ព័ត៌មាន - តើផ្សិត Tremella ខុសពីផ្សិតប្រភេទផ្សេងទៀតយ៉ាងដូចម្តេច?

I. សេចក្តីផ្តើម

ផ្សិត Tremella, គឺខុសពីផ្សិតប្រភេទផ្សេងទៀតដូចជាផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរ ផ្សិតស៊ីតាកេ ផ្សិតអេណូគី ផ្សិតរោមសត្វតោ ផ្សិតម៉ៃតាកេ និងផ្សិតឆាហ្គា ដោយសារហេតុផលជាច្រើន។ ផ្សិតត្រេមេឡាហ្វូស៊ីហ្វមីស ដែលជាប្រភេទផ្សិតមួយប្រភេទ បង្កើតជាបាស៊ីឌីអូកាបពណ៌ស ដូចស្លឹក និងជាជែលលីន។ ត្រេមេឡាហ្វូស៊ីហ្វមីស គឺជាប្រភេទផ្សិតមួយប្រភេទ វាបង្កើតជាបាស៊ីឌីអូកាបពណ៌ស ដូចស្លឹក និងជាជែលលីន។ សារពាង្គកាយនេះមានច្រើននៅតំបន់ត្រូពិច ដែលជាទូទៅកើតឡើងនៅលើមែកឈើដែលងាប់នៃដើមឈើស្លឹកធំ។ ដាំដុះជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្ម វាមានកន្លែងលេចធ្លោមួយនៅក្នុងការអនុវត្តធ្វើម្ហូប និងឱសថរបស់ចិន។ សទិសន័យសម្រាប់ T. fuciformis រួមមានផ្សិតព្រិល ផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរព្រិល ផ្សិតត្រចៀកកណ្តុរប្រាក់ ផ្សិតចាហួយពណ៌ស និងផ្សិតត្រចៀកពពកពណ៌ស។ ក្នុងនាមជាផ្សិតប៉ារ៉ាស៊ីត វាចាប់ផ្តើមការលូតលាស់ជាស្រទាប់ស្អិតដូចស្លស ដែលប្រែក្លាយទៅជាការពង្រីកមីសេលីលដ៏រឹងមាំនៅពេលជួបប្រទះនឹងម្ចាស់ផ្ទះដែលវាពេញចិត្ត គឺប្រភេទផ្សិត Annulohypoxylon ឬផ្សិត Hypoxylon មួយចំនួន ដែលជួយសម្រួលដល់ការអភិវឌ្ឍរាងកាយបង្កើតផ្លែរបស់វា។

អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ ឱសថបុរាណចិនបានប្រើប្រាស់ផ្សិតដើម្បីព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗ។ សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតរបស់ផ្សិត Tremella គឺអាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ប៉ូលីសាខ័រ គ្លូឃើរម៉ូម៉ាន់ណាន 1,3-អាល់ហ្វា-គ្លូកាន (Glucurmomannan 1,3-alpha-glucan), អាស៊ីតគ្លូឃួរូនិក (Epitope 9beta-Dglucuronosyl), អាស៊ីតគ្លូឃួរិច (Glucuronic acid), អាស៊ីតគ្លូឃួរិក (Glucuronoxylomannan), N-អាសេទីលគ្លូកូសាមីន (N-acetylglucosamine), ហ្វ្លាវ៉ូណូអ៊ីត (Flavonoids), ប៉ូលីហ្វេណុល (Polyphenols), អាល់កាឡូអ៊ីត (Alkaloids) និងអាស៊ីតសរីរាង្គ។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់បំផុតរបស់ផ្សិត tremella គឺប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ ប្រឆាំងនឹងការរលាក បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពធាត់ ការពារសរសៃប្រសាទ និងអាចប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។

អាហារមុខងារកំពុងឈានចូលដល់របបអាហារចិនជាមួយនឹងការសន្យារបស់ពួកគេក្នុងការកែលម្អសុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភ។ អ្នកប្រើប្រាស់ចិនគួរតែជ្រើសរើសអាហារដែលមានជីវជាតិ និងមានសុខភាពល្អ ដើម្បីរក្សាសុខភាពទូទៅ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាព។ ការព្យាបាលដោយអាហារូបត្ថម្ភដែលផ្អែកលើឱសថបុរាណចិនដូចជា tremella មានប្រសិទ្ធភាពណាស់ក្នុងការព្យាបាលជំងឺទូទៅ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាផ្សិត tremella ខុសគ្នាពីផ្សិតប្រភេទផ្សេងទៀតប៉ុណ្ណា?

