ព័ត៌មាន - តើអ្វីជាថាមពលនៃវីតាមីន B1 និង B12 សម្រាប់ភាពវៃឆ្លាតផ្លូវចិត្ត?

I. សេចក្តីផ្តើម

នៅក្នុងពិភពលោកដែលមានល្បឿនលឿននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ខួរក្បាលរបស់យើងត្រូវបានវាយប្រហារឥតឈប់ឈរជាមួយនឹងព័ត៌មាន និងកិច្ចការ។ ដើម្បីបន្តទៅមុខ យើងត្រូវការផ្នែកផ្លូវចិត្តទាំងអស់ដែលយើងអាចទទួលបាន។ បញ្ចូលវីតាមីន B1 និងB12សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗពីរដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគាំទ្រមុខងារនៃការយល់ដឹង។ ជារឿយៗត្រូវបានគេមើលរំលង វីតាមីនទាំងនេះដើរតួជា coenzymes នៅក្នុងប្រតិកម្មជីវគីមីជាច្រើននៅក្នុងខួរក្បាល ដែលជះឥទ្ធិពលដោយផ្ទាល់ទៅលើការសំយោគសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ ការផលិតថាមពល និងការបង្កើត myelin ។

II. ស្វែងយល់ពីតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខួរក្បាល

ខួរក្បាលរបស់យើង ទោះបីជាមានត្រឹមតែប្រហែល 2% នៃទំងន់រាងកាយរបស់យើងក៏ដោយ ប្រើប្រាស់ថាមពលរបស់យើងមិនសមាមាត្រ។ ដើម្បីដំណើរការបានល្អបំផុត ខួរក្បាលត្រូវការការផ្គត់ផ្គង់សារធាតុចិញ្ចឹមជាប្រចាំ រួមទាំងវីតាមីនផងដែរ។ វីតាមីន B1 និង B12 មានសារៈសំខាន់ជាពិសេសព្រោះវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារថាមពល និងមុខងារសរសៃប្រសាទ។

សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗសម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល

វីតាមីន៖

វីតាមីន B1 (ជាតិ Thiamine)៖ ដូចដែលបានរៀបរាប់រួចមកហើយថាជាតិ thiamine មានសារសំខាន់ក្នុងការបំប្លែងកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាគ្លុយកូស ដែលជាប្រភពថាមពលចម្បងសម្រាប់ខួរក្បាល។ វាក៏គាំទ្រដល់ការសំយោគនៃសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍ និងមុខងារនៃការយល់ដឹង។
វីតាមីន B12 (Cobalamin)៖B12 គឺចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគ DNA និងការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហម ដែលដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែនទៅកាន់ខួរក្បាល។ ការផ្គត់ផ្គង់អុកស៊ីសែនគ្រប់គ្រាន់គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារខួរក្បាលដ៏ល្អប្រសើរ។ កង្វះ B12 អាចនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទ និងការថយចុះការយល់ដឹង។

អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣៖

ខ្លាញ់សំខាន់ៗទាំងនេះមានសារៈសំខាន់សម្រាប់រក្សារចនាសម្ព័ន្ធ និងមុខងាររបស់កោសិកាខួរក្បាល។ អូមេហ្គា 3s ជាពិសេស DHA (អាស៊ីត docosahexaenoic) គឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការបង្កើតភ្នាសសរសៃប្រសាទ និងដើរតួនាទីក្នុងការផលិតកោសិកាប្រសាទ ដែលជាសមត្ថភាពរបស់ខួរក្បាលក្នុងការសម្របខ្លួន និងរៀបចំឡើងវិញ។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖

សារធាតុចិញ្ចឹមដូចជាវីតាមីន C និង E ក៏ដូចជាសារជាតិ flavonoids ដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ ជួយការពារខួរក្បាលពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។ ភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មអាចនាំឱ្យមានការខូចខាតសរសៃប្រសាទនិងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងជំងឺសរសៃប្រសាទ។

