ព័ត៌មាន - ការពិតអំពីសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គ និងការសម្រកទម្ងន់

I. សេចក្តីផ្តើម

សេចក្តីផ្តើម

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ភាពចលាចលជុំវិញការរៀបចំសម្រកទម្ងន់តាមបែបធម្មជាតិបានឈានដល់កម្រិតកំពូល ដោយមានរបស់របរដែលមិនអាចគណនាបានសន្យាថានឹងមានលទ្ធផលអរូបី។ ក្នុងចំណោមរបស់ទាំងនេះសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គបានកើនឡើងជាដៃគូដ៏មានសក្តានុពលក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងទម្ងន់លើស។ ប៉ុន្តែតើអ្វីទៅជារឿងពិតនៅពីក្រោយបាតុភូតផ្សិតនេះ? ចូរយើងស្វែងយល់ពីពិភពនៃផ្សិត shiitake ហើយបង្ហាញការពិតអំពីផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានរបស់វាទៅលើការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។

ការយល់ដឹងអំពីសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គ៖ ជាប្រភពថាមពលអាហារូបត្ថម្ភ

ផ្សិត Shiitake ដែលត្រូវបានគេស្គាល់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រថា Lentinula edodes គឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ក្នុងការចម្អិនអាហារអាស៊ីអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងនេះមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៀតផង។ សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គ ដែលកំណត់ចេញពីផ្សិតដ៏មានតម្លៃទាំងនេះ ប្រមូលផ្តុំសមាសធាតុមានប្រយោជន៍របស់វាទៅជាទម្រង់ដ៏រឹងមាំមួយ។

សារធាតុចម្រាញ់នេះសម្បូរទៅដោយអាហារបំប៉នផ្សេងៗគ្នា រួមទាំងវីតាមីន B ទង់ដែង និងសេលេញ៉ូម។ វាក៏មានផ្ទុកសមាសធាតុពិសេសៗដូចជា eritadenine និង beta-glucans ដែលបានបង្កឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ពីអ្នកវិភាគចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា។ ប៉ុន្តែតើសមាសធាតុទាំងនេះទាក់ទងនឹងការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងដូចម្តេច?

សារធាតុចម្រាញ់ចេញពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែសម្បូរជាតិសរសៃ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបន្ថែមដែលធ្វើឲ្យឆ្អែតបានយូរ។ មាតិកាជាតិសរសៃអាចជួយជំរុញអារម្មណ៍ឆ្អែត ដែលអាចជួយកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរីសរុប។ លើសពីនេះ ដង់ស៊ីតេសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់សារធាតុចម្រាញ់មានន័យថាវាផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដោយមិនរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់បន្ទុកកាឡូរី។

សមាសធាតុសំខាន់មួយនៃសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គគឺ eritadenine ដែលជាសមាសធាតុមួយដែលត្រូវបានសិក្សាអំពីសក្តានុពលរបស់វាក្នុងការបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ ខណៈពេលដែលការគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុលមិនទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងការសម្រកទម្ងន់ វាគឺជាទិដ្ឋភាពសំខាន់មួយនៃសុខភាពទូទៅដែលអាចរងផលប៉ះពាល់ដោយទម្ងន់លើស។

បេតា-គ្លូកាន ដែលជាសមាសធាតុលេចធ្លោមួយទៀតនៃសារធាតុចម្រាញ់ គឺជាសរសៃរលាយ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍សុខុមាលភាពផ្សេងៗ។ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញទាំងនេះអាចបន្ថយការស្រូបយក ដែលរួមចំណែកដល់ការបញ្ចេញជាតិស្ករកាន់តែរីកចម្រើនទៅក្នុងចរន្តឈាម។ ការបញ្ចេញថាមពលឥតឈប់ឈរនេះអាចជួយធ្វើឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមានស្ថេរភាព អាចកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ និងការញ៉ាំច្រើនពេក។

វិទ្យាសាស្ត្រនៅពីក្រោយសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គ និងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់

ខណៈពេលដែលទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភនៃសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត shiitake សរីរាង្គគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិនិត្យមើលភស្តុតាងវិទ្យាសាស្ត្រដែលគាំទ្រការប្រើប្រាស់របស់វាសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ការសិក្សាជាច្រើនបានស្វែងយល់ពីសក្តានុពលនៃផ្សិត shiitake និងសារធាតុចម្រាញ់របស់វានៅក្នុងបរិបទនេះ។

