ការយល់ដឹងច្បាស់អំពីម្សៅដែលមិនច្បាស់ inulin សរីរាង្គ។

ក - និយមន័យនិងដើមកំណើត:
ការដកស្រង់ inulin គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតដែលកើតឡើងពីធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងរុក្ខជាតិផ្សេងៗដូចជាឫស chicory, artichokesនិងឫស dandelion ។ វាជារបស់ក្រុមនៃសរសៃប្រសាទមួយក្រុមដែលគេស្គាល់ថាជាសត្វចចកដែលផ្សំឡើងដោយខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុល fructose ។ ការដកស្រង់ inulin ត្រូវបានទទួលតាមរយៈដំណើរការមួយដែលគេហៅថាការទាញយកដែលរុក្ខជាតិដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឆ្លងកាត់ដំណើរការបន្សុទ្ធជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីទទួលបានទម្រង់នៃអ៊ីណូលីនសុទ្ធ។
អ៊ីណូលីនដែលជាប៉ូលីសកាស្កូតបានផលិតដោយប្រភេទរុក្ខជាតិផ្សេងៗត្រូវបានដកស្រង់ចេញពី chicory ក្នុងការតំឡើងឧស្សាហកម្ម។ សរសៃ frasctan ទាំងនេះដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា inulins ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយរុក្ខជាតិមួយចំនួនដែលជាមធ្យោបាយនៃការផ្ទុកថាមពលដែលបានរកឃើញនៅក្នុងឫសឬមើមរបស់វា។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ភាគច្រើនរុក្ខជាតិដែលសំយោគនិងរក្សាទុក inulin មិនរក្សាទុកប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀតដូចជាម្សៅ។ ការទទួលស្គាល់ពីសារៈសំខាន់របស់វារដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថូនដែលបានយល់ព្រមប្រើអ៊ីុលលីនដែលជាគ្រឿងផ្សំនៃរបបអាហារនៅឆ្នាំ 2018 ក្នុងគោលបំណងលើកកម្ពស់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលម្ហូបអាហារដែលផលិត។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងការវាយតំលៃមុខងារតំរងនោមដោយប្រើអ៊ីណូលីនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគោលរបស់បើប្រៀបធៀបនិងប៉ាន់ស្មានអត្រានៃការច្រោះក្រអឺតក្រទមជាមួយវិធីសាស្ត្រផ្សេងទៀត។

មានប្រភពមកពីប្រភេទរុក្ខជាតិជាច្រើនដែលអ៊ីណុនលីនគឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតធម្មជាតិដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ទុនបំរុងថាមពលនិងបទបញ្ញត្តិនៃភាពធន់ទ្រាំត្រជាក់ក្នុងជាង 36.000 រុក្ខជាតិ។ ឧទាហរណ៏ដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់រួមមាន agave ស្រូវសាលី, គំនិត, ចេក, ចេក, ខ្ទឹមស, សណ្តែក, ក្រុងយេរូសាឡឹម artichoke និង chicory ។ រលាយក្នុងទឹក enulin មានសកម្មភាព osmotic ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរុក្ខជាតិមួយចំនួនផ្លាស់ប្តូរសក្តានុពល Osmotic នៃកោសិការបស់ពួកគេដោយការផ្លាស់ប្តូរកំរិតនៃសារធាតុគីមីម៉ូលេគុលតាមរយៈអ៊ីដ្រូលីន។ យន្តការអាដាប់ធ័រនេះអនុញ្ញាតឱ្យរុក្ខជាតិស៊ូទ្រាំលក្ខខណ្ឌរដូវរងារដ៏អាក្រក់ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយសីតុណ្ហភាពត្រជាក់និងគ្រោះរាំងស្ងួតដោយហេតុនេះរក្សាភាពរឹងមាំរបស់ពួកគេ។

បានរកឃើញនៅឆ្នាំ 1804 ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររបស់អាឡឺម៉ង់ Valentin បានកើនឡើងអ៊ីណូលីនត្រូវបានគេកំណត់ថាជាសារធាតុផ្សេងគ្នាក្នុងកំឡុងពេលនៃការទាញយកទឹករំពុះពីឫសអ៊ីនធ័រ។ នៅទសវត្សឆ្នាំ 1920 លោក J. Irvine បានប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តគីមីដូចជាមេតាឡាបំប៉នដើម្បីស្វែងយល់ពីរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលរបស់អ៊ីណូលីន។ ការងាររបស់គាត់បណ្តាលឱ្យមានការអភិវឌ្ឍវិធីសាស្រ្តដាច់ឆ្ងាយសម្រាប់សមាហរណកម្មប្រលោមលោកដែលគេស្គាល់ថា anhydrofructose ។ នៅទសវត្សឆ្នាំ 1930 ខណៈពេលដែលសិក្សាបំពង់តំរងនោមអ្នកស្រាវជ្រាវបានស្វែងរកជីវឧស្ម័នដែលអាចត្រូវបានណែនាំឱ្យចូលក្នុងបំពង់ដោយមិនត្រូវបានធ្វើឱ្យរេសាផ្រូសឬអាថ៌កំបាំង។ ការទទួលស្គាល់លក្ខណៈសម្បត្តិអត្ថប្រយោជន័របស់ខ្លួនគឺលោក Richards បានណែនាំ enulin ដោយសារតែទំងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់និងភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងការបែកបាក់អង់ស៊ីម។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក Inulin ត្រូវបានគេជួលឱ្យវាយតម្លៃអត្រានៃការច្រោះក្រលៀនដែលអាចបម្រើបានជាឧបករណ៍ដែលអាចទុកចិត្តបានក្នុងការវាយតម្លៃផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ត។