សារធាតុរ៉ែ៖

ម៉ាញ៉េស្យូម៖សារធាតុរ៉ែនេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្មជីវគីមីជាង 300 នៅក្នុងរាងកាយ រួមទាំងសារធាតុដែលគ្រប់គ្រងមុខងារសរសៃប្រសាទ និងការផលិតថាមពល។ វាក៏ដើរតួនាទីនៅក្នុង synaptic plasticity ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការរៀន និងការចងចាំ។
ស័ង្កសី៖ស័ង្កសីមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបញ្ចេញសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ និងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃការបញ្ជូន synaptic ។ វាក៏គាំទ្រមុខងារនៃការយល់ដឹង និងការគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍ផងដែរ។

អាស៊ីតអាមីណូ៖

អាស៊ីតអាមីណូដែលជាបណ្តុំនៃប្រូតេអ៊ីនគឺចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគនៃសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ។ ឧទាហរណ៍ សារធាតុ tryptophan គឺជាប្រភពនៃសារធាតុ serotonin ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទដែលគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍ ខណៈ tyrosine គឺជាបុព្វហេតុនៃសារធាតុ dopamine ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការលើកទឹកចិត្ត និងរង្វាន់។

ផលប៉ះពាល់នៃរបបអាហារលើមុខងារខួរក្បាល

របបអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះអាចជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់ដំណើរការនៃការយល់ដឹង ស្ថេរភាពអារម្មណ៍ និងសុខភាពខួរក្បាលទាំងមូល។ របបអាហារដូចជារបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលសង្កត់ធ្ងន់លើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ បន្លែ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងមុខងារនៃការយល់ដឹងកាន់តែប្រសើរ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃប្រសាទ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ការយល់ដឹងអំពីតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខួរក្បាលគឺចាំបាច់សម្រាប់ការថែរក្សាសុខភាពការយល់ដឹង និងសុខុមាលភាពទូទៅ។ តាមរយៈការធានានូវការផ្គត់ផ្គង់ជាប្រចាំនូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ រួមមានវីតាមីន B1 និង B12 រួមជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុរ៉ែ និងអាស៊ីតអាមីណូ យើងអាចទ្រទ្រង់មុខងារស្មុគស្មាញរបស់ខួរក្បាល និងលើកកម្ពស់សុខភាពរយៈពេលវែង។ ការផ្តល់អាទិភាពដល់របបអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម គឺជាជំហានសកម្មឆ្ពោះទៅរកការពង្រឹងមុខងារខួរក្បាល និងការពារការថយចុះនៃការយល់ដឹងនៅពេលយើងចាស់។

III. ថាមពលនៃវីតាមីន B1

វីតាមីន B1 ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាជាតិ Thiamine គឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបំប្លែងថាមពលរបស់រាងកាយ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការបំប្លែងកាបូអ៊ីដ្រាតទៅជាគ្លុយកូស ដែលបម្រើជាប្រភពថាមពលចម្បងរបស់ខួរក្បាល។ ដំណើរការនេះមានសារៈសំខាន់ណាស់ ពីព្រោះខួរក្បាលពឹងផ្អែកខ្លាំងលើជាតិស្ករដើម្បីជំរុញសកម្មភាពរបស់វា រួមទាំងដំណើរការគិត ការបង្កើតការចងចាំ និងមុខងារនៃការយល់ដឹងទាំងមូល។

ផលិតកម្មថាមពល និងមុខងារយល់ដឹង
នៅពេលដែលកម្រិតវីតាមីន B1 មិនគ្រប់គ្រាន់ ខួរក្បាលអាចជួបប្រទះនឹងការថយចុះនៃផលិតកម្មថាមពល។ នេះអាចនាំឱ្យមានរោគសញ្ញាជាច្រើន រួមមាន អស់កម្លាំង ច្របូកច្របល់ ឆាប់ខឹង និងការផ្តោតអារម្មណ៍មិនល្អ។ កង្វះរ៉ាំរ៉ៃអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាប្រព័ន្ធប្រសាទកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ដូចជារោគសញ្ញា Wernicke-Korsakoff ដែលជាស្ថានភាពដែលតែងតែឃើញចំពោះបុគ្គលដែលមានការញៀនស្រា លក្ខណៈដោយការយល់ច្រលំ ការបាត់បង់ការចងចាំ និងបញ្ហាសម្របសម្រួល។

