តើគ្រាប់ល្ពៅជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនល្អទេ?

តើគ្រាប់ល្ពៅសរីរាង្គមានប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មាន?

គ្រាប់ល្ពៅសរីរាង្គគឺជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែប ហើយមាតិកាប្រូតេអ៊ីនរបស់វាគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេស។ ជាមធ្យម គ្រាប់ល្ពៅសរីរាង្គឆៅមួយចំណែកទម្ងន់ 1 អោន (28 ក្រាម) មានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 7 ក្រាម។ នេះធ្វើឱ្យពួកវាក្លាយជាគ្រាប់ពូជដែលសម្បូរប្រូតេអ៊ីនបំផុតមួយ ដែលលើសពីគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន និងគ្រាប់ពូជ flax ក្នុងមាតិកាប្រូតេអ៊ីន។

ដើម្បី​ឲ្យ​យល់​ពី​ចំណុច​នេះ​ឲ្យ​បាន​ស៊ីជម្រៅ គ្រាប់​អាល់ម៉ុន​ក្នុង​ទំហំ​ដូចគ្នា​មាន​ផ្ទុក​ប្រូតេអ៊ីន​ប្រហែល ៦ ក្រាម ខណៈ​ដែល​គ្រាប់​ឈៀ​ផ្តល់​ប្រហែល ៤ ក្រាម។ មាតិកា​ប្រូតេអ៊ីន​ខ្ពស់​នេះ​ក្នុង​ទំហំ​តូច​បែបនេះ​ធ្វើឱ្យ​គ្រាប់​ល្ពៅ​ក្លាយជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចង់​បង្កើន​ការ​ទទួលទាន​ប្រូតេអ៊ីន​របស់​ពួកគេ មិន​ថា​សម្រាប់​ការ​កសាង​សាច់ដុំ ការ​គ្រប់គ្រង​ទម្ងន់ ឬ​សុខភាព​ទូទៅ​នោះទេ។

គួរកត់សម្គាល់ថា មាតិកាប្រូតេអ៊ីនអាចប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើរបៀបដែលគ្រាប់ពូជត្រូវបានរៀបចំ។ គ្រាប់ល្ពៅអាំងអាចមានកំហាប់ប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ជាងបន្តិច ដោយសារតែការបាត់បង់សំណើមក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពខុសគ្នាជាទូទៅគឺតិចតួចបំផុត ហើយគ្រាប់ល្ពៅសរីរាង្គឆៅ និងអាំង គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។

Pម្សៅប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅត្រូវបានចាត់ទុកថាពេញលេញ មានន័យថាវាមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួនដែលរាងកាយរបស់យើងមិនអាចផលិតដោយខ្លួនឯងបាន។ នេះមានតម្លៃជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ព្រោះប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិពេញលេញគឺកម្រមានណាស់។

លើសពីនេះ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងគ្រាប់ល្ពៅងាយរំលាយណាស់ ដែលមានតម្លៃជីវសាស្រ្តប្រហែល 65%។ នេះមានន័យថា ផ្នែកសំខាន់មួយនៃប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលទានពីគ្រាប់ល្ពៅអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពដោយរាងកាយ។ ភាពងាយស្រួលរំលាយខ្ពស់ រួមផ្សំជាមួយនឹងទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូពេញលេញ ធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនសត្វមួយចំនួន។

បន្ថែមពីលើប្រូតេអ៊ីន គ្រាប់ល្ពៅសរីរាង្គសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។ វាជាប្រភពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃម៉ាញ៉េស្យូម ស័ង្កសី ជាតិដែក និងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មយ៉ាងច្រើនផងដែរ រួមទាំងវីតាមីន E និង carotenoids។ ដង់ស៊ីតេសារធាតុចិញ្ចឹមនេះបង្កើនតម្លៃនៃគ្រាប់ល្ពៅជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនបន្ថែមទៀត ព្រោះអ្នកកំពុងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់សុខភាព រួមជាមួយនឹងការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក។

 

តើ​ប្រូតេអ៊ីន​គ្រាប់​ល្ពៅ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​អ្វីខ្លះ​សម្រាប់​អ្នក​បរិភោគ​បួស និង​អ្នក​បរិភោគ​បន្លែ?