ការសិក្សាមួយដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Journal of Obesity បានរកឃើញថា សត្វកណ្តុរដែលបានផ្តល់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងម្សៅផ្សិត shiitake មានការឡើងទម្ងន់ទាបជាងសត្វកណ្តុរដែលញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់តែម្នាក់ឯង។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្មតថាឥទ្ធិពលនេះទៅនឹងសមត្ថភាពរបស់ផ្សិតក្នុងការកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ lipid។

ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀត ដែលបានចុះផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ Journal of Nutritional Biochemistry បានស៊ើបអង្កេតពីផលប៉ះពាល់នៃ eritadenine ពីផ្សិត shiitake ទៅលើការរំលាយអាហារខ្លាញ់ចំពោះសត្វកណ្តុរ។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា eritadenine អាចកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ដោយការផ្លាស់ប្តូរការរំលាយអាហារ lipid។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ខណៈពេលដែលការសិក្សាលើសត្វទាំងនេះមានសង្ឃឹម ការស្រាវជ្រាវលើមនុស្សនៅតែមានកម្រិត។ ការសាកល្បងព្យាបាលដ៏ទូលំទូលាយបន្ថែមទៀតគឺត្រូវការជាចាំបាច់ ដើម្បីបង្កើតឱ្យបានច្បាស់លាស់នូវអត្ថប្រយោជន៍នៃការសម្រកទម្ងន់របស់សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គនៅក្នុងមនុស្ស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សក្តានុពលរបស់សារធាតុចម្រាញ់នេះក្នុងការជួយដល់ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់លើសពីផលប៉ះពាល់នៃការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ដោយផ្ទាល់។ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការជំរុញការឆ្អែត និងផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាមួយនឹងកាឡូរីតិចតួចបំផុត ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏មានតម្លៃចំពោះរបបអាហារមានតុល្យភាព និងរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។

បេតា-គ្លូកាន នៅក្នុងសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិតស៊ីតាកេសរីរាង្គ ក៏អាចដើរតួនាទីក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់តាមរយៈផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើសុខភាពពោះវៀន។ ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗបានបង្ហាញថា មីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀនដែលមានសុខភាពល្អ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់កាន់តែប្រសើរ។ បេតា-គ្លូកាន ដើរតួជាប្រីបាយអូទិក ចិញ្ចឹមបាក់តេរីពោះវៀនដែលមានប្រយោជន៍ និងអាចរួមចំណែកដល់មីក្រូជីវសាស្រ្តដែលមានតុល្យភាពជាងមុន។

ការបញ្ចូលសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គទៅក្នុងវិធីសាស្រ្តសម្រកទម្ងន់បែបសមូហភាព

ខណៈពេលដែលសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីផ្សិត shiitake សរីរាង្គបង្ហាញពីសក្តានុពលជាធាតុគាំទ្រក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ វាមិនមែនជាដំណោះស្រាយវេទមន្តទេ។ ការសម្រកទម្ងន់ប្រកបដោយចីរភាពតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តដ៏ទូលំទូលាយមួយដែលរួមមានរបបអាហារមានតុល្យភាព សកម្មភាពរាងកាយជាប្រចាំ និងទម្លាប់របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។

នៅពេលពិចារណាបញ្ចូលសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត shiitake សរីរាង្គទៅក្នុងដំណើរសម្រកទម្ងន់របស់អ្នក វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការចាត់ទុកវាជាផ្នែកមួយនៃយុទ្ធសាស្ត្រទូលំទូលាយ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់បង្កើនអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមានរបស់វា៖

១. ផ្គូផ្គងវាជាមួយរបបអាហារដែលសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម៖សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គអាចបំពេញបន្ថែមរបបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារសុទ្ធ ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ និងផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើន។ ទម្រង់សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាអាចជួយបំពេញចន្លោះប្រហោងអាហារូបត្ថម្ភណាមួយ ខណៈពេលដែលគាំទ្រដល់សុខភាពទូទៅ។

២. ប្រើវាដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងការពេញចិត្ត៖ រសជាតិ umami របស់ផ្សិត shiitake អាចបន្ថែមជម្រៅដល់មុខម្ហូបដោយមិនចាំបាច់ពឹងផ្អែកលើអំបិល ឬខ្លាញ់ច្រើនពេក។ នេះអាចធ្វើឱ្យអាហារដែលមានសុខភាពល្អកាន់តែពេញចិត្ត ដែលអាចកាត់បន្ថយការឃ្លានជម្រើសដែលមានជីវជាតិតិច។

