ព័ត៌មាន - តើអ្នកណាមិនគួរទទួលទានផ្សិត Shiitake?

I. សេចក្តីផ្តើម

សេចក្តីផ្តើម

ផ្សិត Shiitake គឺជាអាហារសំខាន់មួយនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយប្រជាប្រិយភាពរបស់វាបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោកដោយសារតែរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពល។ នៅពេលដែលតម្រូវការសម្រាប់អាហារបំប៉នទូទៅកើនឡើងសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គទទួលបានការពិចារណាយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងសហគមន៍សុខុមាលភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខណៈពេលដែលសារធាតុចម្រាញ់នេះផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវយល់ថាវាប្រហែលជាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ។ នៅក្នុងការណែនាំដ៏ទូលំទូលាយនេះ យើងនឹងស៊ើបអង្កេតថាអ្នកណាគួរប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលពិចារណាសារធាតុចម្រាញ់ផ្សិត Shiitake សរីរាង្គ និងមូលហេតុ។

ការយល់ដឹងអំពីសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គ

មុននឹងស្វែងយល់ថាអ្នកណាគួរជៀសវាងសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការយល់ដឹងថាវាជាអ្វី និងមូលហេតុដែលវាទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង។ សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គទទួលបានពី Lentinula edodes ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាផ្សិត Shiitake។ សារធាតុចម្រាញ់នេះត្រូវបានផលិតឡើងតាមរយៈដំណើរការយ៉ាងល្អិតល្អន់ដែលប្រមូលផ្តុំសមាសធាតុមានប្រយោជន៍របស់ផ្សិត រួមទាំងប៉ូលីសាខ័រ eritadenine និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ។

វិញ្ញាបនបត្រធម្មជាតិធានាថាផ្សិតត្រូវបានដាំដុះដោយមិនប្រើថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ឬជីគីមី ដោយអនុវត្តតាមច្បាប់តឹងរ៉ឹងដែលផ្តល់អាទិភាពដល់ការគាំទ្របរិស្ថាន និងភាពស្អាតស្អំនៃផលិតផល។ ការប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះការអនុវត្តសរីរាង្គនេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីការលូតលាស់ផ្សិត ព្រោះសារពាង្គកាយមានសមត្ថភាពដ៏អស្ចារ្យក្នុងការរក្សាសារធាតុពីបរិស្ថានលូតលាស់របស់វា។

អ្នកគាំទ្រសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គ សរសើរពីសក្តានុពលរបស់វាចំពោះការងារដែលធន់នឹងជំងឺ សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង និងសុខុមាលភាពទូទៅ។ ការសិក្សាមួយចំនួនណែនាំថាសមាសធាតុនៅក្នុងផ្សិត Shiitake អាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការដោះស្រាយការអះអាងទាំងនេះដោយភ្នែកដែលសង្កេតឃើញ និងពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពមុនពេលបញ្ចូលអាហារបំប៉នដែលមិនបានប្រើទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

បុគ្គលដែលគួរប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake

ខណៈពេលដែលសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើននៅពេលប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវ ក្រុមមួយចំនួនគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេស ឬជៀសវាងវាទាំងស្រុង៖

១. អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីផ្សិត៖នេះអាចហាក់ដូចជាច្បាស់ណាស់ ប៉ុន្តែវាជាចំណុចសំខាន់មួយ។ បុគ្គលដែលមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីខ្លាំងចំពោះផ្សិតគួរតែជៀសវាងការប្រើប្រាស់សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត shiitake។ ប្រតិកម្មអាលែហ្សីអាចពង្រីកពីរោគសញ្ញាស្រាលៗដូចជា ស្ពឹក ឬកន្ទួលកហម រហូតដល់ប្រតិកម្មអាណាហ្វីឡាក់ស៊ីធ្ងន់ធ្ងរ និងគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់បានបរិភោគផ្សិត shiitake ពីមុនមកទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួច ហើយតាមដានប្រតិកម្មមិនល្អណាមួយ។

