តើ​ម្សៅ​សណ្តែកសៀង​ធ្វើ​អ្វី?

ម្សៅលីស៊ីទីនសណ្តែកសៀងគឺជាសារធាតុផ្សំដ៏សម្បូរបែបដែលបានមកពីសណ្តែកសៀង ដែលបានទទួលការពេញនិយមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្សេងៗ រួមទាំងអាហារ គ្រឿងសំអាង និងឱសថ។ ម្សៅពណ៌លឿងដ៏ល្អនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិ emulsifying, ស្ថេរភាព និងសំណើមរបស់វា។ ម្សៅសណ្តែកសៀងមានផ្ទុកសារធាតុ phospholipids ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃភ្នាសកោសិកា ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារបំប៉នដ៏មានតម្លៃសម្រាប់សុខភាពទូទៅ។ នៅក្នុងការបង្ហោះប្លក់នេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីការប្រើប្រាស់ និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៃម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គ ដោយដោះស្រាយសំណួរទូទៅមួយចំនួនអំពីសារធាតុដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះ។

តើ​ម្សៅ​សណ្តែកសៀង​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​អ្វីខ្លះ​?

ម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងទូលំទូលាយ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់បុគ្គលដែលគិតគូរពីសុខភាព និងអ្នកផលិតដូចគ្នា។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងមួយនៃម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គ គឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទ្រទ្រង់មុខងារនៃការយល់ដឹង និងសុខភាពខួរក្បាល។ phosphatidylcholine ដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកសៀង lecithin គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃភ្នាសកោសិកា ជាពិសេសនៅក្នុងខួរក្បាល។ សមាសធាតុនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ ហើយអាចជួយបង្កើនការចងចាំ និងសមត្ថភាពយល់ដឹង។

លើសពីនេះម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសក្តានុពលក្នុងការទ្រទ្រង់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ សារធាតុ phospholipids ក្នុង lecithin សណ្តែកសៀង អាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ដោយជំរុញការបំបែក និងការបញ្ចេញកូឡេស្តេរ៉ុលចេញពីរាងកាយ។ សកម្មភាពនេះអាចរួមចំណែកដល់ការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងធ្វើឱ្យមុខងារសរសៃឈាមបេះដូងទាំងមូលប្រសើរឡើង។

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់មួយទៀតនៃម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គ គឺឥទ្ធិពលវិជ្ជមានរបស់វាទៅលើសុខភាពថ្លើម។ មាតិកា choline នៅក្នុង lecithin សណ្តែកសៀងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារថ្លើមត្រឹមត្រូវព្រោះវាជួយការពារការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងថ្លើម។ នេះអាចមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់បុគ្គលដែលមានជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម ឬអ្នកដែលស្វែងរកជំនួយដល់សុខភាពថ្លើមរបស់ពួកគេតាមរយៈរបបអាហារ។

បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពខាងក្នុងរបស់វា ម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គក៏មានតម្លៃសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិចិញ្ចឹមស្បែករបស់វាផងដែរ។ នៅពេលប្រើលើមុខ ឬលេបចូល វាអាចជួយកែលម្អជាតិទឹក និងស្បែកឱ្យមានភាពយឺត ដែលអាចកាត់បន្ថយការលេចចេញនូវស្នាមជ្រួញ និងស្នាមជ្រួញ។ លក្ខណៈសម្បត្តិ emollient នៃ lecithin សណ្តែកសៀង ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែកជាច្រើន ព្រោះវាជួយបង្កើតរបាំងការពារនៅលើស្បែក ចាក់សោសំណើម និងលើកកម្ពស់សុខភាព និងសម្រស់ក្មេងជាងវ័យ។

ម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់សក្តានុពលរបស់វាដើម្បីគាំទ្រដល់កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងគ្រប់គ្រងទម្ងន់។ phosphatidylcholine ក្នុង lecithin សណ្តែកសៀង អាចជួយកែលម្អការបំប្លែងសារជាតិខ្លាញ់ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់រាងកាយក្នុងការបំបែក និងប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់ដែលបានរក្សាទុកសម្រាប់ថាមពល។ លើសពីនេះទៀត ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ការបន្ថែម lecithin ពីសណ្តែកសៀងអាចជួយកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ និងការទទួលទានអាហារ ដែលអាចជួយដល់ការសម្រកទម្ងន់ ឬគោលដៅរក្សាទម្ងន់។

 

តើម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលអាហារយ៉ាងដូចម្តេច?