៣. ផ្សំវាជាមួយនឹងការហាត់ប្រាណជាប្រចាំ៖ ខណៈពេលដែលសារធាតុចម្រាញ់អាចជួយគាំទ្រដល់សុខភាពមេតាប៉ូលីស ការផ្សំវាជាមួយនឹងសកម្មភាពរាងកាយជាប្រចាំអាចបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមានរបស់វា។ ការហាត់ប្រាណមិនត្រឹមតែដុតបំផ្លាញកាឡូរីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅផងដែរ។

៤. ពិចារណាអំពីពេលវេលា៖ មនុស្សមួយចំនួនយល់ឃើញថា ការទទួលទានអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃដូចជាសារធាតុចម្រាញ់ចេញពីផ្សិត shiitake សរីរាង្គមុនពេលញ៉ាំអាហារអាចជួយគ្រប់គ្រងទំហំចំណែកដោយជំរុញអារម្មណ៍ឆ្អែត។

៥. រក្សាភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា៖ ដូចយុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភណាមួយដែរ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាគឺជាគន្លឹះ។ បញ្ចូលសារធាតុចម្រាញ់នេះទៅក្នុងទម្លាប់របស់អ្នកជាប្រចាំ ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍រយៈពេលវែង។

៦. តាមដានវឌ្ឍនភាពរបស់អ្នក៖ តាមដានទម្ងន់ កម្រិតថាមពល និងសុខុមាលភាពទូទៅរបស់អ្នក នៅពេលអ្នកបញ្ចូលសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត shiitake សរីរាង្គទៅក្នុងទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ នេះអាចជួយអ្នកវាយតម្លៃផលប៉ះពាល់របស់វា និងធ្វើការកែតម្រូវតាមតម្រូវការ។

៧. ពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព៖ មុនពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហារបំប៉នថ្មីណាមួយ វាជាការប្រសើរក្នុងការពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាព ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាសុខភាពដែលមានស្រាប់ ឬកំពុងប្រើថ្នាំ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

សារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត Shiitake សរីរាង្គបង្ហាញជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកការគាំទ្រពីធម្មជាតិក្នុងដំណើរគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់ពួកគេ។ ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភដ៏សម្បូរបែបរបស់វា អត្ថប្រយោជន៍មេតាប៉ូលីសដ៏មានសក្តានុពល និងសមត្ថភាពក្នុងការបង្កើនភាពឆ្អែត ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ជោគជ័យមួយចំពោះយុទ្ធសាស្ត្រសម្រកទម្ងន់ដ៏ទូលំទូលាយ។

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការស្វែងយល់ពីអត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមាននៃសារធាតុចម្រាញ់ពីផ្សិត shiitake សរីរាង្គ ឬសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតសម្រាប់គោលដៅសុខភាព និងសុខុមាលភាពរបស់អ្នក សូមពិចារណាទាក់ទងអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ ដែលផ្តល់អាទិភាពដល់គុណភាព និងនិរន្តរភាព។ សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពីសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិសរីរាង្គដែលមានគុណភាពខ្ពស់ រួមទាំងផលិតផលផ្សិត shiitake អ្នកអាចទាក់ទងមកយើងខ្ញុំតាមរយៈgrace@biowaycn.com.

ឯកសារយោង

១. Handayani, D., et al. (2011). ផ្សិត Shiitake ក្នុងរបបអាហារ (Lentinus edodes) ការពារការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ និងបន្ថយ Triglyceride ចំពោះសត្វកណ្តុរដែលបានផ្តល់អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។ ទិនានុប្បវត្តិនៃភាពធាត់, 2011, 258051។
2. Shimada, Y., et al. (2003). Eritadenine ពីផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានរារាំងសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមបំប្លែង Angiotensin នៅក្នុង Vitro។ ទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភ និងវីតាមីនវិទ្យា, 49(6), 406-410។
៣. Xu, X., et al. (2015). ប្រូតេអ៊ីនជីវសកម្មពីផ្សិត។ Biotechnology Advances, 33(6), 1673-1680.
៤. Valverde, ME, et al. (2015). ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន៖ ការកែលម្អសុខភាពមនុស្ស និងការលើកកម្ពស់គុណភាពជីវិត។ ទិនានុប្បវត្តិអន្តរជាតិស្តីពីអតិសុខុមជីវវិទ្យា, 2015, 376387។
5. Jayachandran, M., et al. (2017). ការពិនិត្យឡើងវិញដ៏សំខាន់លើអត្ថប្រយោជន៍លើកកម្ពស់សុខភាពនៃផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានតាមរយៈមីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន។ ទិនានុប្បវត្តិអន្តរជាតិស្តីពីវិទ្យាសាស្ត្រម៉ូលេគុល, 18(9), 1934។