លើសពីនេះទៅទៀត វីតាមីន B1 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការសំយោគនៃសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ ជាពិសេស acetylcholine ។ Acetylcholine គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការចងចាំ និងការរៀនសូត្រ ហើយកង្វះរបស់វាអាចធ្វើឱ្យខូចមុខងារនៃការយល់ដឹង។ ដោយគាំទ្រដល់ការផលិតសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ វីតាមីន B1 ជួយរក្សាមុខងារខួរក្បាលដ៏ល្អប្រសើរ និងបង្កើនភាពច្បាស់លាស់ផ្លូវចិត្ត។

IV. សារៈសំខាន់នៃវីតាមីន B12

វីតាមីន B12 ឬ cobalamin គឺជាវីតាមីនស្មុគស្មាញដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងាររាងកាយជាច្រើន ជាពិសេសនៅក្នុងខួរក្បាល និងប្រព័ន្ធប្រសាទ។ វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម ដែលដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីហ្សែនពេញរាងកាយ រួមទាំងទៅកាន់ខួរក្បាលផងដែរ។ ការផ្គត់ផ្គង់អុកស៊ីសែនគ្រប់គ្រាន់គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សាមុខងារនៃការយល់ដឹង និងសុខភាពខួរក្បាលទាំងមូល។

ការសំយោគ Myelin និងសុខភាពសរសៃប្រសាទ
មុខងារសំខាន់បំផុតមួយនៃវីតាមីន B12 គឺការចូលរួមរបស់វាក្នុងការសំយោគ myelin ដែលជាសារធាតុខ្លាញ់ដែលការពារសរសៃសរសៃប្រសាទ។ Myelin គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការបញ្ជូនប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៃសរសៃប្រសាទដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងឆាប់រហ័សរវាងណឺរ៉ូន។ កង្វះវីតាមីន B12 អាចនាំឱ្យមាន demyelination ដែលបណ្តាលឱ្យមានរោគសញ្ញានៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដូចជាការបាត់បង់ការចងចាំ ការយល់ច្រឡំ ស្ពឹក និងសូម្បីតែជំងឺវង្វេង។
ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាកម្រិតទាបនៃវីតាមីន B12 ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការថយចុះនៃការយល់ដឹង និងជំងឺប្រព័ន្ធប្រសាទ ដែលបង្ហាញពីសារៈសំខាន់របស់វាក្នុងការរក្សាសុខភាពខួរក្បាលនៅពេលយើងចាស់។

V. ឥទ្ធិពលរួមនៃវីតាមីន B1 និង B12

ខណៈពេលដែលវីតាមីន B1 និង B12 មានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពខួរក្បាល ពួកវាធ្វើការរួមគ្នាយ៉ាងស៊ីសង្វាក់គ្នា ដើម្បីគាំទ្រដល់មុខងារនៃការយល់ដឹងដ៏ល្អប្រសើរ។ ឧទាហរណ៍ វីតាមីន B12 ត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ការបំប្លែង homocysteine ទៅជា methionine ដែលជាដំណើរការដែលត្រូវការវីតាមីន B1 ផងដែរ។ ការកើនឡើងកម្រិត homocysteine ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការថយចុះការយល់ដឹង និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ តាមរយៈការធ្វើការរួមគ្នា វីតាមីនទាំងនេះជួយគ្រប់គ្រងកម្រិត homocysteine ដោយហេតុនេះជួយដល់សុខភាពខួរក្បាល និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃស្ថានភាពជំងឺសរសៃប្រសាទ។