ខ។ សមាសភាពនិងប្រភព:
ការដកស្រង់ inulin សរីរាង្គត្រូវបានផ្សំជាធម្មតានៃចែងហ្វាន់ដែលមានខ្សែសង្វាក់ដែលមានគ្រប់ទីកន្លែងពី 2 ទៅ 60 គ្រឿង fructose fructose ។ ប្រវែងនៃច្រវាក់ទាំងនេះកំណត់វាយនភាពនិងភាពរលាយនៃការដកស្រង់។ ប្រភពទូទៅនៃការទាញយកអ៊ិនធឺរណែតសរីរាង្គរួមមានឫសក្រុងយេរូសាឡិម artichokes, agave, agave និង jicama ។

ប្រភពនៃអ៊ីណូលីន
អ៊ីណូលីនមានច្រើននៅក្នុងអាហារដែលជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការចូលបានអ៊ីណូលីនព្រោះរាងកាយកាន់តែស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមតាមរយៈប្រភពអាហារ។
នៅពេលដែលអ្នកចង់បង្កើនការទទួលទានជាតិសរសៃរបស់អ្នកវាតែងតែជាគំនិតល្អក្នុងការញ៉ាំអាហារទាំងមូលដូចជាផ្លែឈើបន្លែគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ទាំងមូលគ្រាប់គ្រាប់ពូជគ្រាប់ពូជនិងប្រេង។ ការបរិភោគអាហារផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននឹងធានាថាអ្នកបញ្ចូលជាតិសរសៃផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនិងកាត់បន្ថយឱកាសនៃការបន្ថែមសូដ្យូមនិងស្ករដែលមិនចង់បាន។
ក្រៅពីប្រភពស្បៀងអាហារអ៊ីណូលីនអាចប្រើបានជាអាហារបំប៉ន។
ប្រភពអាហារនៃអ៊ីណូលីន
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារដែលមានអ៊ិនធឺណិតជាពិសេសអ្នកអាចរកបានបរិមាណល្អនៅក្នុង:
រសុវសាលី
តមហមងបារាមង
Leeks
ខ្ទង់
ឃ្ទឹមស
ចារេស
អាវ័ន
សណ្តែកសៀង
artichokes
ក្រៅពីប្រភពចំណីអាហារទាំងមូលក្រុមហ៊ុនស្បៀងអាហារក៏បន្ថែមអ៊ីុលលីនទៅនឹងអាហារកែច្នៃផងដែរ។ អ៊ីណូលីនមិនមានកាឡូរីហើយអាចដំណើរការបានដូចជាការជំនួសខ្លាញ់ក្នុងការស្លៀកពាក់ម៉ារៀននិងសាឡាត់។ នៅក្នុងទំនិញដុតនំវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមជាតិសរសៃហើយអាចជំនួសម្សៅមួយចំនួនដោយមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនិងវាយនភាព។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារដែលមានអ៊ីណូលីនបន្ថែមស្លាកនេះទំនងជានឹងចុះបញ្ជី "អ៊ីណូលីន" ឬ "ជាតិសរសៃឫសគល់" ដែលជាគ្រឿងផ្សំ។
វិធីល្អដើម្បីធានាថាអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិសរសៃជាច្រើនរួមមាន:
មានគោលបំណងបរិភោគយ៉ាងហោចណាស់ផ្លែឈើឬបន្លែមួយនៅគ្រប់អាហារ។
ព្យាយាមញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិយ៉ាងតិចបីដងក្នុងមួយថ្ងៃដូចជានំប៉័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវសាលី, ស្រូវ, quinoa, barley, bullele, bullegur អង្ករត្នោត Farro និង berries ស្រូវសាលី។
បរិភោគការបម្រើគ្រាប់ឬគ្រាប់ពូជប្រចាំថ្ងៃ។
ធ្វើឱ្យមានបន្លែដែលមិនមែនជាផ្កាយពាក់កណ្តាលរបស់អ្នក។
អាហារសម្រន់លើអាហារដែលមានជាតិសរសៃដូចជាពោតលីងញ៉ាំដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិការ៉ុតជាមួយហាំម៉ូសឬផ្លែគន្លឺះនិងផ្លែឈើទាំងមូលដែលមានប៊ឺរ។
បច្ចុប្បន្ន FDA កំពុងធ្វើការដើម្បីធានាថាប្រភេទនៃសរសៃប្រសាទដែលបានបន្ថែមទៅលើអាហារផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ វាបានអនុម័តជាតិអ៊ីនូលីនជាបណ្តោះអាសន្នជាសរសៃមួយក្នុងចំណោមសរសៃទាំងនេះ។