេលផ្សំជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងការហាត់ប្រាណ។

២. ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម
សម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬអ្នកដែលចង់រក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យមានសុខភាពល្អ សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកសអាចផ្តល់ការគាំទ្រ។ តាមរយៈការបន្ថយល្បឿននៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត សារធាតុចម្រាញ់នេះអាចជួយការពារការកើនឡើងភ្លាមៗនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ ដែលនាំឱ្យមានការឆ្លើយតបអាំងស៊ុយលីនកាន់តែមានស្ថេរភាព។

៣. សុខភាពបេះដូង
ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ជាតិសរសៃ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកសៀងអាចរួមចំណែកដល់សុខភាពបេះដូង។ ជាតិសរសៃអាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ខណៈដែលសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាចការពារប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មដែលអាចបំផ្លាញសរសៃឈាម។

៤. សុខភាពប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ
មាតិកាជាតិសរសៃនៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកសក៏អាចជួយលើកកម្ពស់សុខភាពរំលាយអាហារដោយបន្ថែមទម្ងន់ដល់របបអាហារ និងជួយទ្រទ្រង់ចលនាពោះវៀនឱ្យបានទៀងទាត់។ នេះអាចមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់បុគ្គលដែលមានបញ្ហាទល់លាមក ឬអ្នកដែលកំពុងស្វែងរកការកែលម្អសុខភាពពោះវៀនរបស់ពួកគេ។

៥. កាត់បន្ថយចំណង់អាហារ និងបង្កើនភាពឆ្អែត
ភស្តុតាងមួយចំនួនបង្ហាញថា សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកសអាចជួយកាត់បន្ថយការឃ្លានអាហារដែលមានម្សៅ និងបង្កើនអារម្មណ៍ឆ្អែត។ នេះអាចមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងព្យាយាមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ឬកាឡូរីទាប។

IV. របៀបប្រើប្រាស់សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកស

សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកស ជាធម្មតាត្រូវបានយកជាទម្រង់អាហារបំប៉ន ហើយគួរតែត្រូវបានប្រើជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានតុល្យភាព និងកម្មវិធីហាត់ប្រាណ។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការអនុវត្តតាមកម្រិតដែលបានណែនាំនៅលើស្លាកផលិតផល និងពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាព មុនពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហារបំប៉នថ្មីណាមួយ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាពដែលមានស្រាប់ ឬកំពុងប្រើថ្នាំ។

កម្រិតដែលបានណែនាំ
កម្រិតដែលបានណែនាំសម្រាប់សារធាតុចម្រាញ់ពីសណ្តែកសអាចប្រែប្រួល ប៉ុន្តែការសិក្សាគ្លីនិកបានប្រើប្រាស់កម្រិតចាប់ពី ៤៤៥ មីលីក្រាមដល់ ៣០០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ប្រសិទ្ធភាពនៃសារធាតុចម្រាញ់អាចអាស្រ័យលើសក្តានុពលផលិតផលជាក់លាក់ និងរបបអាហាររបស់បុគ្គល។ ផលិតផលមួយចំនួន ដូចជាសារធាតុចម្រាញ់ដំណាក់កាលទី 2 ដែលមានកម្មសិទ្ធិផ្តាច់មុខ ធ្វើឲ្យសកម្មភាពទប់ស្កាត់អាល់ហ្វា-អាមីឡាសរបស់វាមានស្តង់ដារ ដែលអាចជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការកំណត់កម្រិតថ្នាំ។

ការដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃ

ដើម្បីបញ្ចូលសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកសទៅក្នុងទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក សូមពិចារណាជំហានដូចខាងក្រោម៖
ពេលវេលា៖ ខ្ញុំជាទូទៅ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យលេបថ្នាំបំប៉នមុនពេលញ៉ាំអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់។ នេះដោយសារតែសារធាតុចម្រាញ់នេះដំណើរការដោយរារាំងអង់ស៊ីមអាល់ហ្វា-អាមីឡាស ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាត។ ដោយការលេបវាមុនពេលញ៉ាំអាហារបែបនេះ អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដែលរាងកាយរបស់អ្នកស្រូបយក។
ទម្រង់៖សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកសមានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងគ្រាប់ថ្នាំ និងម្សៅ។ សូមជ្រើសរើសទម្រង់ដែលសាកសមនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក និងងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការទទួលទានជាប្រចាំ។
ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា៖ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត សូមលេបថ្នាំបំប៉ននេះជាប់លាប់ជាផ្នែកមួយនៃផែនការគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់អ្នក។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយចំនួន ដូចជាការសិក្សាមួយដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយក្នុងឆ្នាំ ២០២០ នៅក្នុងទស្សនាវដ្តីវិទ្យាសាស្ត្រអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ អ្នកចូលរួមបានលេបសារធាតុចម្រាញ់ពីសណ្តែកសចំនួន ២៤០០ មីលីក្រាមមុនពេលញ៉ាំអាហារនីមួយៗ ឬលេបថ្នាំ placebo រយៈពេល ៣៥ ថ្ងៃ ដែលនាំឱ្យមានការសម្រកទម្ងន់គួរឱ្យកត់សម្គាល់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមដែលបានលេបថ្នាំ placebo។
របបអាហារ និងរបៀបរស់នៅ៖ប្រើប្រាស់អាហារបំប៉ននេះរួមជាមួយនឹងរបបអាហារមានតុល្យភាព និងការហាត់ប្រាណជាប្រចាំ។ សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកសៀងមិនមែនជាថ្នាំវេទមន្តសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នោះទេ ហើយគួរតែជាផ្នែកមួយនៃវិធីសាស្រ្តដ៏ទូលំទូលាយមួយចំពោះសុខភាព។
តាមដានការឆ្លើយតបរបស់អ្នក៖ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរបៀបដែលរាងកាយរបស់អ្នកឆ្លើយតបទៅនឹងអាហារបំប៉ន។ មនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះផលប៉ះពាល់ក្រពះពោះវៀនដូចជាឧស្ម័ន ហើមពោះ ឬការផ្លាស់ប្តូរចលនាពោះវៀនដោយសារតែការស្រូបយកកាបូអ៊ីដ្រាតថយចុះ។
ពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាព៖មុននឹងចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នថ្មីណាមួយ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាពដែលមានស្រាប់ ឬកំពុងប្រើប្រាស់ថ្នាំ សូមពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាព ដើម្បីធានាថាវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នក។
សូមចងចាំថា ការប្រើប្រាស់សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកសគួរតែត្រូវបានអមដោយរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ ដែលរួមមានរបបអាហារមានតុល្យភាព និងសកម្មភាពរាងកាយជាប្រចាំ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។ ដូចអាហារបំប៉នណាមួយដែរ លទ្ធផលនីមួយៗអាចប្រែប្រួល ហើយវាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការមានការរំពឹងទុកជាក់ស្តែង និងការប្តេជ្ញាចិត្តរយៈពេលវែងចំពោះសុខភាព។

សុវត្ថិភាព និងការប្រុងប្រយ័ត្ន

ខណៈពេលដែលសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើអាហារបំប៉នណាមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានអាចរួមមានភាពមិនស្រួលនៃក្រពះពោះវៀន ដូចជាហើមពោះ ឬហើមពោះ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកងាយប្រតិកម្មនឹងជាតិសរសៃ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ឬបំបៅដោះកូន អ្នកដែលមានជំងឺតម្រងនោម ឬថ្លើម និងអ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាពជាក់លាក់គួរតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់ពួកគេមុនពេលប្រើប្រាស់។

IV. គំនិតចុងក្រោយ

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីសណ្តែកស ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកដែលចង់គាំទ្រគោលដៅគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់ពួកគេ គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងលើកកម្ពស់សុខភាពទូទៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការចងចាំថា អាហារបំប៉នដូចនេះគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់រួមគ្នាជាមួយនឹងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ ដែលរួមមានរបបអាហារមានតុល្យភាព និងសកម្មភាពរាងកាយជាប្រចាំ។ ដូចអាហារបំប៉នណាមួយដែរ វាជាការសំខាន់ក្នុងការធ្វើការស្រាវជ្រាវរបស់អ្នក ជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព ដើម្បីធានាថាវាសមស្របនឹងតម្រូវការសុខភាពរបស់អ្នក។