២. អ្នកដែលមានជំងឺអូតូអ៊ុយមីន៖ផ្សិត Shiitake ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិកែប្រែប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់វា។ ខណៈពេលដែលវាអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកខ្លះ វាអាចបង្កើនរោគសញ្ញាចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺអូតូអ៊ុយមីន។ តាមទ្រឹស្តី សារធាតុចម្រាញ់នេះអាចធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានភាពរស់រវើក ដែលអាចជំរុញឱ្យមានការផ្ទុះឡើងនៃជំងឺដូចជាជំងឺលុយពីស ជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ ឬជំងឺក្រិនសរសៃឈាមផ្សេងៗទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ សូមពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកមុនពេលប្រើប្រាស់សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake។

៣. បុគ្គលដែលកំពុងប្រើថ្នាំបញ្ចុះឈាម៖ផ្សិត Shiitake មានផ្ទុកសមាសធាតុដែលអាចជះឥទ្ធិពលដល់ការកកឈាម។ ចំពោះអ្នកដែលប្រើថ្នាំប្រឆាំងការកកឈាមដូចជា warfarin ការបន្ថែមសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake ក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់ ឬស្នាមជាំ។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការពិភាក្សាអំពីការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារ ឬការបង្កើនអាហារបំប៉នណាមួយជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នក ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំបញ្ចុះឈាម។

៤. ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងស្ត្រីបំបៅដោះកូន៖ដូចទៅនឹងថ្នាំបំប៉នជាច្រើនដែរ មានការស្រាវជ្រាវមានកម្រិតលើសុវត្ថិភាពនៃសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន។ រហូតដល់ការសិក្សាច្បាស់លាស់បន្ថែមទៀតអាចរកបាន ជាទូទៅស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូនត្រូវបានណែនាំឱ្យជៀសវាងការប្រើប្រាស់អាហារបំប៉នសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត shiitake។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបរិភោគផ្សិត shiitake ទាំងមូលជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលបានកែសម្រួលជាធម្មតាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព។

៥. អ្នកដែលមានបញ្ហាហូរឈាម៖ដោយសារតែផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានរបស់វាទៅលើការកកឈាម បុគ្គលដែលមានបញ្ហាហូរឈាមគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នអំពីការប្រើប្រាស់សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត shiitake។ នេះរួមបញ្ចូលទាំងមនុស្សដែលមានជំងឺដូចជាជំងឺហេម៉ូហ្វីលី ឬអ្នកដែលមានប្រវត្តិហូរឈាមច្រើនពេក។

៦. បុគ្គលដែលត្រូវបានគ្រោងទុកសម្រាប់ការវះកាត់៖ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើការវះកាត់ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវបញ្ឈប់ការប្រើប្រាស់សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត shiitake យ៉ាងហោចណាស់ពីរសប្តាហ៍មុនពេលវះកាត់។ ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននៃការធ្វើឱ្យឈាមរាវរបស់សារធាតុចម្រាញ់អាចបង្កើនហានិភ័យនៃការហូរឈាមអំឡុងពេល និងក្រោយពេលវះកាត់។

៧. អ្នកដែលមានសម្ពាធឈាមទាប៖ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាផ្សិត shiitake អាចមានប្រសិទ្ធភាពបន្ថយសម្ពាធឈាមស្រាល។ ខណៈពេលដែលវាអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន បុគ្គលដែលមានសម្ពាធឈាមទាបរួចហើយ ឬកំពុងប្រើថ្នាំដើម្បីបន្ថយសម្ពាធឈាមរបស់ពួកគេគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន។ ឥទ្ធិពលរួមបញ្ចូលគ្នាអាចនាំឱ្យមានសម្ពាធឈាមទាប (សម្ពាធឈាមទាបមិនធម្មតា)។