សម្រាប់អ្នកបរិភោគបួស និងអ្នកបរិភោគបន្លែ ការស្វែងរកប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់ជួនកាលអាចជាការប្រឈមមួយ។ នេះជាកន្លែងដែលប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅលេចធ្លោ ដោយផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។

ទីមួយ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅគឺជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ ដែលមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួន។ នេះមានតម្លៃជាពិសេសសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកបរិភោគបន្លែ ព្រោះប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជាច្រើនមិនពេញលេញទេ ខ្វះអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗមួយ ឬច្រើន។ តាមរយៈការបញ្ចូលគ្រាប់ល្ពៅទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ អ្នកបរិភោគរុក្ខជាតិអាចធានាថាពួកគេទទួលបានទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូដ៏ពេញលេញដោយមិនចាំបាច់ពឹងផ្អែកលើផលិតផលសត្វ។

ទីពីរ ប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅងាយរំលាយណាស់។ ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិមួយចំនួនអាចពិបាកសម្រាប់រាងកាយក្នុងការបំបែក និងស្រូបយក ប៉ុន្តែប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅមានតម្លៃជីវសាស្រ្តខ្ពស់ មានន័យថាផ្នែកធំនៃប្រូតេអ៊ីនដែលទទួលទានអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពដោយរាងកាយ។ នេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកបរិភោគបន្លែ ដែលត្រូវការធានាថាពួកគេកំពុងបំពេញតម្រូវការប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេតាមរយៈប្រភពរុក្ខជាតិតែម្នាក់ឯង។

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់មួយទៀតគឺមាតិកាជាតិដែកនៅក្នុងគ្រាប់ល្ពៅ។ កង្វះជាតិដែកគឺជាកង្វល់ទូទៅសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ព្រោះជាតិដែកដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ (ជាតិដែកមិនមែន heme) ជាទូទៅងាយស្រូបយកជាងជាតិដែកពីប្រភពសត្វ (ជាតិដែក heme)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រាប់ល្ពៅសម្បូរទៅដោយជាតិដែក ដែលផ្តល់ប្រហែល 23% នៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំក្នុងការបម្រើត្រឹមតែ 1 អោនស៍។ នៅពេលទទួលទានរួមជាមួយអាហារដែលសម្បូរវីតាមីន C ការស្រូបយកជាតិដែកនេះអាចត្រូវបានបង្កើនបន្ថែមទៀត។

គ្រាប់ល្ពៅក៏ជាប្រភពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃស័ង្កសី ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមមួយទៀតដែលអាចពិបាកក្នុងការទទួលបានក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់លើរបបអាហារបួស ឬរបបអាហារបួស។ ស័ង្កសីគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារភាពស៊ាំ ការព្យាបាលរបួស និងការសំយោគ DNA។ ការទទួលទានគ្រាប់ល្ពៅ 1 អោនស៍ផ្តល់ប្រហែល 14% នៃការទទួលទានស័ង្កសីប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ។

សម្រាប់អ្នកបរិភោគបួស និងអ្នកបរិភោគបន្លែដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលជាធម្មតាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រេងត្រី គ្រាប់ល្ពៅផ្តល់ជូននូវជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។ ខណៈពេលដែលវាមិនមានផ្ទុក EPA ឬ DHA (ទម្រង់នៃអូមេហ្គា 3 ដែលមាននៅក្នុងត្រី) ពួកវាសម្បូរទៅដោយ ALA (អាស៊ីតអាល់ហ្វា-លីណូលេនិក) ដែលជាអូមេហ្គា 3 ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលអាចបំប្លែងទៅជា EPA និង DHA នៅក្នុងខ្លួន។

ជាចុងក្រោយ ប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅមានភាពបត់បែនមិនគួរឱ្យជឿ។ វាអាចត្រូវបានទទួលទានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា - ជាគ្រាប់ទាំងមូល កិនជាអាហារ ឬជាម្សៅប្រូតេអ៊ីន។ ភាពបត់បែននេះធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកបួស និងអ្នកបរិភោគបន្លែក្នុងការបញ្ចូលប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានជីវជាតិនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេតាមវិធីជាច្រើន ចាប់ពីការប្រោះគ្រាប់ទាំងមូលលើសាឡាដ រហូតដល់ការប្រើប្រាស់ម្សៅប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅនៅក្នុងស្មូទី ឬនំដុត។

 

តើម្សៅប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅអាចជំនួសប្រូតេអ៊ីន whey ក្នុងភេសជ្ជៈបានដែរឬទេ?

