វីតាមីន K1 ទល់នឹងវីតាមីនខេ: មគ្គុទេសក៍ប្រៀបធៀប

សង្ខេបសង្ខេបនៃវីតាមីនខេ

វីតាមីនខេគឺចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគនៃប្រូតេអ៊ីនដែលគ្រប់គ្រងការកកឈាមឈាមនិងគាំទ្រដល់សុខភាពឆ្អឹង។ វាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទហើយត្រូវបានផលិតដោយបាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀនរបស់មនុស្ស។

សារៈសំខាន់នៃវីតាមីនខេសម្រាប់សុខភាព

វីតាមីនខេមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការរក្សាតុល្យភាពរវាងការបង្កើតនិងការកើនឡើងនៃឆ្អឹងធានាថាឆ្អឹងរបស់យើងនៅតែរឹងមាំនិងមានសុខភាពល្អ។ វាក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងដំណើរការកំណកឈាមដោយរារាំងការហូរឈាមច្រើនពេកនៅពេលដែលយើងរងរបួស។

សេចក្តីផ្តើមអំពីវីតាមីន K1 និង K2

វីតាមីននៃវីតាមីនទី (Phylloquinone) និងវីតាមីន K2 (Menaquinone) គឺជាទម្រង់សំខាន់ពីរនៃវីតាមីននេះ។ ខណៈពេលដែលពួកគេចែករំលែកមុខងារមួយចំនួនពួកគេក៏មានតួនាទីនិងប្រភពខុសគ្នាផងដែរ។

វីតាមីនខេ 1

• ប្រភពចម្បង: វីតាមីន K1 ត្រូវបានរកឃើញនៅភាគច្រើនលើសលុបនៅពណ៌បៃតងបន្លែស្លឹកដូចជាស្ពៃខ្មៅខាត់ណានិងកូឡែនពណ៌បៃតង។ វាក៏មានវត្តមានក្នុងបរិមាណទាបក្នុងតម្លៃទាបនៅខាត់ណាខៀវ, ពន្លកស៊ុយអូលនិងផ្លែឈើជាក់លាក់។
• តួនាទីក្នុងការកកឈាម: វីតាមីនខេគឺជាទម្រង់ចំបងដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកកឈាម។ វាជួយឱ្យថ្លើមផលិតប្រូតេអ៊ីនដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនេះ។
• ផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃកង្វះ: កង្វះវីតាមីនខេអាចនាំឱ្យមានការហូរឈាមច្រើនពេកហើយអាចមានគ្រោះថ្នាក់ជាពិសេសសម្រាប់ទារកទើបនឹងកើតដែលជារឿយៗត្រូវបានគេបាញ់វីតាមីន K បាញ់នៅពេលកើតដើម្បីការពារជំងឺហូរឈាម។
• កត្តាដែលជះឥទ្ធិពលដល់ការស្រូបយក: ការស្រូបយកវីតាមីនទី 1 អាចទទួលឥទ្ធិពលពីវត្តមានខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារព្រោះវាជាវីតាមីនដែលរលាយជាតិខ្លាញ់។ ថ្នាំនិងលក្ខខណ្ឌមួយចំនួនក៏អាចប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយករបស់វាផងដែរ។

វីតាមីនខេ 2

• ប្រភពចម្បង: វីតាមីនខេត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងក្នុងសាច់ស៊ុតស៊ុតនិងផលិតផលទឹកដោះគោក៏ដូចជានីតាដែលជាអាហារប្រពៃណីជប៉ុនធ្វើពីសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិខ្លាញ់។ វាក៏ត្រូវបានផលិតដោយបាក់តេរីពោះវៀនផងដែរ។
• តួនាទីក្នុងសុខភាពឆ្អឹង: វីតាមីនខេមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង។ វាធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនសកម្មដែលជួយផ្លាស់ទីកាល់ស្យូមចូលក្នុងឆ្អឹងហើយយកវាចេញពីសរសៃឈាមនិងជាលិការទន់ផ្សេងទៀត។
• អត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលសម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង: ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាវីតាមីនខេអាចជួយការពារការក្រិតសរសៃឈាមដែលជាកន្លែងដែលកាល់ស្យូមបង្កើតឡើងនៅក្នុងសរសៃឈាមដែលអាចនាំឱ្យមានជំងឺបេះដូង។
• កត្តាដែលជះឥទ្ធិពលដល់ការស្រូបយក: ដូចជាវីតាមីនខេ, ការស្រូបយកវីតាមីនខេទទួលឥទ្ធិពលដោយខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាក៏ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយមីក្រូហិរញ្ញវត្ថុដែលអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នារវាងបុគ្គល។