ម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​ទូលំទូលាយ​នៅ​ក្នុង​ឧស្សាហកម្ម​អាហារ​ជា​សារធាតុ emulsifier, stabilizer, និង​ការ​ពង្រឹង​វាយនភាព។ លក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននៅក្នុងផលិតផលអាហារផ្សេងៗ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងទាំងគុណភាព និងអាយុកាលធ្នើរបស់វា។ កម្មវិធីមួយក្នុងចំណោមកម្មវិធីទូទៅបំផុតនៃម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គគឺនៅក្នុងផលិតផលដុតនំ។ នៅពេលបន្ថែមទៅនំប៉័ង នំ និងនំកុម្មង់ វាជួយកែលម្អភាពជាប់លាប់នៃម្សៅ បង្កើនបរិមាណ និងបង្កើតវាយនភាពឯកសណ្ឋានកាន់តែទន់។ លទ្ធផលនេះនាំឱ្យទំនិញដុតនំកាន់តែទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ និងមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរ។

នៅក្នុងការផលិតសូកូឡា ម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរ និងវាយនភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ វាជួយកាត់បន្ថយ viscosity នៃសូកូឡារលាយ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ និងធានាបាននូវភាពរលោង និងរលោង។ លក្ខណៈសម្បត្តិ emulsifying នៃ lecithin សណ្តែកសៀងក៏ជួយការពារការបំបែកនៃ butter កាកាវពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដែលជាលទ្ធផលផលិតផលមានស្ថេរភាព និងទាក់ទាញជាងមុន។

ម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការផលិត margarine និងការរីករាលដាលផ្សេងទៀត។ លក្ខណៈសម្បត្តិ emulsifying របស់វាជួយបង្កើត emulsion ស្ថិរភាពរវាងទឹក និងប្រេង ការពារការបំបែក និងធានាបាននូវវាយនភាពក្រែមរលោង។ នេះមិនត្រឹមតែធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរូបរាងរបស់ផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបង្កើនលទ្ធភាពនៃការសាយភាយ និងក្លិនមាត់របស់វាផងដែរ។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោ ម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតផលិតផលផ្សេងៗ រួមទាំងការ៉េម និងម្សៅទឹកដោះគោភ្លាមៗ។ នៅក្នុងការ៉េម វាជួយបង្កើតវាយនភាពរលោងជាងមុន និងធ្វើឱ្យការចែកចាយពពុះខ្យល់កាន់តែប្រសើរឡើង ដែលនាំឱ្យផលិតផលមានក្រែមកាន់តែរីករាយ។ នៅក្នុងម្សៅទឹកដោះគោភ្លាមៗ សណ្តែកសៀង Lecithin ជួយក្នុងការបង្កើតម្សៅឡើងវិញបានឆាប់រហ័ស និងពេញលេញនៅពេលលាយជាមួយទឹក ធានាថាភេសជ្ជៈគ្មានដុំពករលោង។

ការស្លៀកពាក់សាឡាដ និង mayonnaise ក៏ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការបន្ថែមម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គផងដែរ។ លក្ខណៈសម្បត្តិ emulsifying របស់វាជួយបង្កើតសារធាតុ emulsion ប្រេងក្នុងទឹកមានស្ថេរភាព ការពារការបំបែក និងធានានូវវាយនភាពជាប់លាប់ពេញមួយជីវិតធ្នើរបស់ផលិតផល។ នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រសើរ​ឡើង​នូវ​រូបរាង​របស់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​នេះ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​ជួយ​បង្កើន​អារម្មណ៍​មាត់ និង​ភាព​ក្រអូមមាត់​ទាំងមូល​ផង​ដែរ ។

 

តើម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដែរឬទេ?