ដោយសារមនុស្សកាន់តែច្រើនស្វែងរកជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិជំនួសឱ្យប្រភពប្រូតេអ៊ីនប្រពៃណី សំណួរថាតើម្សៅប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅអាចជំនួសប្រូតេអ៊ីន whey ក្នុងភេសជ្ជៈក្រឡុកបានដែរឬទេ កំពុងក្លាយជារឿងធម្មតាកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ខណៈពេលដែលទាំងពីរមានអត្ថប្រយោជន៍ពិសេសរបស់វា ម្សៅប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅពិតជាអាចជាជម្រើសដ៏សមស្របមួយជំនួសឱ្យ whey សម្រាប់បុគ្គលជាច្រើន។

ម្សៅប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅត្រូវបានផលិតឡើងដោយការកិនគ្រាប់ល្ពៅទៅជាម្សៅល្អិតៗ ដោយយកជាតិខ្លាញ់ភាគច្រើនចេញ ហើយទុកប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលប្រមូលផ្តុំ។ ដូចជាទឹកដោះគោដែរ វាអាចលាយចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈក្រឡុក ស្មូទី ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលចង់បង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់ពួកគេ។

ទាក់ទងនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីន ម្សៅប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅជាធម្មតាមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 60-70% តាមទម្ងន់ ដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងម្សៅប្រូតេអ៊ីន whey ជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនពិតប្រាកដអាចប្រែប្រួលរវាងម៉ាកនីមួយៗ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិនិត្យមើលស្លាកអាហារូបត្ថម្ភ។

គុណសម្បត្តិចម្បងមួយរបស់ម្សៅប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅលើសពី whey គឺជាភាពស័ក្តិសមរបស់វាសម្រាប់អ្នកដែលមានការរឹតបន្តឹងលើរបបអាហារ។ វាមិនមានផលិតផលទឹកដោះគោដោយធម្មជាតិទេ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បុគ្គលដែលមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ឬធ្វើតាមរបបអាហារបួស។ វាក៏ជាធម្មតាមិនមានសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីទូទៅដូចជាសណ្តែកសៀង និង gluten ដែរ ទោះបីជាវាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិនិត្យមើលស្លាកសម្រាប់ការចម្លងរោគដែលអាចកើតមានក៏ដោយ។

នៅពេលនិយាយអំពីទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូ ប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងប្រាំបួន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រូតេអ៊ីនពេញលេញដូចជាទឹកដោះគោ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សមាមាត្រនៃអាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះខុសគ្នា។ ទឹកដោះគោមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូខ្សែសង្វាក់សាខា (BCAAs) ខ្ពស់ជាពិសេស ជាពិសេស leucine ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិកសាងសាច់ដុំ។ ខណៈពេលដែលប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅមានផ្ទុក BCAAs កម្រិតជាទូទៅទាបជាងទឹកដោះគោ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅពូកែខាងផ្នែកផ្សេងៗទៀត។ វាសម្បូរទៅដោយអាហ្គីនីន ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតអុកស៊ីដអាសូត ដែលអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាម និងអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពលំហាត់ប្រាណ។ វាក៏សម្បូរទៅដោយទ្រីបតូហ្វាន ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការផលិតសេរ៉ូតូនីន និងអាចជួយក្នុងការគេង និងការគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍។

ទាក់ទងនឹងការរំលាយបានស្រួល ប្រូតេអ៊ីន whey ជារឿយៗត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្តង់ដារមាស ជាមួយនឹងតម្លៃជីវសាស្រ្តខ្ពស់ណាស់។ ខណៈពេលដែលប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅក៏ងាយរំលាយបានខ្ពស់ដែរ វាអាចនឹងមិនត្រូវបានស្រូបយកលឿនដូច whey ទេ។ អត្រាស្រូបយកយឺតនេះពិតជាអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន ដែលអាចផ្តល់នូវការបញ្ចេញអាស៊ីតអាមីណូប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាងមុន។

នៅពេលនិយាយអំពីរសជាតិ និងវាយនភាព ប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅមានរសជាតិស្រាលៗ និងដូចគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដែលមនុស្សជាច្រើនយល់ថាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ វាងាយនឹងលាយបញ្ចូលគ្នាបានល្អនៅក្នុងភេសជ្ជៈក្រឡុក ទោះបីជាវាអាចមិនរលាយទាំងស្រុងដូចប្រូតេអ៊ីន whey មួយចំនួនក៏ដោយ។ មនុស្សមួយចំនួនយល់ថាវាបន្ថែមភាពក្រាស់ដល់ភេសជ្ជៈក្រឡុករបស់ពួកគេ។

