I. សេចក្តីផ្តើម
I. សេចក្តីផ្តើម
ផ្សិត Tremellaគឺខុសប្លែកពីប្រភេទផ្សិតផ្សេងទៀតដូចជា ត្រចៀកឈើ shiitake, enoki, lion's mane, maitake និង Chaga សម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន។ Tremella fuciformis ដែលជាប្រភេទផ្សិត បង្កើតបានជាពណ៌ស រាងដូចស្លឹកឈើ និង gelatinous basidiocarps ។ Tremella fuciformis គឺជាប្រភេទផ្សិត; វាបង្កើតបានជា basidiocarps ពណ៌ស ស្រដៀងនឹង gelatinous ។ សារពាង្គកាយនេះគឺមានច្រើននៅក្នុងតំបន់ត្រូពិច ដែលជាទូទៅកើតឡើងនៅលើអវយវៈដែលងាប់នៃដើមឈើស្លឹកធំ។ វាត្រូវបានដាំដុះជាលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្ម វាកាន់កាប់កន្លែងដ៏លេចធ្លោមួយក្នុងការអនុវត្តធ្វើម្ហូប និងឱសថរបស់ចិន។ សទិសន័យសម្រាប់ T. fuciformis រួមមាន ផ្សិតព្រិល ត្រចៀកព្រិល ផ្សិតត្រចៀកប្រាក់ ផ្សិតចាហួយពណ៌ស និងត្រចៀកពពកពណ៌ស។ ក្នុងនាមជាផ្សិតប៉ារ៉ាស៊ីត វាចាប់ផ្តើមការលូតលាស់ជាស្រទាប់ viscous ស្រដៀងនឹងស្លស ដែលបំប្លែងទៅជាការពង្រីក mycelial ដ៏រឹងមាំ នៅពេលជួបជាមួយម៉ាស៊ីនដែលពេញចិត្ត ប្រភេទជាក់លាក់នៃ Annulohypoxylon ឬផ្សិត Hypoxylon ដែលមានសក្តានុពល ជួយសម្រួលដល់ការអភិវឌ្ឍនៃសាកសពផ្លែឈើរបស់វា។
ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ឱសថបុរាណចិនបានប្រើផ្សិតដើម្បីព្យាបាលជម្ងឺផ្សេងៗ។ សមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតរបស់ Tremella គឺអាស៊ីតអាមីណូ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ប៉ូលីសេកការីត Glucurmomannan 1,3-alpha-glucan, Epitope 9beta-Dglucuronosyl), អាស៊ីត Glucuronic, អាស៊ីត Glucurmic, Glucuronoxylomannan, N-acetylglucosamine, Flavonoids និងអាស៊ីតសរីរាង្គ។ អត្ថប្រយោជន៍ផ្សិត tremella សំខាន់បំផុតគឺប្រឆាំងភាពចាស់ ប្រឆាំងនឹងការរលាក បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល ប្រឆាំងនឹងភាពធាត់ ការពារសរសៃប្រសាទ និងអាចប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។
អាហារដែលមានមុខងារកំពុងធ្វើឱ្យចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ចិនជាមួយនឹងការសន្យារបស់ពួកគេក្នុងការកែលម្អសុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភ។ អ្នកប្រើប្រាស់ជនជាតិចិនគួរតែជ្រើសរើសអាហារដែលមានជីវជាតិ និងសុខភាពល្អ ដើម្បីរក្សាសុខភាពទូទៅ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃបញ្ហាសុខភាព។ ការព្យាបាលអាហារូបត្ថម្ភដោយផ្អែកលើឱសថបុរាណចិនដូចជា tremella គឺពិតជាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលជំងឺទូទៅ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកដឹងទេថាផ្សិត tremella មានភាពខុសប្លែកពីផ្សិតប្រភេទផ្សេងៗកម្រិតណា?
វាយនភាព និងរូបរាង៖ផ្សិត Tremella មានវាយនភាពដូចចាហួយតែមួយគត់ និងទម្រង់ត្រចៀកល្អក់កករនៅពេលចាស់ទុំ ដែលវាខុសពីប្រភេទផ្សិតដ៏រឹងមាំ និងរឹងជាងរបស់ផ្សិតដទៃទៀត។
ទីជម្រក និងការលូតលាស់៖ពួកវាជាធម្មតាដុះនៅលើសំបកឈើដែលជ្រុះ ហើយចូលចិត្តបរិយាកាសត្រជាក់ និងសើម ដែលជាតំបន់អេកូឡូស៊ីខុសពីផ្សិតដូចផ្សិត shiitake ដែលជារឿយៗត្រូវបានដាំដុះនៅលើកំណាត់ឈើ ឬអេណូគីដែលដុះជាចង្កោមនៅលើដី។
កម្រងព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ៖Tremella សម្បូរទៅដោយសារធាតុ polysaccharides ជាពិសេស beta-glucan ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ពួកគេ។ វាក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសំណុំតែមួយគត់នៃសមាសធាតុ bioactive ដែលរួមចំណែកដល់លក្ខណៈសម្បត្តិលើកកម្ពស់សុខភាពរបស់វា។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាព៖Tremella ត្រូវបានគេវាយតម្លៃចំពោះឥទ្ធិពលព្យាបាលបែបបុរាណរបស់វាលើការថែទាំស្បែក ការពង្រឹងភាពស៊ាំ និងការការពារជំងឺ។ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឱសថបុរាណចិនអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ដោយសារឥទ្ធិពលបំប៉ន និងសម្រស់លើស្បែក ក៏ដូចជាសមត្ថភាពទ្រទ្រង់ប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។
ការប្រើប្រាស់ឧស្សាហកម្ម៖សារធាតុ Tremella polysaccharides មានកម្មវិធីជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ គ្រឿងសំអាង និងឱសថ ដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វាដូចជា សំណើម ជែល និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។
ការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប៖មិនដូចផ្សិតឱសថមួយចំនួនដែលមានឈើពេកក្នុងការប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ ផ្សិត tremella អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប ស្ទីវ និងចានផ្សេងទៀតសម្រាប់រសជាតិស្រាល និងវាយនភាព gelatinous ។
ផ្ទុយទៅវិញ ផ្សិតផ្សេងទៀតដូចជា reishi (Ganoderma lucidum) ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់វាយនភាពរឹងរបស់វា ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់តែ ឬអាហារបំប៉ន ជាជាងការទទួលទានដោយផ្ទាល់ដោយសារតែរសជាតិជូរចត់របស់វា។ ផ្សិត Shiitake (Lentinula edodes) មានរសជាតិប្លែកពីផែនដី ហើយត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីបូព៌ា ខណៈពេលដែលផ្សិត maitake (Grifola frondosa) មានវាយនភាពសាច់ជាង និងមានតម្លៃសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើនភាពស៊ាំរបស់ពួកគេ។
ផ្សិតប្រភេទនីមួយៗមានលក្ខណៈ និងអត្ថប្រយោជន៍ពិសេសរៀងៗខ្លួន ប៉ុន្តែ tremella លេចធ្លោសម្រាប់ភាពប៉ិនប្រសប់របស់វាទាំងផ្នែកធ្វើម្ហូប និងឱសថ ក៏ដូចជាទម្លាប់នៃការលូតលាស់ និងរូបរាងដ៏ប្លែករបស់វា។
ទាក់ទងមកយើងខ្ញុំ
Grace HU (អ្នកគ្រប់គ្រងទីផ្សារ)grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Boss)ceo@biowaycn.com
គេហទំព័រ៖www.biowaynutrition.com
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ០៣ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៤