៨. អ្នកដែលមានបញ្ហារលាកក្រពះពោះវៀន៖ទោះបីជាកម្រក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះនឹងភាពមិនស្រួលក្នុងក្រពះពោះវៀននៅពេលទទួលទានផ្សិត shiitake ឬសារធាតុចម្រាញ់របស់វា។ នេះអាចរួមបញ្ចូលរោគសញ្ញាដូចជាហើមពោះ ឧស្ម័ន ឬរាគ។ អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារងាយប្រតិកម្ម ឬជំងឺដូចជាជំងឺរលាកពោះវៀនធំ (IBS) គួរតែណែនាំសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត shiitake បន្តិចម្តងៗ ហើយតាមដានប្រតិកម្មរបស់រាងកាយពួកគេ។

៩. បុគ្គលដែលកំពុងប្រើថ្នាំមួយចំនួន៖ផ្សិត Shiitake មានផ្ទុកសមាសធាតុដែលអាចមានប្រតិកម្មជាមួយថ្នាំផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍ វាអាចរំខានដល់ការស្រូបយក ឬការរំលាយអាហាររបស់ថ្នាំមួយចំនួន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថ្នាំតាមវេជ្ជបញ្ជាណាមួយ ជាពិសេសថ្នាំសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺលើសឈាម ឬជំងឺទាក់ទងនឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ សូមពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកមុនពេលប្រើប្រាស់សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake។

១០. អ្នកដែលមានភាពរសើបចំពោះ Lentinan៖Lentinan គឺជាសារធាតុប៉ូលីសាខ័រដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្សិត shiitake ដែលត្រូវបានសិក្សាអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានប្រតិកម្មទៅនឹងសមាសធាតុនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ជួបប្រទះប្រតិកម្មមិនល្អចំពោះសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិតផ្សេងទៀត ឬអាហារបំប៉ន beta-glucan អ្នកទំនងជាមានប្រតិកម្មទៅនឹងសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត shiitake។

ការប្រើប្រាស់សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គដោយសុវត្ថិភាព

ប្រសិនបើអ្នកមិនស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទណាមួយខាងលើ ហើយចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមាននៃសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គខាងក្រោមនេះជាគោលការណ៍ណែនាំមួយចំនួនដើម្បីធានាបាននូវការប្រើប្រាស់ប្រកបដោយសុវត្ថិភាព៖

ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកម្រិតថ្នាំតូចៗ៖នៅពេលណែនាំអាហារបំប៉នថ្មីណាមួយ វាជាការប្រសើរក្នុងការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកម្រិតថ្នាំទាបជាងការណែនាំ ហើយបង្កើនវាបន្តិចម្តងៗ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកតាមដានប្រតិកម្មរបស់រាងកាយអ្នក និងកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រតិកម្មមិនល្អដែលអាចកើតមាន។

ជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់៖មិនមែនសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីផ្សិត shiitake ទាំងអស់សុទ្ធតែត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចគ្នានោះទេ។ សូមរកមើលផលិតផលពីក្រុមហ៊ុនផលិតល្បីឈ្មោះ ដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវការអនុវត្តផលិតកម្មល្អ (GMP) និងមានការធ្វើតេស្តពីភាគីទីបីសម្រាប់ភាពបរិសុទ្ធ និងប្រសិទ្ធភាព។ វិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គបន្ថែមស្រទាប់នៃការធានាបន្ថែមទាក់ទងនឹងគុណភាពនៃផ្សិតប្រភព។

ត្រូវមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា៖អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលអាចកើតមានពីផ្សិត shiitake ត្រូវបានគេគិតថាជាលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ និងរយៈពេលវែង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបញ្ចូលសារធាតុចម្រាញ់នេះទៅក្នុងទម្លាប់សុខុមាលភាពរបស់អ្នក ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាគឺជាគន្លឹះ។

តាមដានប្រតិកម្មរបស់រាងកាយអ្នក៖សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអារម្មណ៍របស់អ្នកបន្ទាប់ពីទទួលទានសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត shiitake។ ខណៈពេលដែលផលប៉ះពាល់មួយចំនួនអាចមិនធ្ងន់ធ្ងរពេក ការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់ណាមួយនៅក្នុងសុខភាព ឬសុខុមាលភាពរបស់អ្នកគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ និងពិភាក្សាជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព។