វាយនភាព និងរូបរាង៖ផ្សិត Tremella មានវាយនភាពដូចចាហួយពិសេស និងមានរាងដូចត្រចៀកថ្លានៅពេលពេញវ័យ ដែលខុសគ្នាទាំងស្រុងពីវាយនភាពរឹងជាងនៃផ្សិតភាគច្រើន។

ទីជម្រក និងការលូតលាស់៖ជាធម្មតា ពួកវាដុះនៅលើសំបកឈើជ្រុះស្លឹក ហើយចូលចិត្តបរិស្ថានត្រជាក់ និងសើម ដែលជាទីផ្សារអេកូឡូស៊ីខុសគ្នាបើប្រៀបធៀបទៅនឹងផ្សិតដូចជាផ្សិត shiitake ដែលជារឿយៗត្រូវបានដាំដុះនៅលើគល់ឈើ ឬផ្សិត enoki ដែលដុះជាចង្កោមនៅលើដី។

ទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ៖ត្រេមេឡាសម្បូរទៅដោយប៉ូលីសាខ័រ ជាពិសេសបេតា-គ្លូកែន ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។ វាក៏មានផ្ទុកវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុជីវសកម្មពិសេសៗមួយចំនួនដែលរួមចំណែកដល់លក្ខណៈសម្បត្តិលើកកម្ពស់សុខភាពរបស់វា។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព៖ត្រេមេឡា ត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលបែបប្រពៃណីរបស់វាលើការថែរក្សាស្បែក ការបង្កើនភាពស៊ាំ និងការបង្ការជំងឺ។ វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថបុរាណចិនអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ដោយសារតែប្រសិទ្ធភាពចិញ្ចឹម និងសម្រស់របស់វាលើស្បែក ក៏ដូចជាសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

ការប្រើប្រាស់ឧស្សាហកម្ម៖ប៉ូលីសាខឺរ Tremella មានកម្មវិធីជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ គ្រឿងសំអាង និងឱសថ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា ដូចជាប្រសិទ្ធភាពផ្តល់សំណើម ធ្វើឱ្យស្បែកមានជាតិជែល និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប៖មិនដូចផ្សិតឱសថមួយចំនួនដែលមានឈើច្រើនពេកមិនអាចប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារបានទេ ផ្សិត tremella អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប សម្ល និងមុខម្ហូបផ្សេងៗទៀតសម្រាប់រសជាតិស្រាល និងវាយនភាពជែលលីនរបស់វា។

ផ្ទុយទៅវិញ ផ្សិតដទៃទៀតដូចជាផ្សិតរីស៊ី (Ganoderma lucidum) ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារវាយនភាពរឹងរបស់វា ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់តែ ឬអាហារបំប៉នជាជាងការទទួលទានដោយផ្ទាល់ដោយសារតែរសជាតិល្វីងរបស់វា។ ផ្សិត Shiitake (Lentinula edodes) មានរសជាតិដីច្បាស់ ហើយត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីបូព៌ា ខណៈដែលផ្សិត Maitake (Grifola frondosa) មានវាយនភាពសាច់ច្រើនជាង និងត្រូវបានគេឱ្យតម្លៃចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់វា។

ផ្សិតនីមួយៗមានលក្ខណៈ និងអត្ថប្រយោជន៍ប្លែកៗរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែផ្សិត tremella លេចធ្លោសម្រាប់ភាពបត់បែនរបស់វាទាំងក្នុងការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប និងឱសថ ក៏ដូចជាទម្លាប់លូតលាស់ និងរូបរាងពិសេសរបស់វា។