តួនាទីរបស់មីក្រូហិរញ្ញវត្ថុ

ជីដូនម៉ូតហួតហែងដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតវីតាមីនខេ 2 ។ ប្រភេទបាក់តេរីផ្សេងៗគ្នាបង្កើតទម្រង់ខុសៗគ្នានៃវីតាមីនខេដែលបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងចរន្តឈាម។

ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗរវាងវីតាមីន K1 និង K2

ចាតយអង្គ	វីតាមីនខេ 1	វីតាមីនខេ 2
បមលក់	ស្លឹកបៃតង, ផ្លែឈើមួយចំនួន	សាច់ស៊ុតទឹកដោះគោណាតតូបាក់តេរីបាក់តេរី
មុខងារបឋម	ការកកឈាម	សុខភាពឆ្អឹងអត្ថប្រយោជន៍សរសៃឈាមបេះដូងដែលមានសក្តានុពល
កត្តាស្រូបយក	របបអាហារបំប៉នថ្នាំបំប៉ន	ខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារវង្វេងស្មារតី

ការពន្យល់លំអិតនៃភាពខុសគ្នា

វីតាមីនខេ 1 និងខេ 2 ខុសគ្នាក្នុងប្រភពអាហារចម្បងរបស់ពួកគេដោយ K1 កំពុងមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនិងមានមូលដ្ឋានលើសត្វ K2 បន្ថែមទៀត។ មុខងាររបស់ពួកគេក៏ខុសគ្នាផងដែរដោយ K1 ផ្តោតលើការកកឈាមនិង K2 លើឆ្អឹងនិងសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ កត្តាដែលជះឥទ្ធិពលដល់ការស្រូបយករបស់ពួកគេគឺប្រហាក់ប្រហែលគ្នាប៉ុន្តែរួមមានឥទ្ធិពលដ៏ពិសេសនៃពោះវៀននៅ K2 ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបានវីតាមីនខេគ្រប់គ្រាន់

ដើម្បីធានាបាននូវការទទួលទានវីតាមីនខេគ្រប់គ្រាន់វាចាំបាច់ក្នុងការទទួលទានរបបអាហារផ្សេងៗគ្នាដែលរួមមានទាំង K1 និង K2 ។ ប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ (RDA) សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 90 មីក្រូក្រាមសម្រាប់បុរសនិង 75 មីក្រូក្រាមសម្រាប់ស្ត្រី។

អនុសាសន៍នៃរបបអាហារ

• ប្រភពអាហារដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីនខេ 1: ស្ពៃខ្មៅខាត់ណាខូលខូលបៃតងផ្កាខាត់ស្បូវីនិងពន្លកដុះពន្លក។
• ប្រភពអាហារដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីនខេ 2: សាច់ស៊ុតទឹកដោះគោណាតតូ។

អត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលនៃការបំពេញបន្ថែម

ខណៈរបបអាហារមានតុល្យភាពអាចផ្តល់នូវវីតាមីនខេគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការបំពេញបន្ថែមអាចមានអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានស្ថានភាពសុខភាពជាក់លាក់ឬអ្នកដែលប្រឈមនឹងកង្វះកង្វះ។ ពិគ្រោះយោបល់ល្អបំផុតក្នុងការពិគ្រោះយោបល់ជាមួយវិជ្ជាជីវៈថែទាំសុខភាពមុនពេលចាប់ផ្តើមបន្ថែម។

កត្តាដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកវីតាមីនខេ

ខ្លាញ់ក្នុងរបបអាហារមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការស្រូបយកទាំងពីរទម្រង់នៃវីតាមីនខេដែលមានថ្នាំមួយចំនួនដូចជាអ្នកដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើឱ្យឈាមស្គមអាចជ្រៀតជ្រែកជាមួយមុខងារវីតាមីនខេ។ លក្ខខណ្ឌដូចជាជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាលនិងជំងឺ celiac ក៏អាចជះឥទ្ធិពលដល់ការស្រូបយកបានដែរ។

ការបហ្ចប់

ការស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗរវាងវីតាមីនខេនិងខេ 2 គឺចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើការជ្រើសរើសរបបអាហារដែលមានព័ត៌មាន។ ទម្រង់ទាំងពីរមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពទូទៅដោយ K1 ផ្តោតលើការកកឈាមនិង K2 លើឆ្អឹងឆ្អឹងនិងសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ ការបញ្ចូលអាហារជាច្រើនប្រភេទដែលសំបូរទៅដោយទម្រង់វីតាមីនខេអាចជួយធានាថាអ្នកបំពេញតម្រូវការរបស់រាងកាយរបស់អ្នក។ ដូចធម្មតាពិគ្រោះយោបល់ជាមួយវិជ្ជាជីវៈថែទាំសុខភាពសម្រាប់ដំបូន្មានផ្ទាល់ខ្លួនត្រូវបានណែនាំ។ សូមចាំថារបបអាហារមានតុល្យភាពនិងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អគឺជាគ្រឹះនៃសុខភាពល្អ។