ផ្សំជាមួយរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ៖ចូរចងចាំថា អាហារបំប៉នមិនមែនជាដំណោះស្រាយវេទមន្តទេ។ អត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមាននៃសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គ អាចសម្រេចបានល្អបំផុត នៅពេលដែលផ្សំជាមួយនឹងរបបអាហារមានតុល្យភាព ការហាត់ប្រាណជាប្រចាំ ការគេងគ្រប់គ្រាន់ និងការគ្រប់គ្រងភាពតានតឹង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

សរុបមក ខណៈពេលដែលសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលអាចកើតមាន វាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ តាមរយៈការយល់ដឹងថាអ្នកណាគួរជៀសវាង ឬប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយអាហារបំប៉ននេះ យើងអាចធានាបាននូវការប្រើប្រាស់របស់វាដោយសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាព។ សូមចងចាំថា ការឆ្លើយតបរបស់បុគ្គលម្នាក់ៗចំពោះអាហារបំប៉នអាចប្រែប្រួល ហើយអ្វីដែលដំណើរការល្អសម្រាប់មនុស្សម្នាក់អាចមិនសមស្របសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ចង់ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គ ឬសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិផ្សេងទៀត សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំតាមរយៈgrace@biowaycn.comក្រុមការងាររបស់យើងនៅ BIOWAY INDUSTRIAL GROUP LTD ប្តេជ្ញាផ្តល់ជូននូវសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិសរីរាង្គដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយនឹងរីករាយក្នុងការឆ្លើយសំណួរណាមួយដែលអ្នកអាចមាន។

ឯកសារយោង

1 Bisen PS, Baghel RK, Sanodiya BS, Thakur GS, Prasad GB។ Lentinus edodes៖ ផ្សិតម៉ាក្រូមួយប្រភេទដែលមានសកម្មភាពឱសថសាស្ត្រ។ Curr Med Chem. 2010;17(22):2419-30។
2 Dai X, Stanilka JM, Rowe CA, Esteves EA, Nieves C Jr, Spaiser SJ, Christman MC, Langkamp-Henken B, Percival SS។ ការទទួលទានផ្សិត Lentinula edodes (Shiitake) ជារៀងរាល់ថ្ងៃធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំរបស់មនុស្ស៖ អន្តរាគមន៍របបអាហារចៃដន្យចំពោះមនុស្សពេញវ័យវ័យក្មេងដែលមានសុខភាពល្អ។ J Am Coll Nutr. 2015;34(6):478-87។
3 Feeney MJ, Dwyer J, Hasler-Lewis CM, Milner JA, Noakes M, Rowe S, Wach M, Beelman RB, Caldwell J, Cantorna MT, Castlebury LA, Chang ST, Cheskin LJ, Clemens R, Drescher G, Fulgoni VL 3rd, Haytowitz DB, Hubbard VS, Law D, Myrdal Miller A, Minor B, Percival SS, Riscuta G, Schneeman B, Thornsbury S, Toner CD, Woteki CE, Wu D. ផ្សិត និងដំណើរការកិច្ចប្រជុំកំពូលសុខភាព។ J Nutr. ខែកក្កដា ឆ្នាំ២០១៤;១៤៤(៧):១១២៨S-៣៦S។
4 Gaullier JM, Sleboda J, Øfjord ES, Ulvestad E, Nurminiemi M, Moe C, Tor A, Gudmundsen O. ការបំពេញបន្ថែមជាមួយ β-glucan រលាយដែលនាំចេញពីផ្សិតឱសថ Shiitake គឺ Lentinus edodes (Berk.) singer mycelium៖ ការសិក្សាឆ្លងកាត់ ដែលគ្រប់គ្រងដោយ placebo ចំពោះមនុស្សចាស់ដែលមានសុខភាពល្អ។ Int J Med Mushrooms. 2011;13(4):319-26.
5 Rop O, Mlcek J, Jurikova T. បេតា-គ្លូកាននៅក្នុងផ្សិតកម្រិតខ្ពស់ និងផលប៉ះពាល់សុខភាពរបស់វា។ Nutr Rev. 2009 វិច្ឆិកា;67(11):624-31។