នៅទីបំផុត មិនថាម្សៅប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅអាចជំនួស whey នៅក្នុងភេសជ្ជៈរបស់អ្នកបានអាស្រ័យលើតម្រូវការ និងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ មិនបង្កអាឡែហ្ស៊ី ជាមួយនឹងទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូពេញលេញ ម្សៅប្រូតេអ៊ីនគ្រាប់ល្ពៅគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ខណៈពេលដែលវាអាចមិនត្រូវគ្នានឹង whey ទាក់ទងនឹងមាតិកា leucine ឬការស្រូបយករហ័ស វាផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏សក្តិសម។

សរុបមក គ្រាប់ល្ពៅពិតជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលផ្តល់នូវទម្រង់អាស៊ីតអាមីណូពេញលេញ ងាយរំលាយខ្ពស់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមជាច្រើន។ មិនថាទទួលទានជាគ្រាប់ទាំងមូល ឬក្នុងទម្រង់ម្សៅទេ វាផ្តល់នូវជម្រើសប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនយ៉ាង ដែលសមស្របសម្រាប់តម្រូវការរបបអាហារផ្សេងៗ។ ដូចការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារណាមួយដែរ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព ឬអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលបានចុះបញ្ជី ដើម្បីធានាថាការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកស្របតាមគោលដៅ និងតម្រូវការសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ឯកសារយោង៖

១. Tosco, G. (2004). លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រាប់ល្ពៅ។ ទិនានុប្បវត្តិគីមីវិទ្យាកសិកម្ម និងអាហារ, 52(5), 1424-1431.

2. Glew, RH, et al. (2006). អាស៊ីតអាមីណូ អាស៊ីតខ្លាញ់ និងសមាសធាតុរ៉ែនៃរុក្ខជាតិដើមកំណើតចំនួន 24 នៃប្រទេស Burkina Faso។ ទិនានុប្បវត្តិស្តីពីសមាសភាព និងការវិភាគអាហារ, 19(6-7), 651-660។

3. Yadav, M., et al. (2016). សក្តានុពលអាហារូបត្ថម្ភ និងការព្យាបាលនៃគ្រាប់ល្ពៅ។ ទិនានុប្បវត្តិអន្តរជាតិអាហារូបត្ថម្ភ និងវិទ្យាសាស្ត្រម្ហូបអាហារ, 2(4), 555-592.

៤. Lonnie, M., et al. (2018). ប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់ជីវិត៖ ការពិនិត្យឡើងវិញអំពីការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនល្អបំផុត ប្រភពអាហារប្រកបដោយចីរភាព និងឥទ្ធិពលលើចំណង់អាហារចំពោះមនុស្សពេញវ័យវ័យចំណាស់។ សារធាតុចិញ្ចឹម, 10(3), 360។

៥. Hoffman, JR, & Falvo, MJ (2004). ប្រូតេអ៊ីន - មួយណាល្អបំផុត? ទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្ត្រ និងវេជ្ជសាស្ត្រកីឡា, 3(3), 118-130។

6. Berrazaga, I., et al. (2019). តួនាទីនៃលក្ខណៈសម្បត្តិអាណាបូលីកនៃប្រភពប្រូតេអ៊ីនដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិធៀបនឹងសត្វក្នុងការគាំទ្រដល់ការថែរក្សាម៉ាសសាច់ដុំ៖ ការពិនិត្យឡើងវិញដ៏សំខាន់។ Nutrients, 11(8), 1825.

7. Morrison, MC, et al. (2019). ការជំនួសប្រូតេអ៊ីនសត្វជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិនៅក្នុងរបបអាហារបែបលោកខាងលិច៖ ការពិនិត្យឡើងវិញ។ Nutrients, 11(8), 1825។

៨. Gorissen, SHM, et al. (2018). មាតិកាប្រូតេអ៊ីន និងសមាសធាតុអាស៊ីតអាមីណូនៃប្រូតេអ៊ីនចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិដែលមានលក់នៅលើទីផ្សារ។ អាស៊ីតអាមីណូ, 50(12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., et al. (2019). ផលប៉ះពាល់នៃប្រូតេអ៊ីន Whey ទល់នឹងប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកលើការសម្របខ្លួនរាងកាយបន្ទាប់ពីការហ្វឹកហាត់មុខងារអាំងតង់ស៊ីតេខ្ពស់រយៈពេល 8 សប្តាហ៍ (HIFT): ការសិក្សាសាកល្បង។ Sports, 7(1), 12.

10. Applegate, EA, & Grivetti, LE (1997). ស្វែងរក​គុណសម្បត្តិ​ប្រកួតប្រជែង៖ ប្រវត្តិ​នៃ​និន្នាការ​អាហារ​សម្រន់ និង​អាហារ​បំប៉ន។ ទិនានុប្បវត្តិ​អាហារូបត្ថម្ភ, 127(5), 869S-873S។