ប្រភពធម្មជាតិនៃវីតាមីន B1 និង B12
ការទទួលបានវីតាមីន B1 និង B12 ពីអាហារទាំងមូលតែងតែត្រូវបានគេពេញចិត្តសម្រាប់ការស្រូបចូល និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពល្អបំផុត។

ប្រភពវីតាមីន B1៖ ប្រភពរុក្ខជាតិដ៏អស្ចារ្យរួមមានៈ
គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល (អង្ករសំរូប oats, barley)
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ (សណ្តែកខ្មៅ សណ្តែកដី)
គ្រាប់ និងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន (គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន គ្រាប់ម៉ាកាដាមៀ)
ធញ្ញជាតិពង្រឹង

ប្រភពវីតាមីន B12៖ វីតាមីននេះត្រូវបានរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងផលិតផលសត្វដូចជា៖
សាច់ (សាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម)
បសុបក្សី (មាន់ ទួរគី)
ត្រី (ត្រីសាម៉ុង ត្រីធូណា ត្រីសាឌីន)
ស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ (ទឹកដោះគោ ឈីស ទឹកដោះគោជូរ)
សម្រាប់អ្នកបួស និងបួស ការទទួលបានវីតាមីន B12 គ្រប់គ្រាន់អាចជាបញ្ហាប្រឈមជាង ដោយសារប្រភពរុក្ខជាតិមានកម្រិត។ អាហារបំប៉ន (ដូចជាទឹកដោះគោ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) និងអាហារបំប៉នអាចចាំបាច់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃ។

ការបន្ថែមវីតាមីន B1 និង B12
សម្រាប់បុគ្គលដែលប្រហែលជាមិនបំពេញតម្រូវការវីតាមីន B1 និង B12 តាមរយៈរបបអាហារតែមួយមុខ ការបន្ថែមអាចជាជម្រើសដ៏មានប្រយោជន៍។ នៅពេលជ្រើសរើសអាហារបំប៉ន វាចាំបាច់ក្នុងការរកមើលផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមិនមានសារធាតុបន្ថែម និងសារធាតុបំពេញដែលមិនចាំបាច់។
ការប្រឹក្សាជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពមុនពេលចាប់ផ្តើមថ្នាំគ្រាប់ថ្មីគឺមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានស្ថានភាពសុខភាពមូលដ្ឋាន ឬអ្នកដែលប្រើថ្នាំផ្សេងទៀត។ អ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពអាចជួយកំណត់កម្រិតថ្នាំដែលសមស្រប និងធានាថាការបន្ថែមគឺមានសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាព។

VI. សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

វីតាមីន B1 និង B12 គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការជួយដល់សុខភាពខួរក្បាល។ ដោយធានាបាននូវកម្រិតគ្រប់គ្រាន់នៃវីតាមីនទាំងនេះ អ្នកអាចពង្រឹងមុខងារនៃការយល់ដឹង ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការចងចាំ និងបង្កើនសុខុមាលភាពទូទៅ។ ខណៈពេលដែលរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អអាចផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលខួរក្បាលរបស់អ្នកត្រូវការ ការបន្ថែមអាចចាំបាច់សម្រាប់បុគ្គលមួយចំនួន។

ក្នុងនាមជាអ្នកជំនាញឈានមុខគេក្នុងឧស្សាហកម្មចំរាញ់ចេញពីរុក្ខជាតិ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ដោយស្មោះអស់ពីចិត្តក្នុងការបញ្ចូលវីតាមីនទាំងនេះទៅក្នុងទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ចូរចាំថាខួរក្បាលដែលមានសុខភាពល្អគឺជាខួរក្បាលដែលសប្បាយរីករាយ។ ចិញ្ចឹមចិត្តរបស់អ្នកជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមដែលវាត្រូវការដើម្បីលូតលាស់ និងផ្តល់អាទិភាពដល់សុខភាពការយល់ដឹងរបស់អ្នកសម្រាប់អនាគតដ៏ភ្លឺស្វាង។