សុវត្ថិភាពរបស់ម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គបានក្លាយជាប្រធានបទនៃការពិភាក្សាក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់ និងអ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាពដូចគ្នា។ ជាទូទៅ ម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយបុគ្គលភាគច្រើន នៅពេលប្រើក្នុងបរិមាណសមស្រប។ រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឪសថអាមេរិក (FDA) បានផ្តល់សារធាតុ lecithin សណ្តែកសៀង "ជាទូទៅត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាមានសុវត្ថិភាព" (GRAS) ដែលបង្ហាញថាវាត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារ។

កង្វល់ចម្បងមួយទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពនៃម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គ គឺអាឡែស៊ីដែលអាចកើតមានរបស់វា។ សណ្តែកសៀងគឺជាសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីអាហារមួយក្នុងចំណោមសារធាតុអាឡែហ្ស៊ីអាហារសំខាន់ៗចំនួនប្រាំបីដែលកំណត់ដោយ FDA ហើយបុគ្គលដែលមានអាឡែស៊ីពីសណ្តែកសៀងគួរតែប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលទទួលទានផលិតផលដែលមានផ្ទុក lecithin ពីសណ្តែកសៀង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គួរកត់សម្គាល់ថា មាតិកាអាឡែហ្ស៊ីនៅក្នុងសណ្តែកសៀង លីស៊ីទីន ជាធម្មតាមានកម្រិតទាប ហើយមនុស្សជាច្រើនដែលមានអាឡែស៊ីពីសណ្តែកសៀងអាចទ្រាំទ្រជាមួយ lecithin សណ្តែកសៀងដោយគ្មានប្រតិកម្មមិនល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាតែងតែណែនាំសម្រាប់បុគ្គលដែលមានអាឡែស៊ីពីសណ្តែកសៀង ដើម្បីប្រឹក្សាជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់ពួកគេ មុនពេលប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានផ្ទុកសារធាតុ lecithin ពីសណ្តែកសៀង។

ការពិចារណាអំពីសុវត្ថិភាពមួយទៀតគឺសក្តានុពលសម្រាប់សារពាង្គកាយកែប្រែហ្សែន (GMOs) នៅក្នុង lecithin សណ្តែកសៀង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្សៅលីស៊ីទីនពីសណ្តែកសៀងសរីរាង្គ គឺបានមកពីសណ្តែកសៀងដែលមិនមាន GMO ដោយដោះស្រាយបញ្ហានេះសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលចូលចិត្តជៀសវាងផលិតផល GMO ។ វិញ្ញាបនបត្រសរីរាង្គក៏ធានាផងដែរថាសណ្តែកសៀងដែលប្រើសម្រាប់ផលិត lecithin ត្រូវបានដាំដុះដោយមិនប្រើថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតសំយោគ ឬជី ដែលជួយបង្កើនសុវត្ថិភាពរបស់វាបន្ថែមទៀត។

បុគ្គលមួយចំនួនប្រហែលជាមានការព្រួយបារម្ភអំពីមាតិកា phytoestrogen នៅក្នុងផលិតផលសណ្តែកសៀង រួមទាំង lecithin ពីសណ្តែកសៀងផងដែរ។ Phytoestrogens គឺជាសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលអាចធ្វើត្រាប់តាមឥទ្ធិពលនៃអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែននៅក្នុងខ្លួន។ ខណៈពេលដែលការសិក្សាមួយចំនួនបានណែនាំពីអត្ថប្រយោជន៍ដ៏មានសក្តានុពលនៃសារធាតុ phytoestrogens ដូចជាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន និងការធ្វើឱ្យសុខភាពឆ្អឹងមានភាពប្រសើរឡើងនោះ អ្នកផ្សេងទៀតបានលើកឡើងពីការព្រួយបារម្ភអំពីផលប៉ះពាល់សក្តានុពលរបស់ពួកគេទៅលើតុល្យភាពអ័រម៉ូន។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណ phytoestrogen នៅក្នុង lecithin សណ្តែកសៀង ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានកម្រិតទាប ហើយអ្នកជំនាញភាគច្រើនយល់ស្របថា អត្ថប្រយោជន៍នៃ lecithin សណ្តែកសៀងមានលើសពីហានិភ័យដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹង phytoestrogens សម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។

វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងផលិតផលម្ហូបអាហារជាចម្បងជាសារធាតុ emulsifier ឬ stabilizer ។ បរិមាណនៃ lecithin សណ្តែកសៀងដែលប្រើប្រាស់តាមរយៈផលិតផលទាំងនេះជាធម្មតាមានកម្រិតទាបណាស់ ដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យដែលអាចកើតមានទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់របស់វា។

សរុបសេចក្តីមកម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គគឺជាសារធាតុចម្រុះ និងមានប្រយោជន៍ជាមួយនឹងកម្មវិធីជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។ សមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការដើរតួជាសារធាតុ emulsifier, stabilizer និងអាហារបំប៉នធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏មានតម្លៃចំពោះផលិតផលជាច្រើន និងរបបចំណីអាហារ។ ខណៈពេលដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពមួយចំនួន ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែស៊ីពីសណ្តែកសៀង ជាទូទៅម្សៅ lecithin សណ្តែកសៀងសរីរាង្គត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅពេលប្រើប្រាស់បានត្រឹមត្រូវ។ ដូចទៅនឹងអាហារបំប៉ន ឬគ្រឿងផ្សំណាមួយដែរ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រឹក្សាជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព ប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភជាក់លាក់អំពីការបញ្ចូលម្សៅសណ្តែកសៀងសរីរាង្គទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

Bioway Organic Ingredients ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2009 បានឧទ្ទិសខ្លួនឯងចំពោះផលិតផលធម្មជាតិអស់រយៈពេលជាង 13 ឆ្នាំមកហើយ។ មានឯកទេសក្នុងការស្រាវជ្រាវ ផលិត និងជួញដូរនូវគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន ប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិសរីរាង្គ សារធាតុ Peptide ម្សៅផ្លែឈើ និងបន្លែសរីរាង្គ ម្សៅលាយម្សៅ រូបមន្តអាហារូបត្ថម្ភ និងច្រើនទៀត ក្រុមហ៊ុនទទួលបានវិញ្ញាបនប័ត្រដូចជា BRC, ORGANIC, និង ISO9001-2019។ ដោយផ្តោតលើគុណភាពខ្ពស់ Bioway Organic មានមោទនភាពចំពោះការផលិតសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិលំដាប់កំពូល តាមរយៈវិធីសាស្ត្រសរីរាង្គ និងនិរន្តរភាព ដោយធានាបាននូវភាពបរិសុទ្ធ និងប្រសិទ្ធភាព។ ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើការអនុវត្តប្រភពប្រកបដោយនិរន្តរភាព ក្រុមហ៊ុនទទួលបានសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិរបស់ខ្លួនក្នុងលក្ខណៈទទួលខុសត្រូវចំពោះបរិស្ថាន ដោយផ្តល់អាទិភាពដល់ការអភិរក្សប្រព័ន្ធអេកូធម្មជាតិ។ ក្នុងនាមជាអ្នកល្បីល្បាញក្រុមហ៊ុនផលិតម្សៅ Soy Lecithin Powder, Bioway Organic ទន្ទឹងរង់ចាំកិច្ចសហការដ៏មានសក្ដានុពល ហើយអញ្ជើញភាគីដែលចាប់អារម្មណ៍ទាក់ទងមក Grace Hu ដែលជាប្រធានផ្នែកទីផ្សារ នៅgrace@biowaycn.com. សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែម សូមចូលទៅកាន់គេហទំព័ររបស់ពួកគេនៅ www.biowayអាហារូបត្ថម្ភ.com

 

ឯកសារយោង៖

1. Szuhaj, BF (2005) ។ ឡេស៊ីទីន។ ផលិតផលប្រេង និងខ្លាញ់ឧស្សាហកម្មរបស់ Bailey ។

2. Palacios, LE, & Wang, T. (2005) ។ ការបែងចែកជាតិខ្លាញ់ស៊ុត-លឿង និងលក្ខណៈនៃ lecithin ។ Journal of the American Oil Chemists' Society, 82(8), 571-578។

3. van Nieuwenhuyzen, W., & Tomás, MC (2008). ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពលើបច្ចេកវិជ្ជា lecithin បន្លែ និង phospholipid ។ European Journal of Lipid Science and Technology, 110(5), 472-486។

4. Mourad, AM, de Carvalho Pincinato, E., Mazzola, PG, Sabha, M., & Moriel, P. (2010) ។ ឥទ្ធិពលនៃការគ្រប់គ្រងសណ្តែកសៀង lecithin លើ hypercholesterolemia ។ កូលេស្តេរ៉ុលឆ្នាំ 2010 ។

5. Küllenberg, D., Taylor, LA, Schneider, M., & Massing, U. (2012) ។ ផលប៉ះពាល់សុខភាពនៃ phospholipids របបអាហារ។ លីពីដក្នុងសុខភាព និងជំងឺ, ១១(១), ៣.

6. Buang, Y., Wang, YM, Cha, JY, Nagao, K., & Yanagita, T. (2005) ។ របបអាហារ phosphatidylcholine កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ថ្លើមដែលបណ្តាលមកពីអាស៊ីត orotic ។ អាហារូបត្ថម្ភ, 21(7-8), 867-873។

7. Jiang, Y., Noh, SK, & Koo, SI (2001)។ ស៊ុត phosphatidylcholine កាត់បន្ថយការស្រូបយកឡាំហ្វាទិចនៃកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងសត្វកណ្តុរ។ ទិនានុប្បវត្តិនៃអាហារូបត្ថម្ភ, 131(9), 2358-2363 ។

8. Mastellone, I., Polichetti, E., Grès, S., de la Maisonneuve, C., Domingo, N., Marin, V., ... & Chanussot, F. (2000) ។ របបអាហារសណ្តែកសៀង phosphatidylcholines ការថយចុះជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម: យន្តការនៅកម្រិតនៃពោះវៀនកោសិកា endothelial និងអ័ក្ស hepato-biliary ។ ទិនានុប្បវត្តិនៃជីវគីមីអាហារូបត្ថម្ភ, 11(9), 461-466 ។

9. Scholey, AB, Camfield, DA, Hughes, ME, Woods, W., Stough, CK, White, DJ, ... & Frederiksen, PD (2013)។ ការសាកល្បងដែលគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យដែលស៊ើបអង្កេតលើឥទ្ធិពលនៃការយល់ដឹងពីប្រព័ន្ធប្រសាទនៃ Lacprodan® PL-20 ដែលជាការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុ phospholipid នៅក្នុងអ្នកចូលរួមវ័យចំណាស់ដែលមានការថយចុះនៃការចងចាំដែលទាក់ទងនឹងអាយុ៖ អន្តរាគមន៍ Phospholipid សម្រាប់ការយល់ដឹងពីភាពចាស់វិញ (PLICAR)៖ ពិធីការសិក្សាសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងដោយចៃដន្យ ការសាកល្បង។ ការសាកល្បង ១៤(១), ៤០៤។

10. Higgins, JP, & Flicker, L. (2003) ។ Lecithin សម្រាប់ជំងឺវង្វេង និងការថយចុះការយល់ដឹង។ មូលដ្ឋានទិន្នន័យ Cochrane នៃការត្រួតពិនិត្យជាប្រព័ន្